Igen, tudom, hogy ez állati drága, de az életben egyszer akkor is ki kell próbálni, mert annyira finom, hogy mind a tíz ujjunkat megnyaljuk utána. A libamáj elkészítése nagy gondosságot igényel, nem szabad, hogy veszítsen a súlyából, és az ízei megfelelően érvényesüljenek. Bevásárló listához ad Ez a recept bekerült a bevásárló listádba. Nyomtat: Recept nyomtatása Kedvenc: Bevásárlólistához: A receptet beküldte: BeBe Hozzávalók Mennyiség: személy Elkészítés Egy lábast kibélelünk libaháj darabokkal, beletesszük a májat ás letakargatjuk a maradék libahájjal, és ráöntjük a levest. Beledobjuk a fokhagymát, és lefedve 30 percig lassan forraljuk. Libamáj elkészítése sütőben sült. Ekkor a májat kivesszük egy tálra. A visszamaradt levét élénk tűzön, fedő nélkül addig forraljuk, amíg a zsírjára nem sül és a benne lévő libaháj pirulni nem kezd. Amikor készen vagyunk, a háj is szép piros, az edényt lehúzzuk a tűzről. Végül levesszűrőn keresztül a májra szűrjük. Hűvös helyen hagyjuk megdermedni.
Nehézség: Könnyű print Hozzávalók: Hozzávalók: libamáj, liszt, olaj, só, bors Elkészítése: A megtisztított libamájszeletek egyik oldalát sózzuk, borsot őrlünk rá és megszórjuk liszttel, majd megfordítva a másik oldalát is belisztezzük. Serpenyőben olajat forrósítunk, majd a libamájszeleteket belehelyezve mindkét oldalát megsütjük. (Aki a jól átsült libamájat szereti az inkább vékonyabb szeleteket vágjon, vagy ha mégsem sült át kedve szerint, akkor vágja félbe a szeleteket és a friss vágáslapot süsse tovább. ) 20081221_110_resize A libamáj elészítésének még akad számos fogása, trükkje és igazán gazdag ízkombinációkat tesznek lehetővé a már említett füge, alma párokon túl más gyümölcsök is, mint az őszibarack redukció (például levendulával), vagy a sárgabarack. Sütőben sült fokhagymás garnélarák - receptek - ma fourchette. A sárgabarack még tökéletesebb is, ha Tokaji aszú is keveredik a libamáj közelébe. Kinek a kedvence ez a recept? favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem Recept tipusa: Saláták / Hidegtálak, report_problem Jogsértő tartalom bejelentése
Egyik sem nagy boszorkányság, viszont sokkal ízletesebb, mint egy hagymás krumpli. A szufléhoz először meg kell sütni a tököket, s a kihűlt belsőket, úgy 30 dekányit pépessé kell alakítani. A keverőtálban addig felkeverünk 4 tojássárgáját kis barnacukorral, majd minimális fahéjat és méretes mennyiségű friss gyömbért reszelünk belé. Kis sütőpor és kevés liszt után pedig a sütőtök pürével keverjük sima masszává. Végül pedig a külön felvert tojásfehérjét adjuk hozzá. A kivajazott muffin-sütőbe csorgatjuk mindezt, és úgy 15 perc alatt készítjük el a 180 fokon izzó sütőben. Az előkészületek alatt a másik adag friss sütőtököt is megsüthetjük, némi olivaolaj és só segítségével, s a felette levő tálcán pedig a nagy szeletekre vágott 5 fejnyi lilahagyma is elkészül. Libamáj - Magyar Konyha. Az édeskés aromában úszó sütő gyermekeit aztán egymásra halmozzuk és némi pirított fenyőmaggal tesszük teljessé a fogást. A harmadik körettel Laci készült, hiszen Sabrina Ghayour perzsa receptjei jelentős hatást gyakoroltak rá: a vega köfték világában barangolva alakult ki a libákhoz illő falafel változat, ami szédítően gazdag aroma-bombákat dobott le ránk.
Miután előző cikkünkben a libasütés minden csínját-bínját kiveséztük, ma, Márton nap alkalmából a liba legkedveltebb részének, a libamájnak az elkészítését mutatjuk be lépésről-lépésre. Ezt a különleges alkalmakra tartogatott csemegét sokféle módon elkészíthetjük: süthetjük egészben, szeletekben, és készülhet belőle pástétom, terrine, májkrém is. Mindegyik verzióhoz hoztunk részletes leírást és recepteket. A libamáj lehet hízott, ezt a fiatal liba 3-4 hétig tartó intenzív, többnyire kukoricával való tömésével érik el. Ilyenkor a liba mája zsírosan átalakul, tömege akár 70-80 százalékkal is megnőhet. A hízott libamáj zsíros, törékeny, ugyanakkor éppen ezért krémes, puha és kellemes, lágy ízt is kap. Libamáj elkészítése sütőben a tökmag. A súlya optimálisan 45 dkg és 75 dkg között mozog, az ennél nagyobb darabok zsírtartalma már túlságosan magas, ami nem kedvező, hiszen egyrészt ez a sütés során kiolvad a májból, másrészt a máj állaga ilyenkor már a magas zsírtartalom miatt kásássá válik. Hízlalás nélkül a liba mája átlagosan 15 dkg körül mozog, ezek a májak egyébként kiválóan alkalmasak sütésre és májkrémnek is, az állaguk a csirkemájhoz hasonló, azonban az ízük sokkal gazdagabb.
Nálunk a libamáj a karácsony velejárója, de adódik olyan helyzet, hogy fontos vendégeket várunk vizitre uzsonnaidőben, és ki akarunk tenni magunkért, ilyenkor a kalács- libamáj-hagymalekvár kombinációval nagy sikert érhetünk el, de mindenképpen elegánsabb és tiszteletreméltóbb holmi "zsúrszendvics" felszolgálásánál, bár tény és való az elkészítése jóval több időbe kerül. A recept Mautner Zsófia Chili és Vanília szakácskönyvéből származik. Hozzávalók: 1 db maximum 50-60dkg súlyú, hízott libamáj 1 liter tej 1 dl tokaji aszú só fehér bors Elkészítés: A libamájat áztassuk hideg tejbe, fedjük le és egy éjszakán át hagyjuk állni. Másnap öntsük le róla a tejet, és törölgetés után hagyjuk, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen. A kisebb és a nagyobb májdarabot válasszuk ketté, majd hosszában törjük szét. Sült libamáj recept GastroHobbi GmLm konyhájából - Receptneked.hu. A hártyát, és az inakat próbáljuk meg eltávolítani, van két vastagabb és több vékony ín. A vastagabbakat éles késsel könnyebb kihúzni, de a kisebbek elég problémásak esetleg hurkapálca segíthet, de törekednünk kell, hogy minél kevesebb darabra törjük a májat.. (Hogy őszinte legyek ez elég nehéz feladat, akinek van hozzá türelme és elég precíz, annak ajánlom, de én nem stresszeltem a feladaton, amit tudtam kihúztam, a többit hagytam ahogy volt. )
A májat két lebenyére törjük, rövid pengéjű késsel lekaparjuk a hártyát…, …a lekapart részt a deszka szélére kenjük, egy kupacba. Ez lesz a "szemetes" kupac. A lebenyt magát hosszában magunk elé helyezzük a deszkára, domború oldalával felfelé. A kés pengéjével vízszintesen, vékony rétegenként lehántjuk a májat, magunk felé, úgy, hogy a felület mindig sima és egyenes maradjon (ne keletkezzenek hegyek-völgyek). Marinálás, elkészítés A tetszőleges módszerrel megtisztított májat adagonként zsírpapírba göngyöljük. Hurkát vagy más formát alakítunk belőle, hűtőszekrénybe tesszük. Mikor minden májat feldolgoztunk, az összes hurkát lehűtöttük, kicsomagoljuk őket marinálni. Ehhez sóval és tört borssal, kevés cukorral és szerecsendióval hintjük meg a májat, megkenhetjük némi sűrített édes borral is. Libamáj elkészítése sütőben sütve. Zsírpapírba visszacsomagolva, hűtőszekrényben 12-24 órán át állni hagyjuk. Kivesszük, a hurkákat kicsomagoljuk, és belenyomkodjuk a zsírpapírral bélelt terrinformába. Ügyeljünk rá, hogy ne maradjon benne légbuborék, a tetejét szépen lelapítjuk.
Az őszi gyümölcsök - füge, alma, birsalma, őszibarack, gesztenye szintén jól illenek a májhoz, aszalt gyümölcsökkel, mazsolával, aszalt szilvával, aszalt sárgabarackkal is szépen társítható, de itt is érdemes kipróbálni mellé pár meglepőnek tűnő, de jól működő párosítást, mint a mangót, a céklát vagy a karamellizált petrezselyemgyökeret. És persze az sem mindegy, hogy milyen kenyérre kerül a libamáj! Nagy klasszikus a libamáj kalácson, ehhez ajánljuk, próbáljátok ki a Makifood Főzőiskola tanárának, a Marmorstein Pékségének csodálatos kalácsreceptjét!
Főoldal Katasztrófa Felkerül egy felvétel az internetre, amely bemutatja a székesegyház belsejének állapotát a hétfői tűzvész után. Hétfőn kigyulladt Párizs és Franciaország emblematikus épülete, a Notre-Dame székesegyház, amelynek állapotáról már szállingóztak információk, azonban eddig a saját szemünkkel nem láthattuk. Most azonban felkerült egy felvétel a Reddit-re, így mi is megtekinthetjük, hogy milyen károkat okozott a tűz: Imgur Here are the donations right now: -François-Henri Pinault: 200m€ -Bernard Arnault: 200m€ -Bettencourt: 200m€ -Total: 100m€ -the city of Paris: 50m€ -Ile de France: 10m€ -Société générale: 10m€ -BPCE group:10m€ -Henry Kravis: 10m$ -various people: 4. Opera | Online jegyvásárlás. 8m€ -Credit agricole: 5m€ -Capegemini: 1m€ -the Hungarian city of Szeged: 10k€ -Apple: X€ -Many forest owner are putting aside wood to rebuild the roof.
Becslések szerint a teljes összeg elérheti az egymilliárd eurót (319, 2 milliárd forint) is. Ekkora összeget korábban sohasem sikerült összegyűjteni adománygyűjtéssel Franciaországban. Nyitókép: A tűzvész sújtotta párizsi Notre-Dame-székesegyház belseje 2019. május 15-én. A katedrális tetőszerkezete gyakorlatilag teljesen leégett, a kúp alakú huszártorony leomlott. MTI/EPA/Philippe Lopez Szívszorító fotók a több mint 850 éves gótikus székesegyház belsejéről: A képviselőház elfogadta a székesegyház helyreállításáról szóló törvényt A francia parlament alsóháza szombatra virradóra fogadta el az egy hónappal ezelőtti tűzvészben megrongálódott párizsi Notre-Dame felújításáról szóló törvényt. A képviselőház 13 órás vita után fogadta el a jogszabályt, amelyről május 27-én szavaznia kell még a szenátusnak is. A törvény a többi között adókedvezményt irányoz elő azok számára, akik pénzügyi segítséget nyújtanak a székesegyház felújításához, megkönnyíti a helyreállítási munkálatokhoz szükséges döntések meghozatalát, egyszerűbbé teszi közbeszerzés eljárások lebonyolítását.