OV uborkakovászolási tweetje. Túl a műtéten, az álomtitkár már lábadozik. Mi meg csak lessük, mi mindennek kel még lába szerte az országban. Mindezek ellenére Péter és (hop)Pál, tudjuk, nyárban, összeférnek a naptárban. A tudvalévőleg ledoktorált Fidesz-favorit – sok más NERtársáház hasonlóan – nem egy gyakorló agyirokkant, csak minket néz annak. Ez a nézetük kurvára bejött eddig, nem csoda hogy ragaszkodnak hozzá. Nem szolgál mentségükre, de tény: a lakosság is mindent megtesz, hogy megfeleljen ezen kalapvető igényüknek. Helyesírási tanácsadó - A magyar nyelv helyesírása és nyelvtana (*88). Merthogy sokan nyúlnak a kalapjukért ilyen közállapotok adtán: pá, pá, hoppá(l)! … A Nemzeti Múzeum már bejelentette igényét a szinténzenész kioperált vakbelére. Szeretnék mielőbb közszemlére bocsátani. Amint az – az óvintézkedések ellenére – kiszivárgott, a Kodály-módszer mesterének vakbele nem éppen szokványos tartalommal bírt. Előkerült belőle egy nagyméretű Vak-Magyarország térkép, melynek hét tenger mosta a partjait. II. (Vak) Béla király is előmászott belőle és – fehér botjával integetve az utókornak – megköszönte, hogy a régészek Székesfehérvárott azonosították a csontjait.
Elképesztő jól kombinálták bele a pop- és klasszikus kulturális utalásokat (ez a kötőjeles izé mennyi felesleges már) a tartalomba, viccesek voltak, nyelvileg találékonyak – de ha fenyegettem volna őket, akkor sem lettek volna képesek az igekötős szabályt megfelelően alkalmazni. Velük szemben volt néhány tökéletesen helyesíró, ám unalmas, érdektelen, sőt, máshonnan szöveget lopó, majd amikor ezzel szembesítettem, megsértődő újságíróm is. És rohadtul csodálkoztak, amikor nem kértem tőlük több cikket. Más szövegét szerkeszteni mindig nagy munka. Néha vért izzadtam, amíg átvariáltam egy mondatot érthetőre és helyesre. De egy rossz cikkből jót írni sokkal-sokkal nehezebb, úgyhogy ezer örömmel javítgattam a két borzalmas zseni szövegét és inkább nekik adtam az összes lehetséges témát, az uncsiktól pedig megszabadultam. Amióta autista gyerekem van, akinek a barátnője meg ADHD-s, a tanulási zavarokban is elég penge vagyok. Úgyhogy kicsit emelt hangon szeretném mindenki tudomására hozni, hogy ezt a helyesírás, mint intellektuális státuszszimbólum dolgot felejtsük már a picsába, de gyorsan.
Hagyma A jó szaft titka, hogy megfelelő mennyiségű hagymát használj hozzá. 1 kg húshoz 2 közepes fej vöröshagymát számolhatsz. Ha túlzásba esel, a pörkölt elveszti fűszeres ízést és inkább édeskés lesz a sok hagymától. A már forró zsiradékban kezdd el pirítani, de csak üvegesre, vigyázz, hogy ne piruljon barnára. A hagymát gazdagíthatod zöldpaprikával és paradicsommal is. Zsiradék Általában az olaj van kéznél, de ha a klasszikus pörkölt ízt szeretnéd érezni, használj helyette inkább zsírt. Pörkölt alap - FŐZÉS KEZDŐKNEK / Anzsy konyhája - Invidious. Ebben pirítsd meg a hagymát, majd a húst. Így lesz a pörköltnek olyan alapja, amit semmi mással nem tudnál elérni. Pirospaprika A pörköltbe nem kell nagy mennyiségű fűszerpaprikát tenni. Viszont fontos, hogy az jó minőségű legyen. Ettől kapja meg az étel nemcsak az igazi ízt, de a szép színét is. 1 kg húshoz elég lesz kb. 1 evőkanálnyi pirospaprika. Fűszerek Kísérletezhetsz a saját ízlésed szerint, de a pörkölt klasszikus változatához nem kell egyéb fűszer, mint a pirospaprika és a só. Bármit is választasz, törekedj arra, hogy a fűszerek ne legyenek hangsúlyosabbak a hús ízénél.
Kb. a harmadik lepirítás után hozzáadjuk a pirospaprikát és újra felöntjük vízzel. Ezután alacsony lángon addig rotyogtatjuk a húst, amíg teljesen puha lesz, majd fűszerezzük, ha még szükséges. Alap sertéspörkölt Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek. Végül átkeverjük, pár percig még forraljuk és kéééész! Friss fehér kenyérrel tálaljuk és persze tunkolunk is! Tökéletes sertéspörkölt Ha tetszett a tökéletes sertéspörkölt receptje, csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!
A vörösbor nem érződhet ki a pörköltből, és ha került már bele paradicsom, megkaptuk azt a savasságot, ami segít abban, hogy a húsunk ne főjön szét. Ezért a vörösborral csak óvatosan. Versenyeken is ajánlom elkerülni. Mi, szakácsok, a versenyeken azt az alapreceptet vesszük alapul, amit Gundel Károly KIS MAGYAR SZAKÁCSKÖNYVÉBEN írt meg: A színhúst kb. 2-3 cm-es kockákra, a csontos húst 40-50 g-os darabokra, a csirkét 8-10 részre vágjuk. A zsírban a hagymát a marha-, ürü- és vadhúsoknál fonnyasztjuk, a többi húsfajtánál enyhén pirítjuk. Ezután a hőfokot csökkentve a nem túl forró hagymás zsírban a fűszerpaprikát gyorsan elkeverjük, rátesszük a húst, megsózzuk és tovább pörköljük. Pörkölt alap készítése házilag. Aztán a húst kevés vízzel vagy csontlével felengedjük, befűszerezzük, és időnként megkeverve, fedő alatt, mérsékelt tűzön pároljuk. Ha levét elfőtte, mindig csak kevés vizet öntünk alá, hogy a hús ne főjön, hanem rövid lében, szinte zsírjában pörkölődjék. Ha a hús puhulni kezd, hozzáadjuk a kockára vágott zöldpaprikát és paradicsomot, és ezzel készre pároljuk.