A szénhidráttartalma is jelentéktelen, száz grammban egy gramm szénhidrát található. Fontos jó tulajdonsága ezek fényében az is, hogy veszélytelen a fogakra nézve, nem okoz fogszuvasodást. Így használd Japánban már régóta használják joghurtok, zselék, italok, édességek ízesítésére, sokszor csak keveset adnak a temékekehez ízfokozás céljából. Ha böngészed az összetevők listáját, itthon is sok termékben megtalálhatod, általában a cukor mennyiségének csökkentésére szolgál. Legjobb tulajdonsága mind közül mégis az, hogy nagy a hőtűrő képessége (más édesítőkkel, például az aszpartámmal szemben), ezért kiválóan alkalmas sütésre, illetve desszertek készítéséhez. Nincs mellékíze, csak akkor, ha nagyon nagy mennyiségben használod, bár ezt a fent említett hasmenésveszély miatt sem javasoljuk. Receptek átalakítása A legjobb az az eset, mikor egyszerűen csak csökkenteni szeretnéd egy étel cukortartalmát és a megadott mennyiség felét eritritre cseréled. Mit használjunk cukor helyett? - Napidoktor. Már ezzel sokkal alacsonyabbá változik az étel kalóriatartalma, ugyanakkor attól sem kell félni, hogy túlzásba viszed az eritrit bevitelét.
Nyírfacukor, eritrit, sztívia. Melyiket használjuk az alábbi édesítők közül, ha helyettesítenünk kell a cukort? 2021. 12. 27. 8:02:49 | Frissítve: 2021. 21. 18:10:43 Nyírfacukor Szép neve ellenére kukoricacsutkából állítják elő nagy mennyiségben. Természetes édesítőszerek cukor helyett - finoman, egészségesen. Glikémiás indexe 7-10, kalóriatartalma 240 kcal/100 gramm. Lassan szívódik fel, lúgosít, és mindezek mellett segít fogaink épségének a megőrzésében (a fognyűvő baktériumok nem tudják feldolgozni). Okozhat hasmenést, ha hirtelen, nagy adagban fogyasztjuk. Édesítőereje nem sokkal alacsonyabb a megszokott cukorénál, tehát körülbelül ugyanakkora mennyiséggel tudjuk helyettesíteni. Nincsen mellékíze. A finomított kristálycukorhoz hasonló, szemcsés formában forgalmazzák. Nagyobb áruházakban, bioboltokban kapható 2000 Ft/kg körüli áron. Nyírfacukor Fotó: shutterstock Eritrit Természetes cukoralkohol, cukor erjesztésével állítják elő. Glikémiás indexe 0, kalóriatartalma 20 kcal/100 g. Cukorbetegek is bátran fogyaszthatják. Nem kell hozzászokni a fogyasztásához, mint a nyírfacukoréhoz.
A kapható édesítőváltozatokból nincs hiány, a választék igen bő, de a pro és kontra érveket összevetve kiválasztani a nekünk leginkább tetszőt, annál nehezebb feladat. Érdemes kísérletezgetni, kóstolgatni, utánaolvasni, hogy a tökéletes ízű süteménynek, desszertnek ne csak az elfogyasztása, hanem előállítása is élvezetes legyen.