Herczeg Miháy, Fazekas József, és Herczeg Tamás azzal a szándékkal nyitották meg az éttermet, hogy az egészséges alapanyagok és a magyar ízek minél több emberhez jussanak el. Így találtak rá a jelenlegi üzletre, ahol előzőleg Charity kávéház működött a mentális problémákkal együtt élő fiatalokat oktatták. Ezt a helyet alakították át étteremmé és a segítségre szoruló fiatalokat pedig tovább foglalkoztatták. Tavaly márciusban felszolgálták az első marhapörköltet, megnyitott Londonban az első organikus magyar étterem. Az étterem nevét a szerencsét hozó Rozmaringról kapta, amit a magyar néphagyomány szerint a vőlegény kalapjára is kitűztek. A bútorokat Herczeg Tamás készítette, a teljes belső tér kialakítása az itt dolgozók keze munkáját dicséri. Az asztalokon lévő kis terítők a győri kékfestő műhelyből származnak, amelyek Tóth Ildikó tervei alapján készültek. Így néz ki egy magyar étterem Londonban, Amszterdamban és New Yorkban - Ezért imádják a helyiek - Utazás | Femina. A kerámiák a Londonban élő Juhász Edit alkotásai. Megkérdeztük a rábapatonai vendéglős fiát, Molnár Álmost, hogy milyen Londonban magyar éttermet vezetni: Segítségére van-e, hogy egy családi vendéglőben nőtt fel?
Persze egy olasz étterem eleve jobb helyzetből indul, hiszen azt legalább nem kell megismertetni a közönséggel – ehhez képest a magyar konyháról legfeljebb annyit tudnak Londonban, hogy "gulas". Nyilván egyszerűbb lenne, ha legalább a Tescóban lenne pár magyar termék, de itt egy nem létező piacot kell megteremteni – mondja. Nem reménytelen azonban a helyzet István szerint: "minden második sarkon van egy olasz, spanyol, portugál vagy spanyol étterem, az emberek kezdenek beleunni és újat keresni". Index - Kultúr - Bezárják London leghíresebb magyar éttermét. Ez az új persze most inkább az egészséges táplálkozás, a mentes étrend – a magyarról elsősorban nem ez jut eszünkbe, bár az egyetlen Londonban jelenleg működő magyar étterem nevében azért benne van az is, hogy "organikus". A hely kérdése is bonyolultabb annál, hogy belváros vagy külváros – mondja, és körbemutat: az Emirates stadiontól egy sarokra ülünk, itt emberből nincs kevés, ha játszik az Arsenal, de ez a közönség sem azzal indul el a meccsre, hogy most enne valami jó magyarost. Sorolja: nem árt, hogy legyen átmenő forgalom, arra is figyelni kell, kik élnek azon a környéken, "több mint egy éve gondolkodom azon, hogy mi lenne a megfelelő".
2013-ban már belengette a tulajdonos a bezárást, ám akkor az étterem rajongói megszervezték a "Goulash Co-operative"-et (Gulyás szövetkezet), amibe 160 újságíró és politikus tömörült. London egyetlen magyar étterme, ahol nem csak az ételek de még a tányérok is helyben készülnek - HuNglia. Ekkor nem sikerült új tulajdonost találni, de ahhoz végül elég volt, hogy apró változtatások után az étterem tovább működjön. Most viszont a tulajdonos bejelentette, hogy a csökkenő foglalások és a bérleti díj emelkedése után nincs más választásuk, mint bezárni az éttermet. Ezek után újra akció lendült a Goulash Co-operative, de egyelőre nem tudni, hogy sikerül-e megőrizniük az intézményt. Az éttermet továbbra is a legjobb londoni magyar éttermek között tartották számon, összeállításában a CNN is bemutatta néhány hónapja az éttermet és kiemelték a füstölt libamellet és a tarhonyás őzőpörköltet.
És az időzítés? A Brexit szerinte bizonytalan időket hoz, ami addig tart, amíg nem derül ki, az átmeneti időszak után hogyan is változik a helyzet. De ha stabilizálódik, szerinte profitálhat az ország abból, hogy nem az EU szabja meg, mit lehet és mit nem. "És az is fontos, hogy a kilépés nem járt azzal, hogy kipateroltak mindenkit, aki az EU-ból érkezett: az egészségügy és a vendéglátás akkor összeomlott volna" – teszi hozzá. "Én egy olasz étteremben dolgozom, ahol a közvetlen beosztottam származik abból a régióból, ahonnan az ételek is jönnek. Ez a tapasztalatcsere jó Londonban, ezt szeretném megosztani: hogy a magyar hagyományok, a magyar kultúra eljusson máshová is, hogy aztán a külföldi kollégák is elmenjenek az itteni magyar boltba mangalicakolbászt venni.
Ruska István © Reviczky Zsolt Az ötfogásos degusztációs menükben a gulyásnál konfitált marha, zselével összefogott zöldségek és paprikatuile köré öntik a paprikás levet, a halászlé (avagy posírozott ponty consommé) központi eleme a hal alaplében szuvidált ponty. A rakott krumpli is jobban emlékeztet egy francia fogásra, a zsíros kenyeret meg a vaníliás nápolyit pedig fel se ismernénk István segítsége nélkül. © Instagram / Turul project Ha az ember végignéz a csapat Instagram-oldalán, akkor azért az is jól látható, hogy az idő múlásával Valincsek Misi főszakács és társai egyre merészebben kezelik a tradicionális alaprecepteket. Bár a zserbójukon már két éve is ott díszelgett a tokajiból készített "kaviár", de akkor még nem kellett nagy fantázia, hogy beazonosítsuk a tradicionális fogásokat. Igaz, a célközönség nem is mi vagyunk. A vacsorákon a látogatóknak nagyjából tizede magyar, azt figyeljük, mi a visszajelzés a külföldiek részéről – bár amikor a nagykövetségen főztünk, az éttermeket és a magyar tradíciókat is jól ismerőknek az első meglepetés után tetszett, amit kaptak. "
A londoni Gay Hussar nevű éttermet 1953-ban nyitotta meg Victor Sassie, aki Magyarországon tanult bele a vendéglátásba, és a konyhát is imádta. Az étterem neve az angol kifejezés miatt mára megtévesztő, ám eredetileg egyszerűen Vidám Huszárt jelentett. A Tripadvisoron és a Facebookon adott számtalan pozitív értékelésben megemlítik az ízletes ételek mellett a barátságos kiszolgálást és a kellemes atmoszférát is. Fotó: Facebook/Gay Hussar
A diéta betartása ezért nagyon fontos. A búzaallergia diagnózisát követően nem szabad búzatartalmú ételeket fogyasztani. Kerülendő a búza összes fajtája, az étrendből ki kell zárni a búzalisztet, -darát, -korpát, -csírát, kuszkuszt, bulgurt, péksüteményeket, kekszeket, tésztákat. A helyettesítő alapanyagok listája megegyezik a gluténmentes étrendnél szereplőkkel, sőt ez esetben a rozs és árpa is fogyaszthatóak. Egy dologban azonban mindenképp vigyázni kell! Határérték feletti DON mikotoxin tartalom miatt gluténmentes zab alapanyagok és termékek forgalomból való kivonását rendelte el azonnali hatállyal a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih). Gluténmentes Alapanyagok Listája. A szennyezett zabpehely, zabtöret és zabliszt felhasználásával készült termékeket a fogyasztóktól is vissza kell hívnia az érintett gyártóknak. A toxinos alapanyag egy angliai vállalkozástól érkezett hazánkba, így a Nébih az esetről a tagországokat is értesítette – írja a Nébih az oldalán. A hivatal arról számolt be, hogy jelenleg is zajlik a Nébih Szupermenta zabkása tesztje.
Schobert Norbi és Burján Safira. Fotó: Facebook videó A nébihes ügy azonban új lendületet adott a közöttük feszülő konfliktusnak: néhány nappal ezelőtt Schobert - bár a mérgezés nemcsak a Szafi termékeit érintette, hanem minden olyan gyártót, aki az alapanyagot ettől az angliai vállalkozótól szerezte be - Facebook-oldalán kezdett értekezni arról, hogy micsoda dráma ez az egész, és ki tudja, a Szafi Reform hány követője lett rákos vagy szenvedett májkárosodást. A dolgot aztán az érintett sem hagyta annyiban, és újra megkezdődött az üzengetés, amiben - nem nehéz kitalálni - mindkét fél számára csakis az emberek egészsége volt fontos, nem pedig a konkurenciaharc. Az újabb gluténmentes termékek nevei a Népjóléti Közlönyben és az OÉTI által kiadott listákban jelennek meg. Gluténmentes alapanyagok listája miskolc. A gluténmentes termékek listáját nem lehet fejben tartani, de íme, néhány alapelv, ami segít mindennapokban. Megvásárolhatók azok az élelmiszerek, amelyek: csomagolásán szöveges felirat áll "gluténmentes, lisztérzékenyek is fogyaszthatják" vagy amelyeken kis ábra - áthúzott búzakalász - jelöli a gluténmentességet.
Így lehet rostban gazdag a gluténmentes étrend Fogyassz megfelelő mennyiségű, azaz napi 60-80 dkg zöldséget, gyümölcsöt! Használj gluténmentes, barna kenyérlisztkeverékeket! Válassz gluténmentes magos kenyereket, puffasztott barnarizst, olajos magvakat! Dúsíthatod az ételeket útifű maghéjjal is. Amit biztosan nem fogyaszthatsz, azok a búza, árpa, rozs, tönkölybúza és kamut felhasználásával készült ételek, de jó, ha tudod, hogy a sör is tartalmaz glutént. A diéta megvalósításában az a nehézség, hogy a hagyományos élelmiszerek nagy része vagy gluténtartalmú alapanyagból készült, vagy adalékként tartalmazza azt, vagy szennyeződhet gluténnal az előállítás, szállítás, tárolás, feldolgozás során, így folyamatos tájékozódást igényel, hogy tudjuk mely cég mely termékcsoportjábólból mit vásárolhatunk meg. Zümi Méhészet 328 Mézek, ízesített mézek, aszalt gyümölcsök, lekvárok. Gluténmentes Alapanyagok. Édességek Webáruháza 338 Édességek minden mennyiségben és választékban, sorban állás nélkül, online. Önnek is van élelmiszert árusító webáruháza?