Nekem is 6 literes a legnagyobb edényem. ) Főzés 1 Csak annyira forrjon, hogy a víz éppen gyöngyözzön. Ilyenkor a víz hőmérséklete csak 80 -90 fok, és a füstölt húsok főzésének ez a hőmérséklet kedvez. Valamivel több idő kell hozzá, viszont a hús és a leve sokkal finomabb lesz. Egy órányi főzés után beleteszed a fűszereket. Főzés 2 Tovább főzöd addig, ameddig a hús olyan puha lesz, hogy leválik a csontokról. Főtt-füstölt csülök vs. sült csülök párolt savanyú káposztával - Magyar Konyha. A megadott főzési idő csak hozzávetőleges, fontosabb, hogy a csülök jól megpuhuljon. Főzés 3 Főzés 4 A lében hagyod kihűlni. Kiveszed egy nagyobb tányérra vagy tálra és kiemeled belőle a csontokat. A kicsontozott húst fedeles tálba teszed és fedő (esetleg fólia) alatt tárolod a felhasználásig. Füstölt főtt csülök tálban 1 A főzőlét leszűröd. Elkészítési idő: Lemosás, esetleg két darabba vágás: 5 perc Főzés (lassú főzés 80 – 90 fokon: 150 perc Léből kiszedés, kicsontozás: 5 perc Összesen: 160 perc Megjegyzések: Vannak háztartások, ahol húsvét kor is előnyben részesítik ezt az ételt a sonkával szemben.
A sertéscsülköt pácsóval besózzuk: fontos, hogy belül a csontoknál is alaposan be legyen sózva. Két hétig hűtőben tároljuk, naponta átforgatjuk, és a saját levével meglocsolgatjuk. Két hét után fél napig langyos vízben áztatjuk. Lecsöpögtetjük, leszárítjuk, és lehetőség szerint mi magunk füstöljük vagy füstöltetjük hagyományos füstölési eljárással. Amennyiben nincs lehetőségünk erre, úgy megbízható hentestől vagy termelőtől vásároljunk füstölt csülköt. A füstölt csülköt hideg vízben tesszük fel. Ízesítjük és 3-4 óra alatt lassú tűzön puhára főzzük. Főtt füstölt csülök. SÜLT CSÜLÖK ELKÉSZTÉSE: A kicsontozott sertéscsülköt alaposan fűszerezzük, majd 4-6 óra alatt megsütjük. PÁROLT SAVANYÚ KÁPOSZTA NYÁRI ALMÁVAL ELKÉSZÍTÉSE: Mangalicazsíron a vöröshagymát megfonnyasztjuk. (Ha sikerül füstölt bőrt vagy csontot vásárolnunk, azt hozzáadhatjuk. ) Rátesszük az alaposan átmosott savanyú káposztát, és fedő alatt, fehér borral gyakran locsolgatva, az almát is hozzáadva puhára pároljuk. Tálaláskor a főtt csülköt tetszés szerint daraboljuk, savanyított zöldségekkel (cékla, fokhagyma, paradicsom, csípős hegyes erős paprika), frissen reszelt tormával tálaljuk.
Hentes Praktikák #8 - Füstölt csülök főzése - YouTube
Programok a szállodában>> | Gyenesdiás, strand>> Tavaszi programok: Április 8. - Húsvéti készülődés: Állatsimogató, süteménysütés kemencében, tojásfestés Helyszínek: Községháza, Pásztorház udvara Április 8. - Piaci szezonnyitó - Vásár, családi program Helyszín: Piac Nyári programok: Június 24-26. - XI. Vonyarcvashegyi Kézműves Sörök és Házi Ízek Fesztivál Helyszín: Vonyarcvashegyen, Rendezvénytér Június 22-27. Programok a közelben tv. - Gyenesdiási Gyógyító Gyöngy: Lélek és szellem gyógyítása (péntek 8 órától vasárnap 15 óráig) Helyszín: Gyenesdiás, Nagymező Július 2-3. - Gyenesdiási Keszegfesztivál – Keszegsütés, főzőverseny, zenei és folklór programok, játszóház és vásár Helyszín: Gyenesdiás, Kárpáti korzó, Piac Július 14-17. - Gyenesdiási Bornapok: Borutca, népművészeti és kézműves vásár, kulturális programok, folklór és gyerekműsorok, játszóház, koncertek, esténként utcabál Helyszín: Gyenesdiás, Kárpáti korzó (piac mögötti terület) Július 23. - Sportnap: Vidám sportos nap csapatversenyekkel Helyszín: Gyenesdiás, Lidóstrand Július 24.
Megközelítés: A Széll Kálmán térről 21-es busszal közelíthető meg. További programok Budapesten >> Normafa Élvezd a budapesti panorámát az Árpád-kilátóból! Budapest II. kerületében fekszik az Árpád-kilátó, ahonnan a Dunára, a Gellért-hegyre, és a Parlamentre is mesés kilátás nyílik. A programra érdemes több órát szánni, a környéken piknikezésre is van lehetőség. Megközelítés: A Kolosy térről a 65-ös járattal a Szépvölgyi dűlőig kell buszozni, innen gyalogosan 900 méter a kilátó. Árpád-kilátó Különleges kalandokat tartogat számodra a Rókahegyi kőfejtő Pest megye és Budapest északi határában közelíthető meg a Rókahegyi kőfejtő bejárata, innen kalandos útvonal vár bennünket, melyet kisebb barlangok, teraszos részek tarkítanak. A kilátás páratlan, több kilátópontról gyönyörködhetünk benne. Programok. Utunk során rovarok, madarak és számos növény vár bennünket. Megközelítés: Csillaghegyig a Szentendrei/Békásmegyeri HÉV-vel utazhatunk, a HÉV-től az Ürömi úton felfelé kell haladni. Rókahegyi kőfejtő Vedd be a 450 méter magasan álló Kaán Károly-kilátót!
Amennyiben csak sütire vágysz, irány a Szoki cukrászda! Helyben vár a Élmény étterem és a Fehér Hattyú- egy esti séta után kiváló választás a vacsora elfogyasztására, be sem kell menni a városba!
Taszár Hely- és Repüléstörténeti kiállítás 10 km Gölle Fekete István múzeum 16 km Deseda-tó Fekete István Látogatóközpont (hajókirándulás) 18 km Csiky Gergely Színház Kaposvár 20 km Abaligeti barlang 33 km Katicatanya Patca 32 km