Rizses hús receptet keresel?
Füstölt tarjával és villányi olaszrizlinggel magyarosított rizottó készül Forrás: Ács Bori Általában egy íznél több nem kerül a rizottóba az alapvető hozzávalókon túl - ezek a bor, a húsleves, a hagyma, a rizs és a parmezán. A klasszikus gombás, sáfrányos, paradicsomos helyett most egy füstölt tarjás verziót készítettünk el, villányi olaszrizlinggel. Füstölt tarjás rizottó Nagyon megéri azt a húsz percnyi locsolgatást Forrás: Ács Bori Alapanyagok: egy+egy evőkanál vaj fél fej vöröshagyma 200 gramm kerek szemű rizottórizs kb. 1 deci száraz fehérbor kb. egy liter alaplé vagy húsleves 50 gramm reszelt parmezán vagy grana padano 5 dkg füstölt tarja A rizottó szaftos, de a rizs fogkemény marad Forrás: Ács Bori A húslevest felforralom és alacsony lángon gyöngyöztetve melegen tartom. A tarját felkockázom, egy vastag aljú lábosban vagy mély serpenyőben kiolvasztom a zsírját, kissé megpirítom, és kiszedegetem a serpenyőből. Félreteszem. Rizses hús sütőben | Nosalty. A visszamaradt zsírhoz adom a vajat, megpárolom benne az apróra vágott hagymát.
Hagyom langyosra hűlni. A tojásokat szétválasztom, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verem. A sárgáit a kihűlt rizshez keverem, majd óvatosan beleforgatom a habot is. Rizses hús sütőben sült. Lehet bele mazsolát is tenni, sőt, aki nem fél a tojástól, így, nyersen le lehet rétegezni gyümölccsel és behűtve megenni, mint a tiramisut. A rizsfelfújthoz viszont kivajazott és morzsával szórt jénaiba, tepsibe öntöm és 180 fokos, előmelegített sütőben aranyszínűre sütöm. Baracklekvárral vagy málnaszörppel, esetleg csokoládéöntettel tálalom forrón, langyosan vagy hidegen, leves utáni második fogásként, mindenhogy nagyon jó. Rizottó, magyarul A rizottó (risotto) a harmadik kedvenc rizses ételünk, ami ugyanannyira kevéssé magyar, mint az előző kettő, de megérdemelné, hogy legalább olyan nagy hévvel fogadjuk be a konyhánk mindennapjaiba, ahogy korábban a szerbekét és az osztrákokét. Az olaszok nagyon szigorúak, ha technológiáról van szó, de rendkívül megengedőek, ha ízvariációkra kerül a sor. Ahogy ezt már a pizzánál is leírtuk, de bizonyos keretek között azért teret engednek a kísérletezésnek.
Hozzáadom a rizst és alaposan elkeverem. Ráöntöm a bort és kevergetem, míg be nem szívja a rizs. Ekkor egy merőkanálnyi levest adok hozzá, kevergetem, míg be nem szívja. Ezt folytatom, míg a rizs éppen csak puha nem lesz, ekkor hozzáadom a másik evőkanál vajat és a parmezánt, beleszórom a tarját is. Azonnal tálalom. A cikket az Expo Milano 2015 támogatta.
Savanyú paprikával tálaljuk.
Viszont Budapesten is ritkán lehet ilyet kapni és magyarországon kívül is, ezért remélem, kipróbáljátok ha valahol láttok flódnit a desszertek között! Megvan az év legfinomabb diós bejglije. Itt a Flódni recept, ha te szeretnéd elkészíteni: A tésztához: 50 dkg liszt 25 dkg vaj 10 dkg porcukor 4 tojás sárgája 1 dl fehérbor Az alma töltelékhez: 80 dkg alma 1 ek méz 2, 5 dl fehérbor 1 ek cukor 1 rúd fahéj 2 szegfűszeg A mák töltelékhez: 20 dkg darált mák 15 dkg cukor 4 dkg mazsola 1, 5 dl fehérbor A dió töltelékhez: 20 dkg darált dió 14 dkg cukor 4 dkg mazsola 1 dl fehérbor A tetejére: szilvalekvár Omlós tésztát készítünk: a liszetet a vajjal robotgépbe tesszük, elmorzsoljuk, majd a porcukorral, tojássárgájával és a borral összedolgozzuk. 2 nagyobb (a sütemény aljára és tetejére) és 2 kisebb (a középső rétegekhez) részre osztjuk a tésztát és a hűtőbe tesszük, amíg a töltelékek elkészü almatöltelékhez a bort a fűszerekkel és a mézzel felforraljuk, az almát megtisztítjuk, kicsumázzuk és szeletekre vágjuk. A borban 5-7 perc alatt félpuhára főzzük.
A zserbót mindenki ismeri, hiszen ez az egyik legfinomabb sütemény, amely minden alkalomra elkészíthető! Hozzávalók: 60 dkg liszt 10 dkg cukor 30 dkg vaj 1 dl tej 1, 5 dkg élesztő 0, 3 dl rum 2 tojás sárgája negyed teáskanál szódabikarbóna A töltelékhez: 30 dkg darált dió 25 dkg cukor 2 dl baracklekvár A tetejére: 18 dkg étcsokoládé 1 teáskanál vaj Elkészítése: A vajat a liszttel együtt egy tálba tesszük, addig gyúrjuk, amíg olyan lesz mint a vizes homok. A langyos tejbe morzsoljuk az élesztőt. A cukrot és a rumot összekavarjuk, majd a tejhez adjuk, a lisztre öntjük. A tojássárgáját és a szódabikarbónát is belekeverjük, jól összegyúrjuk. A legfinomabb ételek, sütik dióval | Receptek | Mindmegette.hu. A tésztát lefóliázzuk és egy órán át pihentetjük a hűtőben. Majd a tésztát három darabra osztjuk és lisztezett felületen kinyújtjuk. A diót, a cukrot és a lekvárt összekeverjük. Kivajazott tepsibe simítjuk az egyik kinyújtott tésztát és elkenünk rajta egy adag tölteléket, majd bevonjuk egy újabb darab tésztával, erre ismét töltelék kerül, majd a harmadik tészta.
Elkezdődött az idei advent és ezzel együtt a karácsonyi sütik időszaka is. Az ünnep közeledtét jól jelzi, hogy a Magyar Cukrász Ipartestület eredményt hirdetett az Év Bejglije rangos szakmai megmérettetésen. Diós bejgli kategóriában a Trattoria di Sophia bejglije lett a legjobb, amit Simon Andrea, cukrászmester készített el. Az Év Bejglije verseny hasonlóan a minőségre helyezi a hangsúlyt, mint az Év Fagylaltja és a Magyarország Tortája versenyek. Az eseménnyel a Magyar Cukrász Ipartestület szeretné felhívni a figyelmet a kiváló alapanyagokból készült karácsonyi süteményekre, hogy így népszerűsítsék a kézműves bejglit a minőséget kereső fogyasztók körében. Legfinomabb diós suit les. Karácsonyi receptjeimet ide kattintva éred el. A bejgli, mint "védett termék" Az ipartestület közlése szerint a 2021-es versenyre olyan termékekkel nevezhettek a cukrászdák, amelyek megfelelnek a Magyar Élelmiszerkönyv 1-3/16-1 számú előírásának, mivel köztudott, hogy a bejgli a Magyar Élelmiszerkönyvben "védett" termékként szerepel.