Méregtelenítő hatásával belsőleg, vérbőséget okozó és gyulladáscsökkentő hatásával külsőleg gyógyítja a reumás és ízületi panaszokat. Tárkony A kevésbé ismert kesernyés-csípős fűszer Erdélyből került hazánkba. Errefelé saláták, savanyúságok ízesítéséhez használjuk, de természetesen az erdélyi konyhában sokféle ételben helye van: levesek, főtt húsok, tejfölös ételek kiemelkedő fűszere, szárnyasok, birka, bárány, vad, hüvelyesek, burgonya összetevőjű ételekkel kiválóan harmonizál. Emésztésserkentő hatása mellett a magas vérnyomás ellenszereként alkalmazzák, vesetisztító és epeserkentő hatású, felső légúti megbetegedésekben nyújt enyhülést. Zsálya Orvosi zsálya a teljes neve, hiszen "pályafutását" gyógynövényként kezdte. Annyiféle gyógyhatása van, hogy szinte csoda növényként tisztelték, sőt a halhatatlanság füvének is nevezték. Jellegzetes Erdélyi Ételek. Van egy olyan angol közmondás, mely szerint "Aki örökkön kíván élni, zsályát kell annak enni. " Rendkívül erős gyulladáscsökkentő, antimikrobális hatása révén még a nehezen gyógyuló sebeket és fekélyeket is gyógyítja.
Barta László Barta László gasztronómiai előadásainak irodalmi forrásjegyzéke: Draveczky Balázs: Történetek terített asztalokról és környékükről Draveczky Balázs: Újabb történetek terített asztalokról és környékükről Váncsa István szakácskönyve Magyar Elek: Az ínyesmester nagy szakácskönyve Kövi Pál: Erdélyi lakoma Csemer Géza: Cigányok főztje Láng György: Klasszikus magyar konyha Gasztronómiai rendezvények
Tetejét megszórjuk az egész, vagy – nagyobb szemek esetén – feldarabolt eperrel. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, s kb. 30-40 percig sütjük. Közepébe kést, vagy villát szúrva ellenőrizzük, hogy átsült-e. (Ha már nem tapad fel nyers tészta, akkor igen. ) Ha kell, akkor még 5-10 percig süthetjük. Kivesszük a sütőből, hagyjuk kihűlni, majd kockákra vágva tálra tesszük, tetejét kicsit megszórjuk porcukorral. Jellegzetes erdélyi ételek csirkemellből. Egész nyáron át készíthetjük az éppen aktuális friss gyümölccsel! Különösen finom még meggyel és sárgabarackkal, amiket persze ki kell magozni. SZABADBAN FŐZHETŐ ÉTELEK Palócleves Hozzávalók 1 kg birka- vagy báránylapocka (kicsontozva kb. 50 dkg) 1 nagyobb vöröshagyma, 3 evőkanál olaj, 1 csapott evőkanál pirospaprika, só, fél mokkás-kanálnyi őrölt köménymag, 2 gerezd fokhagyma, 1 kiskanál cseresznyepaprika krém, 1 babérlevél, 4 közepes burgonya, 30 dkg fagyasztott zöldbab, 2 dl tejföl, 1 kiskanál liszt, fél citrom leve. Elkészítése A húst kicsontozzuk, kb. 1, 5 cm-es kockákra vágjuk.
Mákos és diós bejgli - Paskó atya receptje "A mákos és diós bejgli — nálam főleg a mákos — nem maradhat el, ha jön a karácsony. A tojástól márványos tésztája törékeny, édes, vastagon töltött kell, hogy legyen. december 20, 2020 Írta: jóreggeltvajdasag Kategória: Tájjellegű ételek Találatok: 5295 Kovászos uborka Az év első kovászos uborkája mindig a legfinomabb, főleg ha az ember megbízható forrásból szerzi be az uborkát, igazi, hagyományos módon, földön termettet. július 16, 2020 Írta: Háromhatár Találatok: 8197 Mákos kukorica - recept Nemrég olvastam egy régi újságcikkben, hogy a Beregben Tiszavidon az elmúlt évszázad elején a szöszdörzsöléskor a fiataloknak mákos kukoricát kínáltak. november 29, 2019 Írta: Bodnár Zsolt Találatok: 10665 Derelye - a magyar ember ereje A derelye receptje hazánkban először 1786 -ban tűnik fel egy szakácskönyvben. Azóta számos eltérő recept született róla. Valaki sima, gyúrt tésztából készíti, valaki pedig burgonyásan. Legkedveltebb fűszereink - Receptneked.hu - Kipróbált receptek képekkel. július 28, 2019 Írta: Egy csipet Bereg Találatok: 13249 Tarpai porlós Talán, tavaly előtt karácsonykor kaptam Borbás Barcsi könyvét, az Édes békeidőket és abban találkoztam ezzel a süteménnyel.
A megtisztított hagymát fölaprítjuk, és a bográcsban az olajon kevergetve megdinszteljük. A húst hozzáadjuk, és fehéredésig sütjük, majd megszórjuk pirospaprikával, egy kevés vízzel azonnal felöntjük, megsózzuk. Őrölt köménnyel, zúzott fokhagymával, paprikakrémmel, babérlevéllel fűszerezzük. Lefödve kis lángon puhára pároljuk. Ha zsírjára sül, a levét mindig kevés vízzel pótoljuk. Jellegzetes erdélyi ételek ebédre. Közben a burgonyát megtisztítjuk, megmossuk, kockára vágjuk, a zöldbabbal együtt a húshoz adjuk. Annyi vizet öntünk rá, amennyi levest szeretnénk, azután puhára főzzük. Amikor megfőtt, utána ízesítjük, a tejföllel simára kevert liszttel sűrítjük, 1-2 percig még forraljuk. Végül a citrom levével savanykásra ízesítjük. Tavaszi zöldségragu Hozzávalók 2 fej vöröshagyma, 20 dkg sárgarépa, 15 dkg petrezselyemgyökér, 20 dkg karfiol, 10 dkg zöldborsó, 1 csomó petrezselyemzöldje, 2 doboz vagdalthús konzerv, 10 dkg vaj, vagy olaj, 1 mokkáskanálnyi őrölt bors, 15 dkg paradicsom. Elkészítése A bográcsban az olajon üvegesre pároljuk a finomra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a karikára vágott sárgarépát, petrezselymet, zöldborsót.
Életre kelnek a húsvéti hagyományok, változatos programok várják a látogatókat az Ópusztaszeri Nemzeti Történeti Emlékparkban "rügyfakasztó vasárnap" és "vízbevető hétfőn" – közölte Kodácz Csengele, az intézmény marketing vezetője. A szakember elmondta, az ország egyik legnagyobb húsvéti rendezvénye kicsiknek és nagyoknak is kellemes kikapcsolódást ígér, felejthetetlen környezetben. A skanzen utcáján sétálva, a portákra betérve a látogatók megismerhetik a húsvéti tojásfestés praktikáit, és kiderül, miként kell a legfinomabb húsvéti kalácsot sütni. Szeri húsvét ópusztaszeri nemzeti történeti emlékpark április 21 mars. A malom mellett Paprikajancsi csúzlizdája és Kádár Ferkó fotószínháza fogadja az arra járókat. A Szeri Gyógynövényházban teakóstoló és gyógynövény-kvíz várja a látogatókat. A Nomád Parkban 10. századi tevékenységeket próbálhatnak ki a vendégek: lőhetnek íjjal, emellett lesz nemezelés és szalagszövés is. A lovaspályán megismerhetik a nomádok félelmetes harcmodorát, fegyvergyakorlatait és lovasjátékait. A Puszta Háza kiállításaival a természet értékeit tárja az érdeklődők elé, a madármegfigyelési nap keretében madárgyűrűzésen vehetnek részt a vendégek, vasárnap délelőtt pedig Puskás József természetfotóból nyílik tárlat Pixelbe zárt Dél-Alföld címmel.
Mogonyné Veronka szerint húsvétkor a kalács veszi át a kenyér szerepét: "Ezért minden húsvétkor kalácsot szoktunk sütni. Ez egy sima, hagyományos kalács, egy kiló liszthez 6 deci tej, egy élesztő, négy tojássárgája, 15 deka cukor és 10 deka vajat szoktunk tenni, ezt jól ki kell dolgozni, hólyagosra dolgozzuk a tésztát, 40 percet hagyjuk kelni, utána újra kiszaggatjuk, kicipózzuk, megfonjuk és kemencébe fogjuk kisütni. " Az Ópusztaszeri Nemzeti Történeti Emlékpark feladatának tekinti, hogy hagyományőrző rendezvényeket szervezzen - emelte ki Kertész Péter ügyvezető igazgató. Hozzáfűzte: "Mi elsősorban a dél-alföldi hagyományokat elevenítjük föl, de természetesen az Emlékpark más területén is történelmi és néprajzi programokkal várjuk az ideérkező kedves látogatókat. Húsvét az ópusztaszeri Emlékparkban. " Vasárnap a rendezvényen a tojásfestéstől a meseszínházig minden volt. A látogatók lovaskocsira is felülhettek. Ádám Zoltán Szegedről jött és kislányával hímes tojást díszített: "Szerettük volna megnézni, hogyan történik ez Magyarországon, a húsvét, mert Németországban élünk, lányunknak ez hatalmas élmény látni, hogy itt hogy ünnepeljük a húsvétot.
– "Multimédiás játszótér" Keresse meg Gárdonyi Géza üzenetét! – "Ilyet nem látott a Kárpát…" Álljon Ön is végvári katonának! – "Vár állott, most kőhalom" A legkisebb a legnagyobb? – "Kincsek a földből" Madármegfigyelési Nap – Puszta Háza Madárgyűrűzési bemutatók a délelőtt folyamán óránkénti hálóellenőrzéssel.
Közreműködik: Magyar Madártani és Természetvédelmi Egyesület. – Puszta Háza mellett "Az ezerarcú Kárpát-medence" c. fotópályázat kiállítása – Puszta Háza Április 6-án, hétfőn az aktuális belépőjegyárak érvényesek. Bővebben: Vélemények facebook kommentek
– "Multimédiás játszótér" Keresse meg Gárdonyi Géza üzenetét! – "Ilyet nem látott a Kárpát…" Álljon Ön is végvári katonának! – "Vár állott, most kőhalom" A legkisebb a legnagyobb? – "Kincsek a földből" A szervezők a műsorváltozás jogát fenntartják! Felhívjuk Látogatóink figyelmét, hogy a lovas programok megtartása időjárásfüggő! Szeri húsvét ópusztaszeri nemzeti történeti emlékpark április 21 janvier. Belépőjegyek: A nyári belépőjegyárak érvényesek. Fizetős szolgáltatások: Lovasbemutató megtekintése (hétfő): 1000 Ft/fő (kedvezményes), 1200 Ft/fő (normál), húsvét vasárnap ingyenesen lehet megtekinteni Filmvetítés: 800Ft/fő Nyitvatartás: A kapunyitás, pénztárak nyitása 9 órakor történik. A látványosságok 10 órától érhetőek el. Első időpont a Feszty-körkép és 3D-s filmvetítés megtekintésére: 10:30. Utolsó időpont a Feszty-körkép és a 3D-s filmvetítés megtekintésére vonatkozóan: 17:30. Az Emlékpark 18 órakor zárja kapuit.
Közreműködik: Magyar Madártani és Természetvédelmi Egyesület. – Puszta Háza mellett "Az ezerarcú Kárpát-medence" c. fotópályázat kiállítása – Puszta Háza Április 6-án, hétfőn az aktuális belépőjegyárak érvényesek. Forrás: Nemzeti Történeti Emlékpark honlapja