iTA/41 A számítástechnika története ELTE jegyzet Budapest: ELTE, 2008. 73 p. Egyetemi jegyzet (ELTE), általános informatika történet egy magyar fejezettel. Elektronikus tárolás: WP szerver Tárhely: Fizikai tárolás: Nincs Téma: általános Létrehozva: 2015. 11. 27. 22:29 Utolsó módosítás: 2017. 03. 29. 13:56
A számolási műveletek megkönnyítése, automatizálása egyre fontosabb kérdés lett a tudomány fejlődésével. 1. ) Abakusz: Már időszámításunk előtt is időkben használták (pl. : Egyiptomban) különböző matematikai műveletek megoldására. 2. ) Oughtred (XVII. sz. ) megalkotta a logarléc et. 3. ) Schikard 1623-ban készítette el az első digitális számológép et, amely a matematikai alapműveleteket tudta elvégezni. Mechanikus eszköz volt (fogaskerekek, karok…). 4. ) Babbage az 1800-as évek derekán olyan gépet tervezett, amely vezérléssel (program) "akármilyen" matematikai feladatot (műveletsorozatot) képes volt végrehajtani. Ezt már vezérelhetősége miatt számítógépnek (tehát nem számológép) tekinthetjük. 5. ) Előzménye a programvezérlés elvé nek megszületése, amely Jacqard nevéhez fűződik. 1805-ben műveleti kártyák bevezetésével automatizálta (programozta) a szövőgépeket és ezzel forradalmasította a textilipart. A számítástechnika fejlődése kezdetektől napjainkig | doksi.net. 6. ) Hollerith a számítások hasonló automatizálását valósította meg. Statisztikai táblázatok feldolgozására alkalmas gépet készített, amelyet az 1890-es amerikai népszámlálásban fel is használtak.
Június) - külön vezérlő- és végrehajtó egység, soros működés - minden adat binárisan kódolt - az adatok és a program ugyanabban a belső, címezhető memóriában van - univerzálisan programozható - felépítését tekintve: vezérlőegység, aritmetikai egység, memória, bemeneti- és kimeneti egységek, külső adattár, adathordozó - évtizedekig ezen elv alapján építették a digitális számítógépeket Számítógép generációk neráció - Z1, Z2, Z3 ~ Konrad Zuse Németország, 1938-41, relés programozható digitális számítógép - MARK I. ~ H Aiken 1944 - relés elektromechanikus, áramkörök alkalmazása - aritmetika és logikai műveletek elvégzésére, lyukszalag vagy lyukkártya az adathordozó, - kb.
Aki otthon sütne kenyeret, nem a technológián fog elcsúszni, hanem a megfelelő liszt beszerzésén. A fehér kenyér sütésére való BL 80-as lisztből ugyanis még a hipermarketek is csak egyfélét tartanak. Miért van ez így, és mennyire jók a hozzáférhető kenyérlisztek? Legjobb Liszt Kenyérhez. A tesztben hatféle lisztet próbáltunk ki. Próbáltunk volna többet is, de az országos hálózattal rendelkező élelmiszerboltokban három márka BL–80-as kenyérlisztjét találtuk csak meg. Ezek mellé vettünk két nehezen beszerezhető, de kipróbáltan jó kenyérlisztet és egy kenyérsütésre nem való BL–55-ös finomlisztet, mert a kereskedelmi gyakorlat szerint sokan azzal próbálkoznak. Az Auchan kommunikációs menedzsere szerint a vásárlók 90 százaléka az alacsonyabb sikértartalmú, olcsóbb liszteket keresi, és mivel sokan az otthoni kenyérsütéssel is spórolni szeretnének, ezt választják ahhoz is. Pedig a fehér kenyeret még a rendkívül engedékeny Magyar Élelmiszerkönyv is így határozza meg: "A fehér kenyér 100% BL–80 fehér kenyérlisztből kovászos technológiával vagy kovászt helyettesítő kovászkészítmény felhasználásával, tésztakészítéssel, alakítással, kelesztéssel, sütéssel előállított termék. "
A hidegen sajtolás következtében a mandulaliszt zsírvesztést okoz, így csökken a kalóriaérték. Tápértékek 100 g-onként: Kalória: 375 kcal Zsír: 12 g Szénhidrátok: 10, 7 g Fehérje: 45, 3 g Élelmi rost: 21, 4 g Szójaliszt A szárított szójababból szójalisztet készítenek. Teljes zsírtartalmú (20%) és alacsony zsírtartalmú (1%) változatban kapható. Íze enyhén édes, magas fehérjetartalma és megköti a péksüteményeket, például a kenyeret és a zsemlét. A szójalisztet más lisztekkel kell kombinálni, különben a benne rejlő íz dominál. Legjobb liszt kenyérhez ingyen. Figyelnie kell a folyadékellátásra is, mivel a szójaliszt sok vizet köt meg. Tápértékek 100 g-onként: Kalória: 348 kcal Zsír: 3 g Szénhidrátok: 22, 4 g Fehérje: 50 g Élelmi rost: 15, 5 g Édes csillagfürtliszt Az édes csillagfürtlisztet hámozott és őrölt csillagfürtökből nyerik, és alkalmas édes és sós tésztákhoz süteményekben, péksüteményekben és kenyérben. Sárgás árnyalatot ad a tésztának. Az édes csillagfürtlisztet megkötő liszttel kell használni, mert nincs ragacsos fehérje.
Ami az egyikben alul sült, az a másikban felül és viszont. Így aztán minden lehetőséget kipróbáltam. 230 fokon 37 perc alatt készre sütöttem őket. Íme a végeredmény: Kiválasztottam belőle a legszebb négyet, és azokat vizsgáltam meg kicsit közelebbről. Összességében azt gondolom, hogy mindegyik lisztből nagyon szép kis veknik születtek. Legjobb kenyér receptek az olvasóktól » Balkonada recept. Kenyérlisztek Amikor az ember már nem először süt kenyeret, hanem mondjuk a tizedik alkalommal, akkor kezdi el megérezni a különbséget a lisztek között, azt, hogy a finomlisztből lehet ugyan kenyeret sütni, de nem lesz olyan, mintha a kifejezetten e célra alkalmazott fajtát választjuk. Itt számít igazán a sikér, azaz, a búzában található fehérjetartalom, hiszen ez a felelős a kenyérnél elengedhetetlen hálós szerkezet kialakításáért. A számok A betűk mellett található számérték a liszt tisztaságára utal, arra, hogy mennyi hamu maradt benne az őrlés után. Minél magasabb a betűk melletti szám, annál nagyobb a hamutartalom, ezért BL 50 a finom és például BL 200 a teljes kiőrlésű liszt kódja.
És hogy legyen mihez viszonyítani, mellé tettem a Pásztói malom bió kenyérlisztjét is (360, -HUF/kg), amelyet én nap mint nap használok. A Gyermelyiből sajnos nem találtam teljes kiőrlésűt, így esetében a Nagyi titkából kölcsönöztem hozzá 45 grammot (8%). Egy óra elteltével egyenként bedagasztottam a tésztákat, majd 4 órán keresztül, szobahőmérsékleten a pulton pihentettem és 45 percenként meghajtogattam. Utána kettéosztottam, felgömbölyítettem és egy-egy félkilós veknivé formáztam őket. Szép egységesen, stabilan álltak a pulton és szakjatókban is. Ezután 8 fokos hűtőben 10 órát pihentek. Legjobb liszt kenyérhez free. A hűtőből kivéve sütőpapírra borítottam és bemetszettem őket. (A papíron látni a jelöléseket: Pásztói, Nagyi, EP, Gyermelyi) Itt volt alkalmam egy picit bepillantani a tészta belsejébe is. Míg a Pásztóiban szépen látszott a gluténstruktúra, a Nagyi titkában, amely kicsit terült is, lágy, struktúrálatlan tésztával találkoztam a bemetszésnél: A két sütőt gondosan gőzösítettem, majd behelyeztem a vekniket.
A fehérített liszt is jobban emelkedik, mint a teljes kiőrlésű liszt. A fehérítetlen lisztnek több fehérjetartalma van, természetes ütemben öregszik, törtfehér színű, finomabb aromája van, Tökéletes a Sütőtökmorzsa torta receptjéhez krémsajt-cukormázzal. az őrlési folyamat során dúsított lisztet, korpát és csírát távolítanak el a lisztből, így vitaminjainak és ásványi anyagainak nagy részét elveszíti., A dúsított liszthez marás után tiamint, niacint, riboflavint és vasat adnak, így a teljes kiőrlésű liszt vitamin-és ásványianyag-tartalma a lehető legnagyobb mértékben megegyezik. tehát milyen típusú liszt a legjobb a sütéshez? A jó liszt mellett szív és lélek is kell a finom kenyérhez. A válasz attól függ, hogy milyen édes élvezetet szeretne sütni. Eddy séf 3 gramm fehérjével (amint az a lisztzsák tápanyag-táblázatából is látható) minden célra alkalmas lisztet ajánl süteményekhez, pite tésztához, muffinokhoz, kekszekhez és a legtöbb süteményhez. Vannak azonban olyan sütemények, amelyek jobb eredményeket adnak a tortaliszttel (lásd fent)., Néhány kenyér vagy pizza tészta esetében Eddy séf 4 gramm fehérjével részesíti előnyben az egész célú lisztet.