A rengeteg zöld fűszertől, citromtól pedig szuperfriss az egész, és nagyon egészséges. Az olívaolajon magas hőmérsékleten megpirítjuk a felkockázott, sózott, borsozott csirkemellet, majd kiszedjük. Ugyanabban az edényben üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, majd rárakjuk a kis darabokra vágott répát és zellert, felöntjük az alaplével, felforraljuk, és 10 percig rotyogtatjuk. Közben a spárga fás részét levágjuk, a többi részt kis darabokra vágjuk, a zsenge végeit pedig félrerakjuk, mert az csak a végén kerül bele. Beletesszük a levesbe a borsóval együtt, és további 10 percig főzzük. Édes Savanyú Csirkeleves. Mielőtt elzárnánk, mehetnek bele a felaprított zöld fűszerek és a félretett spárga. Belefacsarjuk a citromlevet, és kész is. Tavaszi csirkeleves Ha tetszett a tavaszi csirkeleves receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon! Forraljuk fel és főzzük 5-8 percig. Közben borsozuk kicsit éstegyük bele a cukrot és a pirospaprikát.
9 g Összesen 102. 1 g Telített zsírsav 85 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 6 g Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g Koleszterin 164 mg Összesen 6575. 3 g Cink 6 mg Szelén 65 mg Kálcium 106 mg Vas 15 mg Magnézium 328 mg Foszfor 1105 mg Nátrium 4945 mg Réz 1 mg Mangán 4 mg Összesen 30. 5 g Cukor 8 mg Élelmi rost 6 mg Összesen 679. 1 g A vitamin (RAE): 21 micro B6 vitamin: 3 mg B12 Vitamin: 1 micro E vitamin: 1 mg C vitamin: 9 mg D vitamin: 38 micro Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg Niacin - B3 vitamin: 32 mg Folsav - B9-vitamin: 122 micro Kolin: 225 mg Retinol - A vitamin: 21 micro β-karotin 3 micro Lut-zea 2 micro Összesen 3. 4 g Összesen 5. 3 g Telített zsírsav 4 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 0 g Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g Koleszterin 9 mg Összesen 341. 9 g Cink 0 mg Szelén 3 mg Kálcium 6 mg Vas 1 mg Magnézium 17 mg Foszfor 57 mg Nátrium 257 mg Mangán 0 mg Összesen 1. 6 g Cukor 0 mg Élelmi rost 0 mg Összesen 35. Mindent megadnál egy jó hallevesért, böjt idején? - Hírnavigátor. 3 g A vitamin (RAE): 1 micro B6 vitamin: 0 mg C vitamin: 0 mg D vitamin: 2 micro Niacin - B3 vitamin: 2 mg Folsav - B9-vitamin: 6 micro Kolin: 12 mg Retinol - A vitamin: 1 micro β-karotin 0 micro Lut-zea 0 micro Elkészítés A csirkemellet kisebb csíkokra vágjuk és besózzuk.
Fotó: Kőrösi Tamás - We Love Balaton A Hold és Csillag egyszerre dolgozik a jól bevált családi receptekkel és meri megújítani a hagyományos ételeket. A klasszikusok mellett magyar és ázsiai ízek randevújával, növényi alapú fogásokkal és világbajnok fagyival indítják a nyarat. Azt is megtudtuk, hogy néz ki a bakonyi sertésborda és a gőzgombóc szerelemgyereke, és azt is, hogy az elképesztő panoráma itt nem kiindulópont, hanem ráadás a minőségi alapanyagok mellé. A Hold és Csillag nemcsak étterem, hanem fagyizó is, mától ugyanis megnyílik az étterem melletti kis terasz is, ahová be lehet ülni egy fagyira, kávéra vagy sütire, akár egy bringatúra egyik állomásaként. A panoráma egészen egyedülálló: a Szépkilátó az északi part egyik legnépszerűbb kilátópontja, ahonnan a Badacsonyt, Fonyódot és a Balaton egész nyugati medencéjét be lehet látni. Tökéletes szpot egy vendéglátóhelynek, Tamási Ádám, a Hold és Csillag vezetője, séfje, egyik tulajdonosa azonban nem is foglalkozik a lenyűgöző panorámával.
Ilyen például a húsvéti sonka tormával és a fonott kalács, amelyeket szinte kötelező elkészíteni húsvétkor. De a töltött tojás, tojássaláta, sárgatúró, pogácsa, sonka- és sajttekercs, a répatorta vagy a linzer sem hiányozhat a húsvéti asztalról. A hidegtálakhoz készíthetünk göngyölt húst, egybesült fasírtot és salátát is. Hogy le ne maradjon semmi fontos a bevásárlólistáról, összegyűjtöttük azokat a recepteket, amelyek részei a hagyományos húsvéti menünek, a levestől a főételen át a desszertig megtaláltok mindent, és a húsvéti reggeli fogásait is elmenthetitek. Ráadásul iszonyúan gyorsan elkészült, körülbelül fél óra alatt megvolt az egész, szóval nekem ilyesmi az ideális munka mellett: gyors, de minden igényt kielégítő ebéd, csípős, édes, savanyú, fűszeres és forró. Lehet hozzá olyan alapanyagokat használni, amik nincsenek mindig minden háztartásban, de le is lehet cserélni őket, és úgy is nagyon jó lesz a végeredmény. Kókusztejet és rizstésztát már minden sarki ázsiai boltban kapni, ahogy lime-ot és gyömbért is.
A nagyon vékonyra szelt steaket rostlapon sütik le, sóval, borssal és cheddar sajttal. Rántott tarja Fotó: Kőrösi Tamás - We Love Balaton A nem szokványos párosítások mellett klasszikusokat is találunk az étlapon, ilyen például a halászlé (kis adag: 1990 Ft, nagy adag: 2990 Ft), a borjúpörkölt (4290–4590 Ft, nokedlivel, illetve dödöllével), a konfitált kacsamell (4290 Ft) vagy a cigánypecsenye Hold és Csillag módra (3790 Ft). "Szeretem, hogyha egy hús ki tudja fejezni azt, hogy milyen állatból készül, a szétfőtt, túlsütött húsok már nem hordoznak magukban sok ízt. Mi egészben készítjük el a tarját, sokáig hőkezeljük, fűszeroldatba kerül, és csak utána szeljük fel és sütjük meg" – mondja az ételről a séf. Az alapanyagokkal kapcsolatban pedig ezt vallja: "Az alap, hogy egy étterem jó alapanyagokkal dolgozik. Szerintem ma már nem lehet úgy jó éttermet csinálni, hogy olyan termékkel dolgozol, amely mögött nem látod az arcot. Mi jelenleg több mint 30 beszállítóval dolgozunk. " Cigánypecsenye Hold és Csillag módra Fotó: Kőrösi Tamás - We Love Balaton A sajtokat a Sümegtejtől szerzik be, a friss pisztráng Tapolcáról, a tokhal Szentgyörgyvárról, a bivaly-, a bárány- és a marhahúst pedig egy kelet-magyarországi gazdaságból szállítják, és csak balatoni pincészetek borait kínálják.