A csirkemellet könnyű kiszárítani, ezért mi, ebben a receptben esélyt sem adunk rá. Nem szabadon sütjük ugyanis, hanem betoljuk a sütőbe, méghozzá úgy, hogy körös-körül megvédi valami az értékes nedveit. Nem kell izgulni, át fog sülni, a csirke ugyanis nagyon gyorsan elkészül, nem is kell neki több idő, mint amennyi alatt a sajt gusztusos, ropogósra pirul a tetején. Szórhatsz rá a végén egy kevés petrezselymet, ami még egy érdekes kontrasztot tesz ehhez az egyébként is izgalmas ízkombinációhoz. Barackos jércemell, Svejk Vendéglő - Balassagyarmat. Ha egy mód van rá, ne konzerv őszibarackot használj! Éppen most érik a barack, bárhol tudsz frisset, finomat és lédúsat vásárolni, (szagláspróba vásárlás előtt kötelező! ), ráadásul, ha jobban belegondolsz, nincs is szüksége a szervezetednek sem a cukorra, sem a tartósítószerre, ami a konzervekben található. A konzervízhez sincs semmi kedved, úgyhogy meg is győztünk a friss gyümölcsről. Egyszerű körettel a legjobb A fűszeres csirkemell, a lédús barack és az ellenállhatatlan sült sajt nagyszerű étellé áll majd össze a sütőben.
:) 2011-08-27 15:34:24 Kedves Mollyka! örülök, hogy ízlett:)) Üdv Edit 2012-04-29 12:55:11 Ma ez volt az ebéd:) Nagyon ízlett mindenkinek! 2012-04-29 20:06:51 Kedves Beatrix! Örülök, hogy ízlett:) Én is kedvet kaptam hozzá úgy, hogy a héten biztos ez lesz valamelyik nap az ebéd:)) Üdv Edit bridge 2012-08-03 17:00:41 Most készítettem el és isteni finom lett! Azért regisztráltam, hogy megköszönjem a receptet:) Én annyit csináltam másképp, hogy a f? szeres pácba tettem egy kis mézet, így amikor olajon meggrilleztem a husit, a méz karamellizálódott rajta! Mennyei! és én tovább sütöttem, kb. 30 percig így fincsi leve lett és nem száradt ki a husi. Köszi a feltöltést! 2012-08-04 19:39:16 Kedves! Barackos sajtos csirkemell recept. Nagyon megtisztelsz azzal, hogy miattam regisztráltál ide:)) Köszönöm:))) Nagyon jó ötlet a méz bele:)) Legközelebb kipróbálom:) Üdv Edit orsikaa5 2013-03-26 20:36:13 Kedves Edit! Köszi ezt a szuper receptet!!! A hétvégén névnapi ebédként készítettem el, és nagy sikert aratott! :)) 2013-03-28 14:59:05 Kedves Orsi!
Nagyon örülök a sikerednek:) Üdv Edit 2014-07-28 14:11:36 Kedves Edit! Miután meguntuk önmagában enni a barackot, ez lett bel? le ma ebédre. Most nyeltük le az utolsó falatokat. Nekem is, a férjemnek is nagyon ízlett. Én annyit mertem még tenni, hogy a csirkemellett két kanál baracklekvárba is beleforgattam és így került a h? t? be pihenni. Ha már lúd... :-) Üdv, Reni Hozzávalók (reszelt)
2, 600-Ft sajttal, sonkával, őszibarackkal töltött csirkemell rántva
6 g Összesen 126. 5 g Telített zsírsav 60 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 42 g Többszörösen telítetlen zsírsav 11 g Koleszterin 712 mg Összesen 8414. 6 g Cink 18 mg Szelén 147 mg Kálcium 2234 mg Vas 26 mg Magnézium 619 mg Foszfor 3055 mg Nátrium 2309 mg Réz 6 mg Összesen 1551. 6 g Cukor 1233 mg Élelmi rost 101 mg Összesen 7244. 1 g A vitamin (RAE): 3590 micro B6 vitamin: 5 mg B12 Vitamin: 5 micro E vitamin: 103 mg C vitamin: 60 mg D vitamin: 83 micro K vitamin: 209 micro Tiamin - B1 vitamin: 2 mg Riboflavin - B2 vitamin: 3 mg Niacin - B3 vitamin: 96 mg Folsav - B9-vitamin: 851 micro Kolin: 744 mg Retinol - A vitamin: 980 micro β-karotin 28059 micro β-crypt 7140 micro Lut-zea 2773 micro Összesen 2. 4 g Összesen 1. 4 g Telített zsírsav 1 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 0 g Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g Koleszterin 8 mg Összesen 91. Barackos sajtos csirkemell taller. 8 g Cink 0 mg Szelén 2 mg Kálcium 24 mg Vas 0 mg Magnézium 7 mg Foszfor 33 mg Nátrium 25 mg Réz 0 mg Összesen 16. 9 g Cukor 13 mg Élelmi rost 1 mg Összesen 79 g A vitamin (RAE): 39 micro B6 vitamin: 0 mg B12 Vitamin: 0 micro E vitamin: 1 mg C vitamin: 1 mg D vitamin: 1 micro K vitamin: 2 micro Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg Niacin - B3 vitamin: 1 mg Folsav - B9-vitamin: 9 micro Kolin: 8 mg Retinol - A vitamin: 11 micro β-karotin 306 micro β-crypt 78 micro Lut-zea 30 micro só ízlés szerint bors (őrölt) 30 dkg sajt (reszelt) Elkészítés A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk, és ételízesítővel, pici sóval, borssal és a lereszelt fokhagymával megszórjuk, és 1 órára hűtőbe tesszük.
Mindent összevetve az élelmiszerekben található adalékanyagok csak ritka esetben okozhatnak komoly problémát. Az E-számmal rendelkező adalékanyag minden esetben megfelel a rá vonatkozó tisztasági előírásoknak. A változó vásárlói igényeknek köszönhetően azonban egyre több bio termék, és tartósítószerek nélkül készült étel kerül a boltok polcaira.
agar (E406), cellulóz (E460) Ezen csoportba tartozó E-számok az élelmiszerek megfelelő állagáért felelnek, legtöbbjük természetes eredetű, főleg növények szerkezetét adó anyagokból készülnek (cellulóz, pektin). Többségük nehezen vagy egyáltalán nem emészthető, allergiás tüneteket ritkán okoznak. Édesipari készítmények, tej, sajt és húskészítmények, lekvárok állagjavítására alkalmazzák. • Ízfokozók, pl. nátrium-glutamát (E621) Az ízfokozókat azért adják az élelmiszerekhez, hogy azok ízét kiegészítsék vagy fokozzák. A koncepció egyébként Ázsiából származik, ahol a szakácsok sokszor hínárt adtak a levesalapokhoz, hogy gazdagabb ízt adjanak az adott ételnek. A hínárban lévő vegyületet, mely az ízfokozásért felelős, nátrium-glutamátként azonosították. A glutaminsav egyébként az idegsejtek közötti ingerület átadásért felelős vegyület. A nátrium-glutamát lett az első ízfokozó, melyet kereskedelmi forgalomba hoztak. A nátrium-glutamát által keltett ízt umaminak nevezték el. Főleg fűszerekben, levesekben, szószokban, félkész- és készételekben alkalmazzák.
> E-számok CI 45430 Eredet: Szintetikus, jód tartalmú, vörös színezék. Funkció és jellemzők: Vörös élelmiszer-színezék. Nagyon jól oldódik vízben. Felhasználás: Sok termékben. Napi bevitel: Max 0, 1 mg/testsúly kg. Mellékhatások: Az élelmiszerekben használt koncentrációban kevés mellékhatás van. Néhány esetben megnövekedett hiperaktivitást jelentettek, valamint lehetséges kapcsolatot a mutagenitással. Az eritrozin növeli a fényérzekenységet azokban az emberekben akik érzékenyek a napfényre. Az eritrozin nagy koncentrációban megzavarja a jód anyagcserét. Ezt a koncentrációt azonban nem lehet ételfogyasztással elérni. Fogyasztási korlátozások: Nincsenek; az E127-t fogyaszthatják különböző vallási csoportok és vegetáriánusok egyaránt.
A kurkumint a sokkal drágább sáfrány helyettesítésére is használják. A sáfrányhoz képest azonban a kurkumin kevéssé színtartó. Egyéb elnevezések kovasav A szilícium-dioxid a földkéregben legnagyobb mennyiségben előforduló ásvány. Számos növény sejtfalának alkotóelemeként változó mennyiségben az élelmiszerekben is jelen van. Az emberi szervezet a szilícium-dioxidot sem felvenni, sem pedig hasznosítani nem tudja; átalakulás nélkül kiürül a szervezetből. Egyéb elnevezések kénessav A kén-dioxid színtelen, a természetben gyakran előforduló gáz. Az élelmiszeriparban a kén-dioxidot gáz formájában vagy vízben oldva (kénessav) használják, továbbá alkalmazzák a kénessav sóit, a szulfitokat is. Mivel a kén-dioxid gátolja bizonyos, az anyagcserét segítő anyagok (enzimek) működését, hatásos a gombák, az élesztők és baktériumok ellen. Enzimblokkolással gátolja a termékek nem kívánt […]
2. Az antioxidánsok Az antioxidánsok természetes vagy mesterséges úton előállított anyagok, melyek megakadályozzák vagy késleltetik az élelmiszerekben az oxidáció hatására bekövetkező minőségromlást. Legismertebb antioxidánsok pl. a citromsav, E-vitamin (tokoferol), aszkorbinsav. 3. Tartósítószerek A tartósítószerek megakadályozzák az élelmiszerben a mikroorganizmusok elszaporodását, ezáltal megnövelve a termék eltarthatóságát, óvják a termék minőségét. Sokan tartanak a tartósítószert tartalmazó élelmiszer fogyasztásától, hiszen ezek az anyagok általában valóban mérgezőek, irritáló hatásúak, de csak nagy mennyiségben. Élelmiszerbe csak annyi tartósítószer kerülhet, ami emberi fogyasztásnál nem okozhat egészségkárosodást. Indokolt esetben valóban szükséges használatuk, mivel sokszor ártalmasabb a tartósítószermentes, "natúr" termék fogyasztása, hiszen ezek mikrobiológiai szempontból több veszélylehetőséget jelentenek. Folytatjuk.... Címkék: e-számok, ételeink, adalékanyagok, színezék, antioxidáns, tartósító [x] hirdetés OLVASD EL EZT IS!