A középkorban is töretlen maradt a ponty népszerűsége, hiszen közkedvelt, ínycsiklandó böjti ételeket készítettek belőle a szerzetesek és a közemberek is. A pontyot a magyar gasztronómiában többféleképpen is kedvelik: a hallevesekbe, halászlevekbe nem csak a hal húsát, hanem a belsőségeket (halikra és haltej) is előszeretettel belefőzik, a csontokból, leeső részekből kiváló alaplé készül. Mind a szegedi, mind a bajai halászlé készülhet pontyból, de tárkonyos hallevesbe is kiváló. A ponty sütve is igen népszerű: készülhet belőle filé, patkó és egészben sült ponty is, leggyakrabban paprikás lisztes verzióban és kirántva, a natúr pontyszelet ritkábban jellemző. Halétel - Üllő kemencés büfé. A ponty kiváló alapanyag haltepertőhöz, halpaprikáshoz, molnárpontyhoz, rácpontyhoz – utóbbiak rakott ponty receptek. A pontyhúsból készíthetünk továbbá halpogácsát vagy halfasírtot, remekül illik hozzá a lecsós feltét, de bakonyi módra, tejfölösen, gombásan is tálalhatjuk. A pontyos ételekhez kiváló köret a krumpli, a rizs és a nokedli is.
Lehet, hogy divat a retró, annak is többnyire az übergagyi változata, nem bánom, szóljon az isten véled, édes Piroskám, meg a Stux, ez utóbbi persze már egy másik retró, ez a retróba bugyolált retró, olyan, mint a dupla panír. Nem bánom, de kulináris szempontból a retrót javasolnám mindenképpen idézőjelbe tenni. Mert mi értelme van annak, hogy egy alsófekvésű szocialista élüzem menzájáról szalajtott étellel traktáljunk külföldieket, azzal a dumával, hogy most ők a valódi, autentikus magyar házias konyhát kóstolhatják paprikás, nokedlis, hokedlis, kockás terítős, vájlingos, csiribiri kék dolmányos, paprikafüzéres díszletben, népi motívumos tányérból, csirizes foszlós kenyérrel. Paprikás lisztes hal 9000. Egy retró múzeumban – amely egyébként létezik, éppen abban az utcában, ahol a Retek étterem – még el is tudnám képzelni, hogy korrekt magyarázószövegek kíséretében avatnák be az idelátogató időutazókat, mindenkit a saját felelősségére, a legvidámabb barakk korabeli étkezési kultúrájába. Kóstolgathatnák a lisztes, tejfölös-vizes, keserű paprikás leveseket meg a felismerhetetlenségig fakéreggé száradt csirkemelleket, i tak dalse.
Sőt, akár az év mind a 365 napjára kombinálhat szegedi menüsort. A Somogyi-könyvtárban kiállítottak régi szegedi szakácskönyveket, és úgy gondoltuk, milyen jó lenne belőle megmutatni néhány receptet karácsony előtt. Az "igazi gourmandok" szoktak szórakozni ősrégi, akár ókori receptekkel, de mit nekünk 3000 éves mezopotámiai kecskepörkölt, mikor Rézi néni Szegedi Szakácskönyvében ízig-vérig szegedi receptek segítenek tősgyökereset főzni mondjuk karácsonykor. Itt mindjárt egy merényletet követünk el, mert egy szokatlan halászlét kínálunk. A halászos halleves egy kilónyi harcsából és pontyból készül, három szál gyökérrel, egy szál répával. Utóbbiakat fazékban kell főzni puhulásig, majd hozzátenni az összevágott halat. Paprikás lisztes hal. Meg kell locsolni ecettel, hogy savanyú legyen, és főzni kell. A recept azt kéri, hogy egy lábosban hevítsünk zsírt és pirítsunk egy kanálnyi lisztet sárgára, majd két fej apróra vágott vöröshagymát, kevés piros paprikát és szemes borsot kell összefonnyasztani. Ehhez kell adni a hallevet.
A Közép-Dunántúlnak nevezett régióba három megye tartozik: Veszprém, Fejér és Komárom-Esztergom. A Közép-Dunántúl erdőségekben és vizekben gazdag, hiszen Veszprém déli határa a Balaton, de a Duna is több helyen átfolyik Komárom-Esztergomon. A Közép-Dunántúl legjobb ízeit kutatjuk – Étlapon a dudugó, a kvircedli és a sokhalas halászlé | Nosalty. A Vértes és a Bakony erdői pedig nemcsak az uradalmak vadhúsigényét elégítették ki, de a gyűjtögetéssel foglalkozó helyi lakosság kamráit is gyakran feltöltötték. Halat, vadat, s mi jó falat... A halászlé Magyarországon egy ügy. És bele se menjünk abba, hogy mi jobb, a tiszai, a dunai vagy a balatoni, mert még ezeken a területeken belül is bőven akadnak különbségek - egészen máshogy készítik például a halászlevet Szeged környékén, mint a Felső-Tisza vidéken. Gödölini krumplileves A Balatonon viszonylag egységes, bár itt sem mindegy, hogy melyik faluban esszük. Abban azonban a legtöbben megegyeznek, hogy a jó balatoni halászlé három fajta halból készül - egyharmad ponty, egyharmad ragadozó, lehetőleg fogas vagy süllő, és egyharmad apró hal, főleg dévér és garda kerül a kondérba.
Desszertnek a csehpimaszt választottuk. Tejben kell 3 kron(? ) élesztőt áztatni, fél kiló liszttel, két tojással cukorral és sóval, majd mindezt össze kell keverni. Ezután kelni hagyjuk. Bezsírozunk egy tepsit, a tésztát kanállal adagoljuk a tepsire, a "pogácsák" mindkét oldalát pirosra sütjük. Ha kihűlt, lekvárral össze kell ragasztani két csehpimaszt. Ez a spórolós fogás a csillagjegyed régi nagy kedvence | Nosalty. Az édesség talkedli vagy egérke néven is ismert. Aki tudja, mi az a kron, pontosabban mennyi, az legyen szíves írja meg nekünk a Facebookon. Karácsonykor kell egy jó kis vendégváró vagy nassolnivaló, amire rájárhat az egész család. A megoldás egy vagon mézeskalács. És az a recept, ami úgy kezdődik, hogy 57 és fél dekagramm kenyérliszt, az nem szórakozik. Nem 57, nem 58, hanem 57 és fél. Bizonyára így lesz brutálisan tökéletes az ízig-vérig valódi mézeskalács. Kell még bele 15 deka cukor, 1 kávéskanál szódabikarbóna, fél kávéskanál fahéj és negyed kávéskanálnyi szegfűszeg. A szegfűszeg mérési módját ember legyen a talpán, aki értelmezni tudja.
Az Egységes Magyarországi Izraelita Hitközség által életre hívott zsidó szervezet az Echo TV vezetőségéhez fordult: szerintük a holokausztot kétségbe vonó blogger méltatlan arra, hogy közszereplő legyen. Az alapítvány főtitkára a Hír TV-nek pénteken kora délután, azt mondta, fontos felhívni a figyelmet az ilyen jelenségekre. Tendenciózusan és hosszú időn keresztül a közbeszédben ugyanazokat az elemeket alkalmazta, mint általában a Jobbiknál és annak szélsőséges orgánumainál tapasztaltunk, a rasszista és antiszemita közbeszéd erősítése és a hétköznapi közbeszédbe való beemelése volt az ő megnyilvánulásainak az egyik állandó eleme – mondta Szalai Kálmán. December elején Orbán Viktor azt részletezte, hogy az Echo Televíziót a jobboldal hangjának tartja, olyannak, ami az ő közösségük értékeit képviseli. Varga bíró tamás életrajz angolul. A Fidesz kommunikációs igazgatója szerint azonban Varga-Bíró Tamást nincs miért bocsánatkérésre felszólítaniuk úgy, ahogy tették ezt korábban egy jobbikos politikus esetében. Zagyva György politikai szereplő volt és maradt is, közszereplőként nyilván logikus, hogyha adott esetben egy ilyen kérést megfogalmazunk, de minden olyan kijelentésért, amit valaki tesz, ami egyébként elfogadhatatlan, egy politikai párt nem tesz ilyen felhívásokat.