Erre tesszük a káposztákat. Minél több sort teszünk egymásra, természetesen annyival nő a főzési idő. Én egyszerre általában 15 darabot szoktam megfőzni és annak kb. 20-25 perc kell fedő alatt. A fedőt csak félig tegyük a lábasra, mert különben ki fog futni a leve. Felöntjük félig vízzel, kicsit megsózzuk. A másik fele a paradicsomlé lesz, ami lehet házi, vagy vízzel felhigított sűrített paradicsom egyaránt. Én úgy szoktam, hogy a paradicsomlevet először külön felteszem melegedni, amikor forr teszek bele egy kis cukrot és besűrítem. Lehet kemyényítővel, vagy lisztes habarással is. Ezt a besűrített paradicsomszószt öntöm a káposztára amiben már benne van a víz és ezzel összefőzöm. Tálaláskor tejföllel és friss kenyérrel behabzsoljuk. A habarás egy sűrítési technika. A magyar konyhában leginkább főzelékek és gyümölcslevesek, mártások sűrítésére használjuk. Thevitamincollective.com 1 Borsófőzelék habarással tejföllel. A habarás alatt általában a tejföllel és liszttel sűrítést értjük, de technikailag a habarás tejföl helyett készülhet tejjel vagy akár vízzel is.
Ha tavasz, akkor zsenge borsó, bár magában is jólesik falatozni, főzeléket mindenképp érdemes belőle készíteni. Hogy igazán friss legyen az összhatás, egy nagy adag petrezselymet is kevertünk bele, a krémességéről pedig a tejföl gondoskodik. Ez a változat most nem habarással vagy rántással készült, keményítőt használtunk, de akár önmagával is sűrítheted, ha botmixer segítségével itt-ott pürésíted. A keményítő nagy előnye, hogy egész biztosan nem lesz csomós, nem nehezíti el a főzeléket, ráadásul utólag is korrigálhatsz vele, ha nem lett elég sűrű a végeredmény. Csak egy kevés hideg folyadékkal kell kikeverni, a főzelékbe önteni, majd összefőzni vele. A főzelék lelke a hagyma, ebbe a változatba vörös- és fokhagyma is került, ezeket vajon érdemes megdinsztelni, hogy még finomabb legyen a végeredmény. A zöldborsót pedig alaplével érdemes felönteni, sokkal ízletesebb lesz a főzelék. Tegnap este megpróbálkoztam a borsófőzelék készítésével, de leveses lett, ti.... Hozzávalók 4 személyre 2 ek vaj 1 kis fej vöröshagyma 450 gramm zöldborsó (friss vagy mirelit) 3 gerezd fokhagyma 0.