Nagyon köszönöm!
Amerikában igen elterjedt sütemény az úgynevezett Cinnamon rolls, azaz fahéjas csigák. Ezeket a csigákat pedig nagyon finom és krémes mázzal öntik le. Ez sem éppen egy kalóriaszegény sütemény, azonban reggelinél egy pohár tejjel vagy teával tökéletes. Ne maradj le semmiről! Kövess minket Facebookon is! Hozzávalók: 60 dkg BL 80-as liszt 2, 5 dl tej 2, 5 teáskanál porélesztő 10 dkg cukor 8 dkg vaj csipetnyi só 2 egész tojás Töltelékhez: 8 dkg puha vaj 20 dkg barna cukor 2, 5 evőkanál fahéj Mázhoz: 20 dkg porcukor 10 dkg krémsajt Elkészítés: A tejet langyosítsuk fel és egy nagyobb edényben keverjük össze a cukorral. Isteni desszert: mázas fahéjas csigák | Street Kitchen. Adjuk hozzá az élesztőt, majd hagyjuk állni, míg az élesztő felfut. Belekeverjük a puha vajat, a lisztet, a tojásokat és a csipet sót. A tésztának rugalmasnak kell lennie. Simára dagasztjuk és pihentetjuk kb 1-1, 5 órát, míg a duplájára nő. Közben kikeverjük a tölteléket. Ehhez a barna cukrot és a fahéjat összekeverjük. Ha a tészta megnőtt, akkor a tésztát téglalappá nyújtjuk.
Tegyük félre a tésztát és kelesszük duplájára. Ezen a ponton csinálhatjuk azt, hogy huzatmentes szobában kb. egy órát hagyjuk kelni, de akár hűtőben is pihentethetjük egy éjszakán át, másnap reggel viszont várjunk 20-30 percet, hogy újra akklimatizálódjon a tészta. Bárhogy is cselekedtünk, nyújtsunk 30×60 cm-es téglalapot a tésztából. Nem kell újragyúrni kelesztés után, mindössze gazdagon lisztezett felületre kell borítani és finom mozdulatokkal nyújtogatni. A töltelékhez az alapanyagokat robotgéppel habosítsuk ki és kenjük a tésztára. Tipp: ha ebben az állapotban csíkokra vágjuk a tésztát egy derelyevágóval vagy más forgókéses szerszámmal, akkor egyenletesebb és tisztább felületű csigákat kapunk, nem fog összenyomódni és szétfolyni semmi. Blogging Delicious: Amerikai fahéjas csiga (Cinnabon). Én 3 cm széles sávokat szeretek vágni, így 20 darab 3×30 cm-es szalagom lesz, abból pedig 20 darab pihe-puha csiga. Egy nagy tepsit sütőpapírral bélelünk, és ezeket a szalagokat jó szorosan felgörgetve, majd oldalukra forgatva belehelyezzük a tepsibe úgy, hogy egy-egy ujjnyi szabad terület legyen a csigák között, így még tudnak majd dagadni.