Kategória: Húsételek Hozzávalók: 60 dkg marhalapocka 1 nagyobb fej hagyma olaj só bors 1 dl tejföl egy kevés liszt ecet cukor Elkészítés: A marhalapockát vékony csíkokra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk és apró kockákra vágjuk, majd 3 evőkanál forró olajba tesszük a hússal együtt. Megsózzuk, megborsozzuk, majd víz hozzáadásával fedő alatt puhára pároljuk. Ha zsírjára sült, behintjük 1 teáskanál liszttel, kissé megpirítjuk és felengedjük mártássűrűségűre. Ha szükséges, még utána ízesítjük, még egyszer jól felfőzzük és közvetlenül tálalás előtt 1 dl tejfölt adunk hozzá. Szokták még pár csepp ecettel és csipetnyi cukorral ízesíteni. Tört burgonyával vagy galuskával tálaljuk. Erdélyi tokány recent version. A tokánynak igen sok változata van. Gombával vagy majoránnával fűszerezik, készítik vegyesen sertés- és marhahúsból, vesét is adva hozzá. Jó étvágyat! A receptet beküldte: imolaviola Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek: » Gombás savanyu tokány » Tarhonyás borsós csirkemáj » Borjú tokány » Sajtos-zöldborsós ropogós » Zöldborsós rizses csirke » Zöldborsós tészta » Zöldborsós metélt » Borsos csirke sütőben » Erdélyi csirke raguleves » Tárkonyos tokány » Erdélyi rafaello szelet » Kapribogyós sertés-tokány » Zöldborsós köles » Zöldborsós vadkacsaragu » Majorannás marhatokány » Zöldborsós szelet
A jó kenyér mellé aztán jó sülttel is szolgálnak. A tordai ugynevezett kofa-pecsenye – melyet ott a piaczon sütnek süstörgő bő zsirban – ritkitja a párját, s annyira hires, hogy az idegen útasok rendszerint a vendéglőkbe is vitetnek, hogy Torda ezen kiválóságával megismerkedhessenek. " Csíki Sándor♣
( A brézelés lényegéről itt olvashatsz. ) "S elővévén egy serpenyőt, telehányja azt falatokra vágott kecskehússal és vereshagymával, s tokánymódra főzi vala. " Gombocz Zolán, A régi magyar ételnevek eredetéről című, A Magyar Nyelv közérdekű folyóirat 1905, áprilisi számában írt tanulmánya szerint is: "A tokány az erdélyi magyarság eledele volt; már ez is világos útmutatás arra, hogy a szó eredetét ne a törökségben keressük, hanem abban a nyelvben, a melyből az erdélyi népies ételnevek egy része való, t. i. Erdélyi tokány recept na. az oláhban. S csakugyan az oláhban pontos megfelelője kínálkozik tokány szavunknak: tocană […]" Bár a tokány szó több mindent is jelenthet, azonban e helyütt a hagymás sült húsról beszélünk, már csak azért is, mert, ha akad román-magyar megegyezés valamiben, az éppen a tokány, amit az is mutat, hogy már egy 1929-ből származó román meghatározás szerint is, a tokány hagymával és zsírral készített húsdarabokat jelent: " tocană f. mâncare din bucăți de carne cu ceapă și grăsime. [V. oca]. )
Az Erdélyi borsos tokány hozzávalói: 60 dkg marhalapocka 1 nagyobb fej hagyma olaj só bors 1 dl tejföl egy kevés liszt ecet cukor Az Erdélyi borsos tokány elkészítési módja: A marhalapockát vékony csíkokra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk és apró kockákra vágjuk, majd 3 evőkanál forró olajba tesszük a hússal együtt. Megsózzuk, megborsozzuk, majd víz hozzáadásával fedő alatt puhára pároljuk. Ha zsírjára sült, behintjük 1 teáskanál liszttel, kissé megpirítjuk és felengedjük mártássűrűségűre. Ha szükséges, még utána ízesítjük, még egyszer jól felfőzzük és közvetlenül tálalás előtt 1 dl tejfölt adunk hozzá. Szokták még pár csepp ecettel és csipetnyi cukorral ízesíteni. Erdélyi borsos tokány - Egy finom, szaftos tokány! - Ketkes.com. Tört burgonyával vagy galuskával tálaljuk. A tokánynak igen sok változata van. Gombával vagy majoránnával fűszerezik, készítik vegyesen sertés- és marhahúsból, vesét is adva hozzá. Jó étvágyat! Kategória: Húsételek receptjei Az erdélyi borsos tokány elkészítési módja és hozzávalói. Ha ez a recept tetszett, az alábbiakat is ajánljuk figyelmedbe:
A hagymá t felszeleteljük, a húst csíkokra vágjuk. A zsír on megpirítjuk a szalonná t, majd a hagymá t és a húst is hozzáadjuk. Sóval, bors sal, az összetört fokhagymá val és a kakukkf? Erdélyi marhatokány recept - Sokrecept.hu. vel ízesítjük. Mindig egy kis fehérbor ral engedjük fel, amíg pároljuk. Amikor majdnem kész, hozzáadjuk a paradicsom pürét, és a többi fehérbor t, majd készre pároljuk. Szerző: Ízletes receptek Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>
A Szimpla abból a célból üzemel, hogy kiderüljön, lehet-e piaci alapon rétegkultúrát finanszírozni, kilátástalannak tűnő építkezéseket túlélni, kiegyensúlyozottan működő konyhát vinni, színvonalas élő koncerteket, filmvetítéseket, színházakat rendezni, meg ilyesmik. A válasz egyelőre: IGEN A Szimpla története 2001 októberében kezdődött a Kertész utcai kis kávézóval, városszerte ismert pedig 2002 májusában lett az első Szimpla Kert megnyitásával. Mindkettő keresetlen stílusával, a rétegkultúrák iránti nyitottságával és azzal, hogy nem a közvélekedésben élő vendéglátós arcok, hanem bölcsészféle fiatalok nyitották, iskolát teremtett: "Budapest urbánus kultúrájában új fejezetet nyitott az első, Kazinczy utcai Szimpla Kert. " (Magyar Narancs, 2007. 02. Szimpla kert budapest. 08. ). Posztmodern művelődési otthon vagyunk évi majdnem egymillió látogatóval, 200 élő koncerttel, heti hét zenei programmal, lezárt utcás eseményekkel, filmfesztiválokkal, kiállításokkal, ifjúsági munkával és szolgáltatásokkal, színházzal, őstermelői piaccal, bringás cirkusszal, jótékonykodó profillal, tehetségsegítéssel, 1400 négyzetméteren.
A legendás Szimpla Kert az egyik legrégebbi, legkomplexebb és leghíresebb romkocsma a városban. A Kazinczy utca 14. szám alatt található helynek a hét minden napjára van programajánlata: koncertek, bulik, bicikli bérlés, idősebbek klubja, kiállítások, háztáji piac és sok-sok kulturális esemény váltja egymást. A törzsközönség főleg külföldiekből áll, habár, a koncerteknek hála, magyar vendégekből sincs hiány. Ráadásul vasárnaponként reggelizni, a hét összes napján pedig ebédmenüzni is lehet, csak olyan háziasan. Népszerű, otthonos hely, ahova egy külföldi ismerőssel és egy helybéli baráttal egyaránt érdemes betérni, akár csak egy Szimpla sörre vagy egy csocsó mérkőzésre (ha ez pénteket vagy szombatot érint, turista fölénnyel kell számolni). Érdekes belső megoldásokkal, kevert stílusokkal és a városi élet eklektikájával találjuk szemben itt magunkat, kihagyhatatlan élmény. Budapesti táncházak, ahol biztos találsz bulit, ha néptáncolnál. Érdemes bekukkantani a szomszédos Szimpla Design Shopba is, ahol hasonló hangulatban; kellemes kuszaságban halmozódnak a modern, vintage és antik, hazai és külföldi márkák termékei, amik szuvenírként is remekül szuperálnak.
A felelős szemléletmód azonban nem állhatott meg a piacnál, a 2013-ban megnyitott Szimpla Háztáji boltocska is úttörő lett saját kategóriájában, ahol vállaltan, túlnyomóan háztáji alapanyagokból készült reggelik, ebédek és egyéb finom falatok készülnek. A Kazinczy utca 7. alatt található kis üzlet a kezdetektől otthont ad ingyenes kávé, bor és pálinka kurzusainknak, melyekkel többek közt a kulturált alkoholfogyasztást igyekszünk népszerűsíteni. 2015-től a Szimpla Kert konyhája is alapvetően háztáji alapanyagokat használ, száműztük a pálmazsírt és figyelembe vesszük az ételallergiával küszködők és az abszolut vegetáriánus étrend követők igényeit is. A romkocsma a posztmodern művelődési ház. Nagy figyelem és szeretet övezi ezért zenei tevékenységeinket is, amiben már messze túlmentünk egy átlagos szórakozóhely színvonalán. A színpadon elég gyakran találkozhatsz lehengerlő fiatal tehetségekkel, de befutott világklasszisokkal is. Szimpla Kert. Figyelmünk elsősorban a fiatal tehetségek felkutatására és segítésére irányul, ebből a célból indítottuk el 2013-ban a Szimpla Lemming Programot is, mellyel évente 12-15 feltörekvő zenekarnak tudunk további koncert lehetőséget, stúdió és média támogatást, hazai fesztivál megjelenést és külföldi szereplést nyújtani.
Tipp: az emelet egy Labor néven futó szegletében Mad Scientist-féle kézműves söröket kóstolhatunk. Fotó: Balkányi László - We Love Budapest Fotó: Hartyányi Norbert - We Love Budapest Fotó: Polyák Attila - We Love Budapest Fotó: Polyák Attila - We Love Budapest
A belépő 1000 Ft. A Rácskertben találjuk a város másik legnagyobb táncházbuliját, mégpedig péntekenként. Van hagyománya, hogy egyes táncházak egy meghatározott zenekar köré épülnek fel, és a belvárosi szórakozóhely erre jó példa: a péntek esték állandó főszereplője az Erdőfű zenei társulás, amely Magyarországon tevékenykedő táncházzenészek összefogásából jött létre. A Rácskert estjei ingyenesek. Fotó: Eötvös 10 Péntek, kéthetente: Eötvös 10 6/7 Az Eötvös utcai kultúrházban kéthetente pénteken tartanak táncházakat, szeptember 27-én például moldvai tánctanítás lesz, amit éjjel fél 1-ig tartó táncház követ, a szünetekben pedig dalokat lehet tanulni. Budapest szimpla kert 2. A jegyár 800 Ft, diákoknak, nyugdíjasoknak és terézvárosiaknak 500 Ft. Fotó: Hagyományok Háza A nemrég szépen felújított Budai Vigadóban működő Hagyományok Háza – ahogy a neve is mutatja – a magyar népi értékek első számú őrzője. Szombati táncházainak a leüvegezett Átrium ad otthont 19 óra és hajnal 2 között, és mivel nagy hangsúlyt fektetnek a tánctanításra, azok is jól érezhetik magukat, akiknek nem sok tapasztalata van a néptáncban.
Fotó: Mirk Nikoletta Aki életében nem néptáncolt, annak újdonság lehet a tény, hogy Budapesten ma is rengetegen járnak táncházakba, és szinte minden napra jut egy esemény, ahol összegyűlhetnek az amatőr és profi táncosok "csörögni". Lássuk, melyek azok a helyek, ahol megtalálhatjuk ezeket a közösségeket, és ahol a tánctanításnak hála akkor is jól érezzük magunkat, ha nincs előzetes tudásunk. A magyar táncházmozgalom a 70-es években indult Budapesten, teret engedve a kevésbé megkoreografált táncolásnak. Feltétele volt az élő zene, és hamar a városi fiatalok egyik szórakozási lehetősége lett – a rendszerváltás után pedig intézményesülni kezdett, és nemzetközi szinten is elterjedt, az UNESCO szellemi örökség listájára 2011-ben került fel. Fotó: Balkányi László - We Love Budapest Budapest legismertebb romkocsmájában hét elején van táncház, az bulit a koncertteremben kell keresnünk. Minden héten hétfőn este 10-től hajnali 3-ig tart az ingyenes esemény. A Szimplában a közönség nagy részét külföldiek alkotják, akik természetesen laikusok a magyar néptáncot illetően, így itt is bátran bekapcsolódhatunk előzetes tapasztalat nélkül.