Fél kg filézett csirkemell 1 nagyobb petrezselyem gyökér fél kaliforniai paprika Petrezselyemzöld, só, bors, citromlé vagy ecet A zsiradékon az apróra vágott hagymát üvegesre megdinsztelem, hozzáteszek egy fél evőkanál sóban eltett piros paprikát (hiányában fűszerpaprikát használunk) együtt dinszteljük, mikor szép piros a paprikától, hozzátesszük a csíkokra megvágott csirkemellet, jól átforgatom, amíg a hús kifehéredik. Ekkor hozzáteszem a megvágott zöldségeket, és felöntöm vízzel. Beleteszem a leveskockát, sózom, borsozom és az egészet puhára főzöm. Receptelő: Tejfölös tárkonyos karalábé leves. Amikor minden megfőtt hozzáteszek 2-3 gerezd apróra vágott fokhagymát, tárkonyt. A lisztet a tejföllel csomómentesre elkeverem, kimerítek a levesből és elkeverem, vagyis hő kiegyenlítést végzek, beleöntöm a levesbe, leveszem, a tűzről majd citromlével savanyítom. Aki nem szereti, használhat ecetet. Aki szereti még adhat hozzá gombát, kukoricát.
Tartalmas leves, ami után már csak palacsintára vágyunk. A raguleveseket nem csak azért szeretem, mert tartalmasak, hanem azért is, mert a tejszíntől és a citromtól különleges ízviláguk lesz. Sokszor egy egyszerű húslevest is tejföllel és citrommal ízesítek, mert ez a két hozzávaló, máris egy új levest varázsol belőle: krémes, de közben savanykás lesz tőle az étel. Tárkonyos csirkeraguleves | Mit főzzünk ma? - receptek minden napra. Igazából bármilyen ragulevest készíthetünk a lényeg a minimum 4-5 féle hozzávaló, amit bővíthetünk és kedvünk szerint variálhatunk is. A sárgarépa és a fehérrépa nem maradhat ki egyikből sem, melléjük viszont társíthatunk zellert, zöldborsót, karfiolt, gombát. A hús mellett tehetünk bele májat, zúzát, vagy velőt is, a fűszerezését pedig variálhatjuk tárkonnyal, rozmaringgal, babérlevéllel. Utóbbi kettőt én kacsához, vagy vadhúshoz használom, csirkéhez pedig legtöbbször az enyhén ánizsos ízű tárkonyt választom. Hozzávalók - 6-8 főnek 1 fej vöröshagyma 1-2 gerezd fokhagyma 3 szál sárgarépa 1 szál fehérrépa 20 dkg gomba 30 dkg csirke 2-3 marék zöldborsó 2-2, 5 l víz 2 dl tejszín só, bors, tárkony Elkészítés A zöldségeket (kivéve a zöldborsót) és a húst aprítsd fel.
Egy nagy lábosban hevíts olajat, pirítsd meg rajta a hagymákat. Ezután dobd rá a répákat, forgasd át, majd mehet bele a gomba és a hús is. Pirítsd fehéredésig, utána sózd, borsozd és öntsd fel vízzel úgy, hogy jól ellepje a zöldségeket és a húst. Szórd bele a tárkonyt, alacsony hőfokon, félig lefedve főzd 30 perig, vagy amíg a répa megpuhul. Tarkonyos csirkeragu leves tejföllel. Ekkor add hozzá a zöldborsót és a tejszínt, forrald össze. A levest szedd tényárokba, citrommal kínáld.
Ha felforrt, egy külön tálban habarást készítünk. A lisztet egy kis tejjel csomómentesre keverjük, majd hozzá adjuk a tejfölt, jól elkeverjük és a leves levéből 4-5 merőkanálnyit adunk hozzá fokozatosan, ezzel a hőkiegyenlítéssel elkerülhetjük, hogy a tejföl összekapódjon a levesben. A habarást a leveshez adjuk, jól elkeverjük. Egy fél citrom levét belefacsarunk. Kb. 5 perc főzési idő után a levestésztát is beletesszük a levesbe, ha megfőtt a tészta, kész a leves is. Tipp: A tárkonyos leves csirkemellel gombával is nagyon finom, aki szereti bátran tegyen bele! Tálaláskor pedig frissen facsart citrom levét tegyünk a levesbe vagy egy citrom karikát! Ínycsiklandó erdélyi tárkonyos leves, amiből mindenki repetázik - Recept | Femina. Tárkonyos leves csirkemellel – A tárkony felhasználása: Ha a tárkonyos leves csirkemellel már elkészült, a maradék tárkony felhasználása sok ételnél jól jöhet. A szárnyasok mellett a vadhúsok, birka, bárány húst is kellemes ízűvé teszi. Ezenkívül a krumpli-, zöldbab-, vagy zöldborsó főzelékhez is illik, de saláták, savanyúságok, ecetek ízesítésére is használják.
A "zsebbe" helyezünk egy-egy szelet fokhagymát, egy darab chilit és egy-egy levél lestyánt. A felöntő folyadékhoz egy lábasban felforralunk 1, 5 liter vizet, hozzáadjuk a sót, és addig keverjük, amíg teljesen feloldódik. A sós léhez adjuk a szegfűborsot, borsot, ízlés szerint egyéb fűszereket is, amit savanyúságokhoz kedvelünk (pl. koriander-, és mustármag). Az üveg aljába tehetünk pár szál lestyánt vagy kaprot. Ezen elrendezzük a megtöltött zöldparadicsomokat (a pontos mennyiség a paradicsom méretétől, formájától is függ, ha nem fér mind egy nagy üvegbe, elrendezhetjük több, kisebb üvegben is. A kihűtött sós levet ráöntjük a paradicsomokra, úgy, hogy teljesen lepje el. Kovászolt zöld paradicsom etterem zalaegerszeg. A tetejére fordított tálkát, vagy muszlin anyagot teszünk, majd kb. 4-5 nap alatt érleljük, kovászoljuk, mint egy kovászos uborkát. Amikor elérte a kívánt érettséget, hűtőbe tesszük. Olia Hercules: Kaukasis c. könyve nyomán. Üvegek sterilizálása: Forró, mosogatószeres vízzel, vagy mosogatógépben a legerősebb programon mossuk el az üvegeket és a fedőket.
Végül öntsd rá az előfőzőlét hidegen vagy melegen, és marinírozd a lezárt üvegben 1 hétig. Ecetes-sós lében marinírozott laskagomba >>> Marinált barnacsiperke recept >>> 2. Ribizli ecetben Kiváló vad- és vöröshúsok mellé. Szemezz le 1, 5 kg megmosott ribizlit. Kovászolt zöld paradicsom leves. Főzz szirupot 5 dl gyenge borecetből és 30 dkg cukorból, valamint egy darabka fahéjból és néhány szem szegfűszegből. (A fűszereket tea- vagy fűszertojásban lógasd a szirupba. ) Forrald fel, és a közben keletkező habot szedd le. A habzás megszűnése után emeld ki a fűszereket a kissé besűrűsödött szirupból, és forgasd bele a gyümölcsöt. Autó
Elkészítés: 1. A vizet a sóval felforraljuk, majd visszahűtjük. 2. A káposztát besózzuk, 30 percet állni hagyjuk, majd kinyomkodjuk a levét. 3. A paprikát megtöltjük a káposztával, utána egy nagy befőttesüvegbe tesszük. Dobunk mellé fokhagymát, egész borsot. Felöntjük az alaplével és a tetejére tesszük a kenyérszeletet. 4. Az uborkán túl is van kovászos savanyúság – Kovászolt paprika és paradicsom recept. Az üveg tetejére kistányért helyezünk, és meleg helyen néhány napig érleljük. Ha elkészült, levét leszűrjük és egy tiszta edénybe öntjük. Beletesszük a paprikákat és hűtőben tároljuk. 5. Én a felét eltettem télire kísérletképp. Meglátjuk, sikerül-e. A levét leszűrtem, felforraltam. Sterilizált befőttesüvegekbe tettem a paprikákat, felöntöttem a felforralt lével, lezártam az üvegeket és száraz dunsztba tettem.