Erre jön a töltelék, majd a kinyújtott második tésztalap. 6. Lekenjük elkevert tojással a tetejét (vagy ezt a részt kihagyjuk) majd villával mindenhol megszurkáljuk. 180-200 fokos sütőben kb. 30-40 percig sütjük (a teteje szép aranybarna legyen). A legegyszerűbb cukormentes almás pite receptje - Cukormentes Édességek Házilag. Nálam a sütő eléggé megbízhatatlan és gyenge, így én kezdetben légkeverve sütöttem 180 fokon, majd 10-15 perc múlva, mikor kezdett egy kis színe lenni, mérsékeltem a lángot 160 fokra (szintén légkeverve).
Hozzávalók a tésztához: 400 gr liszt (nálam most fele finomliszt fele teljes kiőrlésű) 200 gr margarin (LIGA) 1 kezeletlen (bio) citrom reszelt héja 1 csomag sütőpor kb. 40-50 ml rizstej Hozzávalók a töltelékhez: 2 kg alma 0-5 evőkanál cukor 1/2 teáskanál fahéj 1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg tej és tojásmentes zsemlemorzsa Először a tölteléket készítsük el, mert ennek ki kell hűlnie, mielőtt felhasználhatnánk. Hámozzuk meg, majd reszeljük le az almát. Ha az alma elég édes, lehet, hogy nem is kell hozzá cukor, ha nagyon savanyú lenne adjunk hozzá ízlés szerint. Szórjuk meg a fahéjjal és a szegfűszeggel, majd pároljuk pár percig. Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. A tészta hozzávalóiból gyúrjunk lágy tésztát. Osszuk két felé, és nyújtsuk mindkettőt tepsi méretűre. Kenjük ki olajjal a sütőformát, helyezzük bele az egyik tésztalpot, szórjuk meg zsemlemorzsával, és terítsük el rajta egyenletes vastagságban a tölteléket. Rakjuk rá a másik kinyújtott lapot, ezt szúrkáljuk meg egy villával - hogy a sülés közben keletkező gőz szabadon távozhasson és repessze meg a tésztát, és 200 C-on körülbelül 20-25 perc alatt süssük készre.
A töltelékhez az almákat meghámozzuk és lereszeljük, meglocsoljuk a citromlével, hozzáadjuk a cukrot, a fűszereket és a darabolt diót, és alaposan összekeverjük. Egy tepsit vagy pitetálat sütőpapírral kibélelünk, a tészta 2/3 részét belenyomkodjuk, elterítjük rajta a fűszeres almát, a maradék tésztát a tetejére morzsoljuk. 170 fokos sütőbe tesszük, és légkeverés mellett kb. 45 perc alatt megsütjük. A sütőből kivéve hagyjuk legalább langyosra hűlni, majd ízlés szerint szeletelve, kockára vágva tálaljuk.