2016. február 19. 16:24 Hát erre most tényleg büszke vagyok. Csak egy kis sertésszűzért ugrottam be a henteshez, de ahogy lenni szokott, elcsábultam. ha azt mondom, hogy vettem egy szelet marhahúst sütni, az tulajdonképpen fedi a valóságot, de maga a szelet 2, 5 kg volt, 5-6 centi vastag, igaz, csonttal együtt, de így azért szűken elég volt a családnak. - Lassan sült marharostélyos gazdag zöldségmártással. Reggeli előtt voltam, de éreztem, hogy ha megfelelően akarok megküzdeni a feladattal, akkor időre lesz szükség: nem is csábultam el, hanem otthon az volt az első dolgom, hogy bepácoljam. Kellett a pác, mert elsőre ijesztően vastagnak tűnt, és jó pár nagyon erős ín osztotta fel a szeletet. Persze ez sem volt egyszerű, alig találtam akkora edényt, amibe bele lehetett szuszakolni a pácolt húst. Megoldottuk, a pác nagyon jól sikerült, sőt túl is lőttem, amikorra kész lett másnap a sütőben, már annyira megpuhult, hogy szét is esett, amikor meg akartam emelni a tálaláshoz. Ehhez persze kellett a nagyon kíméletes sütés is. Sokadik alkalom, hogy a lassú elkészítés kiemelkedő eredményt produkál, de ekkora átalakulást még nem éltem meg.
Válasszanak egy jó receptet, és készítsék is el! Természetesen várjuk vissza holnap is! Jó étvágyat kívánunk! ( Marharostélyos lecsós dominó burgonyával, zöldborsóval és főtt tojással)
Magyar neve: Párolt marhaszegy sütőben Eredeti neve: Braised beef brisket Származás: Amerika Hány adag? 6 személyre Előkészítési idő: 45 perc Pihentetés / kelesztés: 15 perc Főzési / sütési idő: 5 óra 00 perc Összesen: 6 óra 00 perc Párolt marhaszegy sütőben hozzávalók: 1/2 marhaszegy egészben (kb. 1, 25 kg, lásd részletesebben a receptben) 450 g hagyma (kb. 3 db közepes-nagy) 3 db répa 2 gerezd fokhagyma 2+1 ek. zsír vagy olaj 2 tk. só 1 tk. őrölt bors 1, 5 ek. liszt 2 ek. sűrített paradicsom A marhaszegy a marha egyik legfinomabb része, nálunk mégis legfeljebb levesbe szokás főzni. Pedig pl. az USA-ban, ahol máshogy bontják a marhát, a marhaszegy (angolul brisket) az egyik legfinomabb fogás. A marhaszegy elkészítése nem ördöngösség (itthon a beszerzése nagyobb kihívás – lásd a recept alatt), csak néhány dologra kell figyelni. Talán a legfontosabb mind közül az elkészítés ideje: a marhaszegy ugyanis nem egy bélszín, ami pár perc alatt kész. Órákig kell megfelelő módon párolni, hogy tökéletes legyen.
A macskák vad oldala A macskak vad - Videa A macskák vad oldala de VIDEÓK Csavargók nyomában A kutatók GPS-es nyakörvekkel térképezik fel a macskák territóriumát és kóborlási útvonalait. (01:41) Gazdag örökség A házimacskák számos erényt örököltek vadon élő rokonaiktól. (01:19) Az F3 Savannah macskák harmadik generációs kereszteződések, egy nagyszülő nagyszülővel. A következő "F" számok ugyanazt a mintát követik, és minél magasabb az F szám, annál tovább távolítják el a Serval őseiből a következő macskát. Jogos-e a Savannah-macska tulajdonosa? A különböző országokban különböző törvények vannak a Savannah macskák tulajdonjogával kapcsolatban, és ezek gyakran különbözőek attól függően, hogy milyen messze van a származási Serval oldalától a szóban forgó macska. Az Egyesült Királyságon belül nem jogszerű a Serval vagy az első generációs (F1) Savannah macska, aki félig Serval és fél belföldi macska, olyan különleges engedély nélkül, amelyet az átlagos macskatulajdonos képtelen elérni. Azonban az F2 és az azt követő generációk jogszerűek az Egyesült Királyságon belül, ami azt jelenti, hogy bármelyik macska, amelynek egy Serval nagyszülője három nagyszülővel rendelkezik, jogszerű a sajátja.
Dr. James R. Shultz Jr. előszava / 9 Gwen Cooper előszava / 14 BEVEZETÉS / 21 Hogyan tanultam meg a macskák szemével nézni a világot? ELSŐ FEJEZET / 49 Beleélés: a macska bőrébe bújva MÁSODIK FEJEZET / 62 A macska birodalmában - hogyan változtathatod meg macskád viselkedését a háromelemü M. IÁ. U. terv segítségével? HARMADIK FEJEZET J 78 A macskák vad oldala - a legszelídebb macska belsejében is egy vadállat szunnyad NEGYEDIK FEJEZET / 100 Macskaetikett: az összeszoktatás és újra-összeszoktatás müvészete ÖTÖDIK FEJEZET / 126 Macskaéden: a macskák életterének átalakítása HATODIK FEJEZET J 166 Pszichológia és fiziológia: lehet, hogy a macskádnak egészségügyi gondjai is vannak? HETEDIK FEJEZET I 175 Agressziv macskák: fogadd el és zabolázd meg a macskádban élő vadállatot! NYOLCADIK FEJEZET / 234 Hogyan veheted rá a macskád, hogy az alomtálcába üritsen? Lépj túl a korlátaidon, hogy a macskád ne lépjen túl a sajátjain! Hogyan veheted rá a macskád, hogy az alomtálcába üritsen? Lépj túl a korlátaidon, hogy a macskád ne lépjen túl a sajátjain!
Biztos már sokan megtapasztalták a macskatulajdonosok közül, hogy kedvencük simogatás közben időnként és látszólag minden előzmény nélkül, egyszer csak odakap, és megkarmolja vagy mefgharapja a gazdi kezét. Itt a magyarázat és néhány tipp a macskával való helyes bánásmódra, illetve, hogy hogyan simogassuk megfelelően a cicát. Cica simogatás Hogy jól megértsük a macskánk viselkedését, először is nézzük meg az őseit! A házi macska ősét - az afrikai vadmacskát – a domesztikálás idején pusztán egyfajta "kártevő csősznek" tekintették, de ma már értékes és szeretett társa az embernek. Ez a szociális változás az ember és a macska kapcsolatában mintegy 10. 000 éve történt, később, mint a kutya háziasítása. A kutyákat sokkal régebben domesztikálták a macskáknál. A kutya háziasítási folyamata a legújabb kutatások szerint már vagy 30 ezer éve elkezdődött, ezzel szemben egyes források szerint a macskáé csak 4. 000, de legfeljebb 10 ezer éve, valószínűleg a Közel-Keleten. Afrikai vadmacska (Felis silvestris libyca).
Alapvetően minden macskát lehet klikkerrel nevelni, de természetesen itt is igaz, hogy a személyiségből adódó eltérések miatt, nem minden macska reagál ugyanúgy erre a nevelési módszerre. A klikker a csak rá jellemző markáns hanggal működik. A macska természetes közegében nem találkozik ehhez hasonló hanggal. Pozitív megerősítésként azonnal jelzi a cicának, ha éppen valami jót csinált. A klikker mellett szintén egy igen szűk 1-2 másodperces időtartam áll rendelkezésre ahhoz, hogy macskáját egy kis szárazeledellel is megjutalmazza. A klikker tréninget trükkök tanítására is alkalmazhatjuk. Erre olyan filmeknél lehet szükség, amikben macskák is szerepelnek. Ha macskájának a klikkerrel tanította meg a mindennapokhoz szükséges viselkedést, akkor ugyanezzel a tanítási módszerrel nagyobb feladatokat is megtaníthat neki. Egyesek igazi kis mutatványokat tanítanak meg cicájuknak a klikker segítségével. Jutalmazás finomságokkal és simogatással Nem minden macskaszakértő tartja jó nevelési eszköznek az ilyen jellegzetes hangokat adó klikkereket.
Értékelés: 2 szavazatból Kedvenc, dédelgetett cicusainkkal kapcsolatban rengeteg a nyitott kérdés: Miért karmolják össze méregdrága bútorainkat? Miért másznak fel vadonatúj függönyeinkre? És ami talán a legizgalmasabb: mit csinálnak akkor, amikor kisurrannak a hátsó ajtón, és hosszú időre eltűnnek a kertvárosi rengetegben? A filmben egy GPS-es nyomkövetőkkel és állatokra erősíthető minikamerákkal felszerelt tudóscsapat megkísérli kinyomozni a házimacskák tettei mögött álló ösztönös, ősi motivációkat, s közben azt a hosszú és rögös utat is feltérképezi, melyet kedvenceink az elmúlt tízezer évben a háziasításuktól a kanapénkig megtettek.