A híres levendulafesztiválról sajnos éppen lekéstünk, de egy étteremben az üdítők között felfedeztem a levendulaszörpöt, amiből rendeltem is egy nagy pohárral. Jéggel és citromkarikával hozták, számomra szerelem volt első látásra, kóstolásra az illatos, halványlila nedű. Ott, abban a pillanatban kezdődött a rajongásom e különleges szörp iránt, az íze teljesen elvarázsolt. Vettem egy üveggel a tihanyi piacon és közben érdeklődtem, hogyan lehet ilyen finom és gyönyörű szörpöt készíteni. Legnagyobb meglepetésemre egy kedves hölgy elmondta a családi receptjüket, így most meg tudom osztani veletek is. HOZZÁVALÓK: 100 g levendulavirág, /nálam 97 g/ 0, 5 kg bio citrom 1 teáskanál citromsav 4 liter víz 2 kg cukor 3 éve még a felújítási munkák közben ültettem pár tő levendulát a kert legnaposabb részeibe, amik mára hatalmas bokorrá, sőt sövénnyé fejlődtek. Így készíts tökéletes tejhabot otthon | nuus.hu. Van pár tő a korai virágzásúból és kicsit több ami pár héttel később fog nyílni. A szövet hosszanti széleit szegjük el. Kétszer hajtsunk alá 1 centimétert és varrjuk le varrógéppel, majd alakítsuk ki a hosszanti kötélcsatornákat a téglalap alakú textil hosszanti két oldalán.
A latte art készítése manapság már több mint a baristák szemet gyönyörködtető művészete. Sportszerű és erősen szabályozott versenyek is épülnek rá. A kávézás kiváltságos és művészi szintre emelésének egyik módja, így nem csoda, hogy ha otthon is tejhabos alkotásokra szánja el magát valaki. Latte art készítése a nagyok között Mi is az a latte art? Magyarul hívhatjuk tejhab- vagy kávéhab-művészetnek is, amely tulajdonképpen a tejhab készítés és öntés művészi formája. Lényege, hogy a selymes és bársonyos tejhabból, valamint a kávé felszínén megjelenő aranybarna crema réteg kombinálásaival mintázatok és formák alakíthatóak ki. A variációk száma végtelen, csak a képzelőerőn és a kreativitáson múlik. Gyakori minta a szív és a falevél, azonban a nemzetközi versenyekre ez már kevés. Minden évben szerveznek regionális, országos és világméretű megmérettetéseket a tejhabbal művészkedőknek, ahol híres és neves baristák indulnak a versenyeken. 2014-ben magyar dobogós is volt. Az alábbi képen Juhász Edit barista, bronzérmes alkotásai láthatóak a 2014-es bajnokságról.
Ez a tejkrém már művészi minták, vagyis latte art díszítések alkotásához is tökéletes alapanyag lehet. A tejet csak addig gőzöljük, amíg a fémkancsót vagy pitchert a kezünkbe tudjuk tartani. Ha ugyanis ennél forróbb lesz, a magas hőmérséklet árthat a tejhab ízének. Ha kész vagyunk, zárjuk el a gőzt, és néhányszor ütögessük oda a konyhapulthoz a pitchert, majd hagyjuk pihenni egy-két percig a tejkrémet. Így a felesleges buborékok eltávoznak belőle, és elnyeri végső – remélhetőleg – tökéletes állagát. Latte art: tejhabbal rajzolt üzenetek Biztosan te is láttál már olyan videókat, amelyeken a baristák, a kávékészítés mesterei csodás illusztrációkat, valóságos műalkotásokat készítettek a kávé tetejére, tejkrém segítségével. Sőt, az is lehet, hogy már ittál is ilyen kávét. Ezeket a latte art műalkotásokat azonban te is könnyedén elkészítheted, ha elvégzel egy Latte Art tanfolyamot egy színvonalas barista akadémián. [Beágyazott videó, illesztő kód: Ilyen intézmény a Best Mixer Iskola is, ahol nemcsak a hivatásos kávékészítő mesterek, hanem azok is megszerezhetik a szükséges tudást, akik otthon szeretnének kiváló minőségű kávét fogyasztani.
Élvezze a vacsorát is!
Csak nekem sokkal könnyebb hajdinát főzni, mint krumplival kavarni. A hajdinát a Steam programon csak 10 percig főzöm. Ma pedig szeletekkel fogok babrálni, miközben zárt rajzfilmben gőzölög és puffan a zabkása. A sütemények sütőben történő sütéséhez a következő ételekre van szükség: 500 g olajos halkonzerv (van házi készítésű ezüstpontyom, de a szardínia is megfelelő) 2 kisebb hagyma egy kis búzadara, ha folyékony a darált hús só és bors, néhány fűszer a halhoz növényi olaj a sütéshez 100 g kemény sajt liszt a panírozáshoz Főzési idő: az egész folyamat 1, 5 órát vesz igénybe Bonyolultság: minden rendkívül egyszerű, meglátod magad Tegye ki az olajos konzerveket az üvegből. Hal készítése sütőben sült. A halkonzervet a legfinomabb hálós húsdarálón átsodorjuk. A sütőtököt azonnal megcsavarjuk. Öntsön zabpelyhet egy edénybe a darált hús dagasztásához halhoz és sütőtökhöz. Adjuk hozzá a tojást, sót és fekete borsot. Keverjük össze és hagyjuk állni 10 percig. Közben a hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. Hozzáadjuk a darált húshoz.
Alaplevek - Ha főzésről van szó, az alaplevek készítése és alkalmazása az utóbbi időben egyre inkább előtérbe került. Töretlen népszerűségük oka a számtalan felhasználási lehetőségben és a praktikusságban rejlik. Aki rendszeresen főz, pontosan tudja, hogy a folyamat során számtalan olyan szituáció adódhat, hogy megmarad az étel leve, mert éppen akkor nincsen rá szükségünk. Más alkalommal pedig kifejezetten jól jönne egy adag ízletes lé, aminek a segítségével még finomabbá válhat a fogás. A pazarlás csökkentése és a főzés könnyítése érdekében érdemes megismerkedni az alaplé fogalmával és vásárlási, készítési lehetőségeivel. Hal készítése sütőben gasztroangyal. Mik azok az alaplevek? Alapleveknek nevezzük a húsok, csontok és zöldségek főzése során keletkezett levet. A francia konyha fond-nak mondja, fond de cuisine, vagyis a főzés alapja. Ahogy a gasztronómiában olya sok étel esetében megszokhattuk, ebből is többféle változat létezik. A lé alapja lehet akár borjú, marha, szárnyashús is, de a tengeri fogások szerelmesei találkozhatnak halat, rákot vagy kagylót tartalmazóval is.
Isteni finom bármilyen halból legyen fehér vagy vörös húsú. A halfilével készült papillote sütési ideje jelentősen kevesebb, mint az egészben sült halé (pisztrángé). A sütési idő a halszelet méretétől függően változhat. A pisztráng mellé bármilyen zöldséget választhatsz alapnak ízlés szerint. A zöldség kiválasztásakor ügyelj arra, hogy az általad választott kombináció főzési ideje azonos legyen a halfilével. A finomra vágott szeletek hamarabb készülnek el, mint a vastagabb darabok. Sok recept készül cukkinivel, sárgarépával, hagymával kombinálva, vagy egyszerűen a hűtőben fellelhető zöldségekből is készíthetsz alapot. Ebben a receptben krumpliágyra helyeztem a zöldségeket és a halat, mivel szerettem volna tartalmasabb körettel készíteni. De természetesen mindenki a saját ízlésére formálhatja az ételt. Hal a sütőben: hogyan kell főzni halat fóliában? Videó - Egészséges ételek a közelemben. Megjegyzés a pisztráng recepthez: – Az egész pisztrángot, pikkelytől és belsőségektől megtisztítva, az uszonyok, illetve a fej és halfarok nélkül használtam a recept elkészítéséhez. A halat a halárus készítette elő, így a recept elkészítési idejébe nem számoltam bele ezt a munkafázist.