A zöldségeket kisebb darabokra aprítjuk. A zöldségeket egy tepsibe terítjük, és ráhelyezzük a tarját. Köré rakjuk a fokhagymát, a babért, a rozmaringot. Rátesszük a zsiradékot, aláöntünk 1-1, 5 dl vizet, lefóliázzuk a tepsit és kis lángon kb. 2 órát sütjük. Egyben sült tarja - Hírnavigátor. Ha a hús megpuhult/átsült, levesszük a fóliát és a húst addig sütjük, míg szép piros színt kap. A tarját kivesszük a tepsiből, letakarjuk és félre tesszük. Egy lábasban arany barnára pirítjuk a cukrot, ráöntjük a tepsiből a zöldségeket a szafttal együtt / kivéve a babért és a rozmaringot /. Hozzáadjuk a bort, a húslevest, a mustárt és 10- 15 percet forraljuk. Az egészet átpasszírozzuk egy sűrű szűrőn, ha kell ízesítjük, és a hússal tálaljuk. Párolt zöldséget készítettem mellé. Jó étvágyat kívánok hozzá!
A jövőnek szánt üzenetet, újságokat és pénzt rejtett a Marosvásárhelyi Református Kollégium alapkövébe rejtett időkapszula. A jövőnek szánt üzenetet, újságokat és pénzt rejtett a Marosvásárhelyi Református Kollégium alapkövébe rejtett időkapszula, melyet az Erdélyi Református Egyházkerület (EREK) és Maros megye elöljárói, valamint a sajtó jelenlétében bontottak fel hétfő délután a Maros Megyei Múzeum szakemberei. Az alapkő felbontását élőben közvetítette közösségi oldalán a múzeum és az egyházkerület. Amint Oniga Erika művészettörténész az eseményen elmondta: a kollégium impozáns épületegyüttesének alapkövét 1908. Sault tarja egyben high school. szeptember 10-én helyezték el. Korabeli leírások szerint ekkor már több szárnya is állt a kollégium épületeinek. Azért halasztották erre az időpontra az alapkő elhelyezését, hogy része lehessen az egyházkerület Marosvásárhelyen tartott közgyűlése programjának. A művészettörténész az épületet tervező Baumgarten Sándor építésznek az alapkőletételkor mondott ünnepi beszédéből idézte: Az épületet (Isten) addig engedje fennállni, míg az a hit, az igaz hazafiság és a tudomány szolgálatában áll.
Mindenegyben Blog - 2015. január 18. (vasárnap), 16:32 2015 jan 18 Hozzávalók: 6 szelet tarja (ne legyen vastag) 1 nagy tejföl 20 dkg trappista sajt 1 kg gomba vagy kb 60-70 dkg csirkemáj 6 tojás [ Orosz-ukrán háború - Legfrissebb] 2 nagy fej vöröshagyma só, bors, zsiradék A tarját sózzuk borsozzuk, egy serpenyőben hirtelen elősütjük. Tepsiit kizsírozzuk és beletesszük a húst. Elkészítjük a gombát vagy a májat. Hagymával a gombát puhára pároljuk sózzuk borsozzuk, ha a májjal készítjük éppen csak összeforgatjuk a hagymával, mivel még sütni is sózzuk borsozzuk. A májat vagy a gombát a húsok köré rakjuk, csak ezt tejföllel meglocsoljuk és reszelt sajttal megszórjuk. A húsra 1-1 tojást ütünk, sózzuk pici pirospaprikával megszórjuk. Fóliával lefedve (később levesszük róla) 1, 5 óra alatt készre sütjük. Rendkívüli időkapszulát tártak fel a békeidőkből | cultissimo.hu. Forrás:
Asset 4 Asset 1 Átvették az elismeréseiket a legújabb budapesti MICHELIN-csillagos éttermek A gasztronómiai élet egyik legmeghatározóbb pillanata, amikor bejelentik a MICHELIN Guide-ba bekerülő éttermek listáját. Idén két magyar étterem is kiérdemelte első Michelin-csillagját — az Essência Restaurant, illetve a SALT Budapest Thierry Guillon-Vernétől, a METRO vezérigazgatójától vették át az plaketteket. A MICHELIN Guide francia étterem- és szállodakalauz névtelen kritikusai a gasztronómia területén szimbólummá vált MICHELIN-csillag elismeréssel tüntetik ki minden évben a világ legkiemelkedőbb éttermeit. Az idén digitális formában megjelent MICHELIN Guide-ban most először kapott külön szekciót a magyar főváros. A digitális kiadás miatt az ellenőrök hosszabb ideig dolgozhattak ezen a kiválasztáson, mint az előző években, de ugyanazt a módszertant alkalmazták, és ugyanazoknak a szabványoknak kellett megfelelni, mint bármelyik évben. Michelin csillagos éttermek budapesten de. Elemzik az étel textúráját, a tálalás részleteit, az ízek harmóniáját és a séfek által közvetíteni kívánt érzelmek jelenlétét.
Újabb fővárosi éttermek kaptak Michelin-csillagot - CFAA Kihagyás Kezdőlap » Újabb fővárosi éttermek kaptak Michelin-csillagot Az Essencia és a Salt is első alkalommal szerepel a kalauzban, ezzel Budapesten már a Babellel, a Borkonyha Winekitchennel, a Costesszel, a Costes Downtownnal és a Standdal együtt összesen hét Michelin-csillagos étterem működik – közölte Michelin Hungária Kft. A közlemény szerint az Essencia éttermet Tiago és Éva Sabarigo vezeti: Tiago séf portugál származású, míg felesége, Éva magyarországi születésű. Az egyszerre stílusos és családias étterem menüje mindkét kultúra önfeledt ünneplését ötvözi. Mint emlékeztetnek, a Salt Budapest Tóth Szilárd séf-tulajdonos ötletéből született. Michelin-tányérosak - Haszon. Az okosan felépített és kreatív menü számos technikát alkalmaz, mint például az erjesztés és pácolás folyamata. A séf-tulajdonos fenntartható gasztronómia iránti elköteleződésének köszönhetően az étterem zöld jelölést is kapott. "Mindkét étterem csodálatos példája Budapest dinamikus éttermi szférájának.
Ezek mind olyan alapvető szempontok, amiket értékelniük kell a kritikusoknak látogatásaik során. "A METRO, mint a magyar HoReCa és gazdasági szektor kiemelt partnere, elkötelezett támogatója a magas gasztronómiai értékeknek magyar és nemzetközi szinten. A METRO több, mint 10 éve kulcsfontosságú partnere a MICHELIN Guide -nak, és a 2021-es kiadvány révén az eredmények egyértelműen azt mutatják, hogy a magyar gasztronómiai élet dinamikus fejlődése már nemzetközi szinten is elismert. Gratulálok minden séfnek és étteremnek ehhez a nagyszerű eredményhez. Újabb fővárosi éttermek kaptak Michelin-csillagot - CFAA. " - mondta Thierry Guillon-Verne, aki személyesen látogatott el a csillagokkal díjazott éttermekbe, hogy átnyújthassa a plaketteket. A tavaly nyáron nyílt Essência Restaurant a hazai gasztronómiai világban elismert Tiago Sabarigónak és feleségének, Jenei Évának közös alkotása. Az étteremben a nosztalgikus magyar ízek mellett az itthon kevésbé ismert portugál ízvilág is megtalálható modern fine dining menübe csomagolva. "Elsődlegesen nem az a cél lebegett a szemünk előtt, hogy MICHELIN-csillagos éttermet nyissunk, hanem hogy egy olyan otthonos közeget teremtsünk, ahol szívvel-lélekkel fogadjuk vendégeinket; mindkettőnk identitását megmutatva egy olyan minőségi konyhában, ahol a friss, szezonális alapanyagokban nem ismerünk kompromisszumot.
"Néhányat a házon belüli séfek és vendéglátók vezetnek, néhányat olyan szakértők, akik külföldön gyűjtöttek tapasztalatot, majd hazatértek. Ez adja a főváros életerejét, ami azt is jelenti, hogy ígéretes jövő elé néz az éttermi szféra". Mivel a budapesti kalauz ezúttal csak digitális formában jelenik meg, a kritikusoknak több idejük volt dolgozni rajta, ami létfontosságúnak bizonyult a jelenlegi kihívások mellett. Ennek ellenére a Michelin Guide szakértői ugyanazokat a módszereket alkalmazták és értékeket keresték, mint a korábbi években, nem történt könnyítés, amely csorbítaná a Michelin-kalauz tekintélyét - hangsúlyozzák a közleményben. Két újabb budapesti étterem nyert Michelin-csillagot, további helyek is felkerültek a listára | Bumm.sk. A budapesti Michelin-kalauz a címen, valamint az ingyenes IOS vagy Android applikációkban lesz elérhető. (mti) Nyitókép:
Essência és Salt a két új Michelin-csillagos étterem. Fővárosi helyszínek Két újabb budapesti étterem is Michelin-csillagot kapott, derült ki a Michelin Guide 2021-es kiadványából. Így már 8 Michelin-csillagos étteremmel büszkélkedhetünk, mindegyik Budapesten található. A két új - Essencia és a Salt - első alkalommal szerepel a kalauzban. Velük együtt a Babelnek, a Borkonyha Winekitchennek, a Costesnek, a Costes Downtownnak, a Standnak, illetve az Onyxnak van csillaga. Michelin csillagos éttermek budapesten 13. Két csillaga egyetlen helynek, az Onyxnek van, amely jelenleg átalakítás alatt áll. Ez nemcsak hatalmas megtiszteltetés, hanem óriási eredmény is, hiszen a vendéglátás volt a járvány okozta nehézségek egyik leginkább sújtott területe – kommentálta a hírt a Magyar Turisztikai Ügynökség. A két új étterem Az Essênciát egy portugál–magyar házaspár üzemelteti, Tiago és Éva Sabarigo. A páros kapcsolatából következően a portugál és a magyar konyhára épít. A másik étterem a Salt, amelynek Királyi Pál utcai étterme kifejezetten magyarosnak vallja magát.