Elöljáróban megjegyezzük, hogy filmünkön ez az étel úgynevezett "tagine" tálban készül, ami egy marokkói edény. Ez súlyos vasból készül (készülhet kerámiából is), és különleges főzési lehetőségeket hordoz magában. Amennyiben nincs ilyen speciális tálja, ne riadjon vissza az étel elkészítésétől, hiszen egyszerű fazékban is megfőzhető. A becsült elkészítési időt egyébként a hagyományos edényhasználathoz igazítottuk. Sült savanyú káposzta - Savanyú Káposzta Info. A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk. A bacont felcsíkozzuk, kisütjük, a hagymát világossárgára pirítjuk rajta. Megszórjuk a pirospaprikával, és lehúzzuk a tűzről. A darált húst, a főtt rizst, a tojásokat, a fűszereket és a sót összekeverjük, és ebben a masszában elvegyítjük a szalonnás-hagymás-paprikás keveréket is. A káposztalevelekből kivágjuk a vastag ereket, megtöltjük őket a masszával, de kis batyukat készítünk, nem a szokásos nagyokat. Egy magasfalú tepsibe egymás mellé rakjuk ezeket a batyucskákat. A fűszeres vízhez a megtisztított hagymát és a bacont kockázzuk, elkeverjük a többi hozzávalóval, és a töltött káposztalevelekre öntjük.
Így aztán arra jutottam, hogy a legjobb felszeletelve sütni, de lehetőleg úgy, hogy a torzsája a leveleket egyben tartsa. Ez aztán fogyasztás előtt persze eltávolítható, de így jobban fog tudni puhulni és mégis formát tartani. Az előkezelés Fontos, hogy akkor lesz szép barna kívülről, ha egyenletesen bekenjük olívaolajjal. Ebben az esetben érdemes mindkét kezünket használni, és valóban jó alaposan bekenni kívülről a szeleteket. Aztán egyenletesen sózni, borsozni. A sütés A legfinomabb akkor lesz, ha valóban nagyon magas hőmérsékleten kezdjük a sütést, odakapatjuk a káposztát. Akár 220-250 fokos is lehet a sütő. Töltött káposzta újragondolva, baconbe göngyölve, sütőben sütve - Ketkes.com. Tíz perc után megfordítjuk a szeleteket és a másik oldalán is barnára pirítjuk, majd, ha még ekkor nem puhult meg, alacsony lángon, kb. 160 fokon megvárjuk, míg belül is puha lesz. Ha esetleg annyira öreg káposztafejet fogtunk volna ki, hogy így sem akarna megpuhulni, tegyünk rá alufóliát, így süssük, míg egész puha nem lesz. Felhasználása Én így, ahogy van, nagyon szeretem, esetleg egy kis tejföllel vagy reszelt sajttal a tetején, de köretnek is jó lehet.
Régebben, ha zöldséges köret készítésére adtam a fejem, csakis a párolás jöhetett szóba, sosem rajongtam a túlfőtt zöldségekért, ráadásul vitamintartalmukból is veszítenek az így készült zöldek. Újabban azonban szeretem bekapcsolni a sütőt, izgalmas fűszerezésű zöldségeket sütök, így esett áldozatomul a káposzta, amit többféleképpen kipróbáltam már. A káposzta szereti a fűszereket A vitaminokban gazdag zöldségnek jól állnak a fűszerek, a legegyszerűbb só és bors párosítással is tökéletes lehet, de ha bátrabbak vagyunk, valóságos mesterműveket tehetünk az asztalra. A sajt kedvelői parmezánt szórhatnak a szeletekre, de fenyőmaggal sütve is elképesztően finom lesz, ha pedig tüzesebbé szeretnénk tenni, használhatunk cayenne-t vagy chiliport, de még különböző szószokkal nyakon öntve is isteni lesz a sült káposzta. Hozzávalók 4 személyre 1 fej káposzta só és bors ízlés szerint kevés olaj ízlés szerint parmezán Előkészítési idő: 10 perc Elkészítési idő: 30 perc Elkészítés: A káposztát vágjuk 4 darabba, mossuk meg, majd fektessük tepsire.
cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes NS Egy adagban 6 adagban 100g-ban 6% Fehérje 11% Szénhidrát 23% Zsír A húsgombóchoz 782 kcal 149 kcal 36 kcal 11 kcal 1 kcal 45 kcal 0 kcal Az öntethez 66 kcal 29 kcal 2 kcal Összesen 1122 Kcal 4690 kcal 895 kcal 216 kcal 8 kcal 271 kcal 396 kcal 177 kcal 6 kcal 10 kcal 6736 173 kcal 33 kcal 15 kcal 247 60% Víz TOP ásványi anyagok Nátrium Foszfor Kálcium Magnézium Szelén TOP vitaminok C vitamin: Kolin: Niacin - B3 vitamin: β-karotin E vitamin: Összesen 25 g Összesen 93. 5 g Telített zsírsav 34 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 4 g Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g Koleszterin 24 mg Ásványi anyagok Összesen 715. 6 g Cink 1 mg Szelén 10 mg Kálcium 91 mg Vas 2 mg Magnézium 54 mg Foszfor 132 mg Nátrium 424 mg Réz 0 mg Mangán 1 mg Szénhidrátok Összesen 46. 4 g Cukor 6 mg Élelmi rost 6 mg VÍZ Összesen 244. 6 g Vitaminok Összesen 0 A vitamin (RAE): 108 micro B6 vitamin: 0 mg B12 Vitamin: 0 micro E vitamin: 0 mg C vitamin: 45 mg D vitamin: 5 micro K vitamin: 92 micro Tiamin - B1 vitamin: 0 mg Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg Niacin - B3 vitamin: 2 mg Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg Folsav - B9-vitamin: 210 micro Kolin: 28 mg Retinol - A vitamin: 40 micro α-karotin 0 micro β-karotin 810 micro β-crypt 1 micro Likopin 0 micro Lut-zea 107 micro Összesen 150 g Összesen 561.
Ha már megsütjük szinte az összes kedvenc zöldségünket és finomabbak így elkészítve, ideje volt a káposztával is kipróbálni ezt a módszert. Eddig szinte minden zöldség jobb, intenzívebb ízű lett, ha megsütöttem. Így volt a céklával, a répával, a sütőtökkel, a karfiollal és így tovább. Az ötlet, hogy a káposztát is sütőben kellene megsütni, a káposztás tészta felől érkezett. Ez az étel ugyanis akkor a legeslegjobb, ha odapirul, karamellizálódik. Ebből a tényből kiindulva tehát a káposztának jót tesz, ha kissé megpirul. Egy olyan mély, mogyorós ízt kap, amit sehogy máshogy nem lehet kihozni belőle, belül pedig édes lesz és elveszíti harsány csípősségét. Na, de ez mégsem olyan egyszerű történet, mint a cékla vagy a többi jól kockázható állagú zöldség: milyen formában tegyük a káposztát a tepsibe? Az ideális méret A sütéshez ideális méret a kétujjnyi vastagságú szelet. Először kétféle alakban sütöttem meg: gerezdekre vágva és szeletekben. Mindkettő jól át tudott sülni és kívül egyenletesen karamellizálódott, de a gerezdek belül kissé kemények maradtak és nehéz volt őket darabolni.
Pofon egyszerű recept, amelynek köszönhetően elkészítheted a tökéletes burgonyakrokettet! 1 kg burgonya 2 dkg margarin 1 dl olaj 2 db tojás 1 tk só 2 marék liszt 2 ek zsemlemorzsa Elkészítése: A krumplit mossuk meg, majd héjában, sós vízben főzzük puhára. Amikor megfőtt, szűrjük le, hámozzuk meg és még forrón passzírozzuk át. Halfilé sáfrányos mártásban, grillezett gombával és hercegnő-burgonyával - Chef Gomba. Amikor kihűlt, keverjük bele a tojássárgájákat, sózzuk meg, adjuk hozzá a frissen őrölt borsot, végül pedig gyúrjuk össze. Az 5 cm hosszú, 2 cm átmérőjű alakra formált kroketteket panírozzuk a lisztben, a tojásfehérjében és a zsemlemorzsában, majd forró olajban süssük ki. Ezután pedig tálalhatjuk. A figyelmetekbe ajánljuk
5 g Cukor 237 mg Élelmi rost 49 mg Összesen 2386. 4 g A vitamin (RAE): 1972 micro B6 vitamin: 7 mg B12 Vitamin: 6 micro E vitamin: 10 mg C vitamin: 211 mg D vitamin: 244 micro K vitamin: 54 micro Tiamin - B1 vitamin: 1 mg Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg Niacin - B3 vitamin: 52 mg Folsav - B9-vitamin: 350 micro Kolin: 1221 mg Retinol - A vitamin: 1908 micro α-karotin 30 micro β-karotin 662 micro β-crypt 150 micro Lut-zea 1264 micro Összesen 4. Hercegnő burgonya recent article. 9 g Összesen 6. 3 g Telített zsírsav 3 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g Koleszterin 45 mg Összesen 163. 1 g Cink 0 mg Szelén 5 mg Kálcium 44 mg Vas 0 mg Magnézium 11 mg Foszfor 67 mg Nátrium 37 mg Mangán 0 mg Összesen 13. 1 g Cukor 6 mg Élelmi rost 1 mg Összesen 60. 8 g A vitamin (RAE): 50 micro B6 vitamin: 0 mg B12 Vitamin: 0 micro E vitamin: 0 mg C vitamin: 5 mg D vitamin: 6 micro K vitamin: 1 micro Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg Niacin - B3 vitamin: 1 mg Folsav - B9-vitamin: 9 micro Kolin: 31 mg Retinol - A vitamin: 49 micro α-karotin 1 micro β-karotin 17 micro β-crypt 4 micro Lut-zea 32 micro só ízlés szerint bors 20 dkg sajt (füstölt) Elkészítés A csirkemellfiléket folyó víz alatt mossuk le, majd töröljük szárazra.
Hozzávalók 4 személyre 50 dkg krumpli só ízlés szerint 1 teáskanál szerecsendió 5 dkg vaj 1 darab tojássárgája Előkészítési idő: 40 perc Elkészítési idő: 12 perc Elkészítés: A megtisztított burgonyát vágjuk közepes méretű kockákra, majd bő, sós vízben főzzük puhára. A krumplit szűrjük le, majd fűszerezzük sóval, szerecsendióval, még melegen törjük püréállagúra, közben a vajat és a tojássárgáját is dolgozzuk hozzá. A pürét töltsük habzsákba, majd sütőpapírral bélelt tepsire nyomjunk belőle halmokat. Hercegnő burgonya recept aranytepsi konyhájából - Receptneked.hu. A hercegnőburgonyát toljuk 200 fokosra előmelegített sütőbe, 8-12 perc alatt süssük aranybarnára.
Hozzávalók: 4-5 ördögszekér laskagomba 1 kg fehér húsú hal (pl. ördöghal) 2 dl tejszín 50 g vaj 1 evőkanál liszt 1 dl alaplé 1 csipet sáfrány hercegnő-burgonya olaj, só, bors Elkészítés: A halat 3 centis darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, mindkét oldalát átsütjük. A vajba elkeverjük a lisztet, majd felöntjük tejszínnel és alaplével, majd sózzuk, borsozzuk. Összefőzzük és egy kevés sáfránnyal fűszerezzük. Még 2-3 percig keverjük, ezalatt kijön a sáfrány íze, színe és illata. Hercegnő burgonya recent version. Az ördögszekér laskagombát hosszában felvágjuk, sózzuk, borsozzuk és beirdaljuk, majd mindkét oldalukat hirtelen átsütjük. A hercegnő-burgonyákat elkészíthetjük saját kezűleg is, de készen is vásárolhatunk. A mártásba forgatjuk a halat és a gombával, illetve a burgonyával tálaljuk.