2017. 04. 29. 17:38 Gratulálunk neki! Jásdi István csopaki bortermelő nyerte el idén a Borászok Borásza díjat; a Borászok Barátja díj kitüntetettje Csizmadia András gasztrofilozófus lett. Borászok borásza 2017 toyota. Az egyik legrangosabb hazai borszakmai elismerésként számon tartott díj ötvenes jelöltlistáját hagyományosan a cím eddigi birtokosai állították össze. Az ötven jelölt borász maga közül választotta meg a döntősöket - Bodó Judit tokaji, Ipacs Szabó István villányi, Jásdi István csopaki, Konyári János balatonboglári és ifj. Szepsy István tokaji bortermelőket -, miként ők szavazták meg végül az idei Borászok Borászát is. A borászok minden évben egy civilt is díjaznak a magyar borért végzett tevékenységéért. Az elismerést a péntek esti díjkiosztón Csizmadia András gasztrofilozófus, a Bor-Schola alapítója és vezetője vehette át. A jelöltek között volt Ambrus Lajos József Attila-díjas író, szőlőbirtokos, a Food&Wine vendégszerzője; Caroline Gilby Master of Wine, botanikus; Herczeg Ágnes borszakértő, a londoni WSET diplomása, a Masters of Wine intézetének első magyar női hallgatója, valamint Kovács Pál, a Debreceni Borbarátok Társasága Közhasznú Egyesület elnöke is.
Szűk húsz évvel ezelőtt Csopakon, a falu nyugati határában csipkebokor-rengeteggel, egykor talán gondos kezek alatt cseperedő mandulafák elvadult hajtásaival, erősen burjánzó bodzabokrokkal, viszont elhanyagolható mennyiségű szőlővel övezve állt egy düledező, tornácos pince-présház. Ha az ember ma arra téved, akkor azonban hiába keresi az elhagyatott házat – Jásdi István borász húsz év alatt igazi otthont, egy kis Balaton-felvidéki paradicsomot varázsolt az ódon présházból. A "Borászok Borászát" e húsz év tapasztalatairól, a kezdetekről, és természetesen az újjáéledő csopaki borról kérdezte Varga Kende Lőrinc. Borászok borásza 2017 nissan. Jásdi Pince Az egykori csopaki Ranolder-birtokhoz tartozó vincellérház 1998-ban került Jásdi István és családja birtokába. Közvetlenül az épület teljes felújítását követően a bortermelés is elindult. Az első szüret után a Jásdi Pince borait arany- és ezüstéremmel díjazták. 2017-ben Jásdi István két évtizedes munkáját kollégái "Borászok borásza" kitüntetéssel méltatták. A 17 hektáros birtokon főként olaszrizling, valamint chardonnay, szürkebarát, furmint és cabernet franc található.
A csopaki borászt érte idén a megtiszteltetés, ötven magyar borásztársa neki ítélte idén a legrangosabb díjat, ő lett 2017-ben a Borászok Borásza. 2017. április 28-án este a Boscolo Hotel New York Palotában adták át a 11. Borászok Borásza díjat, illetve a Borászok Barátja különdíjat. A vacsorát Wolf András, a Boscolo séfje készítette. Borászok Borásza JÁSDI ISTVÁN Hogyan is állt össze a Borászok Borásza és Borászok Barátja jelöltlista? Ezek a titulusok számíthatnak a borcímkén - Winelovers. A Borászok Borászai egyenként megalkották a saját "ötvenes" listájukat az általuk javasolt nevekkel, amelyet felkérésre elküldtek a díjat felügyelő Vinum Praemium Alapítvány kuratóriumához. A beérkezett listákat a kuratórium összegezte, majd a jelölőtestületet alkotó Borászok Borászai egy kibővített kuratóriumi ülés keretében, közös megegyezéssel véglegesítették az 50 jelölt nevét. Kétkörös szavazás Az 50 jelöltnek egy szavazata volt. A jelöltek az eddigi gyakorlatnak megfelelően kétkörös szavazással, egyszerű többséggel választották meg a győztest. Az első kör után a legtöbb szavazatot kapott 5 jelölt közül hozta meg a végső döntést az 50 jelölt, szintén egy-egy szavazatával.
A díj várományosai közül többen már visszatérő vendégek a listán, kíváncsian várjuk, hogy az idén kit választanak barátjuknak a magyar borászok. A díjátadó ünnepség június 4-én lesz Etyeken, a Rókusfalvy Birtokon. Fotó: Szabó Edit - Borászok Borásza
Vajon sikerül-e valaha is rátalálni azokra az elfeledett ízekre…? A szőlő gondozásának ősi mozdulatai – a kapálás monoton-tompa csörgése, a metszés rendet teremtő folyamata – generációról generációra áthagyományozódik, miközben egyre alakul is. Jásdi István lett 2017-ben a Borászok Borásza. Sikerül-e Hamvas Béla hegyborait visszahozni…? A melegben bepárásodott üvegpohár halkan koccan az asztallapon, mintegy pontot téve a múltba révedő gondolatainkra: amíg ma ilyen borokat ihatunk, addig baj nem lehet.
Fotó: Málladozó pince, ébredező álmok A kilencvenes évek végén a présház teljesen lepusztult állapotban volt. Az épület valaha jobb korokat is megért, málladozó falai pedig korábban – a XIX. század második felében – a veszprémi Ranolder püspök igen szépen alakuló egyházi szőlőbirtokának büszke bástyáiként tettek tanúbizonyságot a püspök lankadatlan szorgalmáról és borszeretetéről. Jásdi István – akkor még a sikeres közgazdászi életpálya útvesztőiből a lehetséges kiutakat keresve – meglátta a romos épület öreg oszlopait átlengő porlepte történelem szilánkjait, és egy hirtelen elhatározástól vezérelve úgy döntött, e töredezett darabokból újra visszaállítja a Ranolder-féle vincellérház régi fényét. Ötven éves koromig minden nap bementem dolgozni, volt fix feladatom, aztán végül eladtam a cégemet, kiszálltam. Borászok Borásza díj: közzétették a 2017-es jelöltlistát | Trade magazin. Mindig arra vágytam, hogy legyen egyszer egy olyan időszak az életemben, amikor semmi dolgom sincs, kiolvasok mindent, amit addig még nem olvastam el, megnézek mindent, amit még nem láttam.
Copyright © 2014. Minden jog fenntartva. | Európai Borlovagrend Hungária Konzulátusa Egyesület
Hal… minden mennyiségben, pisztráng… még annál is több. IMÁDOM! Nagyon szeretem a halat, minden formájában, de az egyik legnagyobb kedvenc a pisztráng sütve. Sok-sok verziót próbáltam már, de mindig az első receptemhez térek vissza. Szakács pisztráng receptek. A citromtól egyszerűen friss íze lesz, a rozmaring a fokhagymával pedig kölcsönöz neki valami varázslatos pikantériát… azt hiszem valami hasonló lehet az istenek eledele. Tudom, a hal nem a legnagyobb kedvenc, de ettől függetlenül nagyon szeretném, ha miden posztom hatására, legalább egy embert sikerülne átállítanom a halrajongók táborába, mert ha friss, akkor bizony nincs halszaga, pocsolya íze és szinte semmi nem jellemző rá azok közül a rágalmak közül, ami az emberek fejében él… nah jó, a szálka attól még ott van, de ha evés előtt ügyesen végigvágjuk a gerincénél, szépen le tudjuk emelni a halhúst a vázról és csak néhány kósza szálkával találkozunk… szóval, hal élményre fel, tessék halat enni! A mennyiségeket egy pisztrángra írom, így egyszerű lesz felszorozni.
És mivel ígértem neked egy gyors ételt, nincs értelme túl sokáig mesélni, azt mondom, kezdjünk gyorsan dolgozni, nem pedig mielőtt elmondanám, hogy ezt a csodálatos receptet felfedeztem Jamie Gellernél a Kóser Öröménél, a hozzá illő felszereléshez igazítva. Összetevők Sült pisztráng - lépésről lépésre recept 2 darab, egyenként 300-350 gramm pisztráng, lemérés és a gerinc eltávolítása után lemérjük só ízlés szerint ízlés szerint őrölt fekete bors 1 kis gerezd fokhagyma 1/2 teáskanál szárított kakukkfű 1/2 teáskanál édes paprika 1 evőkanál olívaolaj EGYÉB KÉSZÍTÉSI RECEPTEK: Sült pisztráng - lépésről lépésre recept, a pisztráng elkészítése 1. Szivárványos pisztráng lépésről lépésre recept fényképpel. Ezúttal olyan szerencsém volt, hogy készen találtam a pisztrángot a selgrosi halászterületen... most egy pillanatra holtpontom van, amikor rájövök, hogy románul nincs kifejezés a "lepkés" kifejezésre, amit egyszerűen nem mondhatnék " csapkod ", sem" csapkod ". Végül a pisztráng úgy lepattant, mint egy pillangó, eltávolítva a gerincet és az azt tartó bordákat.
Bár elsősorban tengeri halakat kapni arrafelé, édesvízi hal is akad, példának okáért pisztráng. Sőt, a spanyol pisztráng igen híres, még Hemingway is írt róla. A spanyoloknál tanultam az alább közölt receptet: egyszerű, fenséges étel, ami jólesik egy fárasztó nap végén. Pisztrang egyszerűen sütve. Hozzávalók 4 adaghoz 4 darab konyhakész pisztráng 2 evőkanál citromlé 1 kávéskanál só és bors 4 evőkanál finomliszt 1 marék friss zöldfűszer vegyesen (bazsalikom, kapor, metélőhagyma) 1 marék petrezselyem 4 evőkanál zsiradék - a sütéshez 1 darab citrom - 4 darabra vágva 1 marék mandulaszelet 2 evőkanál vaj - olvasztva Előkészítési idő: 15 perc Elkészítési idő: 10 perc Elkészítés: A konyhakész pisztrángot kívül-belül, hideg folyóvíz alatt mossuk meg alaposan. Töröljük át egy papírtörlővel. A halat citromlével meglocsoljuk, sóval és borssal bedörzsöljük. A zöldfűszereket megmossuk, a felesleges nedvességet felitatjuk róluk, majd durvára daraboljuk, és a pisztrángok belsejébe töltjük. A megtöltött pisztrángokat egy fogpiszkálóval rögzítjük, míg meghempergetjük őket a lisztben.
Megpróbálta már, milyen finom lehet a drótszekrényen sült szivárványos pisztráng? Nézze meg az egyszerű, lépésről lépésre írt receptet a vörös hal paradicsommal és kétféle sajttal történő grillezéséhez egy fóliában a grillre. Ha nem tervezik a kijáratot a vidéki házból, ahol grillezésre kerül sor, akkor a halak sütőben is süthetők, egyértelműen a részletes főzési utasításokat követve. Kísérlet, biztosan sikerrel fog járni. 210 kcal 4 adag Közepes nehézség Konyhai eszközök és eszközök konyhai kés halvágódeszka, fólia, papír törölköző Grill / sütő. Az összetevők Piros hal (szivárványos pisztráng) - 1 hasított test Kemény caprino sajt - 300 g Kemény parmezán sajt - 120-150 g Friss paradicsom - 2 db. Nyers sárgarépa - 2 db. Citrom - a citrusfélék 1/3 része Majonéz - 2-3 evőkanál. l. Friss zöldségek (petrezselyem, kapor) - 3-4 ág Só, bors - ízlés szerint Lépés főzés Zsírj be egy nagy szivárványos pisztrángot, anélkül, hogy levágnák a fejet és az uszonyokat. Tisztítsa meg a mérleget, távolítsa el a kopoltyúkat, mossa le a halakat, majd szárítsa meg a hasított testet papírtörlővel.