Hogyan tudnék puha májat készíteni? - előkészítés - NoSalty - Mit hogyan? 5 tuti tipp, hogy vajpuha és omlós legyen a hús | Hagymás resztelt máj - Így marad puha és szaftos - Receptek | Sóbors Házi praktika: A máj elkészítése, főzése, sütése - Hogyan lesz puha és omlós? Mitől lesz puha a maj du store Pontosan tudod, milyen értékes táplálék a máj, szereted is, de otthon nem készíted, mert soha nem puhul meg? Eláruljuk, hogyan csináld a resztelt májat, hogy ne legyen kemény. Kezdjük egy kis névmagyarázattal: a resztelt jelző a pirítani jelentésű német rösten igéből származik. Ebben rejlik a lényeg: a félórán belül tálalható pörköltszerűséghez a májat tényleg csak pirítani kell, nem szabad párolni. Lépésről lépésre 1. Friss borjú-, sertés- vagy baromfimájat használj. A marháé is puha lesz, ha tejben áztatod egy félórát. Mondj le a fagyasztott májról, mert a kiolvasztás során kiengedi magából az összes nedvet. 2. Tisztítsd meg a májat az erektől és a hártyáktól egy hegyes végű, éles késsel.
Az alapvariációt feldobhatod még különféle zöldfűszerekkel is. Resztelt máj Hozzávalók: 50 dkg máj 2 fej vöröshagyma 1 evőkanál zsír 1 teáskanál pirospaprika majoranna só bors Elkészítési idő: 20 perc A májat tisztítsd meg a hártyáktól, inaktól, erektől, és vágd nagyobb darabokra. Mosd meg, és törölgesd szárazra, különben nagyon fog fröcsögni sütés közben. A hagymát pucold meg, és szeld fel. A zsírt olvaszd fel, és dinszteld meg rajta a hagymát. Tedd hozzá a májat, és kevergetve süsd addig, amíg kifehéredik. Ízesítsd borssal, majoránnával, pirospaprikával. Önts hozzá kevés vizet, és párold puhára körülbelül 15 perc alatt. Mielőtt leveszed a tűzről, vágj ketté egy májdarabot, ha puha, és nem véres a belseje, húzd le a tűzről. Nagyon finom és puha lesz mindegyik fajta máj, ha így készíted! Erre lesz szükség: 1 kg máj (tetszés szerinti) 3 fej vöröshagyma 6 cikk fokhagyma 2 evőkanál kukoricakeményítő 3 evőkanál sűrített paradicsom 2 evőkanál méz 70 g zsír 1 teáskanál pirospaprika só Így készítsd: A májat vágd fel, miután megmostad, majd tedd be fóliába és enyhén verd ki.
A máj elkészítése, főzése, sütése - Hogyan lesz puha és omlós? Egyéb címszavak: Sertésmáj, disznómáj, borjúmáj főzése, libamáj elkészítése, pulykamáj, nyúlmáj sütése Nem lesz kemény és keserű a máj, ha a sütés előtt, a megtisztítás után felcsíkozod és besózod, majd legalább 20 percen át a hűtőszekrényben állni hagyod. Igen, ez ellentmond annak a szabálynak, hogy a főzés/sütés során a májféléket nem szabad sózni, de e sóban pácolásos eljárás még a legkeményebb máj szöveteit is megbontja, s a belsőségdarabok puhák maradnak a hőkezelés után is. Ha nincs idő a sóban pácolásra, a marhamájat, a nyúlmájat és sertésmájat ne sózd meg a hőkezelés során, csak a főzés/sütés befejezése után. A szárnyas állatok máját lehet sózni a hőkezelés során is, nem fog megkeményedni. Igazán finom lesz a máj, ha a hőkezelés előtt felcsíkozod, és a darabokat enyhén sós és cukros tejben áztatod 30-60 percen át. Még ízletesebb, ha a tejbe néhány gerezd zúzott fokhagyma is kerül. A tejes pácot le kell róla csöpögtetni felhasználás előtt.
Tedd hozzá a felaprított hagymát, párold néhány percig, majd öntsd rá a szószt és sózd meg. Fedő alatt párold kb 7 percig és már készen is van. Hirdetés október 12, 2014 Közzétéve Olvasóink küldték A máj vastartalma miatt rendkívül egészséges étel. Magas vastartalma segít szervezetünknek a vérképzésben. Igazság szerint hetente többször is kéne fogyasztanunk, de mégis csak ritkán kerül szervírozásra. Sokak emlékében rossz tapasztalatok vannak a máj elkészítésével kapcsoltban, mert nehéz puhára sütni. Nem mindegy, mikor sózzuk, mert kemény és ehetetlen lesz. Pedig van lehetőség a fent leírtak elhárítására. Nem kell mást tennünk, mint egy nappal elkészítése előtt olajban hűtőszekrénybe tenni. Az olajnak teljesen el kell lepnie. Amennyiben így teszünk, újra lesz kedvünk májat sütni, resztelni, pástétomot készíteni belőle, mert vaj puhaságúvá válik. Mi sem hittük el, míg ki nem próbáltuk. Hagymás máj almával Hozzávalók / 3 adag A hagymához 300 g vöröshagyma 2 ek napraforgó olaj só ízlés szerint bors ízlés szerint 1 tk majoranna 2 db babérlevél 2 ek cukor 5 dkg vaj (-10) 70 dkg burgonya Az almához 2 közepes db alma 2 ek cukor 10 dkg vaj A májhoz 35 dkg sertésmáj 2 ek napraforgó olaj A körethez 70 dkg burgonya 1 kávéskanál só Elkészítés Előkészületek: A hagymát karikázzuk fel, szedjük szeleteire.
5. Dobd a serpenyőbe a májat, és erős tűzön kevergetve pirítsd pár percig, amíg fehéredni kezd. Nem kell alá vizet önteni, sem lefedni. 6. A kifehéredett májat ízesítsd tetszés szerint borssal, majoránnával, pirospaprikával. Megsózni csak a legvégén vagy a tányéron szabad, mert a só elvonja a nedvességet, és a máj megkeményedik. 7. Fűszerezés után forgasd át a májat, majd néhány perc múlva emelj ki lapáttal egy darabot, és vágd félbe. Ha már puha és a közepéből nem folyik véres lé, vedd le a tűzről, mert minél tovább sütöd, annál keményebb lesz. Vastag aljú edényből azonnal szedd ki, hiszen abban akkor is tovább sül, ha már lekaptad a lángról! 8. Tálald sós főtt krumplival vagy párolt rizzsel, és kínálj hozzá céklát vagy más savanyúságot. Tippek Az idősebb májat elkészítés előtt szórd meg egyenletesen borssal, majd kend meg vékonyan olajjal, esetleg sertészsírral, és hagyd pácolódni egy napig. Finom puha lesz, akárhogy készíted el utána. Az almát mossuk meg, vágjuk kb. 2 cm-es cikkekre.
Hozzávalók 6 adaghoz: 1000 gramm máj (borjú, sertés-vagy csirke) 1 evőkanál vaj 1 evőkanál olaj 2 fej vöröshagyma 1 evőkanál őrölt fűszerpaprika ízlés szerint só Előkészítési idő: 10 perc Elkészítési idő: 10 perc Elkészítés: A májakból igyekszünk eltávolítani az összes oda nem illő ér-és zsírdarabot, majd feldaraboljuk. Akárcsak a pörköltnél, ez adja az isteni szaftot. 5. Dobd a serpenyőbe a májat, és erős tűzön kevergetve pirítsd pár percig, amíg fehéredni kezd. Nem kell alá vizet önteni, sem lefedni. 6. A kifehéredett májat ízesítsd tetszés szerint borssal, majoránnával, pirospaprikával. Megsózni csak a legvégén vagy a tányéron szabad, mert a só elvonja a nedvességet, és a máj megkeményedik. 7. Fűszerezés után forgasd át a májat, majd néhány perc múlva emelj ki lapáttal egy darabot, és vágd félbe. Ha már puha és a közepéből nem folyik véres lé, vedd le a tűzről, mert minél tovább sütöd, annál keményebb lesz. Vastag aljú edényből azonnal szedd ki, hiszen abban akkor is tovább sül, ha már lekaptad a lángról!
Az olajnak teljesen el kell lepnie. Amennyiben így teszünk, újra lesz kedvünk májat sütni, resztelni, pástétomot készíteni belőle, mert vaj puhaságúvá válik. Mi sem hittük el, míg ki nem próbáltuk. Hagymás máj almával Hozzávalók / 3 adag A hagymához 300 g vöröshagyma 2 ek napraforgó olaj só ízlés szerint bors ízlés szerint 1 tk majoranna 2 db babérlevél 2 ek cukor 5 dkg vaj (-10) 70 dkg burgonya Az almához 2 közepes db alma 2 ek cukor 10 dkg vaj A májhoz 35 dkg sertésmáj 2 ek napraforgó olaj A körethez 70 dkg burgonya 1 kávéskanál só Elkészítés Előkészületek: A hagymát karikázzuk fel, szedjük szeleteire. A hagymát vékony karikákra szeljük. A vajat és az olajat felolvasztjuk egy nagy serpenyőben, majd rádobjuk a hagymát és megpároljuk. Megszórjuk a paprikával, elkeverjük, majd hozzáadjuk a májat, és magasabbra vesszük a hőmérsékletet. Folyamatos keverés mellett átpirítjuk, de csak addig, amíg még puha, de nem szárad ki. Ekkor vesszük le a lángról és sózzuk meg. 2015. nov 15. 15:06 #máj #süt #puha #titok 142955_2 Májat készíteni nem könnyű, könnyen kemény lesz és rágós.
Kávéházak, cukrászdák Módosítás: 2017. június 07. Aranycipó Kávézó és Pékség 6500 Baja, Tóth Kálmán tér 5. Tel: (+36) 70/291-7050 Central Café/Caffe Thomasson 6500 Baja, Kossuth u. 1. E-mail: Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát. Cash bar 6500 Baja, Szentháromság tér 4. Tel: (+36) 30/827-8264 Daniel's Cafe 6500 Baja, Halászpart 4/a Tel: (+36) 20/595-5955 E-mail: Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Web: Első Bajai Rétesház 6500 Baja, Szabadság u. 15. Tel: (+36) 70/455-4715 Eötvös Kávézó és Cukrászda 6500 Baja, Eötvös utca 7. Tel: (+36) 70/334-8678 E- mail: Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Baja szabadság utc status.scoffoni.net. Galéria Art Café 6500 Baja, Szentháromság tér 11. Galéria Cukrászda és Kávézó 6500 Baja, Eötvös u. 4. Gimi Kávézó, Panzió és Étterem 6500 Baja, Oroszlán u. 2/a. Tel: (+36) 79/428-485; (+36) 20/935-2739 E-mail: Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. SZÉP kártya elfogadóhely Gombóc Artúr Fagyizó - Jelenleg nem üzemel!
Telefonszám: +36 79 324 203 Rendelési idő: H 8. 30, K 13. 00-15. 30, SZ 8. 30, CS 13. 30-15. 30, P 8. Hóman János Rendelő címe: Csermák Mihály tér 12. Telefonszám: +36 79 427 602 Rendelési idő: 8. 00 Csecsemő tanácsadás (Kolozsvár u. 3. ) H 13. 30-14. 30, K 7. 30-11. 00, CS 7. Maros Barna Rendelő címe: Czirfusz Ferenc u. 31. Telefonszám: +36 79 422 391 Rendelési idő: H 8. 00, K 13. Maros Zoltán Rendelő címe: Ybl Miklós stny. 1/A. Telefonszám: +36 79 324 202, +36 30 928 3183 Rendelési idő: Hétfő, kedd, péntek 8-11 óra Szerda, csütörtök 14-17 óra Dr. Pálmai Tamás Rendelő címe: Kazinczy Ferenc u. 2/A. Telefonszám: +36 79 426 965 Rendelési idő: H 8. 00 16. Baja szabadság utc status. Walter Ferenc Rendelő címe: Czirfusz u. (Manna Patika) Telefonszám: +36 79 322 636 Rendelési idő: H 8. Szlavikovics Ilona Rendelő címe: Kazinczy Ferenc u. Telefonszám: +36 79 426 966 Rendelési idő: H 8. Tóth Éva Rendelő címe: Szabadság út 77. Telefonszám: +36 79 324 363 Rendelési idő: H 7. 30-10. 30, SZ 7. 30, CS 7. 30, P 7. 30 Dr. Völgyi Balázs Rendelő címe: Hadik András u. Telefonszám: +36 79 325 420 Rendelési idő: H 9.
Mosogatógép alkatrészek. Szivatyuk, szürök, kosarak, szórókarok, tömitések, motorok és más egyéb alkatrészek. Kávéfőző alkatrészek. Tömítések, szűrök, vízlágyítók, vízkőoldók és más egyéb alkatrészek, minden típushoz! Villanytűzhelyek Fűtőszálak, ajtótömítések, gombok, bekötőcsövek, ventilátorok és más kiegészítők és tartozékok.