Komfortosan a BRKLYN-ban – Krausz Gáborral és Mancza Norberttel beszélgettünk - Dining Guide Gépelje be amit keres, majd nyomja meg az "ENTER" gombot Amikor legutóbb a BRKLYN-ban jártunk, Wolf András volt a kreatív séf, és épp egy barbeque-s tematikával indult útjára a The Market nevű koncepció a BRKLYN-on belül. A The Market már a múlté, és most Krausz Gábor foglalja el a séf pozíciót a házban. A változásokról és az új helyzetről az ügyvezetőt, Mancza Norbertet és persze Gábort kérdeztük. Hogyan alakult ki az új felállás? Mancza Norbert: Nagy reményekkel indultunk annak idején a Markettel, aminek a középpontjában valóban a barbeque állt. Szerettük volna szétválasztani az éttermet az éjszakai bártól, két koncepciót terveztünk megvalósítani egy fedél alatt. JAZZ Event | Ízek. Élmények. Harmónia.. Nem is indult rosszul, de aztán mégsem volt meg benne a kellő dinamika és lendület, ami egy étterem-bárhoz szükséges. Májusban bezárt az étterem és a bár is, leköltöztünk Balatonra, majd visszajöttünk szeptember közepén, az étterem átesett egy nagy ráncfelvarráson, és kitaláltunk egy teljesen új gasztronómiai irányzatot is, ezt már Gáborral közösen.
De ezen változtatni szeretnénk. Két évvel ezelőtt sokkal nehezebb volt elképzelni egy olyan estét, hogy valakik elmennek vacsorázni vagy randizni, és aztán ugyanott maradnak szórakozni. Krausz gábor étterem és panzió. Külföldön az emberek hozzá vannak szokva, hogy nem kell mászkálni, itthon még most is megy a vándorlás. De talán most már változik ez is. MN: Mi valóban arra törekszünk, hogy egy olyan hely legyünk, ahol egyszerre lehet jót enni, jó hangulatban, vacsora után pedig a vendégeink nálunk maradnak kikapcsolni. Most már nem szeretnénk, hogy minket csak az éjszakai bulik miatt ismerjenek.
Gábor és a vendég együtt alkotnak, 2-2 fogást, és a konyhai készülődés kivetítőkön követhető. Az első vendég Tatai Róbert, a Séfek séfe nyertese lesz, aki csallóközi ízekkel lepi meg a vacsoravendégeket. A 4 fogásos menü borsorral 16 500 forintba kerül. A konyha 23:00 óra után már nem működik, a BRKLYN gyors átállással felkészül a fények lehúzására, a hangerő feltekerésére és az érkező bulizókra. Jelenleg a csütörtökök egy '90-es, 2000-es évek zenéiről szólnak, pénteken inkább a dallamosabb hip-hop és R'n'B megy, míg szombaton a klubzenékre koncentrálnak. A hangulat túlmutat a megszokottakon, és elcsíphetünk közismert embereket is. Emlékszünk még amikor Jamie Fox állt be a DJ-pultba. Terveik közt szerepel, hogy a jelenlegi bárkoncepción csavarnak majd még egyet és komolyabb koktélokkal is készülnek majd. Tavasszal pedig rengeteg a megvalósításra váró ötlet, a BRKLYN kizöldül majd, jönnek a szezon izgalmas alapanyagai és menüi, valamint a munka utáni csipegetős iszogatások. Utána pedig a bevált recept szerinti jóféle bulik.
Ezek feltárása érdekében hidroakusztikus és molekuláris biológiai alapokon nyugvó módszereket is bevonunk a vizsgálatokba és DNS-töredékek alapján próbáljuk becsülni a busa alkotta biomassza méretét, hogy még pontosabb adatokat gyűjthessünk a faj élőhelyhasználatáról és vándorlási mintázatáról" – hangsúlyozza Dr. Vitál Zoltán tudományos főmunkatárs. A feladatok végrehajtásában az amerikai United States Geological Survey (USGS) kutatócsoportja is segíti az Intézet szakértőit. Egy most elnyert mobilitási pályázat ráadásul olyan összehasonlító vizsgálatok elvégzésére is lehetőséget ad, amely mindkét ország számára közvetlenül hasznosítható tudást biztosít a probléma hatékony kezelésében, valamint a természetvédelmi és halgazdálkodási gyakorlat fejlesztésében. Friss hírekért látogass el a Pecaverzum főoldalára! Még több busás tartalom! Ponty féle hal.ird. 25 mázsa busát szedtek ki a Tisza-tóból augusztusban. Statisztika ERRE! Hatalmas busakaraván vonult végig a Hármas-Körösön. Videón a jelenet! Műholdas jeladóval ellátott busát vetett partra a víz a Balatonnál.
A bodorka (Rutilus rutilus) kapta a legtöbb szavazatot a Magyar Haltani Társaság által hagyományosan meghirdetett és szilveszter napján lezárult év hala közönségszavazáson. Harka Ákos elmondta: a szervezet honlapján rendezett közönségszavazásra december 31-én délig 4155 szavazat érkezett, ennek alapján alakult ki a végeredmény. A hazai álló és folyóvizekben egyaránt elterjedt bodorka 55 százalékos eredményével abszolút többséget szerzett riválisaival szemben - tette hozzá. Tájékoztatása szerint a három jelölt közül a képzeletbeli ezüstérmet 25 százalékos támogatottságával a csak a Duna, a Dnyeper és a Dnyeszter vízrendszerében élő, védett széles durbincs (Gymnocephalus baloni) érdemelte ki. Balin Hal Rajz - Gyémánt rajz. Harmadik helyezett lett a nagyobb folyóink márna- és dévérzónájának erősebb sodrású szakaszait benépesítő bagolykeszeg (Abramis sapa) a voksok 20 százalékával. Az idei év halát jellemezve a Magyar Haltani Társaság elnöke kifejtette: a bodorka nem nagy termetű, de a magyarországi vizekben gyakori pontyféle.