Kopogtat a D-vitamin hiány A nyárnak végre, így visszavonhatatlanul kopogtat ajtónkon a D-vitamin hiány. A D vitamin, bár zsíroldékony vitamin, még sem képes elegendő mennyiséget elraktározni belőle szervezetünk a hosszú őszi és téli hónapokra. Milyen pozitív hatása lehet a D-vitaminnak szervezetünkre? D vitamin forrás y. A D-vitamin egy szteroid típusú vitamin, mely a zsírban oldódó pro-hormonok csoportjába tartozik. A D-vitamin elősegíti a kalcium és a foszfor felszívódását és beépülését a szervezetbe. Egy részük a bőrünkben szintetizálódik UV fény hatására a 7-dihidro koleszterinből, a növényekből D2 vitamint vehetünk fel (ergokalciferol), míg halakból és a tejből a D3 vitamint vehetjük fel. Akik kellő mennyiségű időt tudnak a napon tölteni egész évben, nincs szükségük D-vitamin pótlásra, mivel a napsütés hatására bőrükben megindul a D-vitamin szintézise. Csakhogy nálunk az év 7 hónapja erre nem alkalmas. Ideális D-vitamin szint Már több ízben írtam arról, hogy szervezetünk D3-vitamin szintje alapvető hatással lehet egészségünkre.
0 μg, férfiak körében 2. 5 μg volt. A napi beviteli referencia (NRV) érték sokáig 5 μg vagy 200 NE (nemzetközi egység) volt (még a felmérésben is ez szerepel), míg a tolerálható felső beviteli szintet, azaz azt a mennyiséget, amely napi rendszeres bevitel esetén sem fejt ki egészségre kedvezőtlen vagy ártalmas hatást, ennek húszszorosában, 100 μg-ban vagy 4000 NE-ben határozták meg. 2012-ben született 3. Óvatosan a D-vitaminnal - ha túladagoljuk, kórház lesz a vége! | Mindmegette.hu. Magyar D-vitamin konszenzus megemelte a napi beviteli referencia szintjét (1500-2000 NE), illetve említést tett arról, hogy túlsúly és elhízás esetén nő a szükséglet, ebben az esetben a duplája, 3000-4000 NE a javasolt bevitel. Mindezek az értékek akkor igazak, ha megelőzni szeretnénk a hiányállapotot, ha azonban már egy kialakult D-vitamin-hiányról van szó, ennek sokszorosát javasolják. Az ajánlásnál nagyobb dózis alkalmazása nem jár további előnyökkel, sőt, akut vagy krónikus mérgezést is okozhat. A D-vitamin zsírban oldódó vitamin, a szervezet képes tárolni, de 2-3 hónap alatt vitaminhiányos állapot alakulhat ki pótlás nélkül.
Egészséges felnőtteknek is ajánlott a napfényben szegény hónapokban napi 1500-2000 NE D-vitamint fogyasztani – patikaszer formájában. Ez több vagy kevesebb, mint ami a napsugárzás hatására keletkezik a szervezetben nyáron? Több vagy kevesebb, mint amit a D-vitaminban dús táplálékokkal elfogyasztunk? A napsugárzás ultraibolya fotonjaiból történő D-vitamin-előállítás több mint 500 millió éves evolúciós múltra tekint vissza. Az emberi szervezet D-vitamin-termelő képessége hatalmas: mielőtt leégne a bőr, már kb. 15000-20000 NE D-vitamin keletkezik a szervezetben – egy fürdőruhás napozás hatására. 5 étel ami remek D-vitamin forrás lehet, amikor a napsütésből csak kevesebb jut. Vagyis: egy nyári napfürdőzés tíznapi D-vitamin-adagot takar. Forrás: Shutterstock / PuzzlePix A D-vitaminban dús ételekkel már nem ennyire kedvező a helyzet. Hiába a hal- vagy a tojásfogyasztás, - csupán a táplálkozással nem lehet pótolni azt, ami a napfénnyel nem jut be a szervezetbe. Míg 100 gramm vadvízi lazac, ami a leggazdagabb D-vitamin-forrásnak számít, 600-1000 NE D-vitamint tartalmaz, addig 100 gramm tenyésztett lazaccal már "csak" 100-250 NE D-vitamin jut be a szervezetbe, és 100 gramm lazackonzerv D-vitamin-tartalma is csupán 300-600 NE D-vitamin.
Nem csak pörköltben, de pástétomok alapanyagaként is kiváló alapanyag lehet. tej: A tej és tejtermékek az egészséges étrend alappillérei és nagy mennyiségben tartalmaznak kálciumot és D-vitamint. Érdemes őket is beépíteni a mindennapi táplálkozásba.
A házi vegeta nemcsak egészségesebb, sokkal finomabb is a boltinál. A zöldségszezonban érdemes rászánni az elkészítésére egy kis időt. Ízléstől függően tehetsz hozzá szárított gombát, fokhagymaport vagy borsot. Ízesíthetsz vele levest, főzeléket, húsokat, köretet. Ebből a zöldségmennyiségből 60-70 deka fűszerkeveréket kapsz. A zöldségeket alaposan mosd meg, pucold meg. Ha van robotgéped, tedd bele a répákat, a zellert, a petrezselymet és a hagymát, majd aprítsd fel. Így sok időt megspórolhatsz. Ha nincs, akkor darálj le mindent. Majd a zöldségeket keverd össze, és egyengesd sütőpapírral bélelt tepsikbe. Házi vegeta recept. Napos, meleg időben tedd ki a kertbe vagy az erkélyre egy-két napra. Nem árt, ha fedett helyre teszed. Sütőben is megszáríthatod, a legkisebb fokozaton körülbelül 18-20 óra alatt. Semmiképpen ne süsd. Közben hagyd résnyire nyitva a sütőajtót. Amikor minden teljesen megszárad, már-már zörgős, keverj hozzá sót. Töltsd meg az üvegeket a kész ételízesítővel, zárd le jól, és felhasználásig tárold száraz helyen.
Főzésnél számolni kell a sótartalommal. Tojásrántottától a pörköltig mindenbe lehet rakni, pl. a fasírtba is szoktam. A képeken látható színe kicsit lilás, mert lilakáposzta is van benne. Hzi "vegeta" szinte ingyen - GasztroBlogok.hu. A zöldek is benne vannak: zeller, petrezselyem stb. Télen drágábbak, így akkor ezeket ki szoktam hagyni. Korábban írtunk róla: Finom házi paprikakrém készül a Nyírségben Ha kell, belecsap a lecsóba és beleadja minden erejét Erős Pista – így készül házilag Így készül a zakuszka – lépésről lépésre egyenesen Erdélyből Vegeta házilag – magad is könnyen elkészítheted!
(1 kg zöldséghez 20 dkg só. Magában ehetetlen, fűszerként használható, ezért a sok só. És mert tartósít. ) Aprítógépben összedarálom, megint pirítom kicsit, hogy minél több víz elpárologjon belőle. Sütőpapírral bélelt tepsire terítem vékonyan, aztán kiszárítom. Télen (sógorom tavaly ezt kapta karácsonyra, ő is kiutasította a vegetát a konyhából) 50-60 fokos sütőben, majd radiátoron szárítom órákon, napokon keresztül. Házi vegeta sütőben süthető fánk. Nagyon intenzív az illata, már-már kellemetlen, ezért érdemes inkább nyáron elkészíteni. Ilyenkor csak ki kell tenni a napra, én Zsanka tüllszoknyájának maradékával fedtem le, hogy a legyek ne szálljanak rá. Pirul. Szárítás előtt. Tüll légy ellen. Csipesz szél ellen. Házi vegeta.
Töltsd meg az üvegeket a kész ételízesítővel, zárd le jól, és felhasználásig tárold száraz helyen. A Napon való paradicsom és szilva aszalás ideje lejárt, ha még valaki vágyik aszalt paradicsomra, akkor azt sütőben kell tennie. Viszont a Napon való szárítást még ne adjuk fel, kiválóan megszáradnak -amennyiben nappal süt a Nap- még a fűszernövények, gyógynövények és még ételízesítőt is tudunk készíteni. Igaz kicsit macerásabb, mert éjszakára már mindenképpen be kell vinnünk, sőt az is lehet, hogy a végén a tökéletes eredmény érdekébe, erre is rá kell szárítanunk a sütőben. Házi vegeta sütőben gasztroangyal. Szerintem aki picit régebben olvas, az ismer már annyira, hogy tudja, nálam bolti vegeta szóba sem jöhet. Amikor elfogy a házi, akkor szoktam venni a "vegamix" nevezetűt (ez egy só és adalékanyag mentes szárított keverék), de ha lehet egész évre magam készítem. Nyáron úgysem használ ilyesmit az ember, mert a kert tele finomabbnál-finomabb fűszerekkel, de télen ráfanyalodom. A főleg levesbe való ételízesítőnek még a kánikula idején fogtam hozzá, de még nem értem a végére.
A facebookon jött velem szembe sokszor sokféle, ki így, ki úgy készíti, igazából szinte mindegyik egyforma csak a hozzávalók mennyisége változik, illetve van, amiben 1-2 más dolog is van. Én Erika receptje szerint csináltam, bár én is változtattam rajta keveset. Van, aki tesz hozzá sót, van, aki nem. Én utóbbit választottam, nem adok hozzá plusz sót, azt majd úgyis kap az adott étel, amibe beleteszem. Legjobb otthon: Vegeta házilag. Ha netán te tennél hozzá, kg-onként 20 dkg sót írnak mások. Olvastam van, aki napon szárítja 2 napig, én is így terveztem, de hát az idő nem járt a kedvemben pont, hiába mondtak 32 fokos nyári meleget napsütéssel, itt a napsütés hiányzott és az eső is esett. Így kipróbáltam a tűzhelyben szárítani. 10 fokozatom van, az 1-esen szárítottam ki. Ment egész nap, ami kissé megszikkasztotta, de még nem lett az igazi száraz, így másnap kitettem egy deszkán a napra, persze letakartam egy szúnyoghálóval, hogy a szél ne fújja szét. Betettem 2 részletben az aprítógépbe, ami elvégezte helyettem a piszkos munkát.
Sokaknak gond a túlzott só bevitel, ezzel az ételízesítővel szabályozható az is. Most én kérdezek vissza: ugye megéri? 🙂 A házi ételízesítő készítése nem igényel nagy szakértelmet, inkább türelem kell hozzá. Bár leírom, hogy én miket teszek bele, de ez a lista egyénileg bővíthető, szűkíthető ízlés szerint. Az én receptem nagyon alap dolgokat tartalmaz, így mindenhez tökéletesen illeszkedik. Házi vegeta sütőben sütve. A piacon még kapható hozzá minden, így nem késő elkészíteni 🙂 Hozzávalók, vagyis inkább most úgy mondom, amit én teszek bele: 5 kg sárgarépa, 3 kg fehérrépa, 2 kg zeller, 1 kg paszternák, 1 kg hagyma, 1 kg póréhagyma, 20 dkg fokhagyma, 1 kg zeller levél, 1 kg petrezselyem zöld, 0, 5 kg gyömbér, 20 dkg kurkuma (fentieken kívül mehet bele: karfiol, karalábé, brokkoli, paradicsom, paprika – ezek nekem a fagyasztóban vannak eltéve, így ezért ebbe nem kerül) A zöldségeket apróra vágom és csont szárazra szárítom az aszalóban. Az alma csak dekoráció a fotókon, nem kerül bele 😀 Aszalás után kiterítve száraz helyen tárolom, szárítgatom még 1-2 hétig.
A sütőben készültnél a darálékot hagyd még egy napig száradni vagy tálcán vagy egy dobozban, amire nem teszed rá a tetejét. Én nem tettem hozzá sót, szerintem így jobban kijönnek az ízek. Sárgarépa: Petrezselyem gyökér: Vegeta levél ( felakasztva leszárítani, majd a zöldségekhez morzsolni) Zeller, karalábé, vöröshagyma: A szárítás folyamata: Aprítás után: Kávédaráló után: Kellemes időtöltést! Hozzászólás csak regisztrált felhasználóknak! Bejelentkezés Regisztráció Kapcsolat E-mail: