Mert egy finom almás pitére vagy vanília fagyira ki ne szeretné a sós-karamell öntetet? Vagy csak úgy magában 😉 Hozzávalók: 60 ml víz 200 g kristály cukor 160 ml laktózmentes tejszín (állati eredetű, min. 30%-os) 45 g laktózmentes VAJ 1 tk. só 1 tk. vanília aroma (opcionális) Elkészítés: Egy lábosba mérjük bele a cukrot és a vizet. Közepes lángon kezdjük el melegíteni. Kevergessük ameddig el nem kezd forrni – buborékozni. Vegyük a lángot magasabbra és forraljuk addig ameddig el nem éri a megfelelő aranybarna színt. Ez eltarthat 10 percig is. Ha elérte a jó színt vegyük le a tűzről és adagoljuk hozzá a tejszínt több részletben. Folyamatosan keverjük. (Vigyázzunk a forró gőzzel! ) Kevergessük addig ameddig egynemű nem lesz. Majd adjuk hozzá a vajat, a sót és a vanília aromát. Keverjük el alaposan. Öntsük át egy tálba ami bírja a hőt és várjuk meg hogy majdnem teljesen lehűljön. Légmentesen zárható edényben hetekig eláll a hűtőben. Receptek | Mindmegette.hu. Fogyasszuk mértékkel! :D
Én közepes lángon szoktam kezdeni és ha lassan olvadna, akkor picit emelek a hőmérsékleten vagy pár evőkanál vízzel lazítom. Nagyjából 8-10 perc alatt szépen feloldónak a kristályok és egy csodaszép, sötét, borostyán színű karamellízalt cukrot kapunk. Akkor jó, hogy ha kellemes illatot áraszt és nincsenek már benne darabkák. 2 Ha teljesen felolvadt a cukor és nincsenek benne, apró cukor kristályok, akkor jöhet hozzá a kókuszzsír. Óvatosan bánjatok a forró cukorral, mert komoly sérüléseket lehet szerezni, ha nem figyeltek. Én egyben hozzá adom a kimért kókuszzsírt és 3-5 percig melegítem. Ilyenkor még nem lesz egynemű a masszánk. Nem jelent gondot, hogy külön áll a zsír és az olvadt cukor, csak az a lényeg, hogy minden hasonló hőmérsékletű legyen, amikor hozzákerül a kókuszkrém. 3 Most jöhet a kókuszkrém. Én legtöbbször a Cocomas márka termékét használom, sok helyen elérhető és nem túl drága. Lassan csurgatom a cukros, kókuszzsíros részhez, folyamatosan kevergetem. Nem kell félni ha először felhabzik, pár másodperc és lecsillapodik és egyneművé válik.
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.