Karol Wojtyła 1920. május 18-án született a dél-lengyelországi Wadowicében. Édesapja az Osztrák–Magyar Monarchia polgára volt, tiszthelyettes a Császári és Királyi Hadseregben, majd kapitány a függetlenné váló lengyel hadseregben. Gyermekét – a leendő pápát – IV. Károly utolsó magyar király iránti tisztelete miatt nevezte el Karolnak. Karol Wojtyła nem csak egyházi személy volt, hanem tudós, művész és világtörténelmet alakító politikus is. A közép-európai országok rendszerváltoztatásában játszott szerepe elvitathatatlan. Kisgyermekként elveszítette édesanyját, majd bátyját is. A Krakkói Egyetemen tanult, egészen a német megszállásig. A bevonuló nácik a lengyel értelmiség legjavát megsemmisítették, keresztényeket és zsidókat egyaránt. A Krakkói Egyetem tanárait és sok hallgatóját koncentrációs táborba zárták, ezért a fiatal Wojtyła bujkálni kényszerült. Az ember aki pápa lettre ouverte. Az illegalitásban verseket, színdarabokat írt és titkos színházat működtetett, amely életben tartotta a lengyel kultúrát. A háború után berendezkedő szovjet hatalom végleg meg akarta semmisíteni a lengyel öntudatot és a Katolikus Egyházat is, így az minden korábbinál keményebb támadásokkal nézett szembe: folytatódott a papok, és a magas egyházi személyek üldözése, deportálása és számos esetben fizikai megsemmisítése.
Szerepelni akartak a filmben, mivel hittek és bíztak benne, hogy amit csinálunk, rendkívül fontos. Olyan filmet készítettünk, amely fontos a lengyel nép és Lengyelország számára, mivel a filmben a lengyel történelem elevenedik meg. A második ok, amiért nem panaszkodtak, az az lehetett, hogy a statiszták többségének szülei, nagyszülei ugyanezt a háborús helyzetet a valóságban is átélték. Ezért egy pillanatig, amikor a városból menekülő tömeget eljátszották, a szüleik helyébe képzelhették magukat. Ezért nem panaszkodtak. Örültek, hogy itt lehettek. Sok jó emberrel találkoztam a forgatás során. Számomra nagy lehetőséget, de mindenekelőtt nagy felelősséget jelentett ez a szerep. Örömmel tölt el, hogy hála a filmnek, beszélhetünk a lengyel történelemről és mindenekelőtt nemzeti hősünkről, Karol Wojtyláról, aki igen sok területen példaképünk. Karol, egy ember, aki pápa lett - Egy katartikus film II. János Pál életéről : Família magazin : Új Ember Kiadó. Ő a mérce, hogyan viselkedjünk, hogyan gondolkodjunk az életről. Sokak számára ő az abszolút tekintély. " Részlet a Piotr Adaczyckkal készített interjúból, ©2005 Taodue film
Ilyen előzmények után, 1978. október 16-án választották meg Wojtyłát pápának, ami valódi szenzáció volt: öt évszázad után először ült a trónra nem olasz pápa, aki ráadásul a Vasfüggönyön túlról érkezett. Ez óriási kihívás elé állította az egész szovjet blokkot, de különösen a varsói kommunista vezetést. Békés forradalma pánikot keltett a szovjet rendszeren belül. A hetvenes évek vége nehéz időszak volt a Vasfüggönytől keletre. Az olajválság következményei utolérték a KGST országok gazdaságát: meglódult az infláció, csökkent az életszínvonal. Az ember aki pápa lettres. Lengyelországban ez idővel politikai instabilitást is eredményezett, ami közvetve összefüggésben volt az új pápa lengyel származásával. Az 1978-ban megválasztott pápa ugyanis beiktatását követően nem sokkal bejelentette: hazájába látogat. A szovjetek szerették volna megakadályozni az utazást, ám a lengyel kommunisták ezzel nemzetközi botrányt kockáztattak volna, és bizonyosan kiprovokálták volna a lengyel lakosság tömeges felháborodását is. Az új pápa lengyel állampolgár volt és rendelkezett lengyel útlevéllel, így a beutazását nem lehetett megtagadni.
Megpróbálom nektek lépésről- lépésre bemutatni, hogy én hogyan készítem a kovászos kenyeremet. De igazából mindenkinek meg- és ki kell ismernie a saját tésztáját, mindenkinél egyedi módon érik a tészta, ami a TE liszteddel, városod csapvizével, szobád páratartalmával és hőmérsékletével együtt alkot egy teljes egészet, karöltve a felhasznált kovászod hidratáltságával, a lisztek fajtájával, márkájával és a többi ….. KOVÁSZOS KENYÉRSÜTÉS LÉPÉSEI 1. KOVÁSZETETÉS: kenyeret sütni mindig aktív kovásszal szoktam. A hűtőben tartott anyakovászomból kiveszek 5 g-ot, megetetem 10 ml vízzel, és 10 g liszttel (8 g BL80 búzakenyérliszt + 2 g teljes kiőrlésű rozsliszt). Kovászos kenyér sütése....van valakinek emléke, tapasztalata?. 12 óra múlva lesz 25 g kovászunk, ezt újra megetetjük. Ehhez a 25 g kovászhoz adunk 100 ml vizet és 100 g lisztet (80 g BL80 búzakenyérliszt + 20 g teljes kiőrlésű liszt). Alapvetően a lisztek bárhogy variálhatóak, én a gyorsabb erjedés miatt használok minimális rozslisztet. Kb. 6-8 óra alatt ez szépen meg fog írni ahhoz, hogy kenyeret süssünk belőle.
A kenyérsütés manapság reneszánszát éli: kezdenek újra divatba jönni az otthon sült cipók és egyéb pékáruk is. Cikkünkben mutatjuk, milyen előkészületeket igényel a kovászos kenyér készítése, hogyan sütsd. Válaszolunk olyan gyakori kérdéseitekre, mint: miért nem kel meg a kovászos kenyér, miért savanyú a kovászos kenyér, és miért jó a kovászos kenyér, ha otthon csinálod? Mi az a kovász? A jó kenyér nem létezik kovász nélkül, amit a kovászos kenyér készítése előtt kell létrehoznunk, valamint fenn is kell tartanunk, másnéven "etetnünk kell". Maga a kovász liszt és víz keveréke, ami egy idő után erjedésnek indul a mindenhol jelenlévő mikroorganizmusoknak, élesztőgombáknak köszönhetően. Melegedo sutoben, vegig 180 fokon, puhabb hejat kaptam. Kovászos Kenyér Sütése Jénaiban | Kovászos Kenyér | Betty Hobbi Konyhája. Nagyon vizes, lagy teszta- 12 orat kelesztve- forro edenyben sutve adja a nagyon-lyukacsos kenyeret (dagasztas nelkuli kenyer). Tue, 2013-02-05 15:57 Ez mind nagyon hasznos információ és nagyszerű, hogy leírod, mert nekünk nem kell vele kísérletezni. Köszönöm szépen a tanácsokat.
Neve: Eszenyi Enikő; Foglalkozás: Kossuth- és Jászai Mari-díjas színésznő, színházi rendező, érdemes művész, a Halhatatlanok… | Iconic women, Celebrities, Actresses
Rozi erdélyi, székely konyhája: Kovászolt kenyér, sütőben sütve | Food, Bread
Addig dagasszuk, mikor kezd lejönni a kezünkről Adjunk hozzá 21 g, kb 1 púpos evőkanál, ( egy kenyérhez 10. 5 g) sót Ha jó minőségű a lisztünk, amely sok vizet tud felvenni és nagyon sűrű a tészta, adjunk hozzá kb. 1/4 – 1/2 dl ( 25 – 50 g) vizet, hogy a só könnyebben feloldódjon.