A szerényen csak "desszertek istennőjeként" emlegetett torta mélyvörös tésztája egyébként eredetileg egy véletlen kémiai folyamatnak köszönhető, ma azonban már céklával, vagy ételfestékkel érik el ezt a csodálatos árnyalatot. Vörös bársony torta recept. Ugye ti is ihletet kaptatok ahhoz, hogy megkóstoljátok a Vörös bársonyt? Annyit elárulunk, hogy ha egyszer megízlelitek, többet el sem akarjátok majd engedni. Elegáns esküvőkhöz kiváló tortaválasztás, de akár fel is fűzhetitek a vörös színre az esküvőt, és a tortához igazíthatjátok a menyasszonyi csokor, a koszorúslányok ruhájának és a menyecskeruhának a színét is!
Ennek a nagyon mutatós, ünnepi tortának az eredete Amerikában keresendő, és mivel több nézet is uralkodik az eredetiségét illetően, inkább nem mélyednék el ebben a kérdésben. A lényeg, hogy valamikor a cukrászok felfigyeltek arra a jelenségre, hogy amikor a kakaópor kémiai reakcióba lép az író savaival, élénk vöröses-barna árnyalatú tésztát fog eredményezni. Erre még rásegítettek némi ételfestékkel vagy egyéb természetes színezőkkel, mint pl. Vörös bársony tortas. a céklalé, és ezáltal máris egy gasztronómiai különlegességet alkottak meg " Red Velvet ", azaz Vörös bársony torta néven. Fehér színű krémmel ajánlatos megtölteni, leginkább így érvényesül a látvány. A receptet illetően több fajtát találtam, kiválasztottam egyet, amelyről feltételeztem, hogy talán közelíti ez eredetit (igazából nem is tudom, melyik az eredeti változat). Mivel az ételfestékeket nem annyira kedvelem és normális körülmények között kerülöm őket, amennyire tudom, ezért céklalével próbálkoztam, de sajnos a színe meg sem közelítette a várt eredményt, világos barna lett.
ilvia receptje alapján készítettük, ezt a fantasztikus Vörös bársony tortát. Meg kell hagyni, nagyon finom... Hozzávalók: Piskótához: - 25 dkg liszt - 2 evőkanál kakaópor (mi 22-25%-at használtunk) - 13 dkg vaj (javasoljuk a vaj használatát) - 30 dkg cukor - 2 tojás - 2, 5 dl kefir - 2 evőkanál piros ételfesték - 1 teáskanál ecet, szódabikarbóna, só - 1 csomag vaníliás cukor Elkészítés: A lisztet a sóval és a kakaóval összekeverjük. Egy másik tálban robotgép segítségével kihabosítjuk a puha vajat, beletesszük a cukrokat és a tojásokat. A kefirt elkeverjük a színezékkel és a liszttel együtt óvatosan az előző masszához adjuk. A szódabikarbónát elkeverjük az ecettel, majd a tésztához kavarjuk. 180 fokos sütőben tortakarikába simítva 30-40 percig sütjük. Sütőből kivéve hagyjuk kihűlni, majd fóliába csomagolva 1 órára hűtőbe tesszük. Tortaimádó: „Red Velvet” – Vörös bársony torta. Erre azért van szükség mert így könnyebben fel tudjuk vágni a tésztát és könnyebb lesz betölteni is. Krém: - 25 dkg mascarpone - 30 dkg fehér csoki - 25 dkg vaj - 2 dl tejszín - 1 csomag vaníliás cukor (Bourbon) A csokoládét gőz fölött vagy mikróban felolvasztjuk.
A lecsorgatott savót felhasználhatjuk a tésztához, a hiányzó mennyiséget pótolhatjuk joghurttal, kefirrel. A sütemény nagyon finom lett, és nem utolsó sorban, nagyon mutatós! Túléltük a színezést, nem fogott a kész tészta, mint ahogy némelyek ezt elképzelik (!!! ), és nem volt mellékíze sem.
A krémhez kikeverjük a túrót és a krémsajtot a cukorral, majd óvatosan beleforgatjuk a tejszín keményre vert habját. Kívülről is ezt a krémet használjuk bevonásra. A tortát felhasználás előtti napon jobb elkészíteni, hogy összeérjenek az ízek, és a krém is megdermedjen. Az általam elkészített vizes piskóta elkészítése: 4 tojás 25 dkg porcukor 18 dkg liszt 2 dkg kakaópor 1 csomag (12 g) sütőpor 4 evőkanál forró víz 2 evőkanál ételszínező festék Elkészítés: A tojások sárgáit habosra kavarjuk a cukor felével, kanalanként hozzáadjuk a forró vizet, majd az ételszínezéket is. A sütőporos, kakaóporos lisztet szitálva adjuk hozzá. A tojások fehérjét felverjük, kisebb adagokban hozzáadjuk a cukor másik felét, és kemény habot készítünk. A tojásfehérje habját kisebb adagokban beleforgatjuk a piros masszába. A forma alját sütőpapírral kibéleljük, és két lapban kisütjük a tésztát közepes hőfokon. A Tortakészítés Magasiskolája: Vörös bársony torta. Minden más tekintetben az előző leírás szerint járunk el. A töltelékhez a krémsajtot elkészíthetjük házilag is.
Egy spatula segítségével eloszlatjuk a két piskóta réteg között majd a tetején is a krémet. Díszítésként a lehullott vörös morzsát használtam, melytől igen látványos lett a végeredmény. Javaslom tegyétek hűtőbe 1-2 órára a kész tortát, hogy megszilárduljon a krém. Ez nekem most nem sikerült, elfogyott mielőtt hűtőbe kerülhetett volna 🙂 Próbáljátok ki Ti is! Megéri! Jó étvágyat!
Céginformáció: K and M Kereskedelmi és Vendéglátóipari KFT. Cégjegyzék szám: 06 09 000696 Adószám:10511109-2-06 Székhely: 6725 Szeged, Veresács utca 3. Telephelyeink: 6725 Szeged, Kálvária tér 32. 6725 Szeged, Szent Ferenc utca 7. Cukrászdánk: 6725 Szeged Kálvária Tér 32. Telefon: +36 (30) 278 2510 Megrendelés:
barna Kuponnapok! 22% kedvezmény minden raktáron levő termékre ( raktáron menüpont)07. 12-ig, kuponkód:jul22sale. A kuponkód a beumtatótermeinkben is érvényesíthető (Fény utca, Fehérvár, Veszprém). Nem raktáron levő? 5% kedvezmény minden 30. 000 ft feletti rendelésre, kuponkód 5on30 Bízhatsz Bennünk! 2014 óta Magyarország kedvence óra és szemüveg outlete 150. 000 eredeti márkás termékkel, 100. 000+ elégedett vásárlóval, Bemutatótermeink( többszáz megvsásárolható termék):H-P 10-18, Sz 9-13 1024, Budapest, Lövőház u. 12, Fény Utcai Piac földszint 8000, Székesfehérvár, Távirda 8. 8200, Veszprém, Kossuth u. Marc jacobs női karóra akció. 10., Kinizsi üzletház, (ápr. 25-től) Átvételi pontok(vásárlás csak előzetes rendeléssel): 1115, Budapest, Bartók 152/H H-SZ-P 17-19 9700, Szombathely, Reismann 26. H-P 9-17 Hogy tudunk mégis ilyen olcsók lenni? Termékeink minden estben eredetiek, de általában előző éves modellek. De ez ugye kit érdekel? :) A termékek várható érkezése mindig az adott napi rendelésekre vonatkozik csak, ha később rendelsz, később kapod meg, mivel a legtöbb termékünk csak limitált számban áll rendelkezésre, elsősorban maradék készletek, lehet hamarosan elfogynak!
Cikkszám: 14236-303 Azonnal szállítható 72. 900 Ft Cikkszám: NY2503 39. 540 Ft Cikkszám: 17031-334 Csak raktáron lévő termékek listázása