májpástétom receptek, cikkek | Keress receptre vagy hozzávalóra keresés Kategória Speciális étrend Tájak konyhái Esemény Elkészítési idő Nehézség Költség Friss Napi praktika: hasznos konyhai trükkök, amiket ismerned kell Válogatásunkban olyan konyhai praktikákból szemezgettünk, amiket ti, kedves olvasók küldtetek be, gondolván, hogy mások is jó hasznát veszik a kipróbált, jól bevált trükknek. Többek között lerántjuk a leplet arról, hogy nem folyik ki a rántott sajt, mitől lesz igazán krémes a gyümölcsleves, és hogy mitől lesz szupervékony, szakadásmentes a palacsinta.
Keverj rajta még párat, majd öntsd hozzá a tejszínt, párszor még forgasd át, és vedd le a tűzről. Egy botmixerrel dolgozd homogén masszává az egészet, és ízlés szerint sózd is meg. Ha mindezzel kész vagy, már csak be kell tenned a hűtőbe, várni egy kicsit, amíg elnyeri végső formáját, és fogyaszthatod is. A legfinomabb fogások májból A népszerű alapanyagból sok mindent készíthetsz, összeszedtük a legjobbakat.
Ezt a receptet édesanyámtól tanultam. Amikor pirított májat készített, mindig nagyobb adagot főzött, mint amennyit megettünk, és a maradékból májpástétomot csinált. A családunk nagyon szerette, és még manapság is nagyon örülünk, ha meglep minket egy-egy doboznyi finomsággal. Jól bírja a fagyasztást, ezért nem kell félni a nagyobb adagoktól sem. Anyukám mindig sertésmájból készítette, ezúttal azonban én csirkemájból csináltam meg, és mondhatom, így is nagy sikere volt. Elkészítése nem bonyolult, a siker pedig garantált. Lássuk, hogyan készül! Hozzávalók: (Készen kb 80 dkg lesz ebből a mennyiségből) 50 dkg máj: sertés vagy csirke 1 nagy fej hagyma 1 gerezd fokhagyma 4 db kemény tojás 15 dkg vaj kevés olaj só fűszerek ízlés szerint: pirospaprika, őrölt fehérbors, majoranna, őrölt gyömbér Elkészítés: Az olajon megfonnyasztjuk a feldarabolt hagymát, amelyet vághatunk szálasra, vagy apróra, mint a pörkölt alá. Ezután rátesszük a darabokra vágott májat. (A csirkemájat nem szükséges feldarabolni, a sertésmájat azonban csíkozzuk vagy kockázzuk fel. )
A háziasszonyok életét gyakran megkeserítik a molyok: előfordulnak a kamrában, a konyhában, és még a legelzártabb szekrényekben is megjelennek, ugyanis a liszt, gríz és zsemlemorzsa kifejezetten csalogatja őket. Létezik azonban olyan házi módszer, amely végérvényesen kiűzheti őket a lakásból – hívta fel a figyelmet az portál. A gabonalapú élelmiszerek a molyok kedvencei, tehát a liszt, a zsemlemorzsa, a tészta, a gabonapelyhek mind-mind a konyhába csalogatják őket. Első lépésként a lárvák helyeit kell felfedezniük azoknak a háziasszonyoknak, akik végérvényesen szeretnék száműzni életterükből az apró élősködőket. Lárvák találhatóak a dobozok szélén, bontott és bontatlan csomagolásokban is. Ezek a legbiztosabb házi praktikák a molyok ellen. Leginkább az akadályozza a molyok szaporodását, ha a lárvák helyét megtalálva hígítatlan ecettel minden környező rész áttörölgetésre kerül, ugyanis az ecet elpusztítja őket. Fontos, hogy a molylepte alapanyagok ne a konyhai kukában landoljanak, hanem a kültéri szemetesben, mert, ha odabent maradnak, azzal csak tovább tetéződik a probléma.
A nyest a kutyától tart leginkább és ahogy a kutya, a nyest is jelölgeti a territóriumát. A legriasztóbb számára, ha az ő területére kutya jut be. Persze nem azt javasoljuk, hogy zárjuk a kutyát a padlásra. Egyszerűbb megoldás az érintett területekre kutyapisis rongyokat elhelyezni (ennek beszerzését az olvasó találékonyságára bízzuk, valamelyik szomszédban biztos akad egy eb, ha a háznál éppen nincs). Ha repül a moly, akkor már mindegy. Ha ilyenre nem sikerül szert tenni, némi kutyaszőr is megteszi. A vakond (hivatalosan vakondoknak hívják az egy darabot is) a szépérzékünknek árt, a kertünknek használ. Védett állat, ne pusztítsuk. Sokaknak ez nem elég érv, de az talán mindenkinek sokat jelent, ha tudja, hogy a vakond rovarevő állat és járataiban a belepotyogott rovarokat eszi: pajorokat, lárvákat, lótetűket és társaikat, vagyis tisztítja a talajt. A járatai fölött kiszáradhat néhány növény, de nem rágja el a növények gyökereit. A talajba dugott üvegek, különböző riasztók nem hatásosak igazán. Ha van időnk, kifigyelhetjük, mikor szalad végig a vakond a járatán: kora reggel, dél felé és délután várható a feltűnése.
Konyhánk ellenszenves betolakodója a moly, ami nagyon hasznos állatnak indult, de aztán az emberek elvették a táplálékát. Úgyhogy beszokott a konyhába és a spájzba. Nem túl gusztusos nyomokat hagy maga után, de szerencsére könnyű védekezni ellene. A ruhamolyfélék családjának (Tineidae) különböző fajai keratintartalmú (tehát általában a drágább állati eredetű, hernyóselyem, gyapjú, szőrme ruhaanyagok) étrenden nőnek fel. Kis barátunk eredetileg dögevő. Míg életterében voltak ilyenek, addig azok eltakarításában vett részt, napjainkra viszont kénytelen szőrmebundákat zabálni. A lisztmolyfélék lárvái ezzel szemben (Phycitinae alcsalád, ide tartozik a készletmoly, a gabonák, őrlemények ellensége, és az aszalványmoly, ami szinte mindent felfal) növényi őrleményekkel, olajos magvakkal és szárított zöldségekkel, gyümölcsökkel táplálkoznak. Életciklusuk, jó és rossz szokásaik hasonlóak. Amikor elrepül előttünk a kis porszínű lepke, már nagy valószínűséggel késő, ugyanis nem az imágó, hanem a lárva a kártevő.
A molylepkéket senki sem szereti, hiszen tönkreteszik a ruhákat, de van egy még károsabb faj, az ételmoly, ami könnyedén elszaporodhat a konyhában, vagy a kamrában. Az ételmolyok rajonganak a gabonafélékért, ezért a liszt, de az olajos magvak is vonzzák őket. A nyári hónapokban sokaknál elszaporodik az ételmoly, ennek az egyik legfőbb oka, a párás lakás. Amikor elmegyünk nyaralni és egy hétig nincs szellőztetve, könnyen elszaporodhatnak az ételmolyok. Ha csak résnyire hagyjuk nyitva az ablakot, az nem elég. Az ételmolyok megjelenését leginkább úgy előzhetjük meg, ha rendszeresen szellőztetünk, huzatot csinálunk, ez a megoldás akkor is segít, ha már elszaporodtak. Az ételmoly nem szereti a változó hőmérsékletet, ezért a szellőztetéssel könnyedén rábírhatjuk a menekülésre. Honnan tudhatjuk, hogy ételmolyok vannak a lakásban Ha látunk néhány ételmolyt repkedni, akkor szinte biztosak lehetünk benne, hogy lárvák is vannak, amelyek rövid idő alatt kikelnek. Nézzük át a szekrények tartalmát, a rizs, a liszt, a gabonapehely, a keksz, az aszalt gyümölcsök, a diófélék, de még a kutyaeledel is finom falat a számukra, ezért szívesen belepetéznek.