Annyi olivát adunk hozzá, ami a turmixoláshoz szükséges. Kicsit sózhatjuk, a só tartosít. Medvehagyma pesto tartósítás Oktogon szerviz kft Világkonyha: Medvehagyma tartósítás házilag, több módon | Tartósítás, Befőttek, Főzés Hogy tudnám a pestót tartósítani? - tartósítás - NoSalty - Mit hogyan? Az íze és az állaga is teljesen meg fog egyezni, de nem lesz benne állati eredetű összetevő! Szerintetek pesztó, pesto vagy pestó (ez utóbbit látom a legkevésbé helyesnek, de azért ez is felmerült)??? Sose vagyok biztos benne... "Anya, ez isteni!...", avagy Gabojsza konyhája: Medvehagyma pesto kesudióval. De a címben szereplő ételre visszatérve, lehet, hogy csak nagyon éhes voltam ma este, de olyan finom lett szerintem ez a kence, hogy csak na. Megkívántam a babot, és elővettem egy doboz babkonzervet. Előtte pedig a késes aprítómban (oooh, nem vagyok elég autentikus, most nem mozsárban készült... :)) épp a maradék medvehagymámból, és a cserépben szépen nevelgetett friss bazsalikomlevelemből, meg némi - korábban krémesre dolgozott - dióból, pesto készült. Pontos recepteket itt nem érdemes megadni, ez nem az a kategória, de azért mégis valami iránymutatót írok azért.
Minden évben szedek medvehagymát, amit különféle formában fogyasztunk, ill. tartósítok, pl olajjal Hozzávalók medvehagyma kb 2, 5 dl olívaolaj kb 2 kk parajdi só Elkészítés A medvehagymát ollóval felvágom, olíva olajat és némi sót adok hozzá. Nagy teljesítményű botmixerrel vagy robotgéppel krémes állagúra dolgozom. Az üvegbe téve olíva olajjal zárom a tetejét. Miért nem ismertem hamarabb ezt a receptet? Kattints ide és nézd meg a videót! Ha van otthon 1 cukkini, ezt érdemes kipróbálni Pirítósra, salátákhoz, tésztához nagyon finom. Csonthéjas magvakkal, borssal és parmezánnal összeturmixolva pesto is készíthető belőle. Sajnos pontos mennyiségeket nem tudok mondani hozzá, a medvehagyma súlyát nem mértem le. Ehhez a 3x200g-os üveg mennyiségéhez nagyjából 2, 5 dl olívaolajat és 2 kk parajdi sót használtam. Rutkai Vera receptje —Én is így tervezem elrakni a hétvégi zsákmányt. La pesca: Medvehagyma tartósítás/Conservation of wild leeks. Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
A medvehagyma krém felhasználása: Készíthető belőle: krémleves mártás főzelék szendvics krém. A peszto felhasználása: A pesztót teheted: tésztára szendvicsre használhatod hidegtálak kiegészítőjeként. A szárított medvehagyma felhasználása: Különféle levesek, főzelékek ízesítésére. Képek: saját eltevés, saját felvételek.
Érdemes kisebb és nagyobb adagokat is eltenni. Ez felhasználható főzéshez, sütéshez. Én a fagyasztott medvehagymát akkor szoktam használni, amikor az olajos készítmények már elfogytak. Csak olyan ételhez lehet, amit sütünk vagy főzünk, szendvicskrémekhez nem jó az állaga és van egy "fagyasztóíze" is. 2. Medvehagyma szárítva Még fűtés-szezonban elkezdem szárítani. Radiátoron, villanykályha tetején vagy sütés után, a sütőben lehet. A vékony levelek egy éjszaka alatt megszáradnak és sütőben is viszonylag gyorsan megy. Megégetni nem szabad. Akinek van, elektromos aszalója (nekem nincs) azzal is biztosan megy. Szárítás után többféle méretben is el lehet tenni, egészben, morzsolva vagy porrá örölve. Medvehagyma pesto tartósítás – Otthonipraktikák. Én csavaros, befőttes üvegekben szoktam száraz helyen tárolni. Használható fűszerként, krémleveshez, szószokhoz, palacsintába, kelt tésztákhoz, előtte tejben vagy vízben beáztatva. 3. Olajos medvehagyma készítmények. Száratott medvehagyma olajban Egyszerűen beleteszem a szárított, kis darabokra tört (de nem porrá) leveleket, más szárított, kis kockákra vágott aszalt zöldségekkel (cékla, sárgarépa, paradicsom) és/vagy gyümölcssel (aszalt almát próbáltam, azzal jó) együtt hidegen sajtolt olajba.
Virágzásakor az egész erdő "illatozik" a hagymaszagtól. A legjobb még virágzás előtt szedni a növény levelét, de úgy, hogy a hagyma a földben maradjon, hogy jövőre is szedhessünk. A pesto egy olyan olasz eredetű szósz, amely hagyományosan bazsalikomból, fenyőmagból, parmezán sajtból, fokhagymából, olívaolajból készül, sóval és borssal ízesítve. A pestónak sok fajtája létezik, sokféle alapanyagból lehet elkészíteni, mint például medvehagymából is. Medvehagymás pesto – a bazsalikom és a fokhagyma helyett medvehagymából készítve Hozzávalók: 50 g medvehagyma, 30 g fenyőmag, fél gerezd fokhagyma, 30 g parmezán sajt, 80 ml olívaolaj, ízlés szerint só, frissen őrölt bors. Medvehagyma szárítása A medvehagyma leveleit tavaszi, vadon növő zöldségként fogyaszthatjuk pikáns íze miatt, de gyógyászati célokra is egyaránt használható. A leveleket tegyük az aszaló tálcájára, egy tálcára egy rétegben, lehetőleg szellősen. Ha túlzsúfoljuk a tálcán, és "egymás-hegyén hátán" vannak a levelek, nem tudjuk jól, egyenletesen kiszárítani a gyógynövényt.
A természet dolgai pestoban egyesülnek... :) Ami azt jeleni, hogy eme remekben, minden egybeolvad: a természetes tartósítás, az ízek és az illatok, a tavasz egy kis napsütéssel... Ha valaki medvehagymát szeretne eltenni télre, vagy szezonon túlra úgy, hogy legyenek igazi ízek, ezt a módszert javasolom. Az elkészítési variánsok száma szinte végtelen... Hozzávalók, gyártás, story a sorrend. HOZZÁVALÓK: - 1 közepes csokor medvehagyma - só - Parmezán sajt vagy Grana Padano (elhagyható, de más, lágyabb sajt nem való hozzá) Ha hosszú távra tervezem tárolni, én inkább kihagyom a sajtot és csak felhasználás előtt keverem a pestóhoz. - jó ízű és minőségű olíva olaj (amennyit felvesz, hogy sűrű massza legyen) - 2 marék mag (tökmag, fenyőmag, napraforgómag, mandula, dió- pénztárca és ízlés szerint, akár vegyesen is). Ebbe a pestóba dió került. GYÁRTÁS: Egyszerű és gyorsan elkészíthető. A medvehagymák vastag szárát levágom, megy a komposztba. A leveleket felszeletelem és a turmixedénybe dobom. Locsolok rá egy löttyintésnyi olajat esetleg sózom enyhén- ez attól is függ, hogy mik a későbbi tervek vele- majd jöhetnek rá a magok.
A két növény levelét úgy tudjuk megkülönböztetni egymástól, hogy a medvehagyma levelét megdörzsölve erős fokhagyma illatot érzünk. Évelő növény, ezért gyűjtésnél vigyázzunk, hogy ne tépjük ki a növény gyökereit! Fő hatóanyaga a medvehagymaolaj, ami élénkítő hatással bír a szervezetre. Fokozza a szervezet ellenállását, étvágygerjesztő hatású, gyulladás- és vérnyomás csökkentő, vértisztító, hozzájárul a légutak tisztulásához. Érelmeszesedés ellen is kiváló. Véralvadásgátló szerekkel együtt ne alkalmazzuk. Külsőleg alkalmazva (borogatás, lemosás, bedörzsölés) segíthet egyes gombás fertőzések kezelésében. Sokoldalúan felhasználható a konyhában is: fűszerezhetjük vele leveseinket, készülhet belőle pesto, mártás, pogácsa, eltehetjük olajban, ecetben, ízesíthetjük vele salátáinkat, de ha felaprítjuk, pirítóson, vajas kenyéren is remek.
Ezekben a munkáimban nem befejezett szövegekkel dolgoztam, nyitva maradt a kép, a szöveg, a gondolat. Nincs befejezve, csak sejtet valamit. Erre utalt Esterházy Péter megnyitóbeszéde, ahol az igenek és a nemek között helyezte el az ön munkásságát. BA: Attól, hogy kimondja az ember az igent vagy a nemet, az nem azt jelenti, hogy később nem vonhatja vissza, s nem teheti helyére a másikat. De nagyon fontos mind a kettő. Azt jelenti, hogy az ember egy bizonyos gondolatvilágot érdekesnek, végiggondolhatónak tart – ezek az igenek. Vagy egy gondolatvilággal nem tud mit kezdeni, nem találja az összefüggéseit – ez jelenti a nemeket. A kiállítás címe, a Hulló fogak, villanó fények eszembe juttatja a hetvenedik születésnapját köszöntő Görbülő fény című kötetet. A mostani cím erre is reflektál? Hatalmas a különbség az "igenek" és a "nemek" száma között - PestiSrácok. BA: Jelzi a múló időt, egyben egy munkám címe is, amellyel azt akartam jelölni, hogy továbbra is a villanó fények mentén akarok járni, holott hulló fogaim vannak. Hogy most már egy kicsit másképp kell ezeken az utakon járnom, mint korábban.
*** Esterházy Péter író, aki a Magyar Műhelynél jelent meg először, nyitotta meg Bujdosó Alpár kiállítást. Őt arról kérdeztem először, mit jelentett számára a Magyar Műhely. Esterházy Péter: A Magyar Műhely akkor igen sokat, tájékozódási lehetőséget, szemléletet is jelentett, miközben itthon létezett is, meg nem is. Bujdosó Alpár munkái többszörösen érdekeltek engem, s tulajdonképpen méltánytalan, hogy nem az egész Magyar Műhelyről beszél ilyenkor az ember, mert különböző módokon, de sok hasonlóság van a három alap-ember, Nagy Pál, Papp Tibor és Bujdosó Alpár működése között. Hogy a műfajoknak ez a találkozása mit jelent? Szüts Miklóssal közösen írt könyvem, A bűnös kapcsán engem is foglalkoztat, hogy mi történik a szöveggel, amikor képpé lesz. Nem mindig irányítható folyamatok. az a drámai dolog történik, hogy a kép, a képi megjelenés felszámolja a szöveg szövegségét Bujdosó Alpár munkái többszörösen ezzel foglalkoznak, hogy mit jelent, ha másik térbe teszi a szöveget. Sokszor az a drámai dolog történik, hogy a kép, a képi megjelenés felszámolja a szöveg szövegségét.
Ez a fajta odafigyelés mintha kikopott volna a mai világból. Az is nagy hiba Ayala Pines szerint, ha elhanyagoljuk egymást, vagy mindig hajtogatjuk a magunk igazát. Nem csodáljuk a párunkat, nem törődünk azzal, hogy mi a szeretetnyelve, amelyen kifejezhetnénk számára a szeretetünket. A szexet is sokan jutalomnak vagy büntetésnek használják a házasságban. Egy amerikai újságírónő 2019-es könyvében azt vizsgálta, mi az, ami segít, hogy ne jussunk el a páros kiégésig, illetve hogyan fordulhatunk vissza a lejtőről. Az ő tanácsai a következők: érintsük, öleljük meg egymást, nézzünk egymás szemébe, hiszen ekkor oxitocin szabadul fel a szervezetünkben, ami a kötődésért felelős hormon. Bármilyen stresszes helyzetben fejezzük ki a társunknak, hogy mellette állunk, hallgassuk meg! Vigyázzunk, mert egy férfi hajlamos arra, hogy akkor mondja el a problémáját, ha már megoldotta, a nők pedig szeretik kitaláltatni azokat. Apró üzenetekkel, régi szép események felidézésével is erősíthetjük a kapcsolatunk érzelmi telítettségét.