A spárga gyógyhatása: A spárga egy nagyon egészséges növény, amelyet már hosszú idõ óta fogyasztunk. Rendkívül magas az A, mindenféle B, C és E vitamin, a magnézium, a kalcium és a vas tartalma, ugyanakkor a kalória és szénhidrát tartalma alacsony. Jótékony hatással bír az emésztésre, a veseműködésre és a magas vérnyomásra is, ezért ajánlott rendszeres fogyasztása. Elkészítése, fõzése: Két féle spárga létezik, ebbõl adódóan a fõzéshez való elõkészítése is különbözõ. A zöld spárgát csak vízben alaposan megmossuk, míg a fehér spárgát éles késsel meghámozzuk, mivel a földben volt és sokkal vastagabb és fás lehet. Fehér sparta elkészítése. Az alján lévő fás részt levágjuk és a spárgákat egy cérnával csomóba kötjük. A főzés titka, hogy forrásban lévõ sós vízbe állítjuk a spárgát, úgy, hogy a feje a vízbõl kilógjon. Ez azért fontos, mert a spárga feje nagyon zsenge és az alatt az idõ alatt, amíg a szára megpuhul ( vastagságtól függõen kb. 15 perc, a zöld spárga kevesebb), a feje a gõzben megpárolódik. Ha egészben beletesszük a vízbe, akkor a feje pépesre fog fõni (ez egyébként az angol módszer).
"Ne feledd sose barátom, hogy a fölséges eledelnek a csúcsa a legfölségesebb" - tanácsolja nem kisebb ínyenc, mint Apicius. Ebből is kitűnik, a császárkori rómaiak igen kedvelték a fölséges eledelnek titulált spárgát. Az egyiptomiak és a görögök már egy, minden bizonnyal vadon növő elődjét is fogyasztották. Hippokratész is megemlíti írásaiban, kiemelve sokrétű gyógyhatását. A kínai és indiai orvoslásban is előkelő helyet mondhat magáénak, sőt afrodiziákumként is számon tartották. Európában aztán valami kifürkészhetetlen oknál fogva a középkorban egyszerűen eltűnt a spárga, s csak a 16-17. században bukkant fel a francia konyhákon. XIV. Lajos, a Napkirály igazán divatba hozta. Nagyjából ekkor bukkan fel Magyarországon is. Az első hiteles leírás Bornemissza Anna erdélyi fejedelemasszony szakácsától származik, aki szerint spárgasalátát a legjobb fonnyasztva készíteni borsólével, írósvajjal és borssal. Tomakonyha: Sült fehér spárga hollandi mártással. Ám a kontinensen nagyobb népszerűségre csak a 20. században tett szert. A legnagyobb kultusza Németországban van.
Ha bármilyen oknál fogva nem rajongtok különösebben a rántott dolgokért, egy szép szelet lazachoz vagy igazából bármiféle halhoz tökéletes. Baconös spárga leveles tésztában Ha valamilyen szemtelenül egyszerű sós snackre éheznétek, mielőtt nekiláttok a következő évad bárminek – akkor ez az! Félelmetesen gyorsan elkészül, és ha egyszer kész, soha többé nem merül feledésbe! Spárgás rizottó Lilla amúgy is nagyon szereti a rizottótémát, de ez még a szokottnál is jobban sikerült. Észbontóan krémes, a spárga pont annyira roppanós, amennyire kell, a permezántól meg úgy lesz jó, ahogy van! Szerintünk így néz ki egy tökéletes tavaszi, húsmentes ebéd. Így készül a tökéletes grillezett pisztráng Mi úgy tapasztaljuk, hogy az eszeveszett vásárlási láznak hála istennek már vége, így a legtöbb helyen mindent lehet kapni, beleértve a halat is. A pisztráng ráadásul nem is a legdrágábbak közül való, és még elkészíteni sem bonyolult. Ha igazi mázlisták vagytok, akkor van kert és grillre tudjátok dobni, de az otthon melegében is hibátlanul el lehet készíteni.
Olasz fűszerkeverék Bolognai mártások, paradicsom-, pizzaszószok alapja, de tészták ízesítésére is tökéletes, illetve a vinaigrette-t is feldobja. 2 ek. majoranna 1 ek. oregánó Nagyon hasonló a provence-i fűszerkeverékhez, azzal a kivétellel, hogy a rozmaring mennyisége sokkal kevesebb és nem kerül bele se borsikafű, se tárkony, viszont az oregánó hangsúlyos szerepet kap benne. Magyaros fűszerkeverék A magyaros ízekből nem hiányozhat a paprika, sült húsok, pörköltek, levesek, raguk ízesítésére tökéletes. 1 ek. Fűszerház: Herbes de Provence - provanszi fűszerkeverék. fokhagyma-granulátum 1, 5 ek. kömény 2 ek. pirospaprika 1 ek. petrezselyem 1 tk. bors A kömény és a pirospaprika határozza meg a magyar konyhát, de az ízlésünknek megfelelően nyugodtan felturbózhatjuk az alapreceptet. Egyikhez sem kell különösebben bonyolult alapanyag, biztos vagyok benne, hogy szinte mindegyikből van otthon egy tasakkal. Álljunk neki, keverjünk, kavarjunk, készítsük el a saját fűszerkeverékeinket. Fotók: Getty Images
A Provence-i fűszerkeverék földimogyorót, diót, zellert, mustármagot és szezámmagot is feldolgozó üzemben készült. Fűszerek, fűszerkeverékek gasztro kiszerelésben Nagyobb kiszerelésre lenne szüksége? Éttermek, vendéglők, nagykonyhák részére ezt a fűszert nagyobb kiszerelésben is el tudjuk készíteni. Provence-i fűszerkeverék - Alpaka Kft - Fűszer Nagyker. Ha ilyenre van szüksége, kérjen tőlünk személyre szabott árajánlatot bármely fűszerre vagy fűszerkeverékre, a szükséges kiszerelés, és a havi várható mennyiség megjelölésével az elérhetőségeink menüpontban található űrlap segítségével. A Fűszeráruház elérhetőségei >> Vásárlóink visszajelzése a Fűszeráruházról Legyen Ön az első, aki véleményt ír!
Ezután fénytől elzárt helyen tároljuk. fűszer fűszerkeverék fűszerkeverék házilag recept Recepttár szárított fűszer