Egy igazi magyar különlegesség – a mignon! – Zila Kávéház – Krisztina Cukrászda és Étterem • Gitáros játékok Puncs mignon, finomabb süti nincs is! - Egyszerű Gyors Receptek Mignon recept puncsos 1 Habár a mignon hagyományosan négyzet alakú, napjainkban a rombusztól egészen a dínósig bármilyen változatával találkozhatunk, a cukrász kézügyességétől függően. Alapja készülhet piskótából és hengerelt vagy omlós tésztából egyaránt, melyet szúrhatunk, vághatunk, tölthetünk ízlésünknek megfelelően. A töltelékből is többfélét választhatunk: a vajas krém, a praliné, a trüffel vagy egy isteni házi lekvár is megfelel a célra. A bevonás fázisa a legizgalmasabb: általában fondantot használunk, melyet később tetszőleges színűre festhetünk, akár az ízét szeretnénk kifejezni vele, akár a fantáziánkat. És akkor lássuk a nagy titkot: A minyont nem érdemes kis adagban készíteni, hisz a sok vesződés nem érné meg pár hipp-hopp eltűnő süteményért, épp ezért nagyobb családi eseményekre, rendezvényekre ideális elkészíteni.
Puncsos mignon Recept képpel - - Receptek Puncsos mignon - Gasztromankó receptek Puncsos mignon recept házilag Sauce Chocolate Három féle piskótát készítünk: Sima, citromos és kakaós. Mindegyiknek az egyen alapja a felvert tojáshab kristálycukorral, majd a hozzákevert egy darab tojássárgája! Lépés 3 A sima tésztához hozzáadjuk a lisztet és a sütőport, majd alaposan összekeverjük. Lépés 4 Egy kisebb tepsibe sütőpapírra kanalazzuk, elsimítjuk és 180°C-on kb 20-25 percig sütjük. Lépés 5 A citromos tésztához a liszt és a sütőpor mellé reszelt citromhéjat is keverünk. Lépés 6 Egy kisebb tepsibe sütőpapírra kanalazzuk, elsimítjuk és 180°C-on kb 20-25 percig sütjük. Lépés 7 A kakaós tésztához ugyancsak sütőport és arányosan kiegészítve lisztet és kakaóport keverünk. Lépés 8 Egy kisebb tepsibe sütőpapírra kanalazzuk, elsimítjuk és 180°C-on kb 20-25 percig sütjük. A kisült tésztákat félretesszük teljesen kihűlni. Lépés 9 A tésztákhoz háromféle tölteléket készítünk! A citromoshoz a vajat a citromlével és a citrom héjával krémesre keverjük.
2015. okt 8. 18:00 #mignon recept #mignon házilag #desszert #sütemény 141160_2 Garantáltan nagy kedvenc lesz! Érdemes egyből dupla adagot készíteni, hogy mindenkinek jusson elég. fotó: Receptneked Hozzávalók: a tésztához: 6 dkg liszt 3 dkg étkezési keményítő 3 tojás 8 dkg átszitált porcukor csipet só a krémhez: 2, 5 dl tej 5 dkg vaníliás porcukor 2 tojássárgája 2 dkg étkezési keményítő 15 dkg puha vaj a bevonathoz: 2 tojásfehérje 40 dkg porcukor ételfestékek Elkészítés: A krémhez a tej felét a cukor felével felforraljuk, majd a tűzről lehúzzuk. Kézi habverővel elkeverjük a 2 tojássárgáját a maradék tejet, a cukor és a keményítőt. A cukros tejet visszatesszük a tűzre, hozzáadjuk a tojásos keveréket, besűrítjük, majd félig kihűtjük. Ha már csak langyos, hozzáadjuk a vajat, kikeverjük, és hűtőbe tesszük. Amíg a krém a hűtőben pihen, elkészítjük a tésztát. A lisztet és a keményítőt átszitáljuk. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A sütőt 170 fokra előmelegítjük. A sárgáját a porcukorral habosra keverjük, majd a keményítős lisztet hozzáadva továbbkeverjük, végül a tojáshabbal (fakanállal) fellazítjuk.
Levesszük a tűzről és robotgéppel krémesre keverjük. Lépés 16 A háromba vágott tésztát betöltjük, és hűtőbe tesszük pihenni. Lépés 17 Nincs is más hátra, mint elkészíteni a mázat! A vizet a kristálycukorral és kis ecettel felforraljuk. Lépés 18 Majd a főzőedényből átöntjük egy keverőtálba, és addig kevergetjük lassan, míg be nem fehéredik. Lépés 19 3 felé osztjuk, az egyikhez kakaóport keverünk, a másikhoz sárga ételszínezéket és végül a harmadikhoz pár csepp pirosat. Alaposan összekeverjük. Lépés 20 A pihentetett tésztákat kockákra vágjuk, és egyenként leöntjük őket az ízeknek megfelelő színekkel, majd hagyjuk megdermedni. A mázhoz a 250 ml vizet felforraljuk a cukorral és az ecettel. Kis lángon 10 percig főzzük. A keveréket tálba öntjük, néhány csepp piros ételfestéket adunk hozzá, és kevergetve hagyjuk langyosra hűlni kb. 12 perc alatt. Végül a mázzal bevonjuk a süteményeket, és hagyjuk megszilárdulni. 10 BÉKEBELI CUKRÁSZSÜTEMÉNY, AMIT A MAI NAPIG IMÁDUNK! >>> 11 EGYSZERŰ ÉS FINOM HÁZI SÜTEMÉNY >>> Kinyomtatom Szakácskönyvbe Értékelem Elküldöm Ezek is érdekelhetnek Ajánlatok Friss receptjeink Hasonló Receptek X Próbáld ki az alábbiakat!
Tovább olvasom »
Mindent megteszünk annak érdekében, hogy a termékinformációk pontosak legyenek, azonban a termékek, kifejezetten az élelmiszertermékek folyamatosan változnak, így a csomagolás, a termék fotók, az összetevők, a tápanyagértékek, a dietetikai és allergén összetevők is. Minden esetben olvasd el a terméken található címkét és ne hagyatkozz kizárólag azon információkra és termékfotókra, amelyek a weboldalon találhatóak. Cukormentes EPID® propoliszos szopogatós tabletta cinkkel. Ha bármilyen kérdésed van, vagy a Bijó sajátmárkás termékekkel (Organika termékcsalád) kapcsolatban tájékoztatást szeretnél kapni, kérjük, hogy vedd fel a kapcsolatot a Bijó Vevőszolgálatával, vagy a termék gyártójával, ha nem Bijó saját márkás termékről van szó. Annak ellenére, hogy a termékinformációk és termékfotók rendszeresen frissítésre kerülnek és mindent megteszünk a minél pontosabb adatok naprakészen tartásáért, a Bijó nem vállal felelősséget semmilyen helytelen információért (különösen az allergén és egyéb mentességet jelző jelölések és információk vagy termékfotók után), amely azonban a Te jogaidat semmilyen módon nem érinti.