Cserjés Katalin, Hoványi Márton és Reményi József Tamás Szepesi Dóra Hagyaték nyomán született alternatív Hajnóczy-monográfia Hajnóczy Péter halálának 40. évfordulójára jelent meg egy négyszáz oldalas tanulmánykötet 'BAJNOK. Szövegek a Hajnóczy Péter-hagyatékból, kommentárokkal címmel, amelyet Cserjés Katalin és Kancsó János szerkesztett. A kötetet szeptember 16-án mutatták be Budapesten, a Nyitott Műhelyben. A Szegedi Tudományegyetem Bölcsészettudományi Karának Magyar Irodalmi Tanszékén dr. Cserjés Katalin vezetésével több mint tíz éve működik a Hajnóczy Péter (2009-től Hagyatékgondozó) Műhely, amely – birkózva a legendával, a "korpusszal", vizsgálva és alakítva a még most is bizonytalan Hajnóczy-kánont – az író hagyatékának gondozását, feldolgozását is célul tűzte ki. Az est elején a műhely vezetője megemlékezett a három évvel ezelőtt hirtelen elhunyt Nagy Tamás jogszociológusról, irodalmárról, aki a munkacsoport vezetésében hatékonyan részt vett. Jelentések a süllyesztőből. A közönség soraiban üdvözölhették Végh Ágnest, Hajnóczy özvegyét, aki évekkel ezelőtt átadta Reményi József Tamásnak a hagyatékot.
Hajnóczy Péter a hetvenes években megújuló magyar próza egyik legeredetibb alkotója. "Ha volt és marad 'ködlovagja' a 70-80-as években kibontakozó irodalmunknak, Hajnóczy Péter mindannyiuk közül az élen fog maradni", mondta Mészöly Miklós. Nem tévedett, sőt, mintegy telibe találta a Hajnóczy-oevre lényegét, azt az összefüggést, mintegy Hajnóczy "korszerűtlen" hitvallását, amely az élet és a mű, az etika és az esztétika egymást feltételező egységében ragadható meg. Hajnóczy Péter Jelentések A Süllyesztőből. - olvasható a WebDoki oldalán. "Az író legismertebb szövegei, A halál kilovagolt Perzsiából, A fűtő, A véradó újra és újra rákérdeznek a fenti egység lehetőségére, és váltig amellett érvelnek, hogy csak azért is, dafke, vagy ha úgy tetszik: makacsul szemben a világgal, de igenis ki kell tartani (Überstehen ist alles! - mondja Rilke) az elvi esély mellett, minden élethelyzetben próbára kell tenni eszméink szakítószilárdságát. Az emberi méltóság megsértése nem igényel különösebb fáradságot, agressziót, nem igényelt negyven éve sem.
Az elkülönítő, mint a jegyzetíró állította, a mindenkori kiszolgáltatottak "jegyzőkönyve", a Jelentések a süllyesztőből azonban már a "regény regénye", a kiszolgáltatottak védelmére kelő író vesszőfutásának története; az ún. élet által kíméletlen valóval megírt Hajnóczy-opusz. Nem pusztán kordokumentumokat olvashat tehát az érdeklődő, sorokba merülő tekintet, hanem egy nagy magyar író hagyatékát "gondozhatja", vagy másképpen: Hajnóczy gyászjelentésével és végrendeletével nézhet szembe, a mindenkori, múlhatatlan magyar világ komor, írásos pannójával vethet számot. Hajnóczy erről nem fanyar novellát, hanem megrendítő szociográfiát írt, amely 1975-ben botrányos körülmények között egy folyóiratban megjelent. Sajtóper, alsó és felsőbb bíróságok, fenyegetések, illetékes hárítások és hazugságok... Az író, bár évekig készült rá, nem adhatta ki kötetben munkáját az elő- és utóélet dokumentumaival, széljegyzeteivel együtt, miközben az ügy motívumai, abszurditásai átsugároztak szinte valamennyi művére.
Nagy Tamás kutatta Az elkülönítő hagyatéki részét, és 2013-ban, a Jelentések a süllyesztőből című kötetben kiadta. Az elkülönítő ben először olvashatunk a szerző legfőbb interjúalanyáról, Szépvölgyi Alizról, akinek írói munkássága betekintést nyújt Hajnóczy munkájába: ő kívülről nézett befelé, Aliz pedig belülről kifelé. A szöveg – amelyből egy részletet meg is hallgattunk Mészáros Ágoston előadásában – egy egészséges ember tapasztalatát meséli el egy klinikai térben, ahova kezelni viszik, és ahol, a kezelés hatására, gyógyszeres delíriumon esik át. Az esten két távollévő munkatárs projektje is felvázoltatott. Ludmán Katalin miskolci doktorandusz a Hajnóczy-hagyaték és az ezzel kapcsolatos publikációk elektronikus rögzítését végzi. A digitalizálás során azt tapasztalta, hogy az újabb és újabb hagyatéki szövegközlések markánsan alakították a kiadástörténetet, egyúttal a szakirodalmi érdeklődés alakulását. Az ismert életmű a szerző 1981-es halála óta folyamatosan bővül, s ha beleszámítjuk a még kiadásra érdemes hagyatéki szövegeket is, akkor megkétszereződni látszik.
Szaftos, omlós sült kacsamell - Recept | Femina Kacsamell sütése serpenyőben Sült kacsamell II. Recept képpel - - Receptek Kacsamell sütése sütőben Sült kacsacomb és kacsamell | NOSALTY Sült kacsa (kacsacomb, kacsamell sütése) - Olcsó ételreceptek Hozzávalók Hozzávalók: 2 szép kacsamell 2 gerezd fokhagyma só frissen őrölt színes bors ízlés szerint Elkészítés Elkészítés: A kacsamell bőrös részét kockásra bevagdosom, de nagyon vigyázok, hogy a húsba ne vágjak bele, majd beborsozom. Tepsibe sült kacsa krumplival | Nosalty. Egy öntöttvas serpenyőt (vagy egy olyat, amit később a sütőbe is be tudok tenni) felforrósítok, belehelyezem a húst a bőrös részével lefele - hogy némi zsiradék kisüljön belőle -, ha szép pirosra sült, megfordítom, és a másik oldalát is enyhén pirosra sütöm, majd hozzádobom a szeletekre vágott fokhagymát, lefedem alufóliával, és 200 fokra előmelegített sütőben 10 percet sütöm alsó/felső sütés mellett. Szeletekre vágva, enyhén megsózva, forrón tálalom. Jó étvágyat! Kinyomtatom Szakácskönyvbe Értékelem Elküldöm Ezek is érdekelhetnek Ajánlatok Friss receptjeink Hasonló Receptek X Próbáld ki az alábbiakat!
Tepsiben sült keszeg Kattints a választott csillagra az értékeléshez! 5 csillag ( 9 szavazat alapján) Kövess minket Facebookon is! @ketozishu Előkészület 20 perc Főzés/Sütés 50 perc Összes idő 1 óra 10 perc A keszeg az egyik legkönnyebben beszerezhető, legkedveltebb, honosított hal fajta. Legtöbben a paprikás lisztbe forgatott, olajban kisütött verziót ismerik, szeretik, ami persze a ketoba nem fér bele. Most viszont elhoztunk nektek egy receptet, amihez se liszt, se olaj nem kell, viszont ugyanolyan finom, kívül ropogós, belül puha és omlós végeredményt kapsz, a kellemetlen olaj szagot kivéve! Tápanyag tartalom Az értékek adagonként értendőek! Kalória: 587. 2 Kalória zsírból: 287 Ajánlott napi bevitel%-a* Zsír 31. 9g 35% Telített zsírsavak 7. Kacsa Sütése Tepsiben. 9g Nátrium 409. 2mg 18% Kálium 57mg 2% Szénhidrát (bruttó) 1. 4g 5% Rost 0. 9g 4% Fehérje 70. 4g 55% A-vitamin 1231. 3NE 25% D-vitamin 0. 5µg 3% Kalcium 5. 7mg 1% Vas 0. 5mg 3% Magnézium 4. 5mg 1% Szénhidrát (nettó) 0. 5g 2% * A százalékok egy átlagos testalkatú, 30 éves nő ketogén makróit tükrözik (1458kcal - 30g szénhidrát - 127g fehérje - 92g zsír)!
Ilyen az ovális, Bonyhádi kacsasütő is. Ami pedig az időt illeti, ne akarjunk sietni. Lényeges, hogy minőségi kacsát vásároljunk, hazai kistermelőtől vagy a piacról. Ez már fél siker. Ezt követően tisztítsuk meg alaposan a kacsát a tollaktól, mossuk meg, majd itassuk fel a bőréről a vizet. Ezután dörzsöljük be jó vastagon sóval. A sóhoz már előzőleg adhatunk fűszereket is, citromot, rozmaringot is akár, de nem kötelező. Egy éjszaka hagyjuk állni, így a só átjárja legalább egy centi vastagságban a húst, és puhítja azt. Aromás növényekkel fűszerezzük Másnap vegyük ki sütés előtt a hűtőből, és töröljük le a kacsa testéről a sót. Kenjük be zsírral, mintha masszíroznánk. Ne sajnáljuk ezeket a mozdulatokat, hiszen minden érintés a "szívvel-lélekkel" sütést közvetíti majd a vendégek felé, amelyet érezni lehet majd a pecsenyén. Hintsük meg morzsolt rozmaringgal, majorannával, zúzott fokhagymával, a hasába rakhatunk babérlevelet, almát, akár narancsot, ha a héjja emberi fogyasztása alkalmas, vagy citromot is.
Sütőbe vele Az előkészített szárnyast helyezzük a sütőrácsra, és magas hőfokon (240-250 C fok) mellével felfelé pirítsuk meg a sütőben. Ezt követően tegyük a húst a sütőedénybe, és lassan süssük alacsony hőfokon (160-170 C fokon) legalább két-három órát fedővel letakarva. A megfelelő kacsasütő edény sokkal jobb, mintha alufóliával takarnánk le, hiszen a fóliáról a hő következtében az ételünkbe is juthatnak ártalmas anyagok. A zománcozott falú edény azonban megőrizve a hús ízét, aromáját, toxikus anyagok nélkül süti azt megfelelő állagúra. Végül vegyük el a fedőt, és ismét magas hőfokon akár mézzel, pecsenyelével locsolgatva süssük készre a pecsenyét tizenöt- harminc percig, nagyságtól függően. Mielőtt tálalnánk, hagyjuk pihenni legalább egy fél órát. A legjobban a krumplipüré, a dinsztelt lilakáposzta, és az aszalt szilva, vagy más erdei, édes lekvárok illenek hozzá a legjobban. Az ínyencek ehetik zeller-, sütőtökkrémmel, illetve almás-hagymás burgonyapürével egyaránt. Így vagy úgy, fejedelmi étek.