Szüret: 2020. szeptember közepe - vége. Feldolgozás + érlelés: A bogyózás után körfejtéses erjesztést alkalmaztunk (22-23 °C-on). Egy része spontán elindult, míg a másik részének fajélesztő segítségére volt szüksége (50-50%). 6-7 nap erjedés után következett a préselés. A tétel 100% a kóracél tartályban érlelődött 3 hónapig. Az almasav bontás is itt ment végbe. Palackozás: Több tételben palackozzuk. Készül: 100. Gere Tamás Villányi Portugieser 2015: A Teljes Gere Portfólió - Gere Attila Pincészete. 000 palack. Kóstolási jegyzet: Pohárba kerülve tiszta, bíbor színnel találkozunk. Fajtajelleges illat, némi virággal, de főként meggy hangsúllyal. Kóstolva a virágos jegyek csak a háttérben mutatják meg magukat. Ízében tipikus Villányi Portugieser. Az érett gyümölcs cseresznye és a fanyar ízek (meggy) kontrasztja teszi játékossá. A korty kellően hosszú, mely kecsesen tartja magát. Friss ropogós. Krémes textúra, szép savak, és komplexitás jellemzi. Analitika: Alkohol: 12, 23% Sav: 4. Legalább egy éves fahordós érlelést kap, s a hosszú palackos érlelést is meghálálja. Villány vidám, mosolygós arca, a Villányi REDy, amely a gyümölcsös, fiatalos, kedves, pimasz, vagány bisztróbor.
Királyrét 2015. 04. 04 | Album, Signs
A probléma csak az, hogy emellé nem kevés állatot töltöttek le a palackba, ami egyrészt kiszellőztethetetlenül – nehéz szó – meghatározza az illatát a kóstolás három teljes napja alatt, másrészt sajnos az ízben is megjelenik, nem hagyva teret a háttérben fel-feltűnő élénk, friss, ropogós gyümölcsösségnek. Vad, szélsőséges és hétköznapi mércével nehezen szerethető vörösbor. Gazdagabb és érdekesebb, mint bármi, amit a fajtából (egy kivétel lel) a közelmúltban ittam, de ettől még sajnos nem válik szerethetővé. Ideológiaivóknak ajánlott, mindenki más pedig inkább nézzen más alternatíva után. Gyenge 4 pont. (3290 Ft, Borfalu) Szeptember 26-án szombaton 15:30-tól indul a X. A diszkomformista 332. Gere Tamás Villányi Portugieser 2019. Villányi Prémium Bormustra Pécsett, a Zsolnay Negyedben az E78-ban. Fedezzék fel a Villányi borvidék sokszínűségét az eredetvédett, PRÉMIUM villányi borokban és a REDy-kben, amelyek ékes bizonyítékai borászaink lelkiismeretességének és minőség iránti elköteleződésének! Találják meg a borokban a villányi terroir-t: embert, hagyományt, természetet, talajt!
A korty kellően hosszú, mely kecsesen tartja magát. Friss ropogós. Krémes textúra, szép savak, és komplexitás jellemzi. Analitika: Alkohol: 12, 23% Sav: 4. Webáruházunk sütiket (cookie-kat) használ, ezeket a gépeden tárolja a rendszer. A cookie-k személyek azonosítására nem alkalmasak, szolgáltatásaink biztosításához szükségesek. A weboldalon való böngészés folytatásával hozzájárulsz a sütik használatához. További információk Lelovits Virtus Portugieser Válogatás 2017 furmintfan: A szokottnál mélyebb, sötétebb lilás szín és komótosabb mozgás már sejteti, hogy nem egy primőr portugieser landolt a pohárban. Gere tamás villányi portugieser 2015 2015. Túlérettbe hajló gyümölcsök, enyhe likőrösség, konyakmeggy, némi édesfűszer színezik a tömény, mediterrán hangulatot keltő illatot. A kerek, sűrű kortyot gömbölyded savak és érett, selymes tannin fogják közre, az emelkedett alkohol (14%) beleveszik a bor déliesen tüzes, enyhén édeskés karakterébe. Az átlag portugiesernél lényegesen koncentráltabb, strukturáltabb, gazdagabb. Ízben tökéletesen az illatra rímel: érett-túlérett fekete cseresznye, erdei gyümölcsök, áfonya- és meggylikőr, egy pici szilvalekvár, a háttérben zizegő fűszerességért némi szegfűbors, szegfűszeg és borókabogyó felel.
A csíra környéki részt és a zöld héjat is érdemes vastagon lehámozni és bő vízben főzni meg. A szolanin nagyon kis mennyiségben is okozhat hányingert, hasfájást, puffadást, fejfájást is. Ugyanez igaz a padlizsán esetében is. Vagyis az éretlen zöld belsejű gyümölcs fogyasztása nem javasolt. Ez viszont nem látszik kívülről, így sokszor csak a felvágást követően szembesülünk bele. Így tuti nem lesz keserű a padlizsánkrém! - Slow Kitchen. Ebben az esetben próbáljuk meg kivágni a zöld – kesernyés ízt adó – részeket. Mitől lehet még keserű a padlizsán A padlizsán fajták jellemzően már nem okozzák, köszönhetően a számos nemesítésnek. Azonban nemcsak az éretlen, de a túlérett gyümölcsök – és azok magjai – szintén okozhatnak némi kesernyés ízt. Emiatt érdemes a túlérett példányokat is kerülni és a magjait kiszedni felhasználás előtt. Hogyan kerüljük el a keserű padlizsánt? Próbáljunk megfelelő érettségű termést választani (se nem éretlen, se nem túlérett) Ha zöld részei vannak – főleg a héj körül – azokat távolítsuk el. Sózzuk be a felhasználás előtt, hagyjuk így állni és csöpögtessük, nyomkodjuk ki.
Teljes film Mitől lesz Szerző: W. Ungváry Renáta 2007. szeptember 6. | Frissítve: 2015. november 12. Forrás: Kismama magazin Különösen a balkáni és mediterrán térségben kedvelt alapanyag a padlizsán. Te is egészséges fogást varázsolhatsz belőle: készíts padlizsánkrémet! Ne ijedj meg, gyorsan megvan. A padlizsánkrém receptje Mossunk meg alaposan egy közepes nagyságú, fényes héjú, egészséges padlizsánt. Távolítsuk el a szárát, vágjuk félbe, majd kenjük be a vágott felületeket friss citromlével. Keserű A Padlizsánkrém. Sózásra, levének kipréselésére a közhiedelemmel ellentétben nincs szükség! 200 Celsius-fokosra előmelegített sütőben körülbelül 20-30 percig sütjük, majd puhára sült húsát kikanalazzuk a héjból. Rácsavarjuk egy kisebb citrom levét, öntünk rá két evőkanálnyi olívaolajat, majd fokhagymanyomóval rányomunk egy gerezd fokhagymát és egy darabka vöröshagymát. Ízlés szerint megborsozhatjuk egy picit. Villával összetörjük és alaposan megkeverjük. Fogyasztás előtt tegyük egy órára hűtőszekrénybe, hogy összeérjenek az ízek.
A szolanin főzés, sütés hatására sem bomlik le teljesen, így az arra érzékenyek esetén még úgy is káros lehet a fogyasztása. De ha nem vagyunk rá érzékenyek, akkor fogyaszthatjuk. A nyers fogyasztása azonban akár mérgező is lehet, kerüljük! Padlizsán párolt, főtt felhasználása A padlizsán leggyakoribb feldolgozási módja a sütés. Ezt megelőzendő érdemes a – megmosott, szárazra törölt – padlizsánt felkarikázni és megsózni, majd hagyni, hogy a leve kicsepegjen. Így elkerülhetjük, hogy a további feldolgozás során keserű legyen az étel, bár a napjainkban termelt padlizsán fajták nagy része már egyébként sem keserű. Így készül a szezon kihagyhatatlan finomsága, a padlizsánkrém is. A sült vagy grillezett padlizsán – megfelelő fűszerezést követően – akár önmagában, köretként is megállja a helyét. Vissza a kategória cikkeihez
Mint tudjátok, nagyon szeretjük az egyszerű, autentikus, de nagyszerű kajákat. Megmutatjuk hogyan készül az Erdélyből kölcsönvett padlizsánkrém receptje. Mi megkóstoltuk és az összeset be is faltuk, mert annyira fenséges lett. Még itt a szezon, próbáljátok ki! Kipróbáltam, jóóó lett! 73 A padlizsánokat grillen vagy sütőben (200 fokon kb. 40 percig) addig sütjük, amíg fekete nem lesz a héja és el nem válik a húsától. Ha megsültek a padlizsánok, egy kissé hűlni hagyjuk őket, majd egy kanál segítségével egy tálba kaparjuk a belsejét. Egy fakanállal alaposan összetördeljük és összekeverjük (ha a padlizsán sokáig érintkezik fém evőeszközzel, befeketedik a húsa). Hozzáadjuk a finomra aprított hagymát, a zúzott fokhagymát, a citrom levét, majd sózzuk, borsozzuk. Az egészet összeforgatjuk és vékony sugárban, folyamatos kevergetés mellett hozzáadagoljuk az olajat. Egészen addig keverjük, amíg krémes állagot nem kapunk és a padlizsán teljesen szét nem esik. Friss kenyérrel és zöldségekkel tálaljuk.