Érdemes nem csak töltött káposztával, hanem más fogásokban is kipróbálni, gyakrabban fűszerezni vele, mint amúgy tesszük. A kiadós, tartalmas ételt könnyíti és frissíti a kapor – ez szintén az erdélyi készítési mód sajátja. Jó tudni, hogy a káposztás ételek szeretik az újramelegítést, egyre jobban összeérnek így az ízek, és már az első tálalás előtt érdemes legalább egy napot pihentetni hűvös helyen. Tálaláskor tejföl és friss kenyér kötelező mellé! Erdélyi töltött káposzta recept. Erdélyi töltött káposzta Hozzávalók: 50 dkg aprított savanyú káposzta 1 fej savanyú káposzta egészben (vagy egész levelek) 1 kg darált sertéshús 30 dkg füstölt kolozsvári szalonna 20 dkg rizs 1 fej vöröshagyma étolaj só bors pirospaprika csombor (borsikafű) kapor Elkészítés: A megtisztított hagymát felkockázzuk, megfonnyasztjuk egy kevés olajon. Hozzáadjuk a megmosott rizst, alaposan átforgatjuk, míg a rizsszemek kissé áttetszőek nem lesznek. Hozzáöntjük a darált húshoz, sóval, borssal és kevés pirospaprikával fűszerezzük, alaposan összedolgozzuk.
Nagyon kiadós és hosszan eltartható téli egytálétel a töltött káposzta. Elkészítése ugyan nem bonyolult, de kissé pepecselős, ezért ha nekiállunk, érdemes nagyobb adagot készíteni. A savanyú káposzta igen egészséges alapanyag nyersen. Bár a töltött káposztában kerül mellé hús is rendesen, meg némi rizs, igazán tartalmas, régiónként változó fogás. Van, ahol nem is savanyú káposztából készül, máshol paradicsomlével főzik össze, ilyen a szabolcsi töltött káposzta, megint máshol még be is rántják ezt a már magában is laktató, gazdag ételt. Így készítik Erdélyben a legfinomabb töltött káposztát - egyszerű, de kitűnő recept! - YouTube. A töltelék darált sertéshús, rizs, hagyma és fűszerek keveréke, ha kimarad a levelekből, gombócokat formázhatunk belőle, amiket a káposztatekercsek mellé téve megfőzhetünk. A savanyú káposztához jól illik a füstölt íz, tehát érdemes némi füstölt húst vagy füstölt szalonnát is beletenni. Vannak, akik kolbásszal is gazdagítják... Nem sok ez a jóból? :) Az erdélyi töltött káposztába kerül csombor is, vagyis borsikafű. Ezt a fűszert előszeretettel használják Erdélyben, nagyon kellemes ízű zöldfűszer frissen és szárítva is.
Ezután a savanyított fejes káposztáról óvatosan lefejtjük a leveleket, a vastagabb ereket kivágjuk óvatosan a levelekből, és beletöltjük a húsos-rizses keveréket, ügyesen felcsavarjuk a leveleket, a végeket benyomkodjuk. A fazék alját kibéleljük a vágott káposzta felével, elrendezzük rajta a töltelékeket, majd következhet a kisebb darabokra vágott füstölt hús vagy szalonna. Így rétegezzük, amíg tartanak az alapanyagok. Töltött káposzta – erdélyi változatban. Bőven megszórjuk vágott kaporral és csomborral, felöntjük vízzel, végül rátesszük a vágott káposzta másik felét. Kb. 2 óra alatt készre főzzük. Tányérra szedve, tejföllel meglocsolva, friss kenyérrel tálaljuk, megszórhatjuk még kaporral, csomborral, akár egy kevés pirospaprikával is.
A török betelepülők az étkezési szokásaikat is magukkal hozták, akik a hétköznapokon gyakran fogyasztottak rizzsel, bulgurral készült ételeket, csorbának nevezték például a sáfrányos rizslevesüket. A húst rendszerint apróra vágva, roston sütve, vagy darálva, valamilyen húsos töltelék formájában fogyasztották, sokszor rizzsel vegyítve – ekkor ismerték megy a magyarok a töltött káposztát, a szármát és a töltött paprikát is, melyek a tévhitekkel ellentétben nem eredendően magyar ételek. Magyarország viharos történelmében nem volt ritkaság, hogy a népnek egy idegen, elnyomó kultúra uralma alatt kellett leélnie hosszú éveket, évtizedeket, sőt, emberöltőket. Ezek az időszakok mind rányomták a bélyegüket a magyar nép kollektív emlékezetére, kulturális felfogására, azonban a rengeteg viszontagság között mindig találhatunk pozitívumokat is, mint a kulturális hatások - többek között az izgalmas fűszerekkel teli török konyha gasztrohagyatéka. Milyen alapanyagaink származnak a törököktől és hogyan építhetjük ezeket be a modern magyar étkezésbe?
A végét bevarrjuk és elkezdjük abálni lassú tűzön. Addig abáljuk amíg nem jön ki belőle már véres lé. Ezt tű szúrással megnézhetjük. Kihűlés után felkötözzük és elvisszük a füstre. Ez kerül a töltött káposzta aljába. Az igazi ízvilág eléréséhez, az erdélyi savanyú káposzta, elengedhetetlen alapanyag.
Fásy Ádám lánya ma már 21 éves, kész nő. Fásy Ádám és felesége, Mária 1992-ben kötötték össze az életüket. A házaspárnak egy lánya született, Fásy Zsüliett, akit kicsiként Zsülikének becéztek. Hamar megismerte a nagyközönség, hiszen már gyermekként fellépett ő is a Fásy Mulató - Zeneexpressz című műsorban. A mulatóssztár lánya a Mokka márciusi adásában elmesélte, hogy először akkor szerepelt együtt édesapjával a közönség előtt, amikor önszántából befutott a Pici szívem című dal közben. Apát és lányát először akkor láthatta együtt a nagyközönség, amikor Zsüli még kicsi lányként odarohant Fásy Ádámhoz a Pici szívem című dal közben. Fásy zsülike paródia parodia magnifica. - Érdekes, mert mindenki azt hitte, hogy ez egy megjátszott történet volt, de nem. Valahogy én akkor úgy gondoltam, hogy odamegyek apuhoz, és befutok hozzá. Anya erre: "jó, menjél, úgysem fogsz odamenni. " Azzal a lendülettel odamentem. Persze, amikor már ott voltam, akkor odabújtam apához teljesen, mert hirtelen szégyenlős lettem - emlékezett vissza Fásy Zsüliett arra az ominózus pillanatra, amikor először mutatkozott az apjával egy színpadon.
– Január közepe táján kezdünk hozzá a klipgyártáshoz, amelyhez ezúttal egy megfelelő szakembert is felkérünk, klipet ugyanis még nem gyártottunk. De az biztos, hogy a forgatókönyvet Zsülike írja majd. " Fásy úr hangoztatta, hogy ha a rajongók kérik előzetes e-mail útján, a korongokat szívesen dedikáltatja is a jövő nagy reménységével – saját kislányával. Oszd meg a cikket ismerőseiddel! hirdetés
Ha bővebben olvasnál az okokról, itt találsz válaszokat.