Rosttartalma miatt kitűnő hatása van az emésztésre. A többi káposztafélétől eltérően érzékeny gyomrúak is fogyaszthatják, mert nem puffaszt. Vásárláskor a halványzöld, kemény, ropogós levelű egyedeket keresd. Ügyelj arra, hogy alaposan öblítsd le a káposztát, mielőtt elkészíted. Fóliába csomagolva, a hűtőben tárolva akár hetekig megőrzi a frissességét. Magas a víztartalma, főzéskor átveszi más ételek ízét. Táplálkozás- élettani szempontból bébiételnek kiválóan alkalmas, például főtt burgonyával vegyítve. Receptötlet: Kínai kel-saláta csirkemellel Hozzávalók: 3 db kisebb burgonya 5 dkg vaj 1 db csirkemell filé só, bors 1 db kínai kel 1 fej lilahagyma Az öntethez: 1 ek mustár fél citrom leve 2 ek olívaolaj bors ízlés szerint édesítőszer A krumplit mosd meg és héjában főzd meg. Ha megpuhult, öntsd le róla a vizet, húzd le a héját, vágd kockákra vagy karikákra és tedd félre. Majonézes kínai kel saláta | Hello Tesco. Egy serpenyőt forrósíts fel, tedd bele a vajat. Amikor megolvad a vaj, tedd rá a csirkemellet, sózd, borsozd. Süsd 3 percig az egyik felét, majd fordítsd meg, sózd, borsozd, és süsd újabb 3 percig.
| 2014. március 20. Rokonságunk igen népes, ezért a nagycsaládi ebédekre mindenki készül valamilyen finomsággal. Nagynéném hozta már többször ezt a finom salátát, így tetszett meg. Köret helyett és köret mellé is jó. Hozzávalók: 1 kg kínai kel apróra vágva 2-3 db nagy sárgarépa aprítógéppel fölaprítva vagy almareszelőn lereszelve 3 db alma lereszelve, mint a répánál, vagy kisebb kockára vágva 2 fej vöröshagyma apróra vágva 1-2 evőkanál mustár 2 csipet só 2 kiskanál cukor vagy édesítő 1 evőkanál citromlé 2 nagy pohár joghurt Ez utóbbi öt hozzávalót összekeverjük, és a salátára öntjük. Kínai kel saláta. Ha köretként fogyasztjuk, rántott vagy mustáros sült hús illik különösen hozzá. Littomericzky Judit A képet a szerző készítette. Korábbi, téli salátáinkból: Szemvidító multivitamin-saláta Szárzeller saláta, a télvégi kedvenc Téli káposztás vitaminsaláta Kategória: Talita konyhája | Címkék:
A legegyszerűbb választás a saláta, amit nemcsak érdemes, de ajánlatos is minél többféle zöldségből összeállítani, hisz annál táplálóbb és vitamindúsabb lesz, persze csakis akkor, ha a hozzá illő öntet sem kalóriadús. A salátának ma már igen széles választéka kapható, így igazán könnyű ételeinket változatossá, színessé varázsolni. Mindegyik fajta sajátos ízvilággal bír, így más-más alapanyagokkal alkotnak igazi harmóniát. Érdemes hidegen sajtolt növényi olajat, különböző magvakat és friss zöldfűszereket hozzájuk adni, így vitaminokban, ásványi anyagokban gazdagok lesznek. Saláta ABC A fejes saláta az egyik legkedveltebb salátafajta. Nincs jellegzetes íze, ezért a legtöbb zöldséggel és öntettel jól harmonizál. Leveleit kisebb darabokra tépve, vagy vékony csíkokra vágva használjuk fel. Kínai kel salat.com. A jégsaláta is igen népszerű fajta. Nincs jellegzetes íze, a legtöbb zöldség és öntet jól illik hozzá. Ha gyors, egyszerű salátára vágyunk kitűnő alternatíva. A római saláta egy finom, ropogós salátafajta.
Vizsgálatok A glutén allergiát nagyon nehéz felfedezni, ugyanis sokféle betegség okozhat a glutén allergiához hasonló tüneteket, köztük a glutén érzékenység és a cöliákiás betegség is. Ráadásul a tünetek betegenként és a betegség időszakai szerint változhatnak, tehát ugyanannál a személynél egyszer székrekedés, máskor hasmenés jelentkezhet. A glutén allergia felfedezésének egyetlen biztos módja a kivizsgálás. Gluténérzékenység, lisztérzékenység: ez a különbség köztük - EgészségKalauz. Az egyik leggyakoribb módszer erre a kizárásos étrend követése, amely során bizonyos időre ki kell iktatnia étrendjéből a glutént tartalmazó ételeket, mint a gabonákat, és a tésztaféléket, majd meg kell figyelnie tünetei változását és esetleges megszűnését. Azonban a kizárásos étrend nem zárja ki a cölakáliás betegség vagy a glutén érzékenység lehetőségét. A glutén allergia egyéb vizsgálati lehetőségei között az IgE vagy sejt által közvetített vizsgálat, amely során megmérik a szervezet reakcióidejét bizonyos allergénekre vagy bőrvizsgálat során állapítják meg az érzékenységet. Emellett egy vér- és székletvizsgálat elvégzése is javasolt, mert előfordulhat pozitív eredmény egy ételallergia tesz során, ám negatív eredmény a glutén érzékenység vizsgálata során, vagy épp fordítva.
3. Agyblokk, vagy ködös agy Így hívjuk azt a jelenséget, amikor úgy érzi, hogy nehezen koncentrál, nem tud visszaemlékezni bizonyos dolgokra, mintha az agya egy adott időszakot egy paraván mögött töltött volna. A Royal Hallamshire Hospital in Sheffield kutatói szerint a jelenség oka lehet a glutén fogyasztása is, mely serkenti a szervezetben bizonyos gyulladást okozó antitestek termelődését, és ez okozza a mentális elmosódottságot. 4. Gyakori betegségek Ha visszatérő fertőzések jelentkeznek, úgy érzi, hogy szinte alig gyógyult ki az egyik betegségből, máris egy másik miatt szenved, akkor érdemes gluténérzékenységre is gyanakodni. Az arra érzékenyeknél ugyanis az elfogyasztott glutén az immunrendszer megfelelő működését biztosító antitestekre is hat, ha pedig az immunrendszer működése nem megfelelő, akkor a betegségekre is fogékonyabbak lehetünk. GLUTÉN ALLERGIA - MILYEN TÜNETEK A GLUTÉN BETEGSÉGE. 5. Afták, fekélyek a szájban Ha a fájdalmas elváltozások gyakran jelennek meg a szájüregben, annak oka lehet gluténérzékenység is. Ezt állapította meg egy korábbi, 2009-ben közölt BMC Gastroenterology folyóiratban megjelent kutatás.
A táplálékallergiák előfordulása ás okai A táplálékallergiák gyakoriságáról csak becsült adatok vannak, hiszen a tünetek mögött sokszor nem allergiás mechanizmus áll. Úgy tűnik, hogy a panaszok csupán egyharmadának hátterében áll valódi allergia, a fennmaradó részben ún. paraallergiás reakciók ról van szó. A tehéntej érzékenységek egy részét (ún. laktóz intoleranciát) például nem allergiás reakció, hanem a tejcukor (laktóz) lebontásáért felelős laktáz enzim okozza. A táplálékallergia csecsemő és kisgyermekkorban jóval gyakoribb, mint felnőtteknél. Gyermekkorban az előfordulása kb. 0, 3-7, 5%-os lehet. Hasonlóan a többi allergiás megbetegedéshez a táplálékallergiákra való hajlam öröklődési aránya is igen magas. A gluténérzékenység meglepő tünetei | Házipatika. Ha mindkét szülő allergiás kb. 70%, ha csak az egyik szülő beteg, akkor 30% az esélye annak, hogy a születendő gyermek allergiás lesz (poligénes öröklődés, mely több gén együttes megváltozását feltételezi). Az előfordulás kockázatát tovább növeli a fiatal életkor, a gyulladásos gyomor-bélrendszeri megbetegedések és az anyatejes táplálás korai (6 hónapos kor előtti) elhagyása.
Természetesen, a glutén mellett egyéb ételek is kiválthatnak fejfájást, például a csokoládé, a sajtok vagy a vörösbor - érdemes tehát étkezési naplót vezetni. A gluténérzékenység hasi panaszok formájában is jelentkezhet: a gluténtartalmú ételek elfogyasztása után felpuffadunk, gyomorégésünk van, de görcsös fájdalmaink, hasmenésünk vagy székrekedésünk is lehet. A gluténtartalmú ételek mellőzésével ezek a tünetek gyorsan megszüntethetőek. A gluténérzékenység hasi panaszok formájában is jelentkezhet Érdemes elgondolkozni azon, lehetünk-e gluténérzékenyek akkor is, ha állandóan fáradtak vagyunk, nem tudjuk magunkat kipihenni, vagy éppen az étkezések után érzünk ólmos fáradtságot. A gluténérzékenység ugyanis felszívódási zavarokkal is járhat, így a sejtjeink nem mindig kapják meg a nekik fontos vitaminokat, ez pedig a teljesítő- és koncentrációs képességek csökkenésével járhat együtt. A bélrendszerünk egészsége rendkívül nagy hatással van a hangulatunkra és a lelkiállapotunkra is, ezért, ha valami irritálja a beleinket és azok nem működnek megfelelően, akkor ezt depresszióként is megélhetjük.
A legbiztosabb diagnosztizáló módszer a per os provokációs próba. A vizsgálat csak tünetmentes, speciális eliminációs diétát - ekkor a gyanús élelmiszer fogyasztása 1 hétig tilos -, kórházban fekvő egyéneknél végezhető. Fontos, hogy a terhelés előtt 96 órával a beteg ne szedjen triciklikus antidepresszánsokat (kedélyjavítók), antihisztaminokat (allergia ellenes szerek) és béta-agonistákat (szintén allergia ellenes szerek). Az eliminációs diéta után a beteg - szigorú megfigyelés mellett - egyre növekvő dózisban, kapszula formájában kapja a valószínűsíthető allergént. A megfigyelés a tünetek megjelenéséig vagy tünetmentes esetben legalább két napig tart. Jó tudni, hogy nagyon ritka, hogy egy személy 2-3 ételnél többre legyen allergiás. A táplálékallergiák kezelése Sajnos jelenleg az élelmiszerallergia egyetlen gyógyszere a kiváltó élelmiszer teljes elhagyása. Emellett számos élelmiszer van, amelynek fogyasztása az esetleges tüneteket kiváltó hatása miatt szintén nem ajánlott: halfélék, tojás, belsőség, fűszerek (főként a paprika), dió, mák, mogyoró, sajtok, fekete kávé, alkoholos italok, savanyú káposzta.
Az arra érzékenyeknél a csillagfürt növény virágával való érintkezés helyén is jelentkezhetnek allergiás bőrtünetek. Lupin- és egyéb allergiák A csillagfürt-allergia vérvizsgálattal kimutatható; ilyenkor a lupin elleni IgE antitestek magasabb értéke jelzi az allergiát. Fontos megemlíteni, hogy az ún. keresztreakció kialakulásának esélye magas, tehát más hüvelyesekre való érzékenység (pl. szója- vagy földimogyoró-allergia) esetén körültekintően kell a lupintartalmú élelmiszereket fogyasztani. Ha bebizonyosodik a csillagfürt-allergia, akkor a továbbiakban lupintartalmú élelmiszert, ételt nem szabad fogyasztani. Ezek a gluténmentes étkezés alapszabályai Mire kell ügyelni lupinmentes diétában? A csillagfürt a 14 jelölésköteles allergén között szerepel. 2014 decembere óta az előrecsomagolt élelmiszerek címkéjén, illetve a nem előrecsomagolt termékeknél, és a közétkeztetésben, vendéglátásban is fel kell tüntetni a lupint. A termék csomagolásán vastagon szedett, aláhúzott vagy dőlt betűvel találjuk meg az allergéneket.
Az NCGS esetén a tünetek néhány óra vagy napos gluténnel való érintkezés után jelentkezhetnek. Glutén intolerancia tesztek A glutén intolerancia diagnózisa ez nem egyszerű feladat. Ennek oka, hogy a betegség nem azonnal nyilvánvaló, és komplex patomechanizmusa van. A legegyszerűbb a búzaallergia. Ennek oka, hogy az állapot gyors tüneteket okoz a gluténnel való érintkezés után. Ugyanabban az időben, búzaallergia a legritkább formája glutén intolerancia. Ennek megerősítésére bőr-, tapasz- és vér IgE-teszteket végeznek. Ha gyanúsítják coeliakia, az orvosok emellett szerológiai vizsgálatokat (antitest meghatározás alapján) és genetikai hajlam teszteket rendelnek el. Hogyan kezeljük a glutén intoleranciát? A kezelés leggyakoribb módja glutén intolerancia helyes étrend követése. A beteg embernek követnie kell a gluténmentes étrend, mert e fehérje kis mennyisége is kellemetlen betegségeket és tüneteket okozhat. Gluténmentes étrend kiküszöböli mindenekelőtt a gabonafélékből készült termékeket, például a lisztet, a gabonaféléket, a tésztát, a kenyeret, a péksüteményeket, a gabonakávét, az árpamaláta italokat.