: 1 cm-es vastagságúra, gyengén klopfold, ízlés szerint sózd, borsozd, majd fél órát hagyd pihenni. Fél óra elteltével először a zsemlemorzsába forgasd, merítsd a felütött és felvert friss tojásba és végül a lisztben forgasd meg. Mielőtt a tepsibe raknád, a hús mindkét oldalát forró olajban hirtelen kisütöd. Ezután egysorosan egy közepes méretű tepsibe tedd, rászeleteled a hagymát, rászórod egyenletesen a felszeletelt gombát. A vízből, ketchupból, mustárból ételízesítőből és a felolvasztott vajból készíts öntetet, forrald fel és öntsd az ételre a tepsiben. Ettől lesz igazán szaftos a rántott hús sütőben. A tepsit alufóliával takard be úgy, hogy a gőz ne tudjon sehol sem távozni a tepsiből. Ezután alul-felül állású sütőben 180 Cº-on süsd meg. Ennek a tepsiben sült rántott csirkemellnek a sütési ideje kb. : 45 perc. Így lesz tökéletes a rántott csirkemell sütőben sütve: kívül ropogós, belül pedig szaftos - Receptek | Sóbors. Hagyományos körettel ( krumpli vagy rizs) tálald, savanyúságot kínálj hozzá. Jó étvágyat kívánunk hozzá! Korábban megismerhetted a serpenyőben, hagyományos módon készített rántott hús receptjét.
A rántott csirkét próbáltuk újragondolni ebben a kísérletben, ami nem teljes egészében volt saját ötlet. Egyszer egy újságban láttam (nem emlékszem, melyikben), ott csirkecombok voltak különböző bundában. Ott láttam a szezámmagos borítást is. Bár az interneten sok szezámmagos rántott csirke recept van, de majdnem mindegyik alapja a hagyományos zsemlemorzsás megoldás. Mi ezt szerettük volna elkerülni, mert egyrészt nem annyira egészséges, másrészt már kicsit unalmas volt. Ki akartunk próbálni valami újat, ezért úgy döntöttünk az én drágámmal, hogy ma parkolópályára tesszük a zsemlemorzsát, és magokkal fogjuk borítani a csirkehúst. Szétnéztünk a kamrában, és kétféle - erre a célra alkalmasnak tűnő - magot találtunk. Szezámmagot és kölest... Az egészben a pláne pedig az, hogy több, mint fél kilónyi panírozott csirkemellet fogunk megsütni kevesebb, mint két evőkanál olajban, ugyanis tepsiben fogjuk sütni. Hogy miért? Azért, mert két dolog van a hagyományos rántott húsban, amitől roppant egészségtelen: ez pedig az égett prézli, valamint a túl sok, túlhevített étolaj.
A csirkemellet vékonyra fel kell szeletelni. Legjobb, ha előtte mélyhűtőbe tesszük. Nejlon zacskóba téve klopfoljuk ki. Néhány órára - egy éjszakára - fokhagymás tejbe áztatjuk. A panír lisztjébe egy kávéskanál pirospa p rikát keverünk. E bben megforgatjuk a csirkemell szeleteket. Egy tojást elhabarunk és 1 dl olajat öntünk bele. A lisztes csirke mellett ebben az olajos tojásban forgatjuk meg. Az olaj finom omlóssá teszi a húst, nem szárad ki. Végü l a zsemlemorzsa következik. A tepsibe sütőpapírt helyezünk, kissé megolajozzuk és a panírozott húst belehelyezzük. Előmelegített sütőben 40-50 perc alatt megsül.
Az eper és a rebarbara csodás páros. Tökéletesen kiegészítik egymást. A klasszikus pitét, most epres rebarbarás morzsás sütiként gondoltam újra. Hozzávalók az epres rebarbarás morzsasütihez: Hozzávalók a tésztához: 200 g liszt, 100 g vaj, 50 g porcukor, 1 tojás. A töltelékhez kell: 2-3 szár rebarbara, 50 dkg eper, 6 evőkanál porcukor, 2 evőkanál kukoricakeményítő. A morzsához: 15 dkg liszt, 8 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 10 dkg margarin Az epres rebarbarás morzsasüti elkészítése: Először is egy tálba beleszórjuk a lisztet, a felkockázott vajat, és a cukrot, majd gyorsan összemorzsoljuk őket. Álomfinom morzsasüti rebarbarás töltelékkel: hamisítatlan tavaszi édesség - hirekma.hu. Ha ez megvan, akkor beleüthetjük a tojást, és összeállítjuk a puha tésztát. Ha kész van, egy fóliába tekerjük a gombócot, és egy órára a hűtőbe tesszük. Ezek után elkészítjük a tölteléket. Fogjuk a fél kg epret, kicsumázzuk, tetszés szerint feldaraboljuk, és egy tálba öntjük. Utána elővesszük a rebarbarát, a felső réteget lehúzzuk róla, majd hasonló méretűre felkockázzuk, mint az epret. Ahol már nagyon kemény a zöldség, azt már ne vágjuk, csak addig, amíg könnyen tudunk dolgozni vele.
Az egres mellett a ribizli a másik nyári kedvencem. Szerintem a látványa is elbűvölő, de az íze is különleges, legyen szó pirosról, fehérről vagy éppen feketéről. Most, miután leszedtem a polyáni kertből, sajttortához használtam. Került belőle a krémbe és a tetejére is. Ez a krém olyan selymesen krémes, hogy rögtön a kedvenc sajttorta krémemmé lépett elő. Érdemes megvárni, hogy teljesen kihűljön, sőt, az se baj, ha várunk másnapig, akkor könnyen, szépen szeletelhető. Hozzávalók: 22 dkg zabkeksz 9 dkg vaj A töltelékhez: 60 dkg krémsajt 3 tojás 2 dl tejföl 14 dkg cukor 1 ek vanília kivonat 2 ek étkezési keményítő 10 dkg piros ribizli 10 dkg fehér ribizli A tálaláshoz: ribizli menta Jöhetnek receptek ribizlivel? Ribizlis piskótatekercs Pite mascarpone krémmel, fekete ribizlivel Habos ribizlis sütemény Elkészítése A kekszet késes aprítóval ledarálom, az olvasztott vajjal összekeverem. Egy tortaforma aljába nyomkodom és hűtőbe teszem, amíg a krém elkészül. A krémhez a krémsajtot elkavarom a tojással, a cukorral, a tejföllel, az étkezési keményítővel és a vanília kivonattal.
Ebben az esetben jobb ha meghámozzuk, igy elveszíti a piros színét, de ez nem befolyásolja az ízét. Öblítsük le a rebarbarát hideg vízzel, majd vágjuk kb. 1 cm-es darabokra. Pucoljuk meg és magozzuk ki az almákat, majd vágjuk nagyjából ugyanakkorára, mint a rebarbarát. Hevítsünk egy serpenyőt magas hőfokon, szórjuk bele a 20 g cukrot és dobjuk bele a rebarbarát és az almát. Adjuk hozzá a kisebb csipet sót / mert egy apró csipet só minden desszerthez szükséges/ adjuk hozzá a fahéjat valamint a vaníliapasztát (aromát)is. Ha fűszeresebbre szeretnénk készíteni, ez az a pont amikor hozzáadhatjuk a választott fűszereket. / lentebb megosztom a személyes kedvenceimet/ Főzzük magas hőfokon kb. 1-2 percig, a rebarbara-alma kombó engedni fog egy kis levet. Ha nem szeretnénk serpenyőzni, rögtön a sütőedénybe is önthetjuk az alapot. Érdemes egy kicsit karamellizálni a serpenyőben először. Amint kész van, tegyük félre és készítsük el a morzsát. Mérjük a hozzávalókat egy edénybe és az újjainkkal morzsoljuk össze őket.
Csak csendben jegyzem meg, hogy a rebarbara gyökere is használható, a főzete jó hajöblítőnek, hamvasítja a szőke tincseket! Csajok, rebarbarára fel! Hozzávalók Tészta 450g liszt 200g vaj 3 ek porcukor 1 csipet só 1 db tojássárgája 1 db egész tojás 2-3 ek tejszín Töltelék 300 g friss eper 250 g rebarbara 2 ek cukor fél citrom leve 3 ek eperjam 3 ek kekszmorzsa + a szóráshoz Epres-rebarbarás pite, fotó: Gál Tímea Elkészítés Először a tésztának állunk neki. A lisztet a hideg vajjal elmorzsoljuk beletesszük a sót, tojássárgáját az egész tojást és a porcukrot, majd gyors mozdulatokkal összegyúrjuk igény szerint tejszínnel lazítjuk a tésztát. Felütjük a tojásokat, kissé elkeverjük, kb. fél tojásnak megfelelő mennyiséget félreteszünk (ezzel kenjük le majd a pitét), a többit a liszthez adjuk. Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, ha szükséges 1-2 ek. hideg vizet vagy tejszínt adhatunk még hozzá. A tésztát kettéosztjuk, külön-külön fóliába csomagoljuk és 1-2 órára hűtőbe tesszük. Ha sietünk 30 perc fagyasztóban eltöltött idő is elegendő neki.