A hazai feldolgozóipari meggy szezonja az Érdi bőtermő betakarításával a múlt hétvégén kezdetét vette. A betakarítás szempontjából közel egy hetes időeltérés van az ország különböző részei között: míg Dél-Dunántúlon, Pest és Bács-Kiskun megyében néhány napon belül be is fejeződik az Érdi bőtermő betakarítása, addig az északi és észak-keleti termőtájakon komolyabb mennyiségekkel most kezdődik. Az Érdi bőtermő a hazai meggytermés 20-25%-át adja, így – a betakarítható mennyiségek alapján – jelenleg kb. a szezon 10-15%-a lehet mögöttünk. A szezon első hetét követően – a 2022. Érdi bőtermő meggy csemete. június 07-én megjelent elemzésünk és prognózisunk után – szükségessé vált a termésbecslés aktualizálása és az elmúlt egy heti piaci történések értékelése. Aszály: gyenge termés, súlyos méretproblémák A mintegy három hete készített termésprognózisunkban úgy értékeltük a helyzetet, hogy a várható hazai termés a csapadékviszonyok és az ezáltal meghatározott gyümölcsméretek függvénye, ami nagy bizonytalansággal terhelt, így csak széles intervallumban becsülhető, vagyis rosszabb esetben az elmúlt három év átlagának megfelelő 60 ezer tonna magasságában állhat meg a termés, jobb esetben ennél akár 20-30%-kal is magasabb lehet.
Kiváló mellé az egyszerűen elkészíthető levendulás mascarponehab, amihez rögtön fel is használhatjuk a valamelyik szép levenduláskertben szedett levendulánkat, vagy az abból készült házi, vagy bolti szörpöt. Morzsás meggyes pite levendulás mascarponehabbal Hozzávalók (14-16 szelet) Meggy: 75 dkg kimagozott meggy 50 g cukor 2 evőkanál étkezési keményítő Tészta: 120 g puha vaj 160 g cukor 2 egész tojás 60 ml joghurt, vagy tejföl 1 kezeletlen citrom reszelt héja 200 g liszt ½ tasak sütőpor 1 kávéskanál só Morzsa a tetejére: 6 dkg hideg vaj 6 dkg nádcukor 12 dkg liszt késhegynyi só Levendulás mascarponehab 250 g mascarpone 30 g porcukor 250 ml tejszín (min. 30%) 60 ml levendulaszörp A sütőt előmelegítjük 180C fokra (alul/felül üzemmód). Előkészítjük a meggyet: kimagozzuk (ha érett meggyünk van, akkor kézzel a leggyorsabb), majd rászórjuk a cukrot, és hagyjuk állni, amíg kikeverjük a tésztát. Érdi bőtermő meggy. A cukor pontos mennyisége a meggy érettségétől, édességétől függ. A tésztához elektromos keverővel habosra keverjük a puha vajat a cukorral.
Szakmai rendezvényeinken egyre többet hallani arról, hogy a piac előbb-utóbb kikényszeríti a meggyültetvények korszerűsítését, új ültetvények létesítésekor azonban ezek az igények sokkal szerényebb mértékben jelennek meg. Bárhová megyünk Magyarországon, a meggyfákat kevés kivétellel három vázágas vázakorona formára alakítják, függetlenül a gyümölcsszedés módjától. A hazai meggy zöme ipari feldolgozásra kerül, a gyümölcsöt géppel rázzák le a fákról, de még azok a termesztők is vázakoronát alakítanak ki, akik tudják, hogy soha nem tervezik a gépi meggyrázást. Sőt, a házikertekben ez a koronaforma az uralkodó. Morzsás meggyes pite levendulás mascarponehabbal | Chili és Vanília. Így szoktuk meg, a meggyfának ilyennek kell lenni – vélik. Az okok valószínűleg az 1970-80-as évekre vezethetők vissza. Az akkori szaktekintélyek úgy foglaltak állást, hogy ez a koronaforma az ideális a nagyüzemekben használt bolgár, vagy később a belga törzs- és ágrázógépek számára. Úgy hitték, a lerázott gyümölcs is akkor sérül a legkevésbé, ha kevés a vázág. Ezekről a fákról a házikertben csak létráról lehet leszedni a termést, így nehezebb és balesetveszélyes a szüret.
Végre beérett a meggy – az első, legfinomabb fajta az úgynevezett érdi, bőtermő, ennek sötétpiros, középkemény, lédús, édes-savanykás gyümölcse a legalkalmasabb például meggybefőtt készítésére is. Manapság a házi befőttek műfaja is felértékelődik, így érdemes megjegyezni a klasszikus, falusi befőzési módszert: a magozatlan, átmosott, átválogatott meggyszemeket sterilizált befőttesüvegbe tesszük, majd felöntjük annyi hideg sziruppal, hogy teljesen ellepje. A szirup aránya: egy liter vízben elkeverünk 600 g kristálycukrot, amíg teljesen feloldódik. A felöntött üvegeket lezárjuk, majd kétharmadáig érő, gyöngyöző vízben kb. 30 percig kifőzzük, dunsztoljuk. Az elmúlt tíz év legnehezebb meggyszezonja elé nézünk - Videóval | HIROS.HU. A befőzés után jöhet a házi meggylikőr, a rumos meggy, a meggyes-rózsás fűszerecet, a hagyományos meggyszósz (tejfölös habarással, főtt marha mellé), a karamellizált meggyszósz (vaníliafagylaltra, tejberizsre), végül a meggyes piték. Az alábbi a német pékségek ikonikus "Steruselkuchenjének", azaz morzsás pitéjének mintájára készült, az alsó tészta puha, omlós, a felső ropogós, morzsás, a kettő között pedig édes-savanyú meggy bújik meg.
Voltak, akik jóval keményebben fogalmaztak, olyat azonban elvétve találtunk, amiben a kilövés mellett kardoskodott volna valaki. Az eset körülményeinek pontos rekonstruálására szerettük volna felkérni a kilövésben részt vevő hivatásos vadászt, őt azonban azóta sem tudtuk elérni, telefonját kikapcsolva tartja három napja. Amit tudunk: A Miskolci Önkormányzati Rendészet jelzése alapján a megyei kormányhivatal Vadászati- és Halászati Főosztályának illetékes munkatársát telefonon értesítették a szarvas megjelenéséről, aki a rendészeket a rendőrséghez irányította. Ők járőröket küldtek ki, akik kiérkezve biztosították a helyszínt, majd értesítették a területileg illetékes vadásztársaságot a veszélyes vad kilövéséről. A hivatásos vadász a helyszínen – a rendőrségi ügyeletes tiszt parancsára – a veszélyesnek ítélt vadat kilőtte. Ebben az esetben tehát a rendőrség döntött a kilövésről, a területileg illetékes vadásztársaság bevonásával. Minden esetben egyébként ez a hivatalos eljárási rend. Már több mint 65 ezer magyar űzi ezt az elithobbit: csak elkezdeni több százezer forintba fáj. A vad védelméről, a vadgazdálkodásról, valamint a vadászatról szóló 1996-os törvény is kimondja egyébként, hogy vadászni belterületen tilos, ezért a jogszabály nem is terjed ki a belterületen megjelenő vad elejtésére, azt a fegyverekről és lőszerekről szóló kormányrendelet szabályozza.
A világ érzelmi klímájáról szóló legújabb publikáció szerint a boldogság aspektusait vizsgálva árnyalt a magyarság képe. A nyertes nem nyugodhat meg, hiszen a kifizetésig még hátravan egy rendkívül fontos lépés.
Európa szerte talán Magyarországon a legnépszerűbb hobbi a vadászat. Bár sokan ellenzik a vadászatot, mégis egyre több a vadász hazánkban. Kevésbé ismert tény, hogy a vadgazdálkodás is ebbe a szektorba tartozik, így sokkal összetettebb ez az ágazat, mint elsőre hinnénk. Azok, akik szeretnének ebbe az elit sportba bekapcsolódni, jó ha rákészülnek anyagilag, ugyanis valóban elit árakról van szó. Rengeteg kiadással találkozhat az, aki vadászatra adja a fejét, nem csak a különböző engedélyek kerülnek sokba, hanem a felszerelés, ruházat is. Járványvédelmi vadászképzésen vettek részt Békés megye vadászai | Csaba Tv. Sokan nem is tudják, hogy maga a vadászat nem csak egy tevékenységből áll, hanem több, természet- és vadvédelemhez fűződő kötelességnek is eleget kell tennie annak, aki vadásznak áll. Lapunk felkereste az Országos Magyar Vadászkamarát, kérdéseinkre Méhes Dóra, szóvívő válaszolt. Nem csak az árakról kaptunk tájékoztatást, de arról is, hogy hány vadász van Magyarországon, és milyen szabályozások vonatkoznak azokra, akik ezt a sportot űznék. Jelenleg Magyarországon összesen 68 228 vadász van, ebből 2 783 hivatásos, míg 65 446 sportvadász.
Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.
Köszönjük!