Hozzávalók egy kb. 16 cm-es tortához: Kakaós vajas piskóta: 1 tojás 40 g liszt 10 g cukrozatlan kakaópor 50 g cukor 50 g puha vaj Csokoládé mousse: 2 tojássárgája 100 g tej 45 g étcsokoládé aprítva 130 g tejcsokoládé aprítva 1 és 3/4 lapzselatin 165 g habtejszín hidegen Sós karamell mousse: 160 g cukor 1 ek víz 160 g habtejszín szobahőmérsékleten 200 g tej 6 lapzselatin 230 g habtejszín hidegen 2 nagy csipet só (ízlés szerint több vagy kevesebb) + 2 tökéletesen arányos füge szelet Elkészítés: A kakaós vajas lappal indítunk. Ehhez a puha vajat a cukorral kihabosítjuk, hozzákeverjük a tojást, majd beleszitáljuk a lisztet és a kakaót. Csokis sós karamell mousse torta parádésan elhelyezett fügékkel – Sweet & Crazy. Egy sütőpapírral borított tepsin kikenjük a masszát úgy, hogy sütés után ki tudjunk majd vágni belőle egy megfelelő méretű körlapot. 180 fokos sütőben, légkeveréssel 10 perc alatt készre sütjük. Ha kihűlt, kivágjuk a kívánt körlapot, és a tortaforma aljába helyezzük. A csokoládé mousse-hoz a tejben elkeverjük a tojássárgáját, és csípősre melegítjük (kb. 80 fok), majd feloldjuk benne az előzőleg hideg vízbe áztatott, majd kifacsart lapzselatint.
Előmelegítjük a sütőt 180 (alsó-felső) fokra. Sütőpapírral bélelt tepsire 2 db 19 cm-es kört rajzolunk. Egy laphoz 320 g masszát használunk, amit kenőkéssel kicsivel nagyobbra, mint a megrajzolt, kikenünk, majd a felmelegedett sütőbe tesszük ~14-15 percre. Bent szét fog kicsit folyni, nem kell megijedni, szuper lesz, miután kihűlt, kivágjuk 19 cm-es tortakarikával. Vajas piskóta – Smuczer Hanna. Hogyha másnap töltjük be a tortát, mint ahogy én általában szoktam, akkor csak másnap vágjuk ki a lapokat. Estére tegyük őket a tepsi hátoldalára és frissen tartó fóliával csomagoljuk be. Másnap, vagy miután kihűlt a lap, kivágjuk egy 19 cm átmérőjű tortakarikával, a tetejéről leszedjük a sötétebb, pirult réteget és egy kicsit egyenesre vágjuk. Minden lapom 200 grammos lett. A torta töltését úgy kezdem, hogy az első lapot rendesen, fenekével lefelé teszem a kartonra, a további lapokat pedig majd fenekükkel felfelé. A lenti képeken 2 torta piskótái szerepelnek, az első sima lapos, a mostani, barátnőm szülinapjára készült őszibarackos-fehér csokoládés.
Legyen jó szálas, habos. A tojásokat kézi habverővel felverem, mintha rántottát készítenék, majd kis részletben a a kihabosított vaj + porcukorhoz adogatom, végül spatulával hozzákeverem a lisztet. Itt nem kell attól félni, hogy összeesik a fehérjehab, nem finomkodtam vele, rendesen kikevertem. Előmelegítem a sütőt 180 (alsó-felső) fokra. Sütőpapírral bélelt tepsire 2 db 19 cm-es kört rajzolok. Egy laphoz 320 g masszát használok, amit kenőkéssel kicsivel nagyobbra, mint a megrajzolt, kikenek, majd a felmelegedett sütőbe teszem ~14-15 percre. Bent szét fog kicsit folyni, nem kell megijedni, szuper lesz, miután kihűlt, kivágjuk 19 cm-es tortakarikával. Hogyha másnap töltjük be a tortát, mint ahogy én általában szoktam, akkor csak másnap vágom ki a lapokat. Estére a tepsi hátoldalára tettem őket és frissentartó fóliával becsomagoltam. Mondjuk ebben nem feltétlen vagyok biztos, hogy tökéletes éjszakáztatása a tésztának, szóval hogyha tudtok jobb opciót, örülök, ha megírjátok! 🙂 Másnap, vagy miután kihűlt a lap, kivágom egy 19 cm átmérőjű tortakarikával, a tetejéről leszedem a sötétebb, pirult réteget és egy kicsit egyenesre vágom.
A liszteket elkeverem a sóval, a fűszerekkel, a kristálycukorral, majd ráöntöm az olvasztott vajat, elkeverem és morzsás textúrájúra állítom össze. Hűtőbe teszem, amíg elkészítem a tésztát. A vajat kihabosítom (a robotgépem habverő karjával) a kristálycukorral, egyenként hozzáhabosítom az egész tojásokat, ez durván 4-5 percig tart, majd jöhet a rum, (a kovász – elhagyható), végül belekeverem a sóval és a sütőporral elkevert liszteket. Sütőpapírral bélelt (csak az alját béleltem ki) 24 cm-es formába kenem, ráteszek 400 g negyedelt szilvát, rászórom a morzsát, 180 fokra előmelegített sütőben (alsó-felső) 60 percig sütöm. Hátőőő.. valami mennyei volt!
Csak lehet.. ennek a lépcsőház nem feltétlen örülne. Viszont hála a jó égnek, ezt a gondot a legújabb sütőhőmérő haverom (barkácsáruház 2 ezer) tökéletesen megoldotta. A másik gikszer – mert miért állnánk meg egynél?! – az volt, hogy szét "kellett" szedni az egészet, mert első összerakásra baromira nem tetszett. Tudod, amikor valamivel nem vagy elégedett és addig nem nyugszol, amíg nem leszel az.. Kis krémpuhító hajszárítózás – azért ezt ne csináljátok utánam – és tádám, újraraktam az egészet. Na, hát.. szóval… így készült el a legelső albis tortám! Hozzávalók 19 cm-es, 12 szeletes tortához Piskótalap 3 db – betöltés előtti nap sütöm 240 g puha vaj 82%-os 240 g átszitált porcukor 240 g tojás (~5 db M) 210 g átszitált liszt (150g BL55 búzafinomliszt, 60g tk rozs (csak az íze miatt, én imádom) 30 g cukrozatlan kakaópor 2 marék egész törökmogyoró A puha vajat kihabosítom. Legyen jó szálas, habos, hozzászitálom a porcukrot, habosítom. A tojásokat kézi habverővel felverem, mintha rántottát készítenék, majd kis részletben a a kihabosított vaj + porcukorhoz adogatom, végül spatulával hozzákeverem az átszitált és aszintén átszitált kakaóporral elkevert liszteket.
Hozzávalók: 20 dkg puha szoba hőmérsékletű vaj (margarin) 20 dkg porcukor 1 tojás 5 dkg liszt 2 dl tej Ízesítők: citromlé, narancslé, kakaópor, rum, csokoládé, kávé, darált dió, mogyoró, stb, bármi, ízlés szerint Elkészítés: A vajat elkeverjük, fokozatosan adjuk hozzá a szitált porcukrot, jó alaposan kikeverjük. A tejben elkeverjük a lisztet és a tojást csomómentesen, és lassú tűzön, kevergetve besűrítve krémet főzünk. Időnként megkavargatva kihűtjük, majd a vajas masszával elegyítjük. A vajas masszához kanalanként adjuk hozzá a másik krémet, mindig jól kikeverve. Ezután ízesítjük tetszés szerint ezt az alapkrémet, amit torták, sütemények töltésére használhatunk. A krém állaga az ízesítés után is maradjon meg. Torták töltéséről, bevonásáról, díszítéséről számtalan videót tekinthetünk meg! Fotó: Flickr
Philips EP5364/10 All function, automata darálós kávéfőző - YouTube
Eladó a képeken látható nagyon szép állapotú és hibátlan működésű Saeco Moltio Automata Darálós Kávéfőző. A kávégép új ára: 220. 000 Ft Frissen tisztítva, vizkőtlenítve, szervízben átnézetve.
- Automatikus öblítés - Könnyen tisztítható kivehető központi egység Személyesen megtekinthető Nyíregyházán. Bármilyen kérdésre szívesen válaszolok telefonon. 30/788-3460
Szerzői jogi védelem alatt álló oldal. A honlapon elhelyezett szöveges és képi anyagok, arculati és tartalmi elemek (pl. betűtípusok, gombok, linkek, ikonok, szöveg, kép, grafika, logo stb. ) felhasználása, másolása, terjesztése, továbbítása - akár részben, vagy egészben - kizárólag a Jófogás előzetes, írásos beleegyezésével lehetséges.