Receptek vadhús alapanyag szerint: nyúl recept Hozzávalók: 1 vadnyúl, 20-25 dkg füstölt szalonna, 15dkg zsír, 1 csapott teáskanál őrölt bors, só, 2 fej vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 20 dkg gomba(lehetőleg erdei) száraz fehérbor NyúL elkészítése: A nyulat megtisztítjuk, hártyáit leszedjük, a gerincét kifejtjük, megmossuk és szalonnával gazdagón megtűzdeljük. Meghintjük sóval, őrölt borssal, ezt követően egy lábasba helyezzük és lelocsoljuk forró zsírral. A félbevágott vöröshagymát az egész gerezd fokhagymát és a darabokra vágott gombát mellétesszük. Kissé átsütjük, majd a száraz fehérborral felereszjük és lefedve sütőben addig pároljuk, amíg puha nem lesz, ezt követően zsírjára sütjük. Jó étvágyat kíván a recept beküldője: Laci bácsi E-mail: üzenet küldése Laci bácsi felhasználónak » Laci bácsi vadétel receptjei: összes recept megtekintése » Oszd meg ezt a nyúl receptet! Köszönjük!
A legfinomabb módszer a nyúl sütésére a sütőben. A húst kefiren főzik burgonyával, nagyon finom és lédús. A hozzávalók Szárított fokhagyma - 0, 5 tk Babérlevél - 2-3 db. Szárított petrezselyem és sárgarépa - 1 evőkanál. l. Növényi olaj - 2 evőkanál. l. Burgonya - 3-4 gumó Őrölt paprika 0, 5 tk. Friss zöldek - ízlés szerint Főzés folyamata A nyúl kefirrel való elkészítése a sütőben nem nehéz, az étel diétásnak bizonyul, ezért jóllakottságot adok hozzá, díszítésként a kartonszeletek sütéséhez adom. A legfinomabb ételek a tányéron a nyúl sonka, mi sütjük őket! Meddig főzök nyúlnak? Soha, csak sütés közben, a húsa nem lesz annyira lédús és zamatos, ha nem időben főtt. Ez nem segít a pácoláson, csak a főzésen. De akkor megolvad a szájában! Ügyeljen arra, hogy megkülönböztesse a hús ízét különböző fűszerekkel; Nélkülük nem főzök. A nyúlételek, a szárított fokhagyma, a szárított sárgarépa és a petrezselyemgyökér kiválóan alkalmas nyúl ételekhez. Joghurt helyett használhat erjesztett tejet vagy tejfölt, de ezeket kissé fel kell hígítani forró vízzel.
Elkészítése: A nyúlgerincet kifilézzük, a filéket félretesszük. A gerinc csontjait, illetve egyéb leeső részeket, a gyökérzöldségekkel és a vöröshagymával együtt, sütőben 200 fokon megpirítjuk. A megpirított csontokat és zöldségeket feltesszük főni bő vízzel. Legalább 2 órán át forraljuk, majd átszűrjük és újabb 2 óra alatt ötödére forraljuk. A burgonyát alaposan megmossuk, egyik oldalról 2/3 részéig nagyon sűrűn bevagdossuk. Sózzuk, borsozzuk, kevés forró zsírral leöntve sütőben 180 fokon ropogósra sütjük. A brokkolit forró, enyhén sós vízbe dobjuk, néhány percig főzzük, hogy roppanós legyen, majd jeges vízbe szedjük és tálalásig itt is tartjuk. Kevés zsiradékon a combokat és a gerincfilét lepirítjuk. A húst felöntjük fehérborral, fűszerezzük, hozzáadunk 4 gerezd zúzott fokhagymát és 2 dl beforralt húslevet. A nyulat lassan puhára pároljuk, ha szükséges, utánaízesítjük. Ha megpuhult, diónyi vajjal sűrítjük. Tálalás előtt kevés vajat olvasztunk, amiben átmelegítjük a brokkolit. A burgonyát, a brokkolit és a nyulat ízlésesen egy tányérra helyezzük, a nyúl szaftjával meglocsolva tálaljuk.
Hogy még kikről lesz benne szó, azt most nem mondom el. Figyelj jól ide, s megtudod hamarosan. Tavak és erdők könyve - Wass Albert - Régikönyvek webáruház. 34 Hatodik mese, amelyben szó lesz a legneveletlenebb békasüvölvényről, aki csak valaha élt a földön és szó lesz a kockáshátú öreg teknősbékáról, aki a legbölcsebb a teknősbékák között, és akinek azért nincsen neve, mert abban a tóban ő volt az egyetlen teknősbéka és így nem is volt szükséges, hogy neve legyen. A mese egy iszapos tó partján történt, amelyik szintén iszapos volt természetesen, és ha le akartod rajzolni, akkor ne feledkezz meg erről. Ne feledd el továbbá a teknősbéka hátára felrajzolni a kockákat, amik mind nagyon fontosak egy teknősbékánál, a békasüvölvényt pedig negyon neveletlennke kéne rajzoljad, mert bizony nagyon neveletlen volt. 46 Hetedik mese, amelyikben szó lesz egy összeférhetetlen és veszekedő madárról, amelyiknek Veszekedő Cankó a neve, s már abból is láthatod, hogy milyen veszekedő természetű volt. Továbbá szó lesz arról, hogy miképpen tett igazságot Szille, a tündér - akit már ismersz -, és hogy milyen csúnya és illetlen dolog a veszekedés, még a madarak között is.
"Csak haladsz csöndesen, gyönyörködve, céltalanul, s egyszerre csak kilépsz az Angyalok Tisztására. Nem is tudod, hogy ez az, mivel az angyalokat nem láthatja a szemed. Csak annyit látsz, csak annyit érzel, hogy csodálatosan szép. És megállasz. És abban a pillanatban megnyílik a szíved, és az angyalok észrevétlenül melléd lépnek, egyenként, lábujjhegyen, és belerakják kincseiket a szívedbe. A legnagyobb kincseket, amiket ember számára megteremtett az Isten. A jóságot, a szeretetet és a békességet. " Azt éreztem én is ennek a könyvnek az olvasásakor, hogy csodálatosan szép. Wass Albert mesterien bánik a szavakkal, jó volt elmerülni bennük. Erdők könyve wass albert king. Erre az évre megfogadtam, hogy minden hónapban elolvasok egy saját, itthoni könyvet, mert rengeteg van abból is, és a sok könyvtári és egyéb beszerzésű könyv mellett mindig csak hátrébb tolódnak a sorban. Wass Albert könyve a januári saját könyves olvasásom volt. Bár ez újraolvasás, mert kb. 10 évvel ezelőtt a gyerekeknek olvasgattam esti meseként. Tetszett nekik is, de előbb-utóbb elaludtak rajta, én pedig a magam gyönyörűségére mindig végigolvastam a mesét, sőt még hozzácsaptam egy másikat is.
A sok kicsi pillangó a sok kis jóság hírét hordozza magával. És vannak aztán szép, nagy, tarka szárnyú pillangók: ezek a ritka, nagyon jó cselekedetek. Minél szebb és nagyobb jót teszel, annál szebb, nagyobb és színesebb pillangó száll föl a nyomában. ) Nem baj, ha az emberektől nem kapsz érte hálát. Minden jótettedet egy pillangó viszi hírül. Csak haladsz csöndesen, gyönyörködve, céltalanul, s egyszerre csak kilépsz az Angyalok Tisztására. Nem is tudod, hogy ez az, mivel az angyalokat nem láthatja a szemed. Wass Albert: Tavak és erdők könyve (idézetek). Csak annyit látsz, csak annyit érzel, hogy csodálatosan szép. És megállsz. És abban a pillanatban megnyílik a szíved, és az angyalok észrevétlenül melléd lépnek, egyenként, lábujjhegyen, és belerakják kincseiket a szívedbe. A legnagyobb kincseket, amiket ember számára megteremtett az Isten. A jóságot, a szeretetet és a békességet. Mese az erdőről c. fejezet S ha Te is egyszer-másszor szomorú leszel, s hasztalanul jársz-kelsz az emberek között, a szomorúságodon nem segít senki, és úgy érzed, mintha valami nagy-nagy súly ülne a lelkeden, és napról napra jobban belefáradsz, s talán már azt is hiszed, hogy nem bírod tovább: egy este szökj le titokban a tóhoz. )