A klasszikus – Erdélyi csorbaleves A csorba balkáni eredetével szinte mindenki egyetért, de hogy török-e, vagy román vagy netán más népek kultúrájához tartozik, abban ahányan vannak annyiféle képen foglalnak állást. Rengeteg variációban lelhető fel, melyek közül most az erdélyi csorbáról lesz szó.. Erdélyben járva számtalan helyen megkóstolhatod az erdélyi csorbát, avagy a román nevén Ciorba de perisoara-t. Az az igazság, hogy nincs két egyforma módon elkészített leves. Ebből az ételből is számtalan receptet ismerünk, amiből a szombati ebédhez, megosztjuk veletek az egyik kedvencet. Tulajdonképpen bármilyen húsból készíthető, jellegzetes, savanykás ízét a ciberének köszönheti, ami savanykás lé, erjesztett búzakorpa – cibereként tájegységenként mást ismernek, van, ahol szilvalevest jelent, esetünkben azonban nem -, ezt helyettesítheted ecettel. Hozzávalók: 50 dkg darált marha- vagy sertéshús 50 dkg marha- vagy sertéscsont 2 fej vöröshagyma 2 nagyobb répa 2 szál lestyán 1 púpozott evőkanál rizs 1 tojás sárgája 0, 5 liter cibere vagy ízlés szerint ecet 1 zeller 1 fehérrépa só, frissen őrölt bors Erdélyi csorba leves alap Elkészítési idő: 1, 5-2 óra.
Hagyományos erdélyi leves, ami ünnepi alkalmakkor kerül az asztalra, az eredeti változata íróval készül. A csontot másfél liter vízben tedd fel főni. A zöldségeket pucold meg, darabold kockára. Jó nagy fej hagymát kell belefőzni, a csorbának a hagyma nagyon kell. A csontléről távolítsd el a habot, majd add hozzá a zöldségeket, így főzd tovább. Amikor már puhák a zöldségek, keverd hozzájuk a ciberét, ha nem sikerült venned, és otthon sincs éppen a polcon, akkor fél literrel több vízzel főzd a levest, és ízesítsd Erdélyi csorba leves alappal, ízlésednek megfelelő mértékben ecettel savanyítsd. A húst keverd össze a felkockázott hagymával, a tojássárgájával, a rizzsel, a petrezselyem felével – kockázva, hangulatod szerint. Vizes kézzel formálj gombócokat ebből a masszából, majd a levesben főzd meg őket, alacsony lángon, lassan forralva. Ha szépen megfőttek, add a leveshez a lestyánt (vigyázzunk ebbe a levesbe semmi keresnivalója a tárkonynak és más zöldfűszernek). A tojást egy tálban elhabarjuk a tejföllel, és a lassan adagold a forró leveshez, majd a keverékkel legírozzuk a levest, pár percig még hagyd főni a levest, utána zárd el a gázt, és kész is vagy.
Forrón tálaljuk ezt a finom erdélyi csorba levest és ízlés szerint citrom levével csurgatjuk meg. Ha tetszett a recept, kérlek, oszd meg másokkal is, hisz az egészség mindenkié… Köszönöm További receptekért, tippekért, érdekességekért csatlakozz a facebook oldalamhoz: Jó étvágyat és jó egészséget! Klarissza
A csorba leves nagyon változatos formát ölthet, ám mindben van valami közös: ez pedig a savanyúságuk. Nemcsak a másnapos gyomorra csodás, mi egyébként is imádjuk, ezért ma ezt hoztuk el Nektek. Az erdélyi gyökerű leves gyakorlatilag házanként változhat, amely a román konyhából terjedt el. Tulajdonképpen bármilyen húsból készíthetjük, de létezik húsmentes csorba is. A hagyományos leves jellegzetes, savanykás ízét a ciberének, azaz az erjesztett búzakorpa lének köszönheti. És, hogy mi is pontosan a cibere? Nos, az erjesztett korpacibere Romániában literes üvegekben kapható az élelmiszerboltokban. Elsősorban a csorba leves savanyítására használják, de nyáron lehűtve üdítőként is fogyasztják. Mivel itthon nem egyszerű beszerezni a ciberét, ezért mi citrommal fogjuk helyettesíteni. Hozzávalók 1 fej vöröshagyma 2 db sárgarépa 2 db fehérrépa 1 fej karalábé 1⁄2 fej zeller 3 ek olaj 1 marék lestyán 30 dkg darált hús 5 dkg rizs 1 db tojás 1 gerezd fokhagyma só bors 2 ek liszt 1, 5 dl tejföl 1 db citrom A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk, majd mindegyiket felkockázzuk.
Ezt a receptet évekkel ezelőtt Kövi Pál: Erdélyi lakoma című könyvéből olvastam, majd elkészítettem. Nagyon tetszett, ahogy indul: 2-3 liter hideg vízben kezdj el főzni egy nagy darab, jó húsos kolozsvári szalonnát... Azóta a szilveszteri mulatságok elválaszthatatlan kelléke, feltéve ha otthon mulatozunk. Hozzávalók: 1/2 kg húsos erdélyi szalonna, 1 szál gyulai kolbász, 2 pár debreceni, 2 pár virsli, 1/2 kg fehér káposzta, 1/2 kg vörös káposzta, 1/2 kg savanyú káposzta, 2-3 karalábé levél, 1 csomag kapor, 1 evőkanál só, 1 teáskanál bors, majoránna, bazsalikom, kakukkfű, 3-4 babérlevél, 1 evőkanál gulyáskrém, 1 evőkanál liszt, 3 fej vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 3-4 dl tejföl Elkészítése: 2-3 liter hideg vízben kezdjünk el főzni egy nagy darab, jó húsos kolozsvári szalonnát. A hagymát, fokhagymát apróra vágjuk, rádobjuk egy kanál forró olajra, (az eredeti receptben zsírra), hozzáadjuk a vékonyan felszeletelt fehér- és vörös káposztát, ill. karalábé-levelet, majd a savanyu káposztát, a kaprot, a fűszereket.
cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojást tartalmaz Veres Mari Egy adagban 4 adagban 100g-ban 3% Fehérje Szénhidrát 2% Zsír 115 kcal 45 kcal 17 kcal 22 kcal 0 kcal 14 kcal 9 kcal 16 kcal 29 kcal 35 kcal 99 kcal 2 kcal Összesen 403 Kcal 460 kcal 179 kcal 69 kcal 88 kcal 58 kcal 36 kcal 66 kcal 116 kcal 141 kcal 396 kcal 1618 11 kcal 4 kcal 1 kcal 3 kcal 38 92% Víz TOP ásványi anyagok Foszfor Nátrium Kálcium Magnézium Szelén TOP vitaminok Kolin: C vitamin: Niacin - B3 vitamin: β-karotin E vitamin: Összesen 29 g Összesen 17. 2 g Telített zsírsav 7 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 5 g Többszörösen telítetlen zsírsav 3 g Koleszterin 142 mg Ásványi anyagok Összesen 884. 9 g Cink 3 mg Szelén 31 mg Kálcium 143 mg Vas 3 mg Magnézium 76 mg Foszfor 372 mg Nátrium 258 mg Réz 0 mg Mangán 0 mg Szénhidrátok Összesen 33. 9 g Cukor 8 mg Élelmi rost 5 mg VÍZ Összesen 930. 5 g Vitaminok Összesen 0 A vitamin (RAE): 538 micro B6 vitamin: 1 mg B12 Vitamin: 1 micro E vitamin: 3 mg C vitamin: 42 mg D vitamin: 18 micro K vitamin: 27 micro Tiamin - B1 vitamin: 0 mg Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg Niacin - B3 vitamin: 10 mg Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg Folsav - B9-vitamin: 79 micro Kolin: 125 mg Retinol - A vitamin: 89 micro α-karotin 1857 micro β-karotin 4458 micro β-crypt 2 micro Likopin 1 micro Lut-zea 220 micro Összesen 116.
2022. július 13., szerda - Jenő Friss hírek Idén is megidézik a gyulai vár ostromát, 2022. július 29 - 31. Vadásznap Gödöllőn, 2022. szeptember 18. Spielberg klasszikusok a Cinema MOM-ban, 2022. július 14 - 20. Egyedülálló kemping nyitott a Zsóry fürdő mellett Követeléskezelési trendek, 2022. szeptember 27. 5 elbűvölő tó, ahol hűsölhetünk a kánikulában Energy Investment Forum, 2022. október 4. Dés László: Legyen úgy!, 2022. július 16. Sisi Titkai - Musical koncert a Habsburg-Ház életéről, 2022. július 31. Győr - Nyugat-magyarországi Gazdasági Fórum, 2022. szeptember 28. Sustainable World 2022 A jövő vállalata, 2022. szeptember 6. Cervinus Művészeti Fesztivál, 2022. július 13 - 26. Kávékoncertek, műfaji gazdagság és az együtt töltött idő ereje az Echo Nyári Akadémián Barokk Randevú, 2022. augusztus 14. Portfolio Future of Finance 2022. október 18. Budapest Economic Forum, 2022. október 19. Banking Technology, 2022. október 6. Klassz a pARTon! Kaláka építkezés 2010 relatif. fesztivál, 2022. július 11 - augusztus 4. 24.
Erről is írtam – ide kattintva olvasható! Egy magán megjegyzés a végére: mivel mindenki közös érdeke, hogy a Magyarországon épülő épületek minél inkább megfeleljenek a XXI. század eleji követelményeknek, talán célszerű lett volna a könnyítésekbe, támogatásokba valahogy becsempészni a 2 021-től érvényes energetikai elvárásokat – mintegy orientálva a mai építkezőket. Kaláka építkezés 2017 ford. (Ez lehetett volna valamiféle pozitív ösztönző is azok számára, akik egy kicsivel több pénzből sokkal jobb házat tudtak volna így építeni. ) "Központi elvárás" hiányában a pár éven belül megjelenő elvárásoknak megfelelés minden építkező saját "józan belátására" lett bízva. (Azért remélem, hogy Az építő közösség tagjait nem nagyon kellett győzködni – bár többször is megtettem! :-)) Ezekről az elvárásokról még tavaly előtt írtam – ide kattintva érhető el a három részes blogsorozat legutolsó tagja! ) Mindent egybevetve azonban egyértelműen többnek tűnik a pozitívum, mint a negatívum – csak a nagy "örömködés" közepette továbbra is nagyon oda kell figyelni.
Viszont a naplót EL KELL INDITANI! Kötelező! Akkor most mégis kell az e-napló? Készenlétbe kell helyezni. Ez azt jelenti, hogy a tervező vagy az építtető belép az e-építési napló felületre és az ÉTDR-be feltöltött dokumentáció alapján megigényli a naplót. Elutal 2620 Ft-ot a készenlétbe helyezésért és nincs több dolga vele, ha nem akarja vezetni, vagy a bank nem kéri. Sok építész kolléga lerázza magáról az ügyfeleit miután elkészítette a bejelentési dokumentációt, mondván, hogy a többit intézze az építtető. Ezt nem tartom etikusnak, mivel mi építészek mozgunk napi szinten a rendszerben, tehát kutya kötelességünk az ÉTDR-es feltöltést, sőt az e-napló készenlétbe helyezést is elintézni. Lehet nyugodtan berzenkedni, de a tervezési munka arra szól, hogy egyszerű bejelentés, ami akkor valósul meg, ha a feltöltés+e-napló készenlétbe helyezés megtörténik. Kalka építkezés 2017 . Mielőtt tervet megrendeled bárkitől, ezeket tisztázd le! A ma helyesen házilagos kivitelezésnek hívott kaláka egymás megsegítésére kölcsönösen és közösen végzett munkát jelent, Magyarországon több száz éves hagyománya van, haszna pedig nemzetgazdaságilag is mérhető: a más háztartások számára végzett munka 2000-ben nagyjából 144-208 milliárd forint értékű volt, vagyis a lakosság éves jövedelmének kb.