A stefánia vagdalt, vagy stefánia szelet néven is ismert darálthúsos étel, egy főtt tojással töltött egyben sült fasírt. Megállja a helyét önálló fogásként és főzelék feltétként is. Fogyasztható hidegen és melegen is. Elkészítése egyáltalán nem komplikált és a munka javát a sütő végzi el 😉. A darálthúsból készített fasírt receptek közül a stefánia fasírt az egyik legzsírszegényebb formában elkészített fasírt. Ami általánosságban jellemző a fasírt receptekre, hogy a gombócokat zsemlemorzsába forgatva bő zsiradékban sütjük ki. Ezzel szemben a stefániát egyben készítjük el és sütőben sütjük meg. Tipp a recepthez: A fasírtot kihűlt állapotában sokkal egyszerűbb felszeletelni. Sokkal könnyebben egyben marad és szabályosabb és vékonyabb szeleteket tudunk vágni. Stefánia Szelet Elkészítése | Stefánia Szelet Készítése Recept. Szóval, ha szendvicshez, vagy hidegtálhoz szeretnéd felhasználni, akkor érdemes erre odafigyelni. További darált húsos recept ötlethez kattints IDE. Stefánia vagdalt recept videó:
Az előző bejegyzésem a fasírt elkészítéséről szólt. Ez a cikk is ehhez a témához kapcsolódik, hiszen a két étel alapja ugyan az. A Stefánia vagdalt ugyanis nem más, mint tojással töltött fasírozott rúd. Ez egy rendkívül sokszínű étel, egyaránt tálálható télen, nyáron, hétköznap, különleges alkammakkor, és szinte bármilyen körettel. Egy kis ismétlés képekben: A darálthús fűszerezése Kenyér áztatása Tojás hozzáadása (+ héjmentesítés) Összedolgozás A Stefánia szelet elkészítése csak ezután tér el a fasírtétól. Szükség lesz egy őzgerinc/gyümölcskenyér formára. Kenjük ki olajjal, vagy vajjal, de mi általában sütőpapírral szoktuk kibélelni. Ezután töltsük meg kb. az 1/3-áig ezzel a darálthúsos, fűszeres, tojásos, áztatott kenyeres masszával. Stefánia vagdalt recept képekkel, videóval - Egészségtál. Jól nyomkodjuk bele! Tegyünk fel főni pár tojást (ez a mi esetünkben 7 volt). Pucoljuk meg őket, majd a közepére egy egyenes mentén szorosan helyezzük el őket, ugyanis senki nem szereti a tojásmentes szeleteket. Végül fedjük be teljesen a formát, a színéig!
Ha szeretjük a különlegesebb ízeket, választhatunk marha és sertés húsból készült kevert darált húst. Ha szárazabb állagú húst szerettünk, s nem szeretjük a zsírban tocsogó ételeket, az egybefasírt elkészítéséhez inkább válasszunk pulyka darált húst. A másik meghatározó elem a hagyma. Sokan szeretik az ízét intenzívebben. Ilyen esetben egy kis serpenyőben le is piríthatjuk a hagymát a masszába tétel előtt. - Stefánia szelet - Rakottkel.hu. Akár az öveges állapoton túl, kicsit barnára is süthetjük a hagymát. A harmadik meghatározó tényező a fűszerezés. A fenti recept csak pár fűszert használ, mert a főtt tojás íze mellett a fűszeresebb fasírt íze túlságosan elütne. Amivel érdemes lehet kísérletezni, az némi petrezselyem, kakukkfű esetleg borsikafű vagy rozmaring. A Stefánia vagdalt töltésre használt tojásokat betehetjük a masszába hosszába és keresztbe is. A hosszában eltevés következtében kisebbek lesznek a szeletek "szemei". Míg ha keresztbe tesszük bele a tojásokat, akkor a szeletek szélesebbé tehetők. Ha egyenletes formát szeretnénk adni a Stefánia szeletnek, az egészet beletehetjük egy nagyobb őzgerincbe is.
A zúzott fokhagymát és a finomra vágott, vagy lereszelt, hagymát is hozzákeverjük. A Stefánia vagdalt tálalása Jöhet hozzá az egy tojás, a zsemlemorzsa és a fűszerek. Egy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük hosszában, kb. 10 centi széles sávban a hús felét. Jöhetnek rá a meghámozott főtt tojások, majd a hús másik fele, amit egyenletesen ráhalmozunk, majd nedves kézzel összenyomjuk a húst, hogy ne essen szét. Megkenjük a passatával, megszórjuk zsemlemorzsával a tetejét, majd egy tűvel, vagy villával pár helyen megszúrjuk a vagdaltat, hogy sülés közben ne repedjen szét. A Stefánia vagdalt tálalása 160 fokra előmelegített sütőben 45 percig sütjük, majd felvesszük a sütő hőfokát 190 fokra, és még 20 percig sütjük a vagdaltat. Hozzászólások (17) A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter! Sat, 2020-04-11 20:37 Kedves Szakácsunk! Stefania szelet elkészítése. Receptedet 2020. április 11-én kiemeltük cikkünkben: 5+1 ellenállhatatlan tavaszi vagdalt, ami az ünnepi asztalra is tökéletes Üdvözlettel, NoSalty A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges Sat, 2020-04-11 08:49 Receptedet 2020. április 11-én kiemeltük cikkünkben: Mennyi tojást ehetsz meg egy nap a tudomány mai állása szerint?
Darált húsból nem csak fasírt és mindenféle rakott étel készülhet, de Stefánia vagdalt is. Fő fogásként ízlés szerinti körettel tálalhatjuk, de hidegtálakra is kerülhet és főzelékek feltétjeként is kínálhatjuk. A bő zsiradékban sült fasírtnál könnyebb fogás. A fasírttól leginkább abban különbözik, hogy sütőben sütjük, és tojással vagy kolbásszal is megtöltjük. Felszeletelve tálaljuk, és a szeletekben jól mutat a tojás- vagy kolbászkarika. A fasírthoz hasonlóan bármilyen húsból elkészíthető, sertésből, sertésből és marhából vegyesen, vagy pulykából és csirkemellből is. 0, 5 kg darált hús 2 zsemle vagy két kisebb szelet kenyér (jobb a szikkadt, de friss is megteszi) 1 fej vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma 1 tk. őrölt kömény 2 ek. őrölt pirospaprika só, őrölt bors 1 tojás a masszába(elhagyható) 4-5 főtt tojás vagy 1 szál füstölt kolbász kevés olaj vagy más zsiradék a forma kikenéséhez 1. A zsemléket vagy kenyérszeleteket áztassuk vízbe. Főzzük meg a tojásokat. 2. Közben tisztítsuk meg a vöröshagymát és a fokhagymát, mindkettőt vágjuk apró kockákra, de még jobb, ha aprítógépbe tesszük.
Az erőmű privatizációja, 1995 óta mindeddig 20, 3 milliárd forintot spóroltak össze céltartalék formájában, ami könnyen lehet, hogy nem lesz elég – ezt nem mi állítjuk, hanem az anyacég, Mészáros Lőrinc Opusa a saját konszolidált (vagyis a leányvállalatokra is kiterjedő) beszámolójában. Sőt ebben azt írják, hogy ha a leszerelésre és a bányabezárásra félretett pénz nem lesz elég, az az egész cégcsoport eredményességére negatívan hathat – magyarul az Opusnál az erőműre kockázatos eszközként tekintenek, amiben jó eséllyel nincs elég fedezet a belé kódolt jövőbeli kiadásokra sem. Ezen a helyzeten nyilván nem segít, ha a tulajdonosok még csapolják is a tartalékokat. Eközben a széntüzelésű erőműveket egész Európában leszerelik, a megújuló energiaforrások viszont komoly támogatásokat és forrásokat kapnak. Az elkövetkező években a Mátrai Erőmű valakinek nagyon sokba fog kerülni, vagy az átszerelés miatt (modern gáztüzelésűre és/vagy biomasszára), vagy a leállítás miatt szükségessé váló bontási munkák miatt.
Egészen mostanáig, ugyanis a Borsod-Abaúj-Zemplén Megyei Katasztrófavédelmi Igazgatóság az Átlátszó birtokába került friss határozata teljesen egyértelműen fogalmaz ebben a kérdésben. A "Viresol Kft környezetkárosodást, a felszíni vizek károsodását megelőző intézkedésekre történő vízvédelmi és vízügyi hatósági kötelezése" tárgyú, 2020. április 9-én kelt határozat indoklása szerint A Mátrai Erőmű Zrt. üzemeltetésében lévő Őzse-völgyi tározó eddigi több évtizedes üzemelése során a vízvédelmi hatóság nyilvántartása szerint korábban nem volt tapasztalható vízminőség romlással kapcsolatos panasz, soha sem volt szükség a tarozó kényszer-leeresztésére. A Mátrai Erőmű Zrt. üzemeltetésében lévő Őzse-völgyi tározó vizét a 2019 július 22-én érkezett panaszbejelentést követően több alkalommal vészleeresztés kereteben szabályozottan le kellett engedni, tekintettel arra a Mátrai Erőmű Zrt. a tározóból nem tudta kielégíteni a kéntelenítő üzemének vízigényét a kialakult gázképződés és vízminőség romlás miatt.