Rendezés:
Ennél is gyorsabban száguldott Juan Pablo Montoya egy monzai tesztelésen, 372, 6-t mért a műszer. Tizenhárom évvel ezelőtt erősen foglalkoztatta az akkori BAR-Honda istálló szakembereit, hogy egy többé-kevésbé normális (tehát semmi extra eszközzel ellátott) Formula-1-es autó képes lehet-e túlszárnyalni a 400 kilométeres sebességet óránként? A szavakat végül tettek követték, egy 007-es karosszériát használtak fel, amivel Jenson Button és Takuma Sato a 2005-ös szezonban versenyzett a száguldó cirkuszban és amivel Button Németországban és Belgiumban is harmadik helyen végzett. Az akkori BAR-tesztpilóta, Alan van der Merwe (aki egyébként évek óta az orvosi autót vezeti az F1-ben) vállalta a feladatot a 400-as projektben. Mennyibe kerülhet egy forma-1-es autó? Megmutatjuk!. A szárnyak csak a nagy sebességnél szükséges stabilitást szolgálták "Az első reakcióm? Hogy ez nem lehetséges. Ők azonban azt mondták, mindössze kicsivel több motorerőre lenne szükségünk. De azért ez nem ilyen egyszerű. A hagyományos speed-pilóták kinevettek minket, amikor megérkeztünk az Egyesült Államokba.
Nem változtatható viszont a négy vízszintes szárnyelem, amelyet egy teljesen új, függőleges szárnyvég keretez be, amivel megpróbálják az autó belseje felé terelni a levegőt. Ezzel szintén a követő autót érő turbulens levegő csökkentése a cél. Minél beljebb és minél feljebb próbálják vezetni a zavaros levegőt. Elől csökken az első szárny által generált leszorítóerő, és ugyanez a helyzet a hátsó szárnnyal is. A gombafelhő szerű megnyitás, amivel a hátsó szárnyat megtervezték, azt eredményezi, hogy az összes turbulens levegő felfelé áramlik, vagyis a követő versenyző nem közvetlenül találkozik ezzel zavaró tényezővel. Forma 1 autó vezetés. Az eredeti tervben nem volt benne, de visszakerült a hátsó szárnyra a DRS, aminek jövőjét a tapasztalatok majd eldöntik, de 2022-őt még bizonyosan nyitható hátsó szárnnyal kezdi a mezőny. A szárnyaknál elvesztett leszorítóerőt valahol vissza kell szerezni, ezért a padlólemeznél van egy újítás, ami valójában egy régi megoldás visszatérése. 1982 óta nem használták ezt a technológiát.
A legjobb eredmény úgy érhető el, ha az élesztőt 10x mennyiségű 1/3 must és 2/3 víz 35-40oC-os elegyében csomómentesen elkeverjük, majd kb. 20 percig pihentetjük. A 20 perc elteltével az élesztős szuszpenziót erőteljesen összekeverjükés egyenletesen a musthoz öntjük. Borélesztő univerzális 20 g (fajélesztő) a Borászati eszközök, borkezelő anyagok kategóriánkban. Előfordulhat, hogy a meleg, frissen rehidratált élesztő nem éli túl a mustba oltást, ha az jelentősen hidegebb. A rehidratált élesztő és a beoltandó must hőmérséklete közötti különbség nem haladhatja meg a 15oC-ot. Ha a hőmérséklet különbség ennél nagyobb, akkor célszerű 20oC-os mustba öntve temperálni a rehidratált élesztőt, majd csak pár óra múlva önteni a teljes erjesztendő tételhez. Adagolás: Normál technológiai körülmények esetén javasolt, átlagos beoltandó mennyiség: Fehér borokhoz: 20-30 g/hl Vörös borokhoz: 20-25 g/hl Tárolás: A minőség-megőrzési időtartam bontatlan vákuumcsomagolásban szobahőmérsékleten (20oC) 2 év. Ha hűtve tárolják (4oC) a minőség megőrzési időtartam meghaladja a 2 évet. Felnyitás után használja el 4 héten belül.
A gyümölcscefre telítődött szén- dioxiddal, és a gyorsan képződő gázbuborékok formájában hagyják el a cefrét. A buborékok szétpattanása hangjelenséggel jár, innen a zajos erjedés elnevezés. Ez mozgatja a cefrét, melyen így bunda keletkezik. Főerjedés: Az intenzív erjedés kb 2- 5 napig tart, ez alatt a cukor legnagyobb része átalakul alkohollá, ezért a szén- dioxid fejlődés csökkenése áll be. Jellemzője a habzás-, és hőmérséklet növekedés. Utóerjedés: Az élesztők működése lelassul, majd eláll, a cukor végül elfogy. Az utóerjedés folyamán alakul ki az értékes aroma- és illat anyag nagy része. Az utóerjedés javasolt ideje a külső hőmérséklet függvénye. Mikor és hogyan keverjük a cefrét? Az erjesztés szakaszaiban javasoljuk! Ezzel az előerjesztés folyamán kialakuló "bunda- réteg" vastagsága csökkenthető, valamint az erjesztési idő lerövidíthető. Minél rövidebb az erjesztés folyamata, annál kisebb a forrási veszteség. Végezhető gereblyével, fúrószárral, naponta 2- 3 alkalommal is. A kierjedt cefre ismertető jegyei: "bunda- réteg" eltűnik buborék képződés megszűnik gyümölcsre jellemző, tükrös folyadék megjelenése Kész cefre tárolása Az utóerjedés befejeztével a tároló edényünket 100%- ig töltjük és légmentesen lezárjuk, megakadályozva ezzel a cefre oxigénnel történő érintkezését, amely következtében káros folyamatok mennének végbe.
Alapanyagok borélesztő A mustot a borélesztő változtatja borrá az erjedés v. borforrás alkalmával. A borélesztő a penészek közé tartozó növényke, melynek spórái a szőlő héján bőven lelhetők s a kipréselt lében megtalálva tenyésző feltételeket, a mustban levő cukrot főleg borszesszé és szénsavvá változtatják. A borképződésnél főleg a Saccharomyces apiculatus és ellipsoideus játszanak szerepet; ezek parányi sejtek, melyek sarjadzás által szaporodnak, s akkor fejezik be működésüket, ha 1. már annyi szesz képződött, hogy ez működésüket gátolja, 2. ha a mustban levő cukor teljesen elfogyott, 2. ha a pince igen kihűlt. Ezen utóbbi esetben, ha a pince újból felmelegszik (május, június hóban), a boron az utóerjedés tüneménye fog mutatkozni, míg a sejtek működése az 1. vagy 2. szerint abban marad. A tevékenységét befejezett élesztő pár hét alatt a hordó fenekére ülepszik le, s a szőlőszemekre tapadt port, a mustban volt nyálka, kiváló borkő társaságában az u. n. borseprőt adja, melyet seprűbor, seprűpálinka, borkő stb.