Gnocchi vagy nudli? Igen, voltaképpen ugyanarról az ételről van szó. A különbség pusztán annyi az olaszok gnocchija és a mi nudlink között, hogy az előbbi kissé ducibb formájú és van rajta egy villával vagy speciális formázóval kialakított bordás mintázat, a miénk pedig vékonyabb és sima felületű. Lekváros derelye krumplis tésztából A kutya Krumplis derelye | Receptek | gasztroABC A másik irány a lengyel pirogok és ukrán varenikik felől érkező sós, húsos, gombás, káposztás táskák lehettek. Ez utóbbi a Tótfalusi szakácskönyvben piroska néven szerepel és háromszög vagy félhold alakúra formázza a tésztát. Kövi Pál erdélyi receptgyűjteményében is vannak sós, túróval töltött derelyék. Ezek a tészták gyakran gazdagítottak leveseket, ahogy például az olasz tortellinik is szoktak így működni. Barátfüle vagy lekváros derelye krumplis tésztából Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek | Hungarian recipes, Food, Pumpkin french toast. A derelyék, táskák és barátfülék tehát már a 17. századtól a magyar konyha fontos részét képezték, és nem az elnevezésük jelentette köztük a legfontosabb különbségeket. Sokan úgy vallják, hogy a barátfüle az a töltött tészta, amit kör alakúra szaggatnak, és félholdalakba hajtva töltenek meg, a derelye pedig az, amit négyszög alakban töltenek meg és háromszögbe hajtanak.
Múltkor létrehoztam egy szavazást a blog fb oldalán, hogy a Sült túrógombóc vagy a lekváros derelye kerüljön megosztásra. Akkor a túrógombóc nyert, de a derelye is elég népszerű volt, ezért nem várok tovább és megosztom ezt is. Amúgy semmi különöleges nincs ebben a receptben, a tésztája tulajdonképpen a szilvásgombóctól jól ismert krumplis tészta. Sűrű szilvalekvárral az igazi, de ez ízlés dolga. Mi barátfülének hívtuk gyermekkoromban s mindig viccelődtünk, hogy kinek mekkora lett a füle. Hozzávalók: 75 dkg krumpli (nem újkrumpli) kb. 30 dkg liszt diónyi zsír 1 tojás csipetnyi só 1 kis üveg sűrű lekvár kb. 15 dkg zsemlemorzsa kevés olaj A tálaláshoz: fahéjas porcukor Elkészítése A krumplit meghámozom, kockára vágom és sós vízben puhára főzöm. Leszűröm és még melegen villával összetöröm. Ha kihűlt a krumpli, hozzágyúrom a tojást, zsírt és annyi lisztet, amennyit felvesz. Ez függ a krumplitól. Derelye - ÍZŐRZŐK. A végeredmény egy teljesen egynemű, nem ragadós tészta. A tésztát kb. 3 mm vastagra nyújtom (lehet részletekben is), kb.
A töltelék körül jól összenyomkodjuk a két tésztaréteget, hogy nehogy szétnyíljon főzés közben. Derelyevágóval felvágjuk. 4. Forrásban lévő sós vízben, amibe egy kis zsírt is tettünk, megfőzzük a derelyéket. Leszűrjük, alaposan lecsepegtetjük és meglocsoljuk kevés olvasztott zsírral. Túróval, tejföllel tálaljuk. Lepirítva is finom. A másik irány a lengyel pirogok és ukrán varenikik felől érkező sós, húsos, gombás, káposztás táskák lehettek. Ez utóbbi a Tótfalusi szakácskönyvben piroska néven szerepel és háromszög vagy félhold alakúra formázza a tésztát. Szilvalekváros derelye 2. -burgonyás tésztából | Nosalty. Kövi Pál erdélyi receptgyűjteményében is vannak sós, túróval töltött derelyék. Ezek a tészták gyakran gazdagítottak leveseket, ahogy például az olasz tortellinik is szoktak így működni. A derelyék, táskák és barátfülék tehát már a 17. századtól a magyar konyha fontos részét képezték, és nem az elnevezésük jelentette köztük a legfontosabb különbségeket. Sokan úgy vallják, hogy a barátfüle az a töltött tészta, amit kör alakúra szaggatnak, és félholdalakba hajtva töltenek meg, a derelye pedig az, amit négyszög alakban töltenek meg és háromszögbe hajtanak.
Egyvalami fontos: mindenképp úgynevezett lisztes vagy szétfövő, azaz C típusú burgonyát vegyenek hozzá. Alaprecept 1 kg krumpli 300–350 gramm finomliszt 30 gramm vaj 1 csipet só 1 tojás (opcionális) A krumplit héjában megfőzöm. Amikor puha, leöntöm róla a levet, és még melegen – egy villát beleszúrva, hogy ne égessem meg a kezem – lehúzom róla a héját. Egy gyúródeszkát belisztezek, és krumplinyomóval egyesével rányomom a burgonyákat. Ha nincs ilyen eszköz kéznél, egyszerű krumplitörő is alkalmas, de érdemes alaposan, többször áttörni, nehogy kemény darabkák kerüljenek a tésztába. Mindennek ez lesz az alapja Forrás: Acs Bori & Mondovics Peter Egyenletesen szétterítem a deszkán az áttört krumplit, hagyom kihűlni. Ha túl hosszadalmasnak találják egyben az egész folyamatot, eddig a pontig előkészíthetik, és később folytathatják – a kész tészta sajnos már nem viseli el a túl hosszú várakoztatást. A kihűlt, áttört krumplit megszórom a liszt háromnegyedével, megsózom, rámorzsolom a lágy vajat.
A tészta lágysága a hozzáadott víz mennyiségétől is függ, ezért a vizet apránként adagoljuk, míg elérjük a kellő keménységet. Hogy ne száradjon ki a tészta elég, ha egyszerre csak a felét nyújtjuk ki, a többit pedig letakarva tovább pihentetjük. A táskák széleit lenyomkodhatjuk kézzel, vagy villával. De a legszebb, és leggyorsabb eredményt a külön erre a célra kifejlesztett eszközzel érhetjük el. Ennek egyik fele nyitott állapotban a körök kiszaggatására szolgál, míg a másik felébe helyezve, és megtöltve a tésztakorongokat, azokat egy mozdulattal összenyomhatjuk. Természetesen ennél is jobb eredményt érünk el, ha a tészta szélét kicsit megkenjük vízzel, vagy tojásfehérjével. Finomabb ízű lesz a krumpli, ha a vizébe teszünk babérlevelet, esetleg kevés köménymagot. A hagymát pirítsuk barnára, így a krumplival összekeverve érdekes kontrasztot kapunk. De vigyázzunk, ne égessük le, inkább adjunk hozzá több zsiradékot. A vízben kifőtt barátfüleket serpenyőben, kevés zsiradékon megpiríthatjuk, így még érdekesebb ízhatást érünk el.
A krumplit héjában főzöm, hagyom kihűlni, megpucolom és áttöröm egy nagyobb tálba. Hozzáadom a többi hozzávalót, és rugalmas, puha krumplis tésztát gyúrok. Lisztezett asztalra teszem, és 2 gombócot formázok belőle. Az egyik lesz az alja, a másik a teteje. A tésztákat kinyújtom, lehetőleg hasonló méretűekre, majd lekvárt kanalazok az egyikre, annyit, ahány darabot szeretnék. Sodrófára tekerem a másik tésztát, és betakarom vele a lekvárgombócosat. Az ujjammal körbenyomkodom, majd derelyevágóval véglegesen elvágom a derelyéket. Közben nagy lábosban sós vizet forralok, és nem rakom egyszerre bele, mert nem szeretném, ha szétázna, hanem 4-5 db-ot teszek csak a forró vízbe, majd 2-3 perc múlva a vajban aranybarnára pirított zsemlemorzsába forgatom. Ezután újból 4-5 darabot belecsúsztatok, ha megfőtt, szűrőlapáttal kiszedem, és beleforgatom szintén a zsemlemorzsába.
Ajánlott ingatlanok 1
Soprontól 8 km-re, a Fertő-tó szomszédságában Fertőrákoson keresi új tulajdonosát egy kétszintes, 90 m2-es, felújított, 3 szobás, dupla komfortos, panorámás telken elhelyezkedő családi ház, garázzsal! A tágas otthon az elmúlt 5 évben teljeskörű felújításon ment át, cserélve lett a villamos hálózat, a víz- és gáz vezetékek, minden burkolat és nyílászáró! Fertőrákos eladó télé star. Dupla üvegezésű fa ablakok, fa ajtók kerültek beépítésre, a fűtést és a meleg vizet gáz-cirkó kazán biztosítja. A dél-nyugati tájolásnak, a 70 cm-es falaknak és a 10 cm-es homlokzati hőszigetelésnek köszönhetően az ingatlan rezsije igen kedvező! Az alsó szinten található a szélfogó, a tágas nappali konyhával, egy spájz, valamint egy tusolós fürdő wc-vel, az emeleten pedig helyet kapott kettő szoba, egy közlekedő valamint egy további kádas fürdő, wc-vel. Praktikussá teszik az otthont a beépített, valamint egyedi kivitelezésű gardróbok, valamint az alsó és a felső szinten is kialakított külön bejárat. A lejtős, benapozott, szépen parkosított, 680 m2-es telek kiváló adottságát kihasználva 3 terasz lett kialakítva, ahol pihenhetünk, napozhatunk, de rendelkezésre áll tároló is, valamint egy 20 m2-es garázs!
Kérnék ötleteket, milyen értelmes dolgot tudnék venni haveromnak, ugy hogy le vagyok égve, max 5-10kt szánnék rá, imádja a focit, zenét, ruhákat. Budapesti közlekedési hírek