Herczeg Zoltán hivatalosan is kiszállt a 67 Étteremből - Dining Guide Gépelje be amit keres, majd nyomja meg az "ENTER" gombot Bár ez a mi munkánkban nem hoz változást, fontosnak tartjuk megírni a fejleményeket. Herczeg Zoltán, a Dining Guide felelős kiadója már évek óta nem vett részt a székesfehérvári 67 Étterem operatív munkálataiban, de 2018 májusában hivatalosan is kiszállt az étterem működtetéséből. Az előzményekről: a 67 Éttermet Herczeg Zoltán vezetése alatt a legjobb vidéki vendéglátóhelyek között tartotta számon a szakma. A Székesfehérvár történelmi belvárosában, a patinás Hiemer-házban található étterem többek között az – előző vezetés által működtetett – Dining Guide-tól is sorozatban kapta az elismeréseket. A 67 Étterem a Dining Guide előző, még Herczeg Zoltán érkezése előtti időszakában egymás után négy éven át szerepelt az ország tíz legjobb étterme között, a lista egyetlen vidéki szereplőjeként. Herczeg Zoltán (fotó: Császár Szabolcs) Herczeg Zoltán 2015-ben vette át felelős kiadóként a Dining Guide vezetését, és ezzel változások álltak be mind az étteremkalauz, mind az online magazin tematikájában.
Idén is átadták a legjobb hazai éttermeknek járó elismeréseket. A Volkswagen-Dining Guide Díjátadó Gála egyik idei különlegessége, hogy egy új kategóriát is bevezettek: a Dining Guide Römerquelle Fenntarthatósági Díjat. Az első díjazott, az őriszentpéteri Pajta valódi farm-to-table koncepció szerint üzemel. Herczeg Zoltánnal, a Dining Guide vezetőjével és Farkas Richárddal, a Pajta séfjével beszélgettünk. – Aki rendszeresen olvassa a Dining Guide online magazint, tudja, hogy a szerkesztőség sokat foglalkozik a gasztronómiát érintő élelmiszerpazarlás és hulladékcsökkentés kérdésével. Herczeg Zoltán: – A Dining Guide a z idei évtől a Fenntarthatósági Díjjal szeretné felhívni az éttermek figyelmét a környezettudatos gondolkodásra. Szeretnénk figyelmet fordítani arra, hogy a magyar Top100 éttermek fenntartható gondolkodásmódját fejlessze. Ez az elvárás nem befolyásolja az éttermi rangsort, de fontos, hogy erről a kérdésről minél többet beszéljünk. Az idén először adtuk át ezt a díjat, egy olyan éttermet díjaztunk, akinek a szemléletmódja ezen a területen példamutató.
Első lépésben azzal lehetne megfogni őket, hogy mi mindent lehet a hazai, ismert ételekből kihozni. " – értékelte az eredményeket Herczeg Zoltán, a Dinig Guide felelős kiadója. Mi a helyzet a fővárosban? A fővárosi étterembejárók körében egyszerre van jelen a nemzetközi és hazai ízek, a kortárs és a hagyományos konyha iránti igény. Amellett, hogy láthatóan a különböző nemzetiségi gyorséttermeknek, éttermeknek magas a népszerűsége, a magyar ízvilág továbbra is vonzó hívószó. A fővárosi étterembejárást jelentős keresztfogyasztás jellemzi: azok, akik vendégei a magasabb kategóriájú éttermeknek, szinte kivétel nélkül fogyasztói az alternatív vendéglátóhelyeknek is, mely esetén a manapság divatos street food fogásokat kínáló helyekre kell gondolni. Azok a fővárosiak, akik járnak étterembe, mindenféle helyet kipróbálnak. Nyitókép: Flickr/Tim Evanson
A Filéző podcast vendége ezúttal Herczeg Zoltán, a Dining Guide magazin felelős kiadója volt, akit kérdeztünk arról, hogyan változott a vidéki és a budapesti vendéglátás helyzete az elmúlt évben, tényleg jött-e a feketeleves a tavalyi terasznyitás eufóriája után, mik a munkaerőhiány fő okai, illetve van-e tartós megoldás erre a problémára. De kitértünk arra is, miként működhetnek százával Michelin-csillagos éttermek az olasz és a francia falvakban, és hogy miért áll fel a szőr a hátán, ha a magyar gasztroforradalomról beszélnek. Felfedeztük a magyar éttermeket Ha van pozitív hozadéka az elmúlt évek őrületének, akkor az, hogy vendégként nagyobb figyelemmel tudtunk fordulni a magyar vendéglátóhelyek felé, és meg tudtuk tapasztalni, hogy vannak köztük egész jók. (…) A Covid alatt elkezdtünk járni nagyobb mennyiségben vidékre, aminek a vidék kicsit vesztese is lett, mert nem volt felkészülve arra a nyomásra, amit megkapott 2020 vagy 2021 nyarán, és én nagyon sok negatív hangot hallok a vendéglátóhelyek kapcsán, az olvasóink is rengeteg hibára hívják fel a figyelmet.
Milyen forradalom? Gasztroforradalmat nem lehet húsz éven át csinálni. És a forradalmat nem a vendáglátósoknak kell csinálni, hanem a vendégeknek. Az étterembe látogatók nélkül nincs forradalom. (…) Ha a nép elégedetlen egy szituációval, leváltja a kormányát, vendéglátását, de annak sosem lesz jó vége, ha a szakácsok forradalomba kezdenek háttérbázis nélkül. Nemcsak az étel minősége számít A magyar szerzői konyhák szerintem abban maradtak le, hogy elhitték azt a téves állítást: egy étterem gasztronómiai értékét csak az étel minősége határozza meg. Ez egyszerűen nem igaz. Egy autó minőségét sem csak a motor technikai felkészültsége fogja meghatározni, de a megjelenése, a komfortfokozata és egyéb tényezők is. Nem robotok vagyunk. (…) Egy professzionális minőségű konyhai munkát egy gyenge éttermi szerviz – a sztori, a felszolgálás minősége, a hely kialakítása – le tud húzni, egy közepesen erős gasztronómiai minőséget pedig a professzionális szolgáltatási környezet meg tud emelni. Egész évben Balaton?
És eljött a nagy nap! MA, a Bonanza Banzai megalakulásának 34. évforduló ján koncertezünk a Budapest Park ban. Az előadás vendége Menczel Gábor lesz. Ezzel a nagyszabású eseménnyel veszi kezdetét az ÁKOS TURNÉ 2022! Íme pár hasznos információ: MÁJUS 28., szombat BUDAPEST PARK Maradék jegyek ITT! A tervezett menetrend: 18:00 - Kapunyitás 18:20 - New Level Empire 19:35 - Ákos - 22 óra után a koncertjeggyel minden aznapi bulit látogathatsz! - Az aktuális rendelet értelmében a Budapest Park rendezvényeire való belépéshez nem szükséges védettségi igazolvány. - Szeretnénk felhívni a figyelmed, hogy készpénzmentes a Park! A Budapest Park teljes területén kizárólag kártyás fizetés lehetséges. Amennyiben nincs Nálad a bankkártyád, a helyszínen a Park Shopban és a jegypénztárban tudsz FestiPay kártyát igényelni, illetve készpénzt tölteni rá. A kártya letéti díja 500 Ft, amelyet a Park shopban tudsz visszaváltani. - Pultokban repohár rendszer működik, melyről bővebb információt itt találsz:, a Mit kell tudni a RePohár rendszerről?
A Pro On Agency bemutatja: I Love 2000's ✘ Budapest Park 2022-ben minden eddiginél nagyobb időutazásra készülünk Veletek! Idén visszatérnek Budapestre a 2000-es évek és az ezredforduló party-hangulata a korszak igazi ikonjaival! FELLÉPŐK:???????????????????????????? ́???????????????? 17:00-17:30 Dj Dominique 17:30-18:00 Peat Jr & Frenando feat Sheela 18:00-18:30 Royal Gigolos 18:35-19:05 Danzel 19:10-19:40 Kozmix 19:40-19:55 Bárány Attila 19:55-20:25 Jan Wayne feat Charlene 20:25-20:55 Dj Sammy 20:55-21:25 Dj Antione 21:25-21:55 Groove Coverage 22:00-22:45 Erős és Spigiboy 22:45-23:30 Dance4Ever 23:30-00:15 Jan Wayne 00:15-01:00 Dj Szatmári 01:00-02:00 Paffendorf 02:00-03:00 Spy The Ghost 03:00-04:00 Náksi 04:00-05:00 UBC???????????????????????????????????????? 22:00-00:00 Dj Tégla & Dave S 00:00-01:30 Dj Lotters 01:30-02:30 Dj Dominique 02:30-05:00 Dj Tégla & Dave S???????????????????????????????????????????? 22:00-23:00 Tape 23:00-01:00 Revolution 01:00-03:00 Tape JEGYÁRAK: Super Early Bird - 5.
▲ A jegyedet ne tedd közzé semmilyen felületen! A oldalon vásárolt jegyedet nem kell kinyomtatnod! A telefonodon lévő jegy (QR kód vagy vonalkód) bemutatásával beléphetsz KÜZDŐTÉR Early bird: 1 999 Ft Limitált elővét: 2 499 Ft Normál ár: 2 999 Ft TERASZ JEGYEK A bulijegyed 22 óra után érvényes a Budapest Park egész területére – így akár három party-ra is benézhetsz egy belépő áráért. Az Aurevoir. ▲ A jegyedet ne tedd közzé semmilyen felületen! A oldalon vásárolt jegyedet nem kell kinyomtatnod! A telefonodon lévő jegy (QR kód vagy vonalkód) bemutatásával beléphetsz KÜZDŐTÉR Early bird: 1 999 Ft Limitált elővét: 2 499 Ft Normál ár: 2 999 Ft TERASZ JEGYEK A bulijegyed 22 óra után érvényes a Budapest Park egész területére – így akár három party-ra is benézhetsz egy belépő áráért. A Folknaptárba bárki felvihet eseményeket. Az adatokat próbáljuk ellenőrizni, igyekszünk napra készek lenni, de felelősséget sajnos nem tudunk vállalni a pontosságukért.
terasz első szektora, és a küzdőtér is látogatható. ▎ __________________________ _______________________ jegyértékesítő helyek: ▲ Online jegyértékesítés: budapestbar-20170706 ▲ Budapest Park, helyszíni jegypénztár: Nyitvatartás: hétfőtől szombatig: 13:00-tól 20:00-ig (rendezvénynapokon a Park zárásáig) ▲ Simple mobil applikáció: budapestpark ▲ Jegyirodai értékesítés: … jegyinformáció: ▲ Felelősséget csak a Budapest Parktól, vagy hivatalos partnereinktől (,, ) vásárolt jegyekért tudunk vállalni. ▲ A jegyedet ne tedd közzé semmilyen felületen! A oldalon és a Simple applikációban vásárolt jegyedet nem kell kinyomtatnod! A telefonodon lévő jegy (QR kód vagy vonalkód) bemutatásával beléphetsz. korhatár a koncertekre: ▲ 18 éven aluliak csak szülői kísérettel vehetnek részt a koncerten ▲ 10 éves kor alatt a belépés ingyenes A Budapest Park helyszíni jegypénztárában OTP, K&H, és MKB SZÉP kártyákat fogadunk el. A weboldalon OTP és K&H SZÉP kártyák használhatók, fizetés kizárólag csak a szabadidő zsebbel lehetséges.