Kívül ropogós, belül puha és leveles, egyszerű és gyors, nagyon finom töpörtyűs pogácsa, Éléskamra Keltes élmény univerzális lisztkeverékből. Hozzávalók: 1 csomag Éléskamra Keltes élmény univerzális lisztkeverék 4 tojás 220 ml víz 30 ml friss citromlé 8 g só 34 g lágy kókuszzsír 3 g foszfátmentes sütőpor 150 g ízlés szerint ízesített töpörtyűkrém +1 tojás a pogácsa lekenéséhez Elkészítés: A lágy kókuszzsírt a tojással, vízzel, citromlével és sóval keverd össze, majd keverd hozzá a sütőporral elkevert lisztet. Pihentesd a tésztát 30 percet hűvös helyen. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát 5-7 mm vastagra, kend rá a töpörtyű krém ¾-ét. Ezután következik a hajtogatás. A téglalap alakú tészta keskenyebb felét hajtsd fel a tészta kétharmadáig, majd a maradék részt hajtsd rá. A töpörtyűs pogácsa titka - GYŐRI HÍREK. A maradék töpörtyű krémmel kend meg ismét, ezután ismét a tészta 2/3-át hajtsd jobbról balra, és a maradékot a tetejére. Lisztezett felületen nyújtsd ki, ízléstől függően, vékonyabbra, vagy vastagabbra.
Nagyon szeretem a töpörtyűs (tepertős) pogácsát, mivel magát a töpit is szívesen fogyasztom egy kis durva szemű sóval, és finom házi, gluténmentes kenyérrel. Az alábbi receptem alapján már kétszer is sütöttem ilyet, és nem a mai volt az utolsó alkalom, mert tényleg nagyon finom. Hozzávalók 18 dkg Schär Mix B 7 dkg rizsliszt 5 dkg kukoricaliszt 17 dkg darált, sózott sertéstepertő (nekem sehogy sem jön össze a 20 dkg, mire ledarálom a töpörtyűt – beleeszegetek, na! ) 2 tk. só (ez így sós, ha nem szereted annyira sósan, akkor 1 tk. ) fél tk. cukor+2 dl langyos víz+fél tasak szárított élesztő 1 tojássárgája 1 kisebb tojás felverve, a tetejére kenéshez TIPP: a töpörtyű zsírossága meghatározza a tészta állagát, ezért elképzelhető, hogy 1-2 dkg liszttel többre vagy kevesebbre lesz szükséged, de ezt nyújtáskor is korrigálhatod. Finom töpörtyűs pogácsa olajban. Elkészítés Futtasd fel a cukros vízben az élesztőt. Kézzel gyúrd össze a tésztát, ne legyen ragacsos, de kemény se! Nyújtsd ki a tésztát, szaggasd ki a pogácsákat (én szilikonos sütőlapon szoktam kevés rizsliszten kinyújtani).
Közben elkészítem a töpörtyűkrémet: húsdarálóval, vagy késes robotgépben, 1-2 ek borral kenhetőre darálom a töpörtyűt, majd bőkezűen sózom, borsozom és jól összekeverem. Minek a bor a darált töpörtyűhöz? Kenhetőbb állagú lesz a krém tőle és az ízének sem árt. Ha letelt a tészta pihenési ideje, lisztezett felületen kb. Finom töpörtyűs pogácsa recept. 1 cm vastagra kinyújtom, megkenem töpörtyűkrémmel, gondolatban a tésztát három részre osztom, jobbról és balról is a középső részre hajtom. Az így kapott csíkot is megkenem töpörtyűkrémmel, majd a tésztát fentről és lentről is visszahajtom. Letakarom egy konyharuhával és hagyom 30 percig pihenni, A nyújtást, töpörtyűkrémmel lekenést és hajtogatást még 2x megismétlem, közte 30 perc pihentetéssel. Végül jó ujjnyi vastagra (kb. 1, 5 cm vastagra) kinyújtom, a tetejét éles késsel berácsozom, 5 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszaggatom, a kiszaggatott pogácsákat sütőpapírral kibélelt tepsire ültetem és hagyom őket 20- 25 percig pihenni (a leeső részeket összegyúrom, kinyújtom, berácsozom, kiszaggatom, mindaddig, míg el nem fogy).
Sütőpapírral bélelt tepsire tedd egymás mellé őket, helyet hagyva nekik a növekedéshez. Rácsozd be egy éles késsel a tetejét, és kend meg tojással. 180 fokon süsd meg kb. 20 perc alatt.
Ennek magyarázatához érdemes felelevenítenünk az ember peteérési ciklusát. A nők petefészkében nagyjából 28 naponta megérik egy petesejt (amelyet angolul nem véletlenül eggnek, tojásnak neveznek), amely adott esetben a a petevezetékben találkozik egy spermiummal, és megtermékenyítődik. Minthogy a spermium csak pár napig termékenyítőképes (a pete érése viszont sokkal tovább tart), ezért már rég késő lenne, ha csak a közösülés után kezdene megérni a petesejt, azzal a felkiáltással, hogy csak ekkor van rá szükség. Ugyanez igaz a tojásokra is. Tehát a nőstény madarak hasonlóan működnek, mint a nők: a szaporodási időszakban függetlenül a párosodástól termelik a tojást, abban a reményben, hogy egyszer még jól jöhet. Sajnos, a tyúkok esetében erre ritkán kerül sor. Mitől Tojnak Sokat A Tyúkok — Szuper Trükkök A Tyúkok Etetéséhez - Így Szerezhetsz Több Tojást!. Ma is tanultam valamit 1-2-3: Most együtt csak 9990 forintért! Megveszem most! Tyúkot tartani jó! Amikor egy doboz tojás - amolyan igazi - a nagy hiper- szuperekben közel 500 Ft, akkor az ember lánya többször is elgondolkozik, kezdetben csak hébe- hóba, hogy tényleg csirkét kéne venni, aki majdan tyúk lesz és ellátja a kiscsaládunkat finom, friss, házi tojással.
Tulajdonképpen ez a csibedara őrölt változata. Inni vizet isznak, amit minden nap cseréljünk nekik frissre. önetető Megvan a lakhelyük, tudnak mit enni. Már csak a tyúkokat kell beszereznünk a tyúkólba. Vidéken szinte minden buszmegállóban kivan helyezve időnként tyúkvásárra felhívó plakát. Az előző beszerzés nemvolt a legjobb minőség. Általában egy éves még tojó tyúkokat árulnak 500 ft/db-ért. Ne lepődjünk meg a kinézetükön, ha ketreces tartásban voltak akkor van olyan példány amelyik szinte teljesen kopasz, ha szabadtartásban akkor szép tollas példányokat is kifoghatunk. Most szerencsések voltunk mert az utóbbihoz volt szerencsénk. Természetesen ebben az időszakban a megfelelő bőséges, hűvös ivóvízről, illetve zöldtakarmányról gondoskodni kell. Természetesen, ha magunk termeljük, akkor ennek költsége minimálisra csökken. Tehát éves szinten 5 állat élelmezésére körülbelül 24. 000 Ft-ot számoltunk. Egy 2 kg-os tyúk napi takarmányszükséglete 10-12 dkg. 10-15 tyúkra vetítve ez napi 1-1, 5 kg takarmány.