Mivel a rizsben a cukor mint olyan hagyományos formában nem nagyon van jelen (körülbelül 1 gramm kilónként), ezért meg kell próbálnom hozzáférni a poliszacharidokhoz. A cellulóz láncainak bontásához nem vagyok elég férfi, hisz az sósavas főzést kívánna, hogy eljussak a szőlőcukorhoz (nem írunk már 1996-ot, és alföldi szeszhamisítók se vagyunk). A keményítő spiráljait viszont kicsit meg lehet kezdeni normál főzéssel is – tudom, enzim nélkül nem tökéletes, de az átlag konyhai cefrés sem azzal játszik. A főzés a keményítő miatt kell Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc A szomorú tény, hogy találtam olyan receptet, amelyben valaki két marék nyers rizst ajánl egy kiló cukorhoz és másfél liter vízhez. Végül is igazuk van, ha a végeredményre hajtanak, hisz ez tulajdonképpen a cukorbor, vagyis a nagyipari szeszhamisítás másik otthoni modellezése. Élesztő készítése házilag pálinkával. Mi ezt is szeretnénk elkerülni, kíváncsiak vagyunk feltárható-e annyira a rizs szerkezete, hogy alkohol legyen belőle. Hogy könnyebb legyen az élesztő dolga, főzés előtt megtörtem egy kiló rizst jégdarálóval, majd leforráztam.
Az élesztő rendkívül sokoldalúan hasznosítható. Élesztőből Te saját magad is készíthetsz otthon olcsó, de annál hatékonyabb arcpakolást, hajpakolást, kezelheted vele töredezett körmeidet, de akár még a fejfájásodat is elmulaszthatod! Így készíts otthon élesztőt házilag – kipróbált recept!. Pálfi Rita kozmetikus szakértőnk elmondja, hogy hogyan. Az élesztőt leggyakrabban a konyhában sütésnél használjuk, pedig számos jó tulajdonsága van, ami által egészségünket és szépségünket is ápolhatjuk. Az élesztő kémiai összetétele Mielőtt rátérnénk arra, hogy mire és hogyan használhatjuk egészségünk és szépségünk érdekében, nem árt tudnunk az élesztő kémiai összetételéről: - 73%-75% víz, - 13% fehérje, - kisebb mennyiségben ásványi anyagok (kálium, kálcium, nátrium, magnézium, foszfor, vas) - zsiradék, - szénhidrát, - vitamin (B1, B2, B6, E) - enzimek (többnyire zimáz). 9 dolog, amire jó az élesztő a sütésen kívül 1. Élesztős bőrradír - zsíros bőrre, ránctalanításra Az élesztő a szépségápolásban ma már szinte minden bőrprobléma megszüntetésére kiváló megoldás lehet.
Átszűrés után megfőztem, adtam hozzá húsz deka cukrot, hogy hatásos legyen, majd belekevertem 20 gramm élesztőt. Mivel fontos a savas közeg, két citrom levét belefacsartam, és a héjukat kicsit megreszeltem – azt hiszem, ennyi természetes aroma megengedett. Mivel a rizs főzés közben elég sok vizet felvesz, elvileg nem kell hozzá literszám locsolni. A receptek tudományosabb fele is ezt ajánlja – lássuk, mi lesz belőle. Hogy lesz ebből alkohol? Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc Az erjesztést ötliteres, egykor desztillált vizes flakonban végzem, ez a börtönbornál is bevált. Van helye tágulni az anyagnak, nem fenyeget a veszély, hogy kifut. Mivel aránylag kicsi a nyílás, könnyű gyolccsal fedni az erjedés második, anaerob felében – fontos, hogy a felesleges szén-dioxid távozni tudjon, de az oxigén ne jusson be. Arra nekünk nincs szükségünk. Élesztő készítése házilag télire. Két napja pihen 18 Celsius-fokon a flakon, érezni az erjedés illatát, kezd megjelenni a szén-dioxid is. A végeredmény még messze van, hisz körülbelül két hét kell a rizs leerjedéséhez, majd további hetek a tisztuláshoz – hogy mi lett belőle, nem hallgatjuk el, a cikket folytatjuk.
Langyos tejjel, mézzel, citrommal, esetleg egy kis uborkalével összekeverve bőrradírként, zsírtalanítóként, mitesszerek eltüntetésére és ránctalanításra használhatjuk. Minden élesztős arcpakolás két elengedhetetlen hozzávalója: a tej és az élesztő. 2. Arcpakolás gyulladt, pattanásos bőrre élesztővel Az élesztőt nem csak belsőleg, hanem külsőleg is használhatjuk. Készítsünk belőle egy egyszerű, de nagyon hatásos arcpakolást a következő receptúra szerint: 0, 5 dl tejet hevítsünk fel (de csak langyosra! ), majd fél csomag élesztőt folyamatos kevergetés mellett morzsoljunk bele. Pépes állagú elegyet kell, hogy kapjunk. Házi sör készítése recept. Óvatosan vigyük fel az arcunkra a pakolást, de közben ügyeljünk rá, nehogy túl meleg legyen, mert azzal megégethetjük az arcbőrünket. 20-30 perc nyugalmi állapot után langyos meleg vízzel öblítsük le. A gyulladt bőrt azonnal nyugtatja, a pórusokat összehúzza. 3. Arcpakolás érzékeny bőrre A fent leírt elegyet egészítsük még ki mézzel, vagy bármilyen hidegen sajtolt növényi olajjal.
Élesztő Saccharomyces cerevisiae élesztőgomba Rendszertani besorolás Domén: Eukarióták (Eukaryota) Ország: Gombák (Fungi) tipikus felosztás Tömlősgombák (Ascomycota) Saccharomycotina (valódi élesztő) Taphrinomycotina Schizosaccharomycetes (hasadó élesztő) Bazídiumos gombák (Basidiomycota) Urediniomycetes Sporidiales Hivatkozások A Wikimédia Commons tartalmaz Élesztő témájú kategóriát. Az élesztő szó gombák egy csoportjára alkalmazott gyűjtőfogalom. Élesztő készítése házilag recept. A Saccharomyces nemzetségbe tartozó élesztőgombák több faját, legfőképpen a Saccharomyces cerevisiae -t, és azoknak számos spontán kialakult vagy tenyésztett törzsét értjük alatta. Pontosabban, élesztőn inkább a belőlük készített élelmiszeripari termékeket értjük, a gombákat inkább élesztőgombáknak nevezzük. Külső jellemzői [ szerkesztés] Drapp színű, frissen rugalmas tapintású, kagylós törésű, jellegzetes ízű és szagú, egysejtű gombák tömegéből álló élelmiszer.
A Drávaszögben a szemétdombra állva hallgatóztak, s ahonnan a kutyaugatást vagy kakaskukorékolást hallották, úgy vélték, abból az irányból jön majd az a legény, aki őket elveszi feleségül. Ki megy elsőként férjhez? Ahol több lány volt a családban, úgy jósoltak, például a Drávaszögben, hogy a saját neveiket tették a gombócba. Amelyiké legelőször jött fel, az megy elsőként férjhez. Luca napi népszokások hiedelmek md. Luca-cédula A Luca-cédula is rendkívül népszerű volt a fiatal leányok körében régen, amely abban segít, hogy a fiatalok megtudhatják, ki lesz a jövendőbelijük. A jóslás lényege az volt, hogy a lányok 12 cédulára fölírtak különböző fiúneveket. Ezek közül minden nap el kellett dobni egyet anélkül, hogy megnézték volna, milyen név van ráírva, és a – varázslat szerint –, amelyik név megmaradt, úgy fogják hívni a lány jövendőbelijét. Luca-kalendárium December13-a időjósló nap is volt, ettől kezdve tizenkét napig, karácsonyig figyelték az időjárást, s minden nap a következő év egy-egy hónapjára nézve adott útmutatást.
A Luca naptól karácsonyig terjedő időszakban időjárásjóslásra alkalmas praktikákat űztek, ennek a tizenkét napnak az időjárásából következtettek ugyanis az elkövetkező egy évre. Úgy vélték, hogy amilyen az első nap, olyan lesz az eljövendő év első hónapja, amilyen a második nap, olyan a második hónap és így tovább. Ezt nevezik Luca kalendáriumának. Luca-napi kotyolás A termékenység bebiztosításában szerencsésen besegítettek a Luca-napi alakoskodók/kotyolók, akik házról házra járva mondták termékenységvarázsló rigmusaikat. A kotyolásnak nevezett szokás segítette az eljövendő bő termést és a jószágok megfelelő szaporulatát. A kotyolók – akik a néphagyomány szerint fiúk voltak – lopott szalmát vagy fadarabot vittek magukkal, s arra térdepelve mondták el a köszöntőjüket. A szalmát, amit a térdük alá tettek, a gazdasszony a tyúkok alá vitte. Luca-napja: hiedelmek, népszokások, babonák - Kis szines - Hírek - KaposPont. Amennyiben a kotyoló legények nem kaptak adományt, így fenyegetőztek: "Egy csibéjük legyen, az is vak legyen"! Fotó: Sulinet Tudásbázis Egy másik néphagyomány szerint a háziasszony vízzel fröcskölte le és kukoricával öntötte le a kotyoló fiúkat, majd libáival, tyúkjaival etette-itatta fel a "maradékot".
Sokan a seprűket is elzárták ilyenkor, nehogy a boszorkányok ellopják őket, és azon repkedjenek A nap első látogatója alapján megpróbáltak az állatszaporulatra következtetni: ha férfi lépett a házba, akkor bikával, ha pedig nő, akkor a hiedelem szerint üszővel gyarapodott a jószágok állománya. Luca-napján ill. éjszakáján amennyiben csillagos volt az ég, jó termést reméltek a következő évben. Úgy tartották, hogy ezen a napon tilos varrni. Aki megszegi a tiltást, bevarrja a tyúkok fenekét, így a következő évben nem lesz tojás – és jólét sem. Luca napi népszokások hiedelmek videos. Forrás,, Megosztás Címkék