A csicsókasűrítmény 75-85%-os fruktóztartalmú, pH-értéke 4, 3-5, 2, mézszerű, kellemes ízű, borostyánkő színű. Jól tárolható szobahőmérsékleten, tárolás közben nem kristályosodik, jól szállítható, könnyen kiszivattyúzható. Fő felhasználási területe: energiaszegény élelmiszer-ipari termékek (levek, befőttek, sütőipari termékek stb. ) édesítése. Cukor A sűrítményből készül kalcium-fruktozános eljárással. Szakácskönyv/Növények/Csicsóka/Csicsóka-saláta nyersen – Wikikönyvek. Ez a módszer az ioncserélő kromatográfiás eljárásnál munkaigényesebb, de beruházásigénye annak csak töredéke. Az eljárás végén a fruktóz kikristályosítható. Szesz A csicsókában lévő inulin (és inulenin) csak hidrolízis után erjeszthető. Ez a gumókban lévő inuláz enzim segítségével is elvégezhető. A felszedett gumókat több napig tárolják, hogy minél több inuláz képződjön bennük. A cefrét 37-41 °C-ra melegítik, a kémhatását 4, 5-6 pH-értékre állítják be. Így az inulin hidrolízise és az erjedés igen lassú folyamat (25 °C mellett 5-7 nap alatt megy végbe). 100 kg nyers csicsókából 8-10 liter szesz nyerhető.
Gasztronómia 2022-02-03 A csicsókát, amit nálunk régen a szegények krumplijaként emlegettek, hiszen minden talajon jól megél, és olcsó, igénytelen növény, az egészségtudatos étkezés hívei újra felfedezték. Lássuk, miért oly népszerű mostanában! Bár a csicsóka megjelenésében és állagában közel áll a burgonyához, biológiailag az őszirózsafélék családjába tartozik, így inkább a napraforgó rokona. Gumóinak göcsörtössége a gyömbérre emlékeztet, íze a krumpliénál édeskésebb. Kifejezetten egészséges növény: sok ásványi anyagot és vitamint tartalmaz. Ha beiktatjuk étkezésünkbe, jelentős mennyiségű káliumot, kalciumot, magnéziumot, foszfort és cinket, béta-karotint, a vitaminok közül C-, B1, B2-vitamint veszünk magunkhoz. Aki húsmentesen táplálkozik, jó, ha tudja, hogy hatféle esszenciális aminosavat is tartalmaz, ami hasznos a fehérjepótlásban. Csicsóka. A csicsóka gumóinak igazán nagy értékét a benne található átlagosan 15%-nyi inulin adja. Az inulin egy hosszú szénláncú, fruktózból és glükózból álló poliszacharid.
Mivel a csicsóka hamarabb puhul, csak 10 percig fõzzük, és a nagy héjveszteség miatt 1, 2 kilogrammot használjunk belõle. Az édesburgonyának is nevezett csicsóka egyébként ötször annyi rostanyagot tartalmaz, mint a krumpli. Ez az õsrégi gumós növény nem csak az emésztésre gyakorol jótékony hatást, hanem könnyen felszívódó cukortartalma révén cukorbetegek is nyugodtan fogyaszthatják. Akit zavar az édeskés íze, meghámozva legalább 1 órán át áztassa meleg vízben. CSICSÓKAKÖRET a csicsókát megmossuk, meghámozzuk, felkarikázzuk. Teflonedényben kevés vajon megpároljuk, sóval, borsfûvel, fokhagymával, petrezselyemmel fûszerezzük. Roston sült hal vagy csirke mellé gyorsan elkészíthetõ kímélõ, egészséges és fogyókúrás étel. CSICSÓKASALÁTA 15 dkg csicsókát, 10 dkg tormát, 10 dkg céklát megreszelünk, sóval, borssal és fokhagymával elkevert kefirrel leöntjük, jól elkeverjük, tetejét snidlinggel megszórjuk, 3-4 órát hûtõszekré
2012-07-16 13:18:57 | Módosítva: 2012-07-16 13:21:37 A csicsókát ehetjük nyersen, vagy készítsünk belőle kompótot, levest, vagy főzeléket. Nagyon hamar megpuhul, ezt különösen tartsuk szem előtt, nehogy gusztustalan masszává főzzük. Megtisztítva, előfőzve egészben vagy darabolva fagyasztóba is tehetjük. Elkészítés Fogyókúrás csicsóka A megsúrolgatott, megmosott csicsókát kettévágjuk, vágott felükkel fölfelé tepsibe rakjuk, és forró sütőben szép pirosra sütjük. A salátát összetépkedjük, összekeverjük a majonézzel, és a sült csicsóka mellé köretként tálaljuk. Sült csicsóka petrezselyemmel és csirkével A csirkecombok húsát csontig bevágjuk vagy megszurkáljuk. Majd alaposan bedörzsöljük sóval, borssal, tört fokhagymával. Aki a csirkebőrt rajta hagyja, az a bőr alá dugdossa be a fél fokhagyma cikkeket. Kiolajozott alufóliába lazán betekerjük, és sütőben puhára sütjük. A megsúrolt, megmosott csicsókát megtörölgetjük, és forró olajban szép pirosra sütjük. Alaposan lecsepegtetjük, megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel, és a csirkecomb mellé tálaljuk.
– Szállítás, Logisztika, Főállás gépkocsivezető – Nagykőrösi Humánszolgáltató Központ - Pest megye, Nagykőrös Nagykőrösi Humánszolgáltató Központ a Közalkalmazottak jogállásáról szóló 1992. évi XXXIII. törvény 20/A. § alapján pályázatot hirdet Nagykőrösi Humánszolgáltató Központ Gondozási Központ... 05. 11. – Közalkalmazott rakodómunkás – Országos Mentőszolgálat - Budapest Országos Mentőszolgálat a Közalkalmazottak jogállásáról szóló 1992. § alapján pályázatot hirdet Országos Mentőszolgálat Budapesti Ingatlanok Gondnoksága rakodómu... 03. 27. – Közalkalmazott Soför b kategoriával » 2 fő karbantartó/sofőr – Somogy Megyei Gyermekvédelmi Központ - Somogy megye, Kaposvár Somogy Megyei Gyermekvédelmi Központ a Közalkalmazottak jogállásáról szóló 1992. § alapján pályázatot hirdet Somogy Megyei Gyermekvédelmi Központ 2 fő karbantart... Soför Állás B Kategoriával – Lacendcar. 25. – Közalkalmazott Vendéglátós állások, Belgium, Tengerpart – Munkatársakat keresünk Belgium csodás tengerparti sétányán, Oostendben található üzleteibe több pozícióra is.
Eredmények: 260 000 Ft/hó... logisztika Tapasztalat: Pályakezdő Foglalkoztatás jellege: Teljes munkaidő Elvárt végzettség: nem igényel Jelentkezéshez szükséges dokumentumok: nem szükséges Szükséges nyelvtudás: Munkakör megnevezése: Sofőr Cégnév: Rózsás B. H.... 330 000 - 350 000 Ft/hó Legyen az első jelentkezők egyike Tehergépjármű vezetőt keresünk hosszú távra 3, 5 T össztömegű járműre. Feladata: Budapest és környékén szárazáru szállítás. Munkarend hétfőtől péntekig reggel 6 órai kezdés, délutáni munkavégzés. A rakodás minden esetben Alsónémedin történik. Sofőr állás b kategoriával. Bejelentett munkaviszony... 289 000 Ft/hó Követelmények: 3, 5 tonnás tehergépkocsi vezetésben gyakorlat. Rövid fényképes önéletrajzot kérünk. Munkakörülmények: Budapest Gyáli úti Metro Áruházból történő áruszállítás vendéglátóhelyekre, irodaházakba, stb. Reggeli munkakezdés, 8 órás munka. Kötelességek:... 300 000 Ft/hó Követelmények: 3. 5 tonnás tehergépjármű vezetésében gyakorlat Munkakörülmények: Budakalászi Metro Áruházból történő áruszállítás, vendéglátóhelekre, irodaházakba, stb.
Feladatok: -Munkavégzés helye Budapest egész területén történik. Elvárás: -Elvárás a B kategóriás jogosítvány és magabiztos vezetői tudás.