2314 Halásztelek Kisgyár utca Tervezési beállítások < 5% 5%-8% 8%-12% 12%-15% > 15% A tervezett út kerékpárral nem járható útvonalat tartalmaz A tervezett út földutat tartalmaz Nyomtatási nézet Észrevétel jellege Leírása E-mail Opcionális, ha megadja visszajelzünk a hiba megoldásáról, illetve ha van, kérdéseket tudunk feltenni Új térkép létrehozása
Ha Ön még nem rendelkezik előfizetéssel, akkor vegye fel a kapcsolatot ügyfélszolgálatunkkal az alábbi elérhetőségek egyikén.
Jó, valljuk be, nagy csalással. Merthogy a pulled pork ugye sertéshússal készül, itt viszont csirke a főszereplő, szóval inkább pulled chicken, de az mégiscsak furcsán hangzik. A lényeg, hogy ez az amerikai húsimádó szaftos szendvics könnyített változata, ami nemcsak jóval kalóriaszegényebb, de sokkal gyorsabban el is készül, a végeredmény pedig isteni finom. A street food kedvelői körében vitathatatlanul az egyik legnagyobb kedvenc a pulled pork szendvics, ami nagyon omlósra és szaftosra sült, szálaira széthúzott sertéshússal készül. Ennek könnyített változata ez a csirkés szendvics, aminél a hús szaftosságát nem a hús zsírtartalma adja, hiszen a csirkemell kimondottan sovány, hanem egy jóféle páclé, amivel együtt sül a hús, majd ha kész, akkor a sült szafttal még összeforgatjuk és átsütjük a pipimellet, így hihetetlenül aromás és ínycsiklandó lesz. A szálaira széthúzkodott szaftos hús nem annyira mutatós, mint amennyire finom, de buciba vagy pitába téve már egész csábító, kiegészíthető bármilyen friss zöldséggel, akár a hamburgernél, de sajttal, szósszal is gazdagíthatjuk.
Nálam kirándulásra már csak ez a verzió készül és általában van nálam pár extra darab, mert valakinek úgyis megfájdul rá a foga. Íme a kedvenc humuszos pulled porkos tortilla szendvicsem. Hozzávalók tortilla lap (1 nagy lapból két szendvics jön ki hummusz a kenéshez laponként kb. 50-80 g pulled pork kevés feta sajt egy kevés lime lé Tortilla szendvics elkészítése Fektessük egy deszkára a tortilla lapot és a közepét kenjük meg humusszal. A tortilla lap szélén hagyjunk egy kevés szabad helyet, ahova nem rakunk tölteléket, így tudjuk majd visszahajtani a végeket, hogy ne essen ki a töltelék. Csíkban halmozzuk a húst a közepére, majd szórjuk meg egy kevés feta sajttal. Végül locsoljuk meg egy kevés lime lével. Jöhet a hajtogatás: fogjuk meg a tortilla lap jobb és bal szélét, majd hajtsuk rá a végeket a töltelékre. Nem az a cél, hogy félbehajtsuk a lapot, csak, hogy picit visszahajtsuk a széleket, megakadályozzuk, hogy a tötelék kiessen a szendvicsünkből. Ha visszahajtottuk a két véget, akkor kezdjük el a behajtott oldalra merőlegesen feltekerni a lapot.
Levendula 2018-10-07 07:55:43 Pulled pork rajongóként két dolgot írnék: 1 - annak, aki el sem készítette - különben nem írna le olyan eszetlenséget, hogy "két kiló húst beletuszkolni 15 zsemlébe"... szeretem, mikor valaki életében nem f? zött, de megmondja a tutit, szóval az ilyennek üzenném, hogy: a hús összesül. A kisdarab, rántani való karaj is, meg a két-két és fél kiló csontos / csont nélküli lapocka is, pláne több órás sütés során. És nem kell tuszkolni a 15 - vagy több, netán kevesebb, a ki f? zött már valaha, az tudja, hogy ez húsfügg?! - zsemlébe, szépen, kényelmesen belerakható. 2. Maga a pulled pork arról nevezetes, hogy nagyon sokáig kell sütni, általában viszonylag alacsony h? fokon. Kell hozzá jó edény - mondjuk egy nagyobb jénai, vagy hasonló - és jó süt? (beállítható h? fokkal akár). És a végeredmény: fantasztikus, szaftos, omlós, f? szeres hús, amit két villával szálaira lehet húzkodni. A menet közben szálló illatok / a végeredmény íze intenzitása attól is függ, hogy mennyire merész a szakács.... nyilván ha már többedszerre készül, akkor lehet valaki bátrabb és er?
A fűszerkeverékből kiveszünk 2 evőkanálnyit és félreteszünk. A visszamaradt fűszerhez barnacukrot adunk és annyi vörösborecetet, hogy pasztaszerűvé váljon az állaga. A hús mindkét oldalát alaposan bemasszírozzuk a nagyobb adag fűszerkeverékkel, vágott oldalával lefelé egy tepsire tesszük, a húst körbelocsoljuk vízzel és 130 fokos előmelegített sütőben 3 órán keresztül sütjük. Ha elpárolgott volna a víz alóla, akkor újra töltünk hozzá, kivéve az utolsó 1 órában, amikor már pirulni hagyjuk. Az elkészült húst 2 villa segítségével szálaira szedjük. A lilakáposztát vékony szeletekre vágjuk, a sárgarépát zöldséghámozóval legyaluljuk, majd vékony csíkokra vágjuk, az újhagymát felkarikázzuk és az egészet egy keverőtálba tesszük. Egy másik keverőtálban egy habverővel összekeverjük a majonézt, tejfölt, mézet, sót, borsot és citromlét, majd alaposan összeforgatjuk a salátával. A burgonyát hasábokra vágjuk, tepsibe tesszük, alaposan összekeverjük a fűszerkeverékkel, meglocsoljuk olívaolajjal és 180 fokon 40 perc alatt készre sütjük.
Egy lepirított hamburger buciba egy nagy adag húst teszünk, arra egy adag káposztasalátát végül pedig a buci tetejét. A házi steak burgonyával tálaljuk. (Forrás: Street Kitchen)
De bármi legyen is a döntés, az biztos, hogy a végén sokkal lazábban és jobb hangulatban távozunk, mint ahogy érkeztünk. Fotó: Szabó Gábor - We Love Budapest