A Fenntarthatósági Díj nyertese a Salt Budapest lett. Legjobb étterem debrecen radio. Az idei évben szintén másodszorra került átadásra a Dining Guide – Törley Pezsgőpincészet Az Év Szerethető Étterme Díj is, amelyet a Rosenstein Vendéglő vehetett át. Rosenstein Tibor és fia, Róbert igyekeznek kedvére tenni mindazoknak, akik az elmúlt 25 évben már fogyasztottak náluk zsidótojást, sóletet vagy rántott borjúlábat, és közben törődnek az innovációkra éhesebb, esetleg fiatalabb közönséggel is. A Rosenstein a Dining Guide – Unicum Riserva Fair Play Díját is átvehette a gálán. A legjobb 12 étterem és séf a Dining Guide Év Étterme díjátadó gálán: Stand Étterem – Széll Tamás, Szulló Szabina Pasztell Étterem – Erdei János Platán Gourmet – Pesti István Rumour by Rácz Jenő – Rácz Jenő Salt Budapest – Tóth Szilárd Textúra – Sárközi Ákos Arany Kaviár Étterem – Kanász László Essência Restaurant – Tiago Sabarigo Laurel Budapest – Mede Ádám Stand 25 Bisztró – Széll Tamás, Szulló Szabina Bistro42 – Barna Ádám Anyukám Mondta Étterem – Dudás Szabolcs Hirdetés
Friss, tematikus válogatásukban azt is összeszedték például, hogy melyek a legjobb vidéki éttermek – íme a toplista. 1. Anyukám mondta (Encs) 2. Platán (Tata) 3. Kistücsök (Balatonszemes) 4. Sauska 48 (Villány) 5. Pajta (Őriszentpéter) 6. Bistro Sparhelt (Balatonfüred) 7. Macok Bisztró (Eger) 8. Legjobb Étterem Debrecen: Legjobb Éttermek Debrecenben. Tannin Resto (Zalaegerszeg) 9. Lamareda (Győr) 10. Ikon (Debrecen) A régi Ikonhoz képest sokat lazult a koncepció, 2019 nyarán ugyanis új séf érkezett (egyenesen Angliából) az étterem élére. Megújulva közvetlenebb a hangulata, a fine dining menüsor mellett közérthetőbb kínálattal jelentkezik. A kritikusok szerint még sosem volt ennyire jó a konyhája, ugyanúgy ajánlják a ramenlevest, mint a gourmet hamburgert vagy az egész estés programnak számító nyolcfogásos kóstoló menüsort. A hatfős séfasztalnak köszönhetően pedig testközelből is lehet követni a konyha életét és az ételek elkészültét. Forrás: Hello Vidék
Elindult az asztalfoglalás a Ráadás Étterem Hétre, még egyszer át lehet élni a 18 kedvenc étterem 3 fogásos menüit az eredeti áron. A 2021. októberi Országos Étterem Hét végén megkérték a Vendégeket, hogy értékeljék az általuk kipróbált éttermeket. A közel három ezer beérkezett értékelés alapján kihirdették az Étterem Hét 18 közönségkedvenc éttermét. Legjobb étterem Debrecenben - vélemények a Csokonai Söröző & Étterem Debrecen helyről. Az október 25-től zajló Ráadás Étterem Héten a vendégek által megválasztott 18 győztes étteremben még egy alkalommal mindenkinek lehetősége van újra megkóstolni az Étterem Hét győztes, 3 fogásos menüsorait, továbbra is az eredeti árakon. Érvényes foglalást csak és kizárólag online formában lehet leadni az Étterem Hét hivatalos weboldalán. Toplista TOP 3 étterem - 5. 900 Ft-os Exkluzív menükategória helyezett: Tapassio Budapest helyezett: Bigfish Lánchíd Restaurant & Bar Budapest helyezett: Dunacorso Étterem Budapest TOP 3 étterem - 3. 900 Ft-os menükategória helyezett: Buda Gourmet Bistro Budapest helyezett: Ciao Mamma Ristorante Budapest helyezett: Il Pastaio Ristorante and Bar Budapest Különdíj -> Legjobb konyha Budapest és környék 5.
09. 29. Javítja az arthritiszesek állapotát az omega-3 zsírsav 2011. 10. 30. Férfiaknál szívvédő az omega-3 zsírsav, ha cukorbetegek Medipress 2010. 02. Az omega-3 zsírsavak védenek a traumás agykárosodással szemben Medipress 2011. 01. 19. Megelőzhető a Parkinson-kór? w 2007. 11. 28. Mégsem segít a halolaj a szellemi hanyatláson OrientPress 2012. 06. Dobos, L. : Az omega zsírsavak védik a szemet 2009-05-21 Dr. Szendei K. : Omega 6 élettani hatásai 2006-11-02 Az omega-3 és omega-6 zsírsavak jelentősége FOOD TODAY 12/2008
Mindemellett az immunrendszerünket is erősíti, gyulladáscsökkentő hatása van, és még az agyunk teljesítőképességére is pozitívan hat. Magas omega-3 tartalmú élelmiszerek Lenolaj és lenmag A lenolaj 53 gramm omega-3 zsírsavat tartalmaz, ezáltal megelőzi az összes többi növényi olajat. Fogyasszunk minden nap 1-2 evőkanállal belőle, akár túróval összekeverve. A lenmagban 16, 7 gramm omega-3 zsírsav található, így ez is többször felkerülhet az étlapunkra, leginkább müzli formájában. Dióolaj és dió A dióolajban 12 gramm található meg belőle, így különösen előnyös, ha használjuk saláták vagy smoothie-k készítésekor. Ezen felül ez csonthéjas gyümölcs cinkben, káliumban, vasban és B-vitaminban is gazdag, így bátran nassoljunk belőle. Tonhal Nincs még egy halfajta, amit olyan sokféle formában lehet kapni és fogyasztani, mint a tonhalat. Teljesen mindegy, hogy konzervet, frisset vagy fagyasztottat választunk, mindegyikben 4, 21 gramm omega-3 zsírsav található. Hering A heringből, mely 4, 03 gramm Omega-3-at tartalmaz, készíthetünk salátát, de akár meg is grillezhetjük.
A DHA megtalálható az agyban, ismert idegsejteket védő hatásáról, ezért feltételezik, hogy az omega-3 zsírsavak bevitele javíthatja a trauma következtében kialakuló agysérülésből való felépülés kimenetelét. Ugyanakkor az idős kori szellemi leépülést, a demenciát az omega-3 rendszeres fogyasztása önmagában még kevésbé előzi meg. Az időskori jó látás érdekében, a makula-degeneráció elkerüléséhez azonban fogyasszunk minél több olívaolajat és dióféléket, leveles zöldfőzeléket, tartózkodjunk azonban a transz-zsíroktól. Az omega-9 zsírsavak egészségesen tartják a szív-és érrendszert, és optimális szinten tartják a koleszterinszintet. Ezen kívül erősítik az immunrendszert, és segítenek az egészséges vércukorszint megőrzésében. Felhasznált irodalom Dr. Borsi-Lieber K. : Mit kell tudni az omega-3 zsírsavakról? 2012. 07. 09 Egészséges táplálkozás az omega-3, -6, -9 zsírsavakkal! w 2011. 08. 10 Kihasználatlan telítetlen zsírsav források Medipress 2011. 05. 03 Omega-3: kiderült a csoda-zsírsav titka Medipress 2010.
Ennek egyik oka, hogy gyakran használunk olyan többszörösen telítetlen zsírokat az ételek sütéséhez – illetve a feldolgozott élelmiszerekben nagy arányban fordulnak elő –, mint például a kukorica-, szója- és szezámolaj. A túl sok ómega-6 fogyasztása azért jelenthet problémát, mert a linolsavat arachidonsavvá alakítja, ez a molekula pedig a gyulladások előfutára. A szakértő azonban hozzáteszi, hogy a gyulladás szükséges a túléléshez, és nem mindig rossz. Kis mennyiségben szükségünk van (akut) gyulladásra, mert ez segíti megjavítani a testünket. A krónikus gyulladás azonban más krónikus betegségek, például szív- és érrendszeri vagy anyagcsere-betegségek kezdete is lehet. Egyes friss kutatások arra az eredményre jutottak, hogy az ómega-6 zsírok nagyobb mennyiségben történő fogyasztása nem járult hozzá a káros gyulladások fokozódásához a szervezetben, azonban a kutatási eredmények ellentmondásosak ezen a téren, így további vizsgálatokra van szükség. Mennyi ómega-6 ajánlott egy nap? Az ajánlott napi mennyiség ómega-6 esetében 17 gramm férfiaknál, és 12 gramm nőknél az amerikai National Academy of Medicine szerint.
A jótékony magvak nem csak önmagukban fogyaszthatók: salátába keverve is nagyon finomak. Salátaöntetként pedig érdemes bevezetni étrendünkbe a lenolajat, ebben az olajfajtában a legkedvezőbb ugyanis az omega-3 az omega-6 zsírsavhoz viszonyított aránya, mely utóbbi anyagból nem szorul külön pótlásra a szervezet. Az ajánlott magvak és olajak a következők: Dió (dióolaj) Pekándió Mandula (mandulaolaj) Repceolaj Lenmagolaj A zöldségek, azon belül is elsősorban a sötétzöld levelűek kiváló alfa-linolénsav (ALA) forrásként szolgálnak. Bár ez a típus kevésbé erőteljes, mint két társa, a DHA és az EPA, az ilyen zöldségek fogyasztása mégis kifejezetten ajánlatos, mivel az omega-3 mellett más egészséges rostanyagokat is tartalmaznak: Kelbimbó Kelkáposzta Menta Petrezselyem Spenót Vízitorma Az omega-3 előnyei ismeretében az élelmiszer előállítók is versenybe szálltak: ma már léteznek omega-3-mal dúsított alapélelmiszerek is, az állati termékek - egyes húsok, tejtermékek és a tojás - omega-3 tartalma is növelhető, ha az állatokat e zsírsavban gazdag takarmánnyal (len, repce) etetik.
Rendszeresen, hetente többször szerepeljenek étrendünkben olajos magvak és diófélék, melyek napi mennyisége körülbelül egy maréknyi legyen. Nemcsak sütemények és desszertek alapanyagát képezhetik ezek az értékes összetevők, hanem keverhetjük őket salátákhoz, gabonaköretekhez vagy levesekhez is. Csökkentsük a bő zsiradékban (olajban) sütés alkalmazását. Helyette válasszunk zsírszegényebb konyhatechnológiai eljárásokat, ezekkel is megszorítva az omega-6 zsírsav (pl. napraforgó, olívaolaj) túlzott fogyasztását. Részesítsük előnyben a lenmagolaj használatát, melyet hevítés nélkül keverhetjük ételeinkbe (pl. saláták, burgonya- és zöldségpürék). Mivel a napi energia bevitelünk 10 százalékát nyugodtan biztosíthatjuk a telítetlen zsírsavak bevitelével, ezért a lenmag-, repce-, kendermag-, dió-, és olívaolajakat bátran alkalmazhatjuk akár a mindennapi étrendünkben is. Az állati zsírok és zsíros nyersanyagok mennyiségét szorítsuk háttérbe.