Leírás Egy igazi lekvár-különlegesség, amit receptünk alapján gyorsan és egyszerűen elkészíthetsz. Buktához, lekvárokhoz is tökéletes, de a lekváros kenyeret is egy különleges étellé teszi. Elkészítés 1 A ribizlit megtisztítjuk a száraktól és a levelektől. 2 A ribizlit kevés vízzel felteszem főni. Eközben a cukrot és a dzsem fixet összekeverem. 3 Amikor már egy kis levet engedett a ribizli, hozzákeverem a cukros keveréket, majd amikor már kellő levet engedett a gyümölcs, leveszem a tűzről és botmixerrel szétturmixolom a ribizliszemeket. 4 Majd vissza helyezem a tűzre, megvárom, hogy forrni kezdjen és sűrű kevergetés közben, kb. 10 percig még főzöm. 5 Tetszés szerinti méretű üvegekbe töltöm, még forrón a lekvárt. 6 Miután beletöltöttem a lekvárt, rázárom a fedelét, majd 5 percig fejjel lefelé hagyom pihenni. 7 Ezután következik a dunsztolás. Ribizli dzsem cukor nélkül kapható. Egy takarókkal kibélelt dobozba vagy kosárba belehelyeztem az üvegeket, betakarom mindenütt még egy pokróccal. TIPP A dzsem készítésének egyedüli trükkösebb lépése az úgynevezett dunsztolás, amely tartósítja a lekvárt.
A cukrot elkeverjük a zselésítővel, majd ha már forr a gyümölcslé, akkor hozzáadjuk. Folyamatos kevergetés mellett nagy lángon kb. 3 percig főzzük. Ezután előre kifertőtlenített üvegekbe töltjük, lezárjuk. Száraz dunsztban hagyjuk kihűlni. Tipp: Idén olyan csodás volt a ribizli termés, hogy biztos voltam benne, hogy nagy részéből dzsem készül. Az előkészítés, tisztítás elég macerás, de azt hiszem, megéri. Azt tudtam, hogy magot nem szeretnék bele. A paradicsompasszírozón történő átnyomás kudarcba fulladt, maradt a szűrőn való átnyomás. Viszonylag sűrű lé maradt utána, ami kevesebb, mint a fele lett az induló gyümölcs mennyiségének. A végeredmény egy olyan dzsem lett, ami már nem folyékony. Ribizli leszűrése Kinyert lé A szűrésnél nyert darabos ribizlit (0, 9 kg) egy lábasba teszed. Ribizli dzsem cukor nélkül 2. Dzsem alap Felmelegíted, 10 percet forralod, hogy a mag körül levő zselésítő anyag kioldódjon. Hozzáteszed a cukrot (kevesebbet is tehetsz bele, mint én – de vedd figyelembe, hogy a ribizli elég savanyú, akár meg is kóstolhatod, és eldöntheted, hogy neked milyen mennyiség a megfelelő.
A dunsztoláshoz egy kosarat, vagy dobozt bélelj ki vastagon takarókkal, majd helyezd bele a dzsem üvegeit. Takargasd be őket, majd hagyd pár napot állni. TUDTAD? Ha szeretnéd, hogy a dzsemben nagyobb szemek is legyenek, ne turmixold le a ribizlit, hanem csak finoman nyomkodd meg a szemeket.
Értékelés: Jó (4) Az általunk megalkotott Termék Minősítő Rendszer szerint, kiváló fokozat a bio gabonákból készült termék lenne, valamint kistermelői gabona termesztés a növény termesztési adottságaiból adódóan, nem jellemző. 3, Feldolgozás módja, elsődleges feldolgozásnak számító termék, kézműves termék, mely a hagyományra és az eredeti ízek megtartására törekszik, pótanyagok, ízfokozók, imitátorok használata nélkül. Bár glutént tartalmazó termék, de a szakaszos kovászolás során képződött savanyító eljárás a búza glutén tartalmát bontja, mely kenyérként megsütve már könnyebben emészthetővé válik mint a gyors kelesztésű, pékipari termékek többsége. Ribizli Dzsem Cukor Nélkül | Ribizli Dzsem Cukor Nelkul 2. Értékelés: JÓ ( 4) Kiváló fokozatot pl egy 12 órás kelesztésű házi sütésű kenyér érné el, de a pékipari körülmények között ez a termék egy magasan jó minősítést ér el.. 4, Csomagolás: a termékek csomagolása nejlon mely lebomló szerves anyaga, mely a vevőktől szelektív hulladékgyűjtést kíván.. Közepes ( 3) 5, Tágabb ökológiai hatást nem érint a termék, így kifosztó, károsító hatása nincs: Kiváló ( 5) 571 Ft / db 571 Ft/kg
Ezért, meg amiatt, hogy vigyázunk a szervezetünk cukorbevitelére, nem nagyon használunk répacukrot. Évek óta a cukormentes befőttet, dzsemet készítünk, amit a családunk is megkedvelt, és előnyben részesít.
Ezt a lét félreteszed és ribizli szörp öt készítesz belőle. Hozzávalók 2 kg ribizli 1 kevés víz 70 dkg cukor 1 csomag 2:1 arányú befőző dzsemfix Megjegyzés Nekem 7 db 330 ml-es kis üveg telt meg vele. A dunsztolást a nagymamámnál láttam: egy fotelt kibélelek takaróval, belehelyeztem az üvegeket, és betakarom mindenütt még egy pokróccal. A barátom alig bírta kivárni, már harmadnapra fel is bontotta az első üveget. Ribizli dzsem cukor nélkül soha. :) Most készítettem először lekvárt, és nagy sikerélményt okozott. Mindenkinek az édesség érzetétől függ, hogy mennyi cukrot kell beletenni. Nekünk ennyi is bőven elegendő lett. Igaz, hogy a dzsemfix zacskója 1, 2 kg gyümölcshöz írja, de a 2 kg ribizlit is kellően besűrítette. Kinyomtatom Szakácskönyvbe Értékelem Elküldöm Ezek is érdekelhetnek Hozzászólások Ajánlatok Friss receptjeink Hasonló Receptek X Próbáld ki az alábbiakat! Ja, és nem kell ipari mennyiséget befőznünk, elég lesz néhány üveg, így még élvezni is tudjuk a lekvárkészítés örömét. Hosszú a nyár és sok a szintén pompás alapanyag további lekvárok befőzéséhez.
A különböző teafajták tulajdonképpen az eljárás alakítja ki. Fehér tea - a tealevél rügyét és az alatta lévő levelet szedik le. Azért olyan különleges, mert évente csak két napon át szedhető. 2-3 percig kell áztatni a 80 fokos vízben. Zöld tea - a zöld teafajtákat, a fehér teához hasonlóan nem erjesztik, csak gőzölik és szárítják, majd esetleg formázzák. 3 percig kell áztatni a 80 fokos vízben. Fekete tea - a fekete teát nemcsak szárítják, de fermentálják is, amit tulajdonképpen rohasztást jelent, de ez ne ijesszen el senkit, évezredek óta beválik. A fekete teát 3-5 percig áztasd 90-95 fokos vízben. A tea minden fajtája tele van antioxidánsokkal, polifenolokkal, melyek semlegesítik a szabadgyököket, jót tesznek a vérnyomásnak. A tea másképp szívódik fel, mint a kávé, hatása hosszabb ideig tart és nem is olyan lórúgásszerű. Blog - Kínai zöld teák elkészítése 2.. A tökéletes tea A tökéletes teát nem nehéz elkészíteni, de sok mindenre oda kell figyelni. Legfontosabb természetesen a minőségi alapanyag, a legjobb a szálas tea használata, de filteres teánál is figyelj oda, hogy ne törmelék lapuljon zsákocskába.
A teázás több mint egy filtert belelógatni egy csészébe, majd kihalászni pár perc múlva, végül futtába meginni. A teázás akár művészet is lehet, és a tökéletes tea megalkotása nem is olyan egyszerű, mint az ember gondolná. A tea, hasonlóan a kávéhoz vagy a borhoz, történeteket hordoz, íze, aromái jellemzőek a termőterületére, az eljárásra, amellyel készítik. Az értő és környezetükre igényes teatermelők pedig figyelnek, hogy az eljárás a lehető legkíméletesebb legyen. Talán nem készíthető így a lehető legnagyobb mennyiség, de biztos, hogy aki ilyen teát vesz, az minőségi áruhoz jut. A Dilmah Teaiskola kurzusán rengeteg mindent megtudtam a teáról, sok infó újdonság volt, pedig egy ideje már teázom. A tea lelke A tea legfontosabb összetevője természetesen maga a növény. Hogyan készítsd el? | TEA | harmónia. A Dilmah teákat Sri Lankán, az egykori Ceylonon termesztik, a különböző ültetvények más és más aromákat csempésznek a Camelia sinensis növény levelébe. Ebben is hasonlatos a borhoz, hiszen ott sem mindegy milyen tőkéről származik a szőlő, keletre vagy nyugatra nézett a dűlő, meleg vagy párás-e ott általában a levegő.
Főzd 3 percig 1 liter vízben, aztán szűrd le. Szórj az italba 10 g tealevelet, és további 10 perc várakozás után szűrd le. Lapacho tea ánizzsal Hatása: A Dél-Amerikából származó fa kérge és az emésztést segítő ánizs turbófokozatba kapcsolja az anyagcserét! Elkészítése: Mozsárban törj össze 2 ek ánizsmagot, és forrázd le 1 liter vízzel. 1-2 perc múlva szűrd le, majd rakj a főzetbe 20 g teafüvet, és 5 perc elteltével megint szűrd le. Langyosan fogyaszd. FÁJ A FEJED? NEHEZEN ALSZOL? EZ A 3 SZUPER GYÓGYTEA SEGÍT! >>> Csalánlevél gyömbérrel Hatása: A csalánlevél szabályozza az emésztést, valamint méregtelenít, akárcsak a gyömbér. Elkészítése: Forrázz le 1 tk csalánlevélteát és 1/2 kk lereszelt gyömbért 300 ml vízzel, majd 10 perc után szűrd le. Mivel a csalán vízható hatású, ügyelj rá, hogy napközben elegendő folyadékot (2 liter/nap) igyál! Rooibos tea Hatása: Rengeteg flavonoid található benne, ettől édeskésnek hat, jóllehet nem tartalmaz cukrot. Hogyan készítsd el a tökéletes szálas teát – TEAPOINT. Elkészítése: Ha jelentkezik a nassolási vágy, egyszerűen forráz le 1 tk teafüvet 200 ml vízzel.
– Puer – különösen idősebb puer teák esetében 95-100 °C-os vizet használjunk. – Fiatalabb, két-hároméves puerek esetében 80-85 °C víz segít megőrizni a tea friss illatát és ízét. – Fehér és zöld teák számára 80 °C fokos víz a megfelelő. – Wulong teákat 85-95°C fokos vízzel készítsünk el. – Fekete (vörös) és sötét teákhoz 90-95°C fokos vizet használjunk. Recept, leírás Kérjük mindig kövessék a különböző teáknál a leírásban szereplő részleteket, receptet. Mennyiség / Teafajták / Tárolás Mennyiség Kínában 7-8 gramm tealevélhez 180-200 ml vizet használnak, de mi úgy érezzük, hogy az európai ízléshez az 5-6 grammos mennyiség áll közelebb. De az egyik legnagyszerűbb dolog a teával kapcsolatban, hogy mi magunk kísérletezhetjük ki, milyen mennyiség, áztatási idő és fajta felel meg legjobban az ízlésünknek. Teafajták A zöld teák többségét fiatalon, frissen jó fogyasztani. A wulong, fehér, fekete teák idősebben is élvezhetők, és vannak fajták, amelyeknek kifejezetten jót tesz az idő múlása. A puer utóérő, idővel lassan fermentálódó teafajta.
Mindkét tábor híveinek érdemes a másik tábor módszerét is kipróbálniuk. Az itt leírt módszereket itt kommentálni nem lehet, weblapunk szigorúan egyirányú. Kommenteljenek a saját teájukkal. Dies Diem docet. Carpe Diemet is beleértve. Bársonyos, telt, kerek, finom, de egy idő után minden tea egymásra kezd hasonlítani.
2018. február 19. • Egy csésze tea elkészítése nem bonyolult, viszont egy pár dolgot be kell tartanod, hogy garantáltan egy tökéletes teát tudj készíteni a nap bármilyen szakában. Víz Mindig friss hideg vizet, ha lehetséges szűrtet vagy mentes ásványvizet használj. A teának szüksége van a friss vízben lévo oxigénre, amely könnyebben előhozza a tea ízét, ezen túlmenően a csapvíz vagy szűretlen víz tartalmazhat oldott nehézfémeket vagy klórt melyek az erős mellékízük miatt befolyásolják a víz, így a tea ízét is. Eszközök Győződj meg arról, hogy az eszköz, amiben készíted a teát tiszta, mert a különböző szennyeződések és lerakódások feloldódnak a forró víztől és az ázástól. A teáskannád érdemes minden használat előtt forró vízzel átöblíteni. Hőmérséklet A tea érzékeny növény és figyelmesen kell báni vele. A különböző típusú teákat más-más hőfokon kell áztatni és az ideális hőmérséklettől való eltérés azonnal megmutatkozik az ízekben. Míg a fekete és herba teákat 100 fokos vízzel kell készíteni, addig a zöld teáknak az ideális a 75-80 fokos víz.